Savoy zelí se nazývá důstojným konkurentem bílého zelí. Má méně hrubá vlákna a hořčičné oleje, takže je sladší a křehčí. A v roce 1957 byla v tomto zelí nalezena látka, která brání růstu rakovinných nádorů. V Rusku se však savojské zelí nerozšířilo kvůli tomu, že se nehodí do kysaného zelí. Jsou ale zahrádkáři, kteří ji pěstují řadu let a najdou pro ni využití. Jednou z nejoblíbenějších odrůd je Vertu 1340. Byla vyšlechtěna před více než půl stoletím a dobře roste ve všech regionech Ruska.
Původ odrůdy
Odrůda byla vyšlechtěna v obci VNIISSOK (Moskevská oblast) specialisty ze stejnojmenného institutu. Na počest tohoto výzkumného ústavu byla osada pojmenována.
Dnes je podnik VNIISSOK přejmenován na FGBNU „Federální vědecké centrum pro pěstování zeleniny“.
K vytvoření Vertu byly použity zahraniční vzorky savojského zelí. Byly kříženy a byly vybrány nejlepší sazenice. V roce 1966 byla odrůda Vertyu 1340 zónována a zapsána do státního rejstříku s povolením k pěstování ve všech regionech Ruska.
Vertu je známé nejen v Rusku, ale také na Ukrajině, v Bělorusku, Lotyšsku, Arménii, Kazachstánu a dalších bývalých sovětských republikách. Po dlouhou dobu zůstávalo savojské zelí kuriozitou, odrůd bylo málo, nebylo po něm poptávka. Vzhledem ke skromnému sortimentu v semenářstvích s vysokou pravděpodobností ze Savojska nabízeli raný Jubilee 2170 a pozdní Vert 1340.
Dnes má státní registr již 22 odrůd savojského zelí (plus zahraniční hybridy). A přestože má Vertu více konkurentů, nyní zažívá „druhý porod“. Pěstují ji nejen zkušení zahradníci, ale i začátečníci.
O této odrůdě existují pozitivní i negativní recenze, protože každý člověk má svou vlastní individuální chuť a představu o dokonalém zelí. Kromě toho je kvalita jakékoli zeleniny značně ovlivněna klimatickými podmínkami, strukturou půdy a úrodností a pečovatelskými vlastnostmi.
Popis savojského zelí Vertu 1340
Hlavy Vertu dozrávají za 130-150 dní od vzejití (nebo 100-110 dní od přesazení). Čím více dní ve vaší oblasti s příznivou teplotou pro zelí (15–18 °C), tím rychleji úroda dozraje.
V horkém klimatu se vývoj hlávek zelí zpomaluje.
Listy Vertu jsou vlnité, tenké, zelené s šedým nádechem. Jejich šířka je 25–45 cm, délka 30–60 cm, růžice je tvořena vyvýšenou, o průměru 60–105 cm, vlivem nevhodných zemědělských postupů nebo špatných povětrnostních podmínek je náchylná k praskání. Hlavy jsou zploštělé (ploché), bílozelené barvy. Vertu má vysokou nutriční hodnotu, obsahuje až 1,2 % cukru. Jeho hlavním účelem je čerstvá konzumace v období podzim-zima.
Výnos odrůdy na pozadí jiných savojských zelí se nazývá dobrý – 3,5–7,8 kg / m 2. Chcete-li vypěstovat dobrou plodinu, musíte znát slabé stránky odrůdy:
- náročné na vlhkost
- tepelně odolný
- náchylné ke kýlu,
- neroste dobře ve slaných půdách.
Přestože se zelí smí pěstovat po celé zemi, své nejlepší kvality ukazuje ve středním Rusku, na Sibiři, na Dálném východě a v sousedním Bělorusku. Ukrajincům a dalším obyvatelům jihu to připadá suché a bez chuti.
Zvláštnosti pěstování
Odrůdu je možné vysévat po celý březen a duben, konkrétní termín závisí na povětrnostních podmínkách ve vaší oblasti. Nezapomeňte vzít v úvahu maximální dobu zrání (150 dní). Pro sklizeň tohoto zelí v polovině září je třeba semena vysévat v polovině dubna.
