Angrešt není nejoblíbenější bobule na zahradě, ale co do množství živin, které obsahuje, předstihuje mnohé příbuzné plodiny. Aby bylo možné získat plnou dávku vitamínů v chladném období, bobule jsou zmrazeny různými způsoby. Dnes budeme mluvit o tom, jak zmrazit angrešt na zimu v mrazáku.
obsah
Jaké bobule jsou vhodné ke zmrazení
Pro zmrazení je lepší zvolit žlutozelené bobule určitých odrůd. Zmrazený červený angrešt může po rozmrazení změknout.
Plody se doporučuje sbírat, když ještě nejsou zcela zralé. Zralost lze zkontrolovat lehkým zatlačením na bobule prsty.
Recepty na zmrazení angreštu na zimu
Podívejme se na několik jednoduchých metod zmrazení této lahodné a vitamínové bobule na zimu v mrazáku.
Recept číslo 1: Jak zmrazit celé angrešty
Nejběžnější a nejjednodušší způsob sklizně. Z celých bobulí můžete následně připravovat různé pokrmy a nápoje: ovocné nápoje, kompoty, ovocné saláty. Také takové angrešty se používají jako náplň do pečení. Mimochodem, ovoce zmrazené touto metodou prakticky neztrácí svou nutriční hodnotu.
- angrešt – 500 g;
- plech nebo plech na pečení;
- mrazicí sáčky nebo nádoby.
Připravené bobule položte v rovnoměrné vrstvě na paletu a poté je vložte na 2-4 hodiny do mrazáku, aby zmrzly a při závěrečném zmrazení nepraskly.
Vyndejte tác z mrazáku, nechte angrešt odstát.
Lžící nasypte do nádoby nebo zabalte do sáčků. Nedoporučuje se dotýkat se bobulí rukama, aby se vám nelepily na prsty.
Recept číslo 2: Jak zmrazit angrešt s cukrem
Další oblíbenou metodou je zmrazení ovoce s cukrem. Zajímavé je, že krystalový cukr zvyšuje průměrnou trvanlivost výrobku v mrazáku až na rok. Také přírodní konzervant pomůže udělat ovoce sladším. Nekomplikovaný způsob.
- angrešt – 2 kg;
- mrazicí sáček nebo nádoba
- granulovaný cukr – 700 g.
Nalijte bobule a cukr do hluboké nádoby, důkladně promíchejte.
Recept číslo 3: Jak zmrazit angrešt na zimu bez vaření ve formě bramborové kaše
Plody mají poměrně tenkou slupku, takže v procesu sklizně a přípravy na zmrazení mohou prasknout. Prasklé bobule se nevyhazují, dají se rozmačkat.
- angrešt – 1 kg;
- cukr – 400 g;
- dřevěná drť;
- hluboký rendlík nebo mísa;
- kapacita skladu.
Připravené bobule umístěte do hluboké nádoby, pomocí dřevěné drti, rozemlejte do stavu pyré.
Nalijte granulovaný cukr do nádoby s pyré podobnými bobulemi, výslednou hmotu dobře promíchejte.
Vložte pyré do skladovací nádoby, pošlete ji vychladit na hodinu do chladničky.
Nedoporučuje se používat mixér a další zařízení na pyré: kov oxiduje bobule a ničí velké množství vitamínů.
Recept číslo 4: Zmrazení angreštu s cukrovým sirupem
Recept je vhodný pro zmrazení přezrálých bobulí. Používá se k přípravě různých nápojů a pokrmů, konzumuje se jako dezert.
- angrešt – 1 kg;
- cukr – 0,5 kg;
- čistá voda – 1 litr.
Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr. Na středním plameni přiveďte sirup k varu. Je důležité, aby se cukr úplně rozpustil.
Po varu vařte dalších 5-7 minut a pravidelně míchejte budoucí sirup. Směs necháme vychladnout.
Mezitím dejte angrešt do skladovací nádoby.
Zalijeme připraveným vychladlým sirupem.
Recept číslo 5: jak zmrazit angrešt na zimu s pomerančem
Další druh pyré zmrazení. Mražené bobule s pomerančem můžete použít k přípravě ovocných nápojů a smoothies, stejně jako náplně do palačinek a pečiva.
- angrešt – 1 kg;
- oranžová – kusy 2;
- granulovaný cukr – 600 g;
- dřevěná drť;
- mixéru.
Bobule rozdrťte dřevěným zatlačovačem na kaši.
Pomeranče nakrájejte na kousky a poté je protáhněte mixérem.
Pomerančové pyré smícháme s nakrájeným angreštem. Do směsi přidejte cukr, znovu dobře promíchejte.
