V posledních letech si stále více lidí uvědomuje potřebu správné výživy. Zelená je nezbytnou součástí vyvážené zdravé stravy. Rukola je velmi oblíbená mezi nadšenci zdravého životního stylu, spojuje v sobě neobvyklou chuť s výraznými zdravotními benefity.
Jaká rukola je dobrá pro muže a ženy
Rukola (také znám jako bylinková hořčice nebo rukola) je druh kapusty (ne hlávkového salátu, jak se mnozí domnívají) s velmi neobvyklou hořčičně-oříškovou nebo pepřovou chutí. A některé z nich připomínají šťovík, ale bez charakteristické kyselosti.
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je salát zelí, nikoli salát.
Využití bylinek pro zdraví díky svému bohatému složení:
- Hrubá rostlinná vlákna – rukola působí jako jakýsi „kartáč“, čistí střeva od nestrávených zbytků potravy a výkalů.
- Vláknina pomáhá vytvářet pocit sytosti, nepřejídat se, ucpávat žaludek.
- Glukosinoláty a sulforafan způsobují charakteristickou hořkou chuť. Tyto látky jsou účinným prostředkem prevence nádorů, včetně zhoubných. Pomáhají také zamezit šíření rakovinných buněk a ničit je. Obsažený v jakémkoli zeleném chlorofylu neutralizuje karcinogeny, které se dostávají do těla s jídlem.
- Diindolylmethan je látka, která účinně bojuje proti virům způsobujícím papilomy a bradavice.
- Vitamin K. je nezbytný pro normální srážlivost krve a udržení činnosti neuronů, které tvoří nervový systém. Přispívá k normálnímu vstřebávání vápníku a zabraňuje jeho vyplavování z kostí. Proto je riziko osteoporózy sníženo.
- Vitamin C je velmi důležitý pro udržení imunity a celkové pohody. Posiluje krevní cévy, normalizuje krevní oběh.
- Nedostatek jódu je hlavní příčinou patologií štítné žlázy a souvisejících metabolických poruch.
- Hořčík, draslík a vápník jsou nezbytné pro normální činnost srdce. Je účinnou prevencí mrtvice a infarktu.
- Železo, zinek a selen. První stopový prvek, který je nezbytný k obnovení a udržení hladiny hemoglobinu v krvi. Zinek a selen hrají důležitou roli v metabolismu.
- Třísloviny a flavonoidy posilují stěny cév, což pomáhá předcházet rozvoji křečových žil, tromboflebitidy a žilní nedostatečnosti.
- Kyselina alfa-lipoová je silný antioxidant, který zvyšuje citlivost těla na inzulín.
- Nižší ve srovnání s ostatními odrůdami zelí obsah šťavelanu, který přispívá k lepšímu vstřebávání stopových prvků, zejména mědi a železa.
Rukolu lze snadno pěstovat na zahradě nebo na balkóně – zelená je mnohem zdravější než kupovaná v obchodě
Dalším bonusem je nízký obsah kalorií (25 kcal na 100 g). Rukola je tedy dar z nebes pro ty, kteří chtějí zhubnout. Možná i proto je považován za zvláště prospěšný pro ženy. Samozřejmě díky složení bylin, které je velmi bohaté na vitamíny a mikroprvky, pomáhá zachovat mladistvou pokožku, zlepšit stav vlasů a nehtů, ale tento pozitivní vliv na organismus není omezen. Rukola může a měla by být zařazena do jídelníčku i mužů.
Rukola pomáhá udržet tvar, udržet mládí a krásu po dlouhou dobu, takže ji ocení zejména ženy, ale pro muže je neméně užitečná.
Abychom to shrnuli, můžeme říci, že zelená pomáhá:
- normalizace procesů trávení;
- celkové zlepšení nervového systému při chronické únavě, častém stresu, depresi, bezdůvodných záchvatech úzkosti a záchvatech paniky;
- udržování normální hladiny glukózy a hemoglobinu v krvi, snižuje hladinu cholesterolu v krvi (prevence cukrovky a anémie);
- k prevenci nachlazení a virových onemocnění a onemocnění urogenitálního systému a dýchacích orgánů (diuretika a expektorans);
- obnovení normálního metabolismu a zrychlení metabolických procesů;
- snížení krevního tlaku při hypertenzi;
- odstranění toxinů z těla, snížení zátěže jater a ledvin.
Pravidelná konzumace rukoly pomáhá vyhnout se nachlazení, zejména během jarního beri-beri
Užitečné vlastnosti rukoly pro muže – zelená je přírodní afrodiziakum, snižuje riziko vzniku onemocnění urogenitálního systému, včetně prostaty, aktivuje produkci spermií. Zvláště účinný je v tomto ohledu jeho olej. A ženy, zelené, zahrnout do stravy v malých množstvích, pomáhá zvýšit laktaci.