Savoy zelí se vysévá a pěstuje stejně jako bílé zelí, ale Vert vyžaduje zvláštní pozornost. Abyste zabránili vzniku klubíčka, dezinfikujte semena a půdu pro sazenice. Chcete-li to provést, zahřejte půdu týden před setím jakýmkoli způsobem na teplotu 100 ° C (vařící voda, na grilu, v troubě). A během setí použijte vodu s Fytosporinem (1 polévková lžíce pastového koncentrátu na 10 litrů vody), aby se půda osídlila prospěšnými bakteriemi. Semena zalijte vroucí vodou nebo podržte 5 minut ve vodě zahřáté na 50 ° C. Semena vysévejte do hloubky ne více než 1 cm.
Video: výsev Vert pro sazenice
Zatímco sazenice rostou, připravte místo pro jejich výsadbu. Místo je třeba pohnojit přidáním na 1 m 2:
- 1,5–2 kbelíky humusu nebo kompostu;
- Popel Xnumx;
- na kyselých půdách 300–400 g dolomitové mouky.
Období sadby zelí netrvá dlouho, takže se obejdete bez vrchního oblékání. Týden před výsadbou do země začněte otužovat zelí: vyjměte ho na čerstvý vzduch a postupně prodlužujte dobu zdržení z 1-2 hodin na celý den. Umístěte Vertu na zahradu podle schématu 50×60 cm. Nově vysazené rostliny je vhodné stínit a častěji zalévat listy, zvláště v horkém počasí.
Další péče je následující:
- Chraňte před škůdci. Blechy brukvovité jsou snadno zahnány čerstvým popelem. Rostliny pravidelně stříkejte. Ještě lepší – nasaďte oblouk a vytáhněte agrovlákno. Do zelí se pak nedostane jediný škůdce. Rozteč řádků lze udržovat pod mulčem, ale přitahuje slimáky. K ochraně před nimi nasypte kolem základny stonku jehličnaté stelivo nebo položte po obvodu záhonu uzavřenou drážku a naplňte ji vápnem, popelem a drcenými skořápkami.
- Zalévejte Vertya tak, aby půda pod ní do hloubky 30 cm byla neustále mokrá. Pokud je půda suchá a poté se hojně zalévá, může následovat výsledek – hlávky zelí prasknou. Totéž se stane, když silný déšť přijde bezprostředně po suchu. Pravidelnou zálivkou eliminujete prudký pokles. Nejlepší možností pro tuto odrůdu je kapkové zavlažování v kombinaci s kropením v teple. Pokud vynecháte zavlažování, země vyschla, obnovte její vlhkost do požadované hloubky postupně, do 2 dnů.
- Nakrmte své zelí. Hnojiva, která byla aplikována před výsadbou, vydrží 2 týdny. Před tvorbou hlávek použijte dusíkatá hnojiva (močovina, dusičnan amonný, nálev z divizny nebo trus). Od okamžiku, kdy začaly růst hlávky zelí, přejděte na komplexní směsi na zeleninu (Fertika, Agricola atd.). Můžete použít popel: nasypte 2 polévkové lžíce pod každou hlávku zelí. l., smíchejte se zemí, nalijte. Obvaz lze podávat každých 10-14 dní. Ale nezapomeňte, že odrůda neroste dobře na zasolených půdách. Nezneužívejte minerální hnojiva obsahující chlór, sodík a sírany. Tyto stejné prvky, a dokonce i vápník a železo, se nacházejí ve vodě z vodovodu. Pro zavlažování je lepší použít déšť nebo usazené v sudech.
- Spud, jak nohy rostou na spodní listy.
Video: Sklizeň zelí Savoy
Někteří zahrádkáři doporučují krmit takovou rostlinu nálevem z divizny a nasypat ji výš, aby vyrostly nové zdravé kořeny. Ale je lepší vykořenit nemocnou rostlinu, odnést ji z místa nebo spálit a nalít díru fialovým roztokem manganistanu draselného. Pokud při pěstování Vertu nevěnujete pozornost otázce ochrany před chorobami, plísně se na stanovišti dlouhodobě usadí a v dalších letech budou parazitovat na zelí. Jejich spory jsou snadno přenášeny větrem, hmyzem, botami a nástroji.
