Není žádným tajemstvím, že kysané zelí patří mezi oblíbené saláty a dokonce i přílohy téměř v celém postsovětském prostoru. Vědci opakovaně prokázali, že takové zelí obsahuje nejen mnoho vitamínů, ale má také příznivý účinek na střeva a také léčí a omlazuje tělo. Jak vybrat správné zelí pro výsadbu a následné moření vám prozradí článek níže.
Odrůdy
Vlastnosti
Odrůdy zelí pro moření mají obvykle střední nebo pozdní období zrání. Tvar hlávek zelí je mírně zploštělý. Na povrchu se obvykle vytvoří matný povlak. Listy jsou zvenčí nazelenalé a na řezu má hlávka zelí bílý nebo krémový nádech.
Zelí k nakládání by se mělo vyznačovat zvýšenou velikostí hlavy a hustými, mírně drsnými listy. Obvykle takové vzorky váží od 1 kg. Průměrná hmotnost – 4 kg. Maximální hmotnost může dosáhnout až 10 kg.
Nakládané zelí prakticky nepraská a dobře se skladuje. Svými vlastnostmi je velmi podobný zimním odrůdám. Ty však zahrnují pouze pozdně dozrávající druhy. Při skladování se takové odrůdy stávají chutnějšími, protože v listech přibývá cukrů.
Nejlepší odrůdy jsou odrůdy vyšlechtěné ruskými vědci. Mají nejen příjemnou chuť, ale jsou také přizpůsobeny domácímu klimatu.
Pozdně dozrávající druhy se však mohou pěstovat pouze ve středním Rusku, stejně jako na jihu. V klimatických podmínkách severní oblasti takové odrůdy pravděpodobně zemřou dříve, než stihnou dozrát.
Jak si vybrat?
Předpokládá se, že středně zrající zelí lze pěstovat v mnoha regionech. Zraje asi 5 měsíců.
K nakládání se nejlépe hodí odrůdy, jejichž hlávky obsahují zvýšené množství šťávy a cukrů.
Obvykle mají tuto vlastnost hybridy chované vědci relativně nedávno. Instance holandského původu získávají dobré recenze. Jsou vysoce odolné vůči chorobám a jsou také poměrně odolné vůči škůdcům. Nicméně kontrola škůdců zůstává povinná.
Pro výsadbu v chladných oblastech si musíte vybrat odrůdy s raným zráním. Tato doba by neměla přesáhnout 4 měsíce. Důležité jsou také chuťové vlastnosti každého druhu. Ale v tomto ohledu se musíte spolehnout pouze na své vlastní preference.
Chcete-li pěstovat bohatou úrodu zelí, musíte vědět, kdy a jak zasadit tuto plodinu na otevřeném prostranství. Termíny výsadby se určují v závislosti na odrůdě. Je také nutné řádně připravit půdu a dodržovat pravidla střídání plodin.
Předpokladem zemědělské techniky při pěstování zelí je kompetentní zálivka. Tato zeleninová plodina preferuje pravidelné zavlažování, jehož frekvence závisí na povětrnostních podmínkách, složení půdy, odrůdě zelí a dalších vlastnostech.
Zelí je velmi oblíbená zahradní plodina. Ale vypěstovat dobré, velké a chutné zelí může být někdy velmi obtížné, protože je často postiženo obrovským množstvím chorob a škůdců. Hlavní roli při pěstování této zeleniny hraje pravidelná prevence, která napomáhá k bohaté úrodě a zabraňuje výskytu chorob a invazi škodlivého hmyzu. Je velmi důležité zahájit léčbu co nejdříve, jinak hrozí rozšíření infekce na dosud nezasažené rostliny.
pro čerstvou spotřebu (82) pro moření (52) pro všechny druhy zpracování (32) pro zmrazení (2) pro konzervování (29)
Výhody: Středně velké hlavy.
Nevýhody: Hlávky zelí popraskaly koncem července a začátkem srpna.
Komentář: Na uskladnění nezůstala ani jedna celá hlávka zelí. Do konce září se na některých z nich vytvořily a usadily nové hlavy. Chuť je průměrná, vhodná pro první a druhý chod a náplně. Tento hybrid znovu nevysadím.
Výhody: Vzhled na zahradě.
Nevýhody: Neexistuje jediná nevýhoda.
Komentář: Některé výhody.
