Bramborové a cuketové placky jsou oblíbeným a chutným pokrmem zejména v sezóně mladé zeleniny. V palačinkách je polovina brambor nahrazena cuketou, díky čemuž jsou méně výživné, křehčí a s neobvyklou barvou. Zelenina se nakrájí na struhadle nebo pomocí kuchyňských zařízení. Cuketa a brambory jsou velmi šťavnatá zelenina, takže pro pečení krásných palačinek z nich je velmi důležitý stupeň jejich mletí, který je uveden v receptech.
Lahodné palačinky z cukety a brambor na pánvi
Palačinky z cukety a brambor na pánvi dopadnou vždy skvěle, snadno se připraví a budou vaší rychlou snídaní nebo večeří. V tomto receptu rozemlejte brambory s cuketou na středním struhadle. Chuť pokrmu doplníme čerstvými bylinkami a černým pepřem. Bramborové placky smažíme na pánvi na rostlinném oleji.
- Brambory 2 ks.
- Cuketa ½ ks.
- Kuřecí maso 1 ks.
- Mouka 2 lžíce
- Sůl podle chuti
- Zelení podle chuti
- Mletý černý pepř dle chuti
- Rostlinný olej 40 ml.
Chcete-li vařit lahodné palačinky z cukety a brambor na pánvi, oloupejte zeleninu běžnou škrabkou na zeleninu a opláchněte studenou vodou.
Rukama tuto nastrouhanou hmotu vymačkejte, abyste odstranili šťávu. Poté do něj rozbijte slepičí vejce a nasypte dvě lžíce mouky.
Do zeleninové hmoty přidejte jemně nakrájenou zeleninu a podle chuti posypte solí a černým pepřem. Tyto ingredience dobře promíchejte lžící.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Zeleninovou hmotu po částech rozložte na pánev a vytvořte úhledné bramborové placky. Smažte je z obou stran do zlatova.
Lahodné palačinky z cukety a brambor vařené na pánvi, nejprve přeneste na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný olej, a poté podávejte k snídani a doplňte je zakysanou smetanou. Dobrou chuť!
Bramboráky s cuketou a česnekem
Bramboráky s cuketou mají neutrální chuť a v tomto receptu je doplníme česnekem. Brambory s cuketou bereme ve stejném množství a umeleme na hrubém struhadle, aby těsto bylo méně tekuté. Přidejte k nim vajíčko a podle uvážení můžete přidat mouku.
Doba vaření: 30 minut.
Doba vaření: 15 minut.
Složení:
- Střední brambory – 1 ks.
- Střední cuketa – 1 ks.
- Vejce – 1 ks.
- Česnek – 1 stroužek.
- Sůl podle chuti.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
- Rostlinný olej – 50 ml.
- Mouka – podle chuti.
Postup vaření:
Krok 1. Okamžitě si připravte ingredience na palačinky, podle poměru receptu a potřebného počtu porcí.
Krok 2. Mladou cuketu nakrájejte na hrubém struhadle. Pokud máte tuto zeleninu vyzrálou, pak slupky a semínka.
Krok 3. Brambory oloupejte, opláchněte a nakrájejte na hrubém struhadle.
Krok 4. Nastrouhanou zeleninu přesuňte do samostatné misky, posypte solí, pepřem a promíchejte.
Krok 5. Z této hmoty vymačkejte lžící šťávu a sceďte, aby byla struktura palačinek hustší.
Krok 6. Poté do této hmoty rozbijte jedno kuřecí vejce a přidejte česnek přes česnek.
Krok 7. Tuto hmotu znovu promíchejte, a pokud cuketa dává šťávu navíc, přidejte trochu mouky nebo vejce.
Krok 8. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a hmotu rozetřete lžící a vytvořte malé kulaté palačinky.
Krok 9. Bramborové placky smažte na vysoké teplotě dozlatova na jedné straně, poté je obraťte a smažte na mírném ohni pod zakrytou pokličkou, dokud nebudou zcela uvařené.
Krok 10. Uvařené bramborové placky s cuketou a česnekem položte na papírové ubrousky, aby se odstranil přebytečný olej, a podávejte horké, přelité zakysanou smetanou. Dobrou chuť!
Draniki z cukety, brambor a sýra
Neobvyklou a chutnou možností pro bramborové palačinky s cuketou bude přidání tvrdého sýra. Všechny suroviny v tomto receptu umeleme na hrubém struhadle, a aby brambory neztmavly, nakrájíme je spolu s cibulí. Na pánvi smažíme bramboráky.
Doba vaření: 40 minut.
Doba vaření: 20 minut.
Složení:
- Brambory – 200 gr.
- Cuketa (dřeň) – 700 gr.
- Tvrdý sýr – 50 gr.
- Cibule – 2 ks.
- Vejce – 2 ks.
- Mouka – 3 polévková lžíce
- Česnek – 1 stroužek.