Sklizeň
Savojské zelí se sklízí většinou před polovinou října, je mrazuvzdornější než zelí bílé. Někteří zahradníci ji dokonce nechávají pod sněhem, aby prodloužili sezónu čerstvého zelí. Teploty pod -5–7 o C však mohou zeleninu zkazit. Pokud byl Vertu zaset v březnu – začátkem dubna, musíte sklízet dříve, protože dozrává, protože odrůda je náchylná k praskání. Přerůstání je druhou (po přetečení) příčinou tohoto onemocnění.
Známky, podle kterých můžete určit, že zelí Vertu je zralé:
- hlávka zelí je hustá a dosáhla střední velikosti pro odrůdu;
- zelí přestalo růst, hlávka zelí už neroste;
- spodní listy žloutnou;
- Od vyklíčení uplynulo 150 dní.
Pro čerstvé uskladnění očistěte hlavy hlávek krycích listů, zabalte je do potravinářské fólie a přeneste je do místnosti, kde se teplota udržuje v rozmezí: 0–4 o C. Ze zelí Vertu se připravuje mnoho lahodných pokrmů: zelené přílohy, saláty , koláčové náplně, kastrol, zelná polévka a boršč. Ale toto zelí je obzvlášť dobré na výrobu kapustových závitků. Po krátké tepelné úpravě se hlávka zelí snadněji rozebere na samostatné listy. Zelné rolky vypadají díky svému vlnitému povrchu velmi krásně, až exoticky.
Video: Savoy zelí
Pokud pěstujete savojské zelí poprvé, zasejte nejprve semínka, aby vám narostlo pár hlávek a vytvořili si vlastní názor na chuť a kulinářskou vhodnost tohoto druhu. Nikdy nedělejte závěry pouze z jedné odrůdy. To, že jeden selže, neznamená, že je špatný. Možná se v klimatu vašeho regionu budou lépe vyvíjet jiné odrůdy a chutnat.
Recenze zahradníků
Pěstovala Savoyard Vertue. Snad to bude dobré na zelí. Nehodí se na solení – je velmi jemné, spíše suché do salátu. Smažení není špatné, a dokonce ani není pro každého. Suma sumárum mi to nefungovalo. Ale pěstuje se v mých podmínkách suchého vzduchu, možná to bude lepší ve vlhčím klimatu.ludashch
http://www.sadiba.com.ua/forum/showthread.php?t=1513&page=36
Výběr savojského zelí není tak velký. Sázím ji dlouhodobě a ve velkém množství. Vertyu, Golden early, Petrovna a další.marmax
http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t19141–150.html
Savoy Vertu sázím, používám jako náplň do koláčů a zelené přílohy, je velmi chutné.Eliseushka
http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=111.20
Četl jsem dobré recenze o savojském zelí na fóru a zasadil jsem ho na dva roky. Odrůda Vertu. Už to neudělám – zklamaný. Dostal jsem, co je nejdůležitější, na ujištění, že to nepraskne. Praskliny, jak. Nemůžete to udělat pro zelí – je velmi sypké, salát z něj je suchý, hodně zelené a zelené není chutné. Dušené maso, na boršč – takže můžete použít obvyklé, rané. A hlavně se mi nelíbilo, že všechno doslova praská.Nina
http://www.sadiba.com.ua/forum/showthread.php?t=1513&page=36
Rané zelí nesázím, místo toho pěstuji Savoy (bublaninu) Vertu, je velmi dobré i do salátů.
SlavuskaYa
https://otvet.mail.ru/question/35562919
Savoy zelí Vertu je středně pozdní odrůda. Pěstuji ho stejně jako bílé zelí. Semena vysévám do skleníku začátkem dubna, do volné půdy je vysazuji začátkem května. Zelí roste velmi dobře vedle brambor.
Svetlana753
https://otzovik.com/review_2515744.html
Savoy zelí Vert podle chuti – pro amatéra, ale podle vlastností pěstování spíše pro profesionála. Zasadit a zapomenout nebude fungovat. Odrůda vyžaduje pravidelnou zálivku, jinak budou listy v hlávce tenké a suché. Ale nemůžete nalít ani zelí, země by měla být vlhká a vždy volná. Minerální hnojiva používejte na minimum, nezapomeňte provádět prevenci chorob a chránit před škůdci.
