Cibule je zelenina, bez které se neobejde téměř žádný pokrm. Přidává se do salátů, polévek, omáček, příloh, pečiva, masitých pokrmů. Mnoho lidí ho používá čerstvé, ale při tepelné úpravě je neméně užitečné.
Z článku zjistíte, kolik kalorií je ve smažené cibuli, jaké užitečné vlastnosti má a zda existují kontraindikace pro její použití.
Chemické složení a výživová hodnota
100 g produktu obsahuje:
- vitamíny:
- PP – 0,9 mg;
- E – 0,7 mg;
- K – 21,6 μg;
- C – 1,8 mg;
- Bl – 1 mg;
- Bl – 2 mg;
- Bl – 4 mg;
- Bl – 5 mg;
- Bl – 6 mg;
- B9 – 2 mcg;
- B7 – 0,9 mcg.
- fosfor – 33 mg;
- sodík – 12 mg;
- draslík – 133 mg;
- Vápník – 20 mg;
- Mangan – 0,1 mg;
- železo – 0,3 mg;
- hořčík – 9 mg;
- zinek – 0,2 mg;
- jód – 3 mcg.
Obsah kalorií, BJU a glykemický index
Nutriční hodnota na 100 g:
- 4,5 g proteiny;
- 13,5 g tuku;
- 27,5 g uhlohydrátů;
- 5,8 g vlákniny;
- 45 g vody;
- 3,9 g škrobu;
- 2,7 g popela.
Obvykle obsah kalorií cibule závisí na zvoleném způsobu vaření: smažené ve slunečnicovém oleji – 251 kcal na 100 g a v olivovém oleji – 256 kcal.
Glykemický index syrové cibule je 15, ale při smažení se toto číslo zvýší na 98.
Varování! Pro zachování živin smažte zeleninu na rafinovaném olivovém oleji s otevřeným víkem.
Užitečné vlastnosti těla
Cibule má následující vlastnosti:
- posiluje imunitní systém a vysoký obsah vitamínů zvyšuje tonus těla a zlepšuje zdraví;
- díky kyselině listové je užitečný pro těhotné ženy – podílí se na tvorbě plodu a zlepšuje náladu;
- doporučeno pro lidi s cukrovkou, stimuluje produkci inzulínu;
- má uklidňující vlastnosti, zlepšuje kvalitu spánku;
- bojuje proti houbovým chorobám;
- používá se v kosmetologii – ovlivňuje stav vlasů, kůže a nehtů;
- zlepšuje metabolismus, zlepšuje trávení potravy;
- má diuretický účinek;
- zmírňuje otoky;
- normalizuje rovnováhu vody a soli;
- odstraňuje toxiny a toxiny z těla;
- zvyšuje hladinu železa v krvi.
Smažená cibule je součástí stravy těch, kteří trpí:
- ateroskleróza;
- onemocnění ledvin;
- onkologie;
- nachlazení a virová onemocnění.
Škody a kontraindikace k použití
Navzdory řadě pozitivních vlastností existují kontraindikace:
-
a vřed, zejména během exacerbace, problémy se slinivkou břišní.
- onemocnění jater. Vzhledem k vysokému obsahu tuku po smažení takové jídlo zvyšuje zátěž těla. a individuální nesnášenlivost. – smažená cibule je těžko stravitelná.
- Problémy se srdcem a cévami. Ve velkých dávkách vyvolává prudké skoky v tlaku, výskyt bolestí hlavy, tachykardii.
- Astma To se stává zřídka, ale záchvat udušení je stále možný kvůli specifickému zápachu.
- Opláchněte, oloupejte, nakrájejte a osušte pomocí papírových ručníků nebo ubrousků. Tím se odstraní přebytečná vlhkost a cibule během vaření absorbuje méně oleje.
- Smažené na různých olejích: slunečnicový, kokosový, olivový, lněný, máslo. Čím nižší je energetická hodnota oleje, tím nižší je obsah kalorií cibule.