Užitečné vlastnosti angreštu
- kyselina citrónová a jablečná;
- mikro a makro prvky;
- pektin;
- fruktóza;
- glukóza
- vitamíny (A, B, C, P a další).
Angrešt pomáhá odstraňovat z těla soli těžkých kovů, snižuje hladinu cholesterolu, normalizuje činnost kardiovaskulárního systému a posiluje imunitní systém.
Je to důležité,
Čerstvé bobule mají cenné vlastnosti, ale když jsou ovoce zmrazené, je možné je uchovat v maximálním množství po dlouhou dobu, aby se v zimě naplnily přírodní vitamíny.
5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!
Tyto články, a to nejen může přijít na váš mail.
Vybrané materiály Antonov Garden, které byste si neměli nechat ujít, jsou v našich newsletterech.
Angrešt obsahuje mnoho užitečných látek, z nichž většina zůstává zachována i po tepelné úpravě, ale část z nich se ničí vysokou teplotou (například vitamín C). Chtějí-li co nejvíce zachovat výhody ovoce, připravují ho hospodyňky bez vaření, mletí a míchání s krystalovým cukrem. Angrešt šťouchaný s cukrem na zimu lze připravit přidáním jiného ovoce a bobulí, získat skutečný vitamínový koktejl, nejen chutný, ale také velmi zdravý, zvláště nezbytný pro naše tělo v chladném období. Syrový angreštový džem posílí imunitní systém a rychleji se vyrovná s nachlazením, ochrání vás i vaše blízké v období chřipkových a SARS epidemií a zabrání vzniku anémie z nedostatku železa.
Kulinářské tajemství
Studený džem, připravený na zimu bez vaření, je poměrně jednoduchý na přípravu. Vytvoření takových polotovarů na zimu zabere minimum času a úsilí. Výsledek však nemusí splnit očekávání hostesky, pokud jí chybí řada důležitých bodů.
- Někdy, když sekáte angrešt pomocí mixéru nebo mlýnku na maso, kuchař si může dovolit být trochu líný a neodříznout „ocásky“ a „stigmata“ bobulí. Při přípravě dezertu bez tepelné úpravy však může být tato úspora času nákladná: v důsledku přidání přebytečných prvků do dezertu může dojít k předčasnému zkysnutí. Takže je stále lepší být trpělivý a odříznout konce plodů.
- Rozdrťte přes síto nebo jen hnětete s cukrem, můžete pouze velmi zralé a měkké angrešty, v ostatních případech se budete muset uchýlit k pomoci kuchyňských spotřebičů. Nejčastěji se angrešt jakéhokoli stupně zralosti rozdrtí mlýnkem na maso, někdy se plody rozdrtí mixérem.
- Sklenice na studený džem je potřeba dobře zlikvidovat, neuškodí je sterilizovat. Víčka je třeba vyvařit. Použít můžete jak kovová, tak plastová víčka, protože dezert bude stále uložen v lednici.
- Pro lepší uchování syrové angreštové marmelády je třeba na ni položit pergamen namočený ve vodce nebo zasypat centimetrovou vrstvou cukru, aby vznikl tzv. „cukrový korek“.
- Před naplněním sklenic s angreštem rozmačkaným cukrem je nutné dosáhnout úplného rozpuštění cukru v bobulovité hmotě.
Udržujte angrešt šťouchaný s cukrem, který není vystaven tepelnému ošetření, by měl být v chladničce. Pokud chcete připravit raw marmeládu s co nejmenším množstvím cukru, budete si pro ni muset najít místo v mrazáku.
Angrešt lze připravit ve formě džemu na zimu samostatně nebo ve spojení s jinými bobulemi a ovocem. Zveme naše čtenáře, aby si tento zdravý dezert vyrobili podle několika receptů z níže uvedeného výběru.
Také by vás mohly zajímat recepty angreštový džem, válcovaný přes mlýnek na masopřipravené tepelným zpracováním a vhodné pro skladování v běžné místnosti.
Klasický recept na angrešt rozmačkaný s cukrem na zimu
Co potřebujete (na 1 l):
- angrešt – 0,6 kg (4 šálky);
- cukr – 0,8 kg (4 šálky).
- Angrešt roztřiďte, odřízněte mu konce. Ovoce omyjte a nechte zcela oschnout, jinak může džem rychle zkysnout.
- Angrešt sceďte přes síto nebo je rozmixujte na pyré pomocí kuchyňských spotřebičů.
- Do bobulového pyré nasypeme 3,5 hrnku cukru (0,7 kg), zbytek cukru necháme, aby vznikla cukrová zátka.