Zařazení rukoly do stravy s přirozeným krmením dítěte zvyšuje laktaci
Video: výhody rukoly pro tělo
Možné poškození: pokud odmítnete používat rukolu
Jakýkoli produkt, který má seznam kontraindikací, které musí být opuštěny navzdory všem možným výhodám. Rukola není výjimkou:
- těhotenství – pokud je produkt pro ženu nový a neznámý; v malých množstvích je rukola cenným zdrojem vitamínů a minerálů v přebytku, může způsobit zvýšení tonusu dělohy a svalové křeče, způsobit potrat nebo předčasný porod);
- ledvinové kameny, žlučové kameny (kyselina šťavelová může problém zhoršit);
- zvýšená kyselost žaludeční šťávy, gastritida, kolitida, peptický vřed, jakákoli onemocnění trávicího traktu a pohybového aparátu (artritida, artróza, dna) v akutním stadiu;
- autoimunitní onemocnění a závažné poruchy fungování štítné žlázy (v tomto případě nelze předvídat, jak bude tělo jakéhokoli “agresora” reagovat);
- individuální nesnášenlivost (alergie na rukolu kvůli vysokému obsahu fytoncidů se zpravidla projevuje poměrně silně – křečemi v krku a žaludku, silné otoky, problémy s dýcháním a trávením; nepřímý znak toho, že byste s tím měli být opatrní intolerance zeleného tuřínu a ředkvičky).
Rukola v těhotenství je užitečná, ale ne v nadměrném množství
Pokud máte nějaké chronické onemocnění, zařazení hlávkového salátu do vašeho jídelníčku je třeba dohodnout se svým lékařem. Zvláště pokud terapie zahrnuje pravidelný příjem léků na ředění krve.
Recepty na letní saláty s rukolou
Rukola je široce používána při vaření. Hodí se k masu a rybám, sýrům, jakékoli zelenině a luštěninám. Profesionální kuchaři jej oceňují pro jeho schopnost „umlčet“ nepříliš příjemnou vůni charakteristickou pro vařené ryby a další mořské plody. Ale v létě se čerstvé bylinky často přidávají do salátů.
Salát s cherry rajčaty:
- listy rukoly – 100 g;
- mozzarella nebo feta sýr – 50 g;
- cherry rajčata – 5-8 kusů;
- loupané piniové oříšky – 30 g;
- olivový olej – 2 polévkové lžíce;
- vinný nebo balzamikový ocet – lžička.
Zelení opláchněte a osušte, listy položte na talíře v celku nebo je rukama natrhejte na velké kusy. Cherry rajčata nakrájejte na čtvrtky sýrových plátků. Piniové oříšky se volitelně opékají 1-2 minuty bez přidání oleje. Z oleje a octa udělejte omáčku. Salát přelijeme zálivkou.
Salát z piniových oříšků a rukoly s cherry rajčátky odstartuje nádhernou ořechovou chuť listů
Salát s jahodami:
- listy rukoly – 100 g;
- čerstvé jahody – 200 g;
- stonky chřestu – 5 kusů;
- olivový olej – 3 polévkové lžíce;
- vinný ocet – čajová lžička;
- hořčičný prášek dvě lžičky.
Chřest oloupeme, dobře omyjeme, vaříme 6 minut na mírném ohni, necháme vychladnout, nakrájíme na malé kousky. Polovinu jahod nakrájejte na kousky nebo plasty, druhá se rozdrtí v mixéru. Do bobulového pyré opět přidáme olej, ocet, hořčici, prošleháme. Hotová omáčka nalijeme rukolu, nakrájený chřest a bobule.
Jahody a hořčice v salátovém dresinku jsou neobvyklé, ale velmi chutné
Salát s okurkami:
- rukola – 200 g;
- středně velká okurka – 1 kus;
- česnek – 2-3 hřebíček;
- hořčičná zrna – čajová lžička;
- tekutý med – dvě čajové lžičky;
- olivový olej – polévková lžíce;
- sezamová semínka – 10 g;
- sůl – volitelné.
Okurka nakrájená na tenké půlkroužky nebo kolečka, položte na talíř s listy rukoly. Česnek se rozdrtí, smíchá s medem, hořčicí, olejem a solí. Náplň rozšlehejte v mixéru do hladka, nalijte na salát. Přisypeme sezamová semínka opražená 1-2 minuty na suché pánvi.
Salát s rukolou a okurkami obsahuje minimum kalorií, ale dodává pocit sytosti
Video: rukolový salát se sýrem feta
Rukola samozřejmě není všelékem na žádnou nemoc. Ale při pravidelném používání může být tato odrůda zelí cenným zdrojem vitamínů a minerálů. Jeho skutečnou výhodou je kromě využití i dobrá „kompatibilita“ s většinou potravin a v důsledku toho i možnost zpestření jídelníčku.
- O autorovi
- Chcete mě kontaktovat?
Zkušený zahradník. Zahradnictví a zahradničení se věnuji již dlouho. Povoláním a prací agronom. Podělím se s vámi o tipy pro nejlepší rozvoj vaší osobní zápletky.