- Autor: Marina Volkova
Žiju na Sibiři. Mám vlastní dům a vlastní pozemek) V článcích sdílím své zkušenosti, sám se s vámi něco dozvím)
Historie původu
Savoy zelí pochází ze Středomoří. Severní Afrika je místem jeho největšího růstu ve volné přírodě a Italové udělali ze savojského zelí zeleninovou domácí plodinu. Jako první ji pěstovali v Savojském knížectví před více než pěti stoletími. Odtud pochází název zelí.
Zpočátku panoval názor, že savojské zelí je potravou pro chudé, ale později jeho chuť ocenili i lidé vznešeného původu.
V 18. století se tomuto druhu zelí říkalo „milánské“, „lombardské“ nebo „italské“. Nyní Češi a Poláci nazývají tuto odrůdu francouzsky, protože Savojsko dobyl Napoleon a patří Francii.Ve východní Evropě má savojské zelí svůj zvláštní název – „krajka“ nebo „krajka“.
Zelenina Savoy je u nás velmi málo rozšířená, nejspíše kvůli mylnému názoru na zvýšené požadavky na podmínky pěstování. Postupně si však díky módě pro PP a novým produktům získává Savoy zelí pozornost a lásku od prvního ochutnání.
Popis a vlastnosti odrůdy
Zrání je středně pozdní, podle podmínek se úroda sklízí 120-150 dní po zasetí semen. Hlavy váží 1,2-2,7 kg každá. Jsou docela husté, ale praskají, pokud nejsou správně napojeny.
Listy savojského zelí Vertu jsou neobvyklé, jejich povrch je zvlněný, díky čemuž působí jako prolamované a husté. Ale ve skutečnosti mají malou tloušťku a jsou velmi jemné, měkké. Délka každého je asi 30-60 cm, šířka – 25-45 cm.Rozeta je zvednutá nad zemí, rozlehlá, může dosáhnout průměru metru.
Dužnina je hustá, ale jemnější než u bílého zelí, protože obsahuje méně vlákniny. Odrůda se používá hlavně čerstvá. Lze jej přidávat i do jídel, jejichž receptura obsahuje savojské zelí. Tato odrůda není vhodná ke kvašení, také se příliš dlouho neskladuje, ale může ležet až do zimy na chladném tmavém místě.
Dužnina obsahuje cenné antioxidanty a pomáhá tělu chránit se před rakovinou. Procento cukru je 5,2 %.
Původ odrůdy
Odrůda savojského zelí Vertyu 1340 byla vytvořena specialisty z VNIISOK u Moskvy (nyní je to Federální centrum pro pěstování zeleniny). Kultivar byl zapsán do státního rejstříku v roce 1966. Může se pěstovat v celém Rusku a sousedních zemích.
Výsadba sazenic
Savoy zelí, které pochází ze zemí s teplejším klimatem, má určité pěstitelské vlastnosti. Chcete-li získat úrodu, budete muset tuto rostlinu zasadit semeny a zasadit sazenice již v otevřeném terénu.
Příprava a výsev semen
Chcete-li získat časnou sklizeň savojského zelí na začátku nebo v polovině července, budete si muset zakoupit rané odrůdy rostliny. Výsev se v tomto případě provádí v měsíci březnu. Pozdější odrůdy pro sazenice je vhodné vysévat o něco později, v dubnu.
Pro zvýšení klíčivosti semen a jejich imunity by mělo být před setím provedeno preventivní ošetření sadebního materiálu. Postup se provádí v několika fázích:
- Nejprve se semena umístí do vody zahřáté na 15 stupňů po dobu 50 minut;
- Pak se na minutu ponoří do ledové vody;
- Poslední fází zpracování bude umístění semen do růstového stimulátoru. Semena se uchovávají v roztoku se stopovými prvky asi 12 hodin.
Po uplynutí stanovené doby se výsadbový materiál omyje v teplé vodě a trochu osuší, aby se semena nelepila na ruce.
Příprava sazenic
Pro setí semen savojského zelí se používá živná půda, která musí být nejprve prolita roztokem manganistanu draselného. Nejlepší je použít směs písku, dřevěného popela a rašeliny. Každá složka se odebírá ve stejném množství. Mezi řadami je udržována vzdálenost 3 cm, semena jsou umístěna ve vzdálenosti 1 cm od sebe a zasazena do hloubky 1 cm.