Výhody: Toto zelí jsem zasadil před třemi lety, tj. v roce 2020. Pak jsem dva roky hledal semínka, protože zelí je prostě oheň. Nejjemnější, chutnější, ne suché, v solení s polohlávkovým zelím nelze srovnávat s bílým zelím!! Skladuje se i bez zavěšení po dlouhou dobu a neztrácí své výjimečné kvality!
Přednosti: Výborná klíčivost, nenáročná odrůda, výnos. Dobře udržovaný.
Slabé stránky: Nestabilní ke kýlu.
Komentář: Hybrid holandského zelí Aggressor F1 pěstuji teprve nedávno, asi 6 let starý. Jedinou nevýhodou této odrůdy je nestabilita vůči takové chorobě, jako je kýl. Všechno ostatní je jen nález.
Neustále objednávám semena od firmy Gardens of Russia, přicházejí v ampulce, potažená, ošetřená speciální skořápkou. Je to velmi pohodlné. Můžete je okamžitě dát do země.
Semínka vysévám do misek v polovině dubna na vzdálenost 2 cm, klíčivost těchto semen je výborná, téměř 100%. Dále mi roste na balkóně. Po 2-3 týdnech se objeví tři listy a zasadím sazenice do skleníku. A teprve potom, na konci května, zasadím hotové a zesílené sazenice do země spolu s hroudou zeminy. Vybírám počasí po dešti nebo před deštěm. Z nějakého důvodu, pouze v tomto případě, sazenice dobře snášejí transplantaci a poté okamžitě začnou růst. Zároveň zasypávám otvory hrstí kompostu a popela.
Můj pozemek je hnojený zeleným hnojením, takže je docela úrodný. Kapustový agresor je nenáročný, dobře snáší horko i sucho. Škůdci se na ní nedrží, nesahají na ni, včetně blechy brukvovité. Zelí musí být chráněno před slimáky, pokud prší. Proti různým motýlům stačí postřik nálevem z listů lopuchu.
Ano, zelí je velmi hygrofilní. Je nutné zalévat, což dělám párkrát týdně. Také krmím podle situace.
Sklízíme koncem září nebo začátkem října, kdy se dost ochladí.
Všechny předchozí roky mi zelí nepraskalo. Dobře skladováno v našem sklepě pod garáží. Půl roku leží bez problémů, někdy vydrží až do května.
Obecně je zelí velmi chutné a dobré do salátů a kysaného zelí. Její hlava ve srovnání s dlouho skladovanými hybridy není tak hustá a list je šťavnatější.
Pokud chcete pěstovat zelí speciálně pro nakládání nebo nakládání, věnujte pozornost níže uvedeným odrůdám. V článku najdete nejoblíbenější odrůdy a také jejich charakteristické znaky.
Rané zralé odrůdy zelí
Jedná se o odrůdy s vegetační dobou 100-115 dní. Nejčastěji se konzumují čerstvé, protože vidličky nejsou příliš husté. Rané zelí je náchylné ke kvetení a skladováním se rychle kazí, proto se skladuje až na zimu.
V červnu
Odrůda se pěstuje ve všech regionech Ruska, včetně často se používá pro komerční produkci. Výtěžnost obchodovatelných produktů je 97 %. Vidlice má průměrnou hustotu, zaoblený tvar. Je malé velikosti s hmotností 0,9-2,4 kg.
Tato třída je středně odolná proti praskání. Listy jsou drobné, světle zelené barvy s nenápadným voskovým povlakem. Okraje listových desek jsou mírně zvlněné. “Červnové” zelí má dobrou chuť, snáší jarní mrazíky do -5°C. Vůči škůdcům – blechám brukvovitým a zelím – je středně odolný.
Sklízí se úroda v mírném pásmu v posledních dnech června, v jižních oblastech o 20 dní dříve. Zralé vidličky ztvrdnou a spodní listy žloutnou.
Kazachok
Hybrid, který dobře roste po celém Rusku. Vegetační doba je 106-112 dní. Odborníci doporučují používat ho čerstvý. Hlávka zelí je kulatá, hustá, malá. Jeho hmotnost nepřesahuje 1,2 kg, je odolný proti prasknutí.
Listy jsou malé, tmavě zelené barvy s namodralým nádechem, pokryté voskovým povlakem střední intenzity. Hrubě zvrásněné listové desky podél okraje jsou mírně zvlněné.
Hybrid má vysoký výnos, je imunní vůči bakterióze černé nohy a slizniční bakteriózy (nebo vlhké bakteriální hnilobě zelí). Je středně odolný proti kýlovité a cévní bakterióze. Hmyz také miluje tuto odrůdu zelí a způsobuje mu znatelné škody.