- Olej na smažení se ředí vodou v poměru 1:1. Při smažení pánev nepřikrývejte pokličkou – tekutina se tak rychleji odpaří.
- Po usmažení otřete hotový výrobek papírovou utěrkou, aby absorboval přebytečný olej.
- 200 g cibule nakrájené nebo rozdělené na kroužky.
- Složte do hluboké nádoby a přidejte 4 polévkové lžíce. l. mouka. Aby bylo jídlo dietní, použijte ovesné vločky, kukuřici nebo celozrnné výrobky. Jemně promíchejte.
- Na rozpálenou pánev přidejte olej a přidejte cibuli. Nezapomeňte zamíchat. Vařte do zlatova na mírném ohni. Ke konci smažení osolte, jinak cibule příliš změkne.
- Troubu předehřejte na 180°C.
- Cibuli nakrájíme na kolečka, obalíme v mouce, vejci a strouhance.
- Plech vymažeme olejem, vyskládáme kroužky a pečeme 20 minut.
Tepelně zpracovaná zelenina může způsobit pálení žáhy a nadýmání, zápach z úst.
Míra spotřeby
Dospělým, kteří nemají kontraindikace, se doporučuje konzumovat smaženou cibuli 2-3krát týdně. Velikost porce závisí na individuálních vlastnostech těla a osobních preferencích chuti. V průměru – ne více než 100 g.
Důležité! Nadměrná konzumace smažené cibule může vést ke zdravotním problémům.
Jak snížit obsah kalorií smažené cibule
Zdálo by se, že není nic jednoduššího, než si osmažit cibulku. Ale pro nejlepší užitek dodržujte doporučení pro přípravu tohoto produktu.
Jak a co smažit
Na tepelnou úpravu se hodí jakákoliv odrůda cibule, ale nejlepší jsou ty nejhořkejší. Zelenina se používá jako samostatné jídlo, ve formě smažení na polévky a boršč, jako příloha.
Varování! Obsah kalorií cibule smažené v rostlinném oleji se pohybuje od 215 do 250 kcal.
Zde je několik tipů, jak snížit obsah kalorií cibule při smažení:
Jak smažit cibuli: jednoduché, ale chutné recepty
Příprava:
Zeleninu můžete také vařit v troubě:
Tato možnost nahradí čipy.
Mohu to jíst při hubnutí
Chcete-li snížit obsah kalorií smažené cibule, použijte místo oleje na smažení vodu. Jemně nakrájejte zeleninu, položte pánev na malý oheň, pošlete tam cibuli, neustále míchejte. Chcete-li získat sytější chuť, přidejte malé množství octa. Pokud chcete cibuli orestovat, přidejte do pánve více vody.
Lidé, kteří chtějí zhubnout, by měli omezit konzumaci smažené cibule. S mírou příznivě ovlivňuje metabolismus, ale pokud to přeženete, provokuje k přibírání na váze.
Závěr
Cibule je neocenitelným zdrojem vitamínů a minerálů, a to nejen syrová, ale i smažená. Chcete-li si udržet zdraví, naplňte tělo užitečnými látkami a vitamíny, pak do stravy zahrňte smaženou cibuli.
Pamatujte, že byste měli dodržovat používaná opatření a dodržovat doporučení pro vaření, jinak riskujete poškození zdraví.
Recept si můžete vytvořit s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci Moje zdravá strava.