- Hmotu z angreštu mícháme dřevěnou stěrkou, dokud se v ní cukr úplně nerozpustí.
- Sklenice umyjte nebo dokonce sterilizujte, nechte oschnout.
- Uspořádejte angrešt rozmačkaný s cukrem do sklenic, nedosahujících okraje 1-1,5 cm.
- Džem ve sklenicích posypeme zbylým cukrem.
- Sklenice pevně uzavřete kovovými nebo nylonovými víčky a skladujte v chladničce.
Tento recept již dlouho úspěšně používá mnoho žen v domácnosti. Jeho použitím získáte studený džem, který se při dodržení skladovacích podmínek celou zimu nezkazí.
Angrešt, pyré s cukrem, pro skladování v mrazáku (jednoduchý recept ve sklenicích)
- angrešt – 5 sklenic;
- cukr – 1-2 šálky (podle chuti).
- Malé nádoby umyjte a osušte, protože dezert připravený podle tohoto receptu nebudete moci rozmrazit a znovu zmrazit. Celkem vám vystačí nádoby na 1 litr.
- Plody omyjte a osušte, prolistujte je mlýnkem na maso nebo je nasekejte jiným způsobem. Angrešt můžete dokonce rozemlít přes síto.
- Přidejte cukr, míchejte, aby se rozpustil.
- Angreštové pyré rozdělíme do připravených nádob, uzavřeme a uložíme do mrazáku.
Angreštový džem podle tohoto receptu je nejen zdravý, ale také nízkokalorický. Před použitím by se mělo nechat rozmrazit, zvláště pokud má být nabízeno osobě s bolestí v krku.
Puree angreštový džem s pomeranči bez vaření
Co potřebujete (na 3 l):
- angrešt – 1 kg;
- pomeranče – 1 kg;
- granulovaný cukr – 1,5 kg.
- Pomeranče omyjte, zalijte vroucí vodou nebo dokonce na pár minut namočte do horké vody. To je nezbytné nejen k odstranění voskového povlaku z ovoce, ale také ke zlepšení chuti jejich kůry.
- Pomeranče nakrájíme na malé kousky, oloupeme je od zrníček.
- Omyjte angrešt. Položte jej na ručník, aby rychle uschl. Konce plodů odstřihněte nůžkami na nehty.
- Plátky pomeranče a angrešt střídavě otáčejte na mlýnku na maso.
- Smíchejte bobulově-ovocnou hmotu s cukrem.
- Džem necháme několik hodin při pokojové teplotě za občasného míchání.
- Voňavý dezert naaranžujte do připravených sklenic, pevně je uzavřete.
Pochoutka připravená podle tohoto receptu by měla být uložena v hlavní komoře chladničky.
Angrešt, rozmačkaný s cukrem, s citronem na zimu
Co potřebujete (na 2 l):
- angrešt – 1 kg;
- cukr – 1,25 kg;
- citrony – 2 ks.
- Připravené bobule rozdrťte do stavu pyré pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Při absenci kuchyňských spotřebičů otřete angrešt přes síto.
- Citrony omyjeme, oloupeme a nakrájíme. Odstraňte dužinu z filmů a zároveň z ní odstraňte kosti. Citronovou dužinu rozbijte mixérem a smíchejte s angreštovou hmotou. Citrony lze také protřít přes síto, pokud nemáte doma k dispozici mixér.
- Po částech nasypte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí, dokud nespotřebujete celé předepsané množství tohoto sladkého produktu.
Zbývá rozdělit pochoutku do sklenic a schovat je do lednice až do zimy.
Angrešt a rybíz rozmačkané s cukrem
Co potřebujete (na 2 l):
- angrešt – 0,5 kg;
- černý rybíz – 0,5 kg;
- cukr – 1,5 kg;
- vodka – 20 ml.
- Angrešt a rybíz omyjte, osušte, protřete sítem nebo rozmačkejte jakýmkoliv jiným způsobem, který vám vyhovuje.
- Smíchejte bobulovou hmotu s cukrem, dejte přes noc do lednice.
- Dezert rozdělte do čistých sklenic.
- Z pergamenu vykrájejte kolečka podle průměru plechovek.
- Navlhčete pergamen vodkou, položte džem.
- Džem uzavřeme, dáme do lednice.
Přes zimu jistě najdete využití pro tuto chutnou a zdravou pochoutku.
Angreštová marmeláda z ovoce rozmačkaného s cukrem se do roka v lednici nezkazí, i když se vaří bez varu. Vyzkoušejte tento dezert z jednoho angreštu, stejně jako s přídavkem citrusů, rybízu! Jsme si jisti, že nebudete zklamáni.