Škůdci silně ovlivňují výsadby, takže preventivní opatření jsou zde nepostradatelná.
Odrůda nesnáší horko a potřebuje pravidelnou zálivku. Pokud během sucha rostlina trpí nedostatkem vlhkosti, velmi brzy přestane růst a tvořit hlavu. A také byste ji neměli vysazovat ve stínu, upřednostňuje růst ve slunných oblastech, chráněných před studenými severními větry.
Nejlepší odrůdy střední sezóny
Mezisezónní odrůdy vyžadují delší dobu zrání – od 130 do 145 dnů. Tyto odrůdy na rozdíl od raně zralých obsahují více cukru a vitaminu C. Jsou vhodné pro krátkodobé skladování a jsou vhodné pro moření, nakládání a jiné nakládání.
Rinda
Hybrid od holandských chovatelů. Odborníci doporučují pěstovat ji ve střední a Volžsko-vjatské oblasti Ruska, ale bez triků ji pěstují i zahradníci na Sibiři a v severozápadní oblasti.
Vidlice je kulatá, velmi hustá, váží od 3,2 do 3,7 kg, náchylná k praskání. Na řezu má žluto-bílou barvu. Listy jsou tenké, elastické, světle zelené. Stonek je krátký.
Rinda má vysoké výnosy, snáší změny teplot, je imunní vůči různým chorobám, ale trpí útoky škůdců – bílými motýly, brukvovitými blechami a slimáky. Tento hybrid však nesnáší dlouhotrvající sucha a potřebuje hodně slunečního světla.
Pokud je zelí vysazeno na stinných místech, výnos se znatelně sníží.
Tobia
Další holandský hybrid, který je určen k pěstování ve většině regionů Ruska, s výjimkou severní, střední černozemě, severního Kavkazu, Dolního Volhy a Dálného východu. Hlávka zelí má zaoblený tvar a váží maximálně 3 kg.
Listy jsou šedozelené s voskovým povlakem střední intenzity. Jsou tenké, bez hrubých žilek. Na části vidlic je natřena bílou barvou. Při přezrání nepraská. Zelí je imunní vůči vadnutí Fusarium. Při nadměrné zálivce mohou spodní listy zahnívat. Zelí se skladuje ne déle než 3 měsíce.
Sláva 1305
Sovětská odrůda, vyšlechtěná v roce 1938. Může být pěstován ve všech regionech Ruské federace. Hlava zelí je kulatá nebo kulatá, plochá, střední nebo velká, hustá. Hmotnost může dosáhnout až 7,9 kg, minimum jsou 2 kg.
Listy jsou střední, jemně vrásčité, zaoblené, šedozelené nebo zelené, pokryté slabou nebo střední vrstvou voskového povlaku. Sklizeň by se neměla odkládat, protože zelí je náchylné k praskání. Odrůda je odolná vůči kýlu, vadnutí Fusarium a cévní bakterióze.
Vidlice se skladují ne déle než 3 měsíce.
Dárek
Další sovětská odrůda, která stále neztrácí popularitu mezi zahradníky a je určena pro pěstování v celém Rusku. Odrůda se vyznačuje vysokým výnosem, odolností sazenic vůči mrazu a je vhodná pro dlouhodobé skladování (až 5 měsíců).
Hlávka zelí je odolná proti praskání. Vidlice jsou zaoblené nebo zaoblené ploché, velmi husté s průměrnou hmotností 3,5 kg. Listy jsou svraštělé, šedozelené barvy se silným nebo středním voskovým povlakem. Na okraji – mírně zvlněné.
Rostlina je nenáročná na půdu.
Běloruský 455
Toto zelí je považováno za jedno z nejlepších pro kysané zelí a pěstuje se ve všech regionech Ruské federace, s výjimkou okresů Severní Kavkaz a Dolní Povolží. Jedná se o vlhkomilnou, chladu odolnou odrůdu, která upřednostňuje růst pouze na úrodných půdách náročných na půdní vlhkost.
Hlávka zelí je kulatá, velmi hustá, váží až 4 kg, není náchylná k praskání. Listy jsou mírně vrásčité nebo hladké, barva se mění od šedozelené po tmavě zelenou. Stonek je krátký. Odrůda není imunní vůči kýlové a cévní bakterióze.