Výživa a chemické složení “Cibulka smažená na slunečnicovém oleji”.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 247 kCal | 1684 kCal | 14.7% | 6% | 682 g |
| Proteiny | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 1.3% | 3167 g |
| Tuky | 21.7 g | 56 g | 38.8% | 15.7% | 258 g |
| Sacharidy | 10.3 g | 219 g | 4.7% | 1.9% | 2126 g |
| Organické kyseliny | 0.2 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 5.1 g | 20 g | 25.5% | 10.3% | 392 g |
| Voda | 56.6 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4016 g |
| Ash | 0.893 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| beta karoten | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Vitamín B1, thiamin | 0.063 mg | 1.5 mg | 4.2% | 1.7% | 2381 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.032 mg | 1.8 mg | 1.8% | 0.7% | 5625 g |
| Vitamín B4, cholin | 9.85 mg | 500 mg | 2% | 0.8% | 5076 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.161 mg | 5 mg | 3.2% | 1.3% | 3106 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 3% | 1333 g |
| Vitamín B9, folát | 6.429 μg | 400 μg | 1.6% | 0.6% | 6222 g |
| Vitamín C, askorbová | 9.82 mg | 90 mg | 10.9% | 4.4% | 916 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 9.75 mg | 15 mg | 65% | 26.3% | 154 g |
| Vitamín H, biotin | 1.527 μg | 50 μg | 3.1% | 1.3% | 3274 g |
| Vitamin K, fylochinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Vitamín PP, NE | 0.759 mg | 20 mg | 3.8% | 1.5% | 2635 g |
| Niacin | 0.304 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 250 mg | 2500 mg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vápník, Ca | 44.29 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.8% | 2258 g |
| Křemík, Si | 4.464 mg | 30 mg | 14.9% | 6% | 672 g |
| Hořčík, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Sodík, Na | 5.71 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.2% | 22767 g |
| Síra, S | 110.27 mg | 1000 mg | 11% | 4.5% | 907 g |
| Fosfor, P | 83.3 mg | 800 mg | 10.4% | 4.2% | 960 g |
| Chlor, Cl | 35.71 mg | 2300 mg | 1.6% | 0.6% | 6441 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 357.1 μg | ~ | |||
| Bor, B | 178.6 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.143 mg | 18 mg | 6.4% | 2.6% | 1575 g |
| Jód, I | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 1% | 3947 g |
| kobalt, spol | 7.143 μg | 10 μg | 71.4% | 28.9% | 140 g |
| Mangan, Mn | 0.2054 mg | 2 mg | 10.3% | 4.2% | 974 g |
| Měď, Cu | 130.54 μg | 1000 μg | 13.1% | 5.3% | 766 g |
| Nikl, Ni | 2.679 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 425 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.786 μg | 55 μg | 1.4% | 0.6% | 6997 g |
| Fluor, F | 27.68 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14451 g |
| Chrome, Cr | 1.79 μg | 50 μg | 3.6% | 1.5% | 2793 g |
| Zinek, Zn | 1.3054 mg | 12 mg | 10.9% | 4.4% | 919 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.161 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 11.6 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 2.321 g | ~ | |||
| Sacharóza | 11.607 g | ~ | |||
| Fruktóza | 2.143 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | 0.511 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.286 g | ~ | |||
| Valine | 0.045 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.025 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.071 g | ~ | |||
| Leucin | 0.089 g | ~ | |||
| Lysin | 0.107 g | ~ | |||
| Metionin | 0.018 g | ~ | |||
| Methionin + Cystein | 0.036 g | ~ | |||
| Treonin | 0.071 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.036 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.073 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 0.125 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | 1.184 g | ~ | |||
| Alanin | 0.104 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.125 g | ~ | |||
| Glycin | 0.073 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.393 g | ~ | |||
| Prolin | 0.054 g | ~ | |||
| serin | 0.048 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.054 g | ~ | |||
| Cystein | 0.023 g | ~ | |||
| Sterols | |||||
| beta sitosterol | 42.857 mg | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 2.5 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 1.329 g | ~ | |||
| 18:0 Stearic | 0.879 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinoic | 0.064 g | ~ | |||
| 22:0 Begenovaya | 0.15 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 5.1 g | min. 16.8 г | 30.4% | 12.3% | |
| 18:1 olej (omega-9) | 5.079 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 13.929 g | od 11.2 do 20.6 | 100% | 40.5% | |
| 18:2 Linoleová | 12.814 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 12.8 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 40.5% |
Energetická hodnota Cibule smažená na slunečnicovém oleji je 247 kcal.
Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