Optimální teplota pro klíčení semen je 18 stupňů. Je důležité uspořádat skleníkové podmínky, například zakrýt sklem. Po vzejití sazenic se nádoby s klíčky otevřou a přenesou do místnosti s teplotou nepřesahující 8 stupňů.
Postup vybírání
Jakmile se objeví první skutečný list, sazenice by měly být zasazeny do samostatných květináčů.
Před zahájením sběru musíte výsadbu pečlivě zalévat. To pomůže zachovat kořenový systém co nejvíce, protože při odstraňování zelí z půdy se kořen třikrát zkrátí.
Bezprostředně po sběru je třeba sazenice zalévat slabým roztokem manganistanu draselného. Několik dní by kultura neměla růst na přímém slunci. Než se sazenice zakoření, teplota by měla být asi 17-18 stupňů, poté by měla být udržována do 13-14. Po vytvoření druhého pravého listu by mělo být provedeno vrchní hnojení. Ve 2 litrech vody se zředí lžička komplexního hnojiva a 1 tableta s mikroelementy.
Kalení
Před přemístěním sazenic savojského zelí na trvalé místo ve volné půdě je důležité jej otužovat, aby zelí mnohem rychleji zakořenilo.
Sazenice začnou tvrdnout 14 dní před výsadbou, v několika fázích:
- První dva dny stačí otevřít okno na 4-6 hodin;
- Poté se rostliny na 8 dní vynesou na lodžii a balkon a zastíní sazenice před sluncem. V noci jsou sazenice odstraněny zpět do místnosti;
- 4 dny před přesunem na trvalé místo mohou být sazenice ponechány v lodžii celý den.
Týden před přenesením sazenic na zahradu by mělo být zalévání zastaveno. Sazenice v nádobách se velmi silně zalévají 2 hodiny bezprostředně před výsadbou.
Doporučení pro péči o kulturu
Na rozdíl od všeobecného mínění není savojské zelí na péči o nic náročnější než běžné zelí. S jeho pěstováním si neporadí ani zvlášť zkušený zahradník.
Postup přistání a příprava na něj
Savoy zelí je mrazuvzdorné, ale navzdory tomu je ve většině Ruska lepší pěstovat ho v sazenicích. Příprava semen před výsadbou je povinná – uchovávají se v horké (45–50 ºС) vodě po dobu čtvrt hodiny, poté se na minutu ponoří do ledu. Poté se umístí na 12 hodin do roztoku jakéhokoli biostimulátoru. Poté se semena promyjí tekoucí studenou vodou a dají na jeden den do chladničky. Můžete je zasadit, když uschnou do tekutosti. Nejlepší čas na to je od druhé dekády března do začátku dubna.
Semena savojského zelí musí být předpěstována
Vhodným substrátem je směs úrodného drnu, rašelinové drti a hrubého písku (všechny složky se berou přibližně stejně). Půda musí být dezinfikována. Semena jsou zakopána v půdě maximálně 1 cm, přičemž mezi nimi zůstává stejné množství. Interval mezi řadami je asi 3 cm, nahoře jsou posypány pískem a pokryty sklem nebo fólií, aby se vytvořil efekt skleníku. Až do výskytu sazenic se nádoba udržuje na tmavém místě při teplotě 18-20 °С, poté se přenese na světlo, teplota se sníží na 8-10 °С. Obvykle semena klíčí společně, trvá to 5-7 dní.
Domácí “skleník” by měl být pravidelně větrán a zbavovat se nahromaděného kondenzátu
Když se vytvoří první pravý list, savojské zelí se strhne dolů. Rostliny se vysazují do malých kelímků nebo rašelinových květináčů, kořeny by se přitom měly zkrátit asi o třetinu. Poté se sazenice mírně zalévají světle růžovým roztokem manganistanu draselného a chrání se před přímým slunečním zářením po dobu 3-4 dnů. Udržujte je v tuto dobu v teple (18–20 ºС). Poté se teplota sníží na 12–15 ºС. Po dvou týdnech se zelí Savoy krmí zaléváním roztokem komplexního minerálního hnojiva pro sazenice.
V procesu potápění jsou kořeny sazenic zelí sevřeny, což stimuluje jejich další vývoj.
Video: jak zasadit semena savojského zelí pro sazenice a jak pečovat o sazenice