Menza F1
Holandský hybrid, který je odolný vůči suchu a má vysokou výnosnost. Zaoblená plochá hlávka zelí je velmi hustá, v řezu natřená bílou barvou, vážící od 4 do 9 kg, odolná proti praskání. Listy jsou šedozelené a zcela pokryté voskovou vrstvou.
Hybrid se pěstuje téměř ve všech regionech Ruska. Jeho výhodou je odolnost proti padlí, tabákové mozaice a bakterióze, nemá však imunitu vůči kýlu. A také zelí může velmi trpět škůdci – blechami zelnými a mšicemi.
Agresor
Holandský hybrid, který zapustil kořeny po celém Rusku, s výjimkou Archangelské a Murmanské oblasti a republik Karélie a Komi. Hlávka zelí je hustá, středně velká a zaoblená. Na průřezu má žlutobílou barvu.
Listy jsou zelené se silným voskovým povlakem. Jsou zaoblené, mírně bublinaté, po okraji mírně zvlněné. Rostlina je odolná vůči Fusarium, není poškozena blechou brukvovitá a třásněnkou, díky drsným listům. Největším nebezpečím pro Agresora je molice a mšice, rostlina je postižena chorobami houbového původu.
Zelí snáší nepříznivé povětrnostní podmínky, nedostatek dusíku v půdě, může růst na vyčerpaných půdách. Solení může způsobit hořkost.
Nejlepší pozdní odrůdy
Mezi pozdní zrající odrůdy patří zelí s vegetační dobou 160 dní a více. Pozdně zrající zelí má na rozdíl od ostatních vysokou hustotu hlávek a vysoký obsah sušiny. Je určeno k dlouhodobému skladování, přičemž čím déle zelí leží, tím sladší, protože během skladování se zvyšuje koncentrace cukernatých látek.
Amager 611
Stará odrůda, která se pěstuje v celém Rusku, s výjimkou severní a východní Sibiře. Zelí je mrazuvzdorné, náročné na složení půdy, roste pouze na úrodných typech půd a potřebuje zvýšené množství vláhy.
Hlávka zelí má zaoblený plochý tvar. Je velmi hustý o hmotnosti 3,5-4,5 kg, není náchylný k praskání. Čepele listů jsou šedozelené barvy a pokryté silným voskovým povlakem. Na okraji jsou hrubě zvlněné. Odrůda je odolná vůči vadnutí Fusarium a cévní bakterióze.
Vidlice se vyznačují dobrou výdrží při zimním skladování. Úrodu je však nutné zkontrolovat, zda není znehodnocena, protože odrůda je často během skladování postižena plísní šedou a důlkovou nekrózou.
Moskvě pozdě 15
Stará odrůda, která je určena pro pěstování v regionech Severozápad, Dálný východ, Střední a Volha-Vyatka. Hlávky zelí jsou husté, zaoblené nebo zaoblené, ploché, velké. Hmotnost jedné hlávky zelí je 3,2-5 kg. Listy jsou střední, šedozelené s mírným voskovým povlakem, svraštělé.
Je to produkční odrůda, ale nesnáší sucho a je náročná na půdu, odolná vůči kýlu a škůdcům. Keře je nutné vypudit, jinak spadnou na jednu stranu kvůli vysoké vnější stopce.
Charkovská zima
Zelí je určeno k pěstování ve většině regionů Ruska, s výjimkou okresů Severní, Dálný východ a Východní Sibiř. Hlávky zelí jsou zaoblené nebo ploché, husté, váží až 4 kg. Listy jsou šedozelené se silným voskovým povlakem.
Pokud jde o odolnost proti teplu a chladu, má průměrné ukazatele – vydrží mrazy až -2 ° C, krátké teplo až + 40 ° C. Během skladování není ovlivněna tečkovitou nekrózou. Lze ji pěstovat v oblastech s nedostatečnou vlhkostí, nedostatek vláhy nemá vliv na chuť a výnos.
Ženeva F1
Hybrid s vysokou produktivitou a dobou zrání 130-140 dní. Hlávka zelí je hustá, na průřezu zaoblená, bílá, odolná proti praskání. Listy jsou zelené barvy a pokryté voskovým povlakem.
Vnitřní stopka je krátká. Hmotnost vidlice dosahuje 3-5 kg. Zelí je skladováno po dobu 8-9 měsíců, vhodné pro dlouhodobou přepravu. Rostlina je imunní vůči vadnutí Fusarium.
Turkiz
Vysoce výnosná odrůda původem z Německa s vynikající odolností vůči řadě chorob – cévní bakterióze, vadnutí Fusarium, kýl a fomóza. Hlávka zelí je hustá, středně velká, váží 2-3 kg, není náchylná k praskání. Výřez je bílý. Listy jsou tmavě zelené.
Odrůda je odolná vůči suchu, miluje vlhkost a světlo, nejlépe roste v jižních oblastech.
Nové odrůdy zelí na kysané zelí
Pro moření a moření jsou vhodné nejen staré, časem prověřené odrůdy, ale i nové, které se dobře osvědčily.
Atria F1
holandský pozdní hybrid. Zakořenila v mnoha ruských regionech, s výjimkou území severního, středního, severního Kavkazu a dolního Povolží. Hlávka zelí má zaoblený nebo plochý zaoblený tvar, nepraská.
Listy jsou tmavě šedozelené se silným voskovým povlakem. Na okrajích plechu nedochází k trhání a zvlnění plechu. Hmotnost vidlice je 1,5-3,7 kg. Zelí je odolné vůči fusariovému vadnutí, šedé hnilobě. Od škůdců – po třásněnky.
Je nenáročný na půdy a nepotřebuje minerální doplňky.
zázrak na solení F1
Holandský hybrid v polovině sezóny s vysokým obsahem cukru a šťávy. Hlava zaobleného tvaru nepraská, váží až 4,5 kg. Je velmi šťavnaté a sladké.
Listy jsou zelené, hladké podél okraje. Hybrid je velmi produktivní, snáší nepříznivé povětrnostní podmínky, nepotřebuje další přístřeší a není postižen četnými chorobami.
Kvašenka
Mezisezónní odrůda – do technického zrání nebude trvat déle než 134 dní. Hlávka zelí je zaoblená, hustá, váží 3,6 kg a s vysokým obsahem kyseliny askorbové, nepraská.
Listy jsou zelené s vějířovitou žilnatinou, podél okraje – mírně zvlněné. Přiléhají těsně k sobě, netvoří dutiny. Kapusta patří mezi chladuvzdorné druhy a je odolná vůči rozmarům počasí.
Polární čs
Česká odrůda, kterou pěstují především pěstitelé zeleniny střední oblasti, tedy Brjanské, Vladimirské, Moskevské, Tulské, Rjazaňské, Smolenské, Ivanovské a Kalugské oblasti. Zelí patří mezi středně pozdní druhy, vhodné ke krátkodobému skladování (ne déle než 5 měsíců).
Hlávka zelí má kulatý plochý tvar a střední hustotu. V kontextu bílo-žluté barvy. Listy jsou silně vrásčité, velké. Jsou lakované zeleně s šedavým odstínem, pokryté voskovým povlakem střední intenzity.
Stupeň je stabilní vůči nemocem, udržuje přepravu na dlouhé vzdálenosti.
Populární odrůdy posledních let
V posledních letech si zahradníci oblíbili následující 2 odrůdy.
Megaton F1
Holandský hybrid, který se pěstuje ve všech regionech Ruska, s výjimkou Středního Volhy, je oblast Ulyanovsk, Penza a Samara, Tatarstan a Mordovia. Toto zelí patří mezi středně pozdní odrůdy, technická zralost nastává nejpozději do 168 dnů.
Hlava pravidelného kulatého tvaru, hladká, váží 3,2-4,1 kg, hustá. Listy jsou velké, světle zelené s voskovým povlakem střední intenzity, silně konkávní. Okraj je zvlněný. Hybrid je imunní vůči vadnutí Fusarium, středně odolný vůči kýlu a šedé hnilobě.
výročí F1
Mezisezónní hybrid s vysokým výnosem, dobrou chutí a vysokými obchodními kvalitami. Hlávka zelí je hustá, oválně zaoblená a není náchylná k praskání. V kontextu má bílou barvu.
Hmotnost je 2,5-4 kg. Listy jsou světle zelené barvy se silným voskovým povlakem. Zelí je odolné vůči cévní bakterióze.
Souhrnná tabulka odrůd podle hlavních kritérií
Tabulka ukazuje hlavní kritéria pro všechny výše uvedené odrůdy:
2,5-4 vysoká nízká
Mnoho pěstitelů zeleniny, kteří si vybírají tuto nebo tu odrůdu zelí, nutně bere v úvahu její chuť a vlastnosti moření. Díky našemu článku si můžete najít tu nejvhodnější odrůdu pro vás, podle jejích hlavních vlastností.