- Sůl podle chuti.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
- Rostlinný olej – na smažení.
Postup vaření:
Krok 1. Nejprve si připravte podle poměru receptu všechny suroviny na bramboráky. Oloupejte a omyjte zeleninu.
Krok 2. Cuketu oloupejte od semínek a nakrájejte na hrubém struhadle, abyste získali 700 gramů dužniny.
Krok 3. Brambory nastrouhejte střídavě spolu s cibulí, také na hrubém struhadle.
Krok 4. Nakrájenou zeleninu dejte do dvou misek, osolte, promíchejte a nechte 10 minut působit, aby zelenina dala šťávu.
Krok 5. Poté tyto dvě hmoty rukama dobře vymačkejte a přendejte do jedné misky.
Krok 6 Do těchto surovin rozbijte dvě vejce. Přidáme tvrdý sýr nastrouhaný na hrubém struhadle a zasypeme moukou s černým pepřem.
Krok 7. Tuto hmotu dobře promíchejte lžící, její textura se ukáže být docela hustá.
Krok 8. Z této hmoty vytvořte rukama výrobky ve formě malých masových kuliček. Položte je na prkénko a posypte z obou stran moukou.
Krok 9. Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Na středním plameni na něm smažte palačinky z obou stran dozlatova.
Krok 10. Podávejte vařené palačinky z cukety, brambor a sýra na stůl horké, přidejte zakysanou smetanu nebo lahodnou přílohu k masu a rybám. Dobrou chuť!
Postní placky z brambor a cukety na pánvi
Recepty na libové palačinky z brambor a cukety na pánvi jsou žádané lidmi, kteří dodržují půsty. Takové bramborové placky se ukážou jako vydatné a chutné nezávislé jídlo a připravují se jako obvykle, pouze s výjimkou vajec. Pojivo je mouka, případně krupice, nebo ovesné vločky. Zeleninu můžete nakrájet na libovolném struhadle, ale v tomto receptu ji třeme na hrubém struhadle.
Doba vaření: 20 minut.
Doba vaření: 10 minut.
Složení:
- Velké brambory – 2 ks.
- Malá cuketa – 1 ks.
- Мука – 150 гр.
- Soda – ½ lžičky
- Sůl podle chuti.
- Suneli chmel – ½ lžičky
- Rostlinný olej – na smažení.
Postup vaření:
Krok 1. Připravte si podle poměru receptu a počtu porcí, které potřebujete, jednoduchou sadu ingrediencí na hash browns.
Krok 2. Brambory a cuketu oloupejte, zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou.
Krok 3. Nastrouhejte je na hrubém struhadle a ihned do mísy na těsto. Zeleninu můžete nakrájet na jemném struhadle, ale je to složitější.
Krok 4. Do zeleninové hmoty nalijte pšeničnou mouku se solí, sodou a slunečnicovým chmelem.
Krok 5 Tyto přísady dobře promíchejte lžící. Těsto na palačinky by mělo mít texturu jako hustá zakysaná smetana.
Krok 6. Poté okamžitě začněte smažit bramborové placky, jinak může těsto ztmavnout. Na pánvi dobře zahřejte rostlinný olej. Pomocí polévkové lžíce vydlabejte těsto na malé tenké lívance. Smažte palačinky na mírném ohni z obou stran dozlatova.
Krok 7. Podávejte libové bramborové a cuketové placky vařené na pánvi na stůl horké, přidejte libovou omáčku nebo čerstvou zeleninu. Dobrou chuť!
Draniki z brambor, cukety a mletého masa
Vydatná a chutná varianta pro bramborové placky s cuketou bude jejich doplňkem k jakémukoli mletému masu. V tomto receptu si zeleninu rukou nebo pomocí kuchyňských vychytávek nastrouháme na jemném struhadle, smícháme s mletým masem a orestujeme na pánvi. Chuť pokrmu doplníme osmaženou cibulkou, česnekem a bylinkami a mleté maso nemusíte smažit zvlášť.
Doba vaření: 40 minut.
Doba vaření: 20 minut.
Složení:
- Brambory – 300 gr.
- Cuketa – 300 gr.
- Mleté maso – 400 gr.
- Cibule – 1 ks.
- Vejce – 2 ks.
- Česnek – hřebíček 2.
- Mouka – 2 polévková lžíce
- Zelená petržel – podle chuti.
- Sůl podle chuti.
- Rostlinný olej – na smažení.
Postup vaření:
Krok 1. Připravte si podle receptu všechny ingredience na bramboráky. Oloupejte a omyjte zeleninu.
Krok 2. Cuketu namelte na jemném struhadle, dejte do samostatné misky, trochu osolte, promíchejte a nechte pár minut působit, aby cuketa dala šťávu.
Krok 3. Vypusťte šťávu z cukety. Cibuli nakrájíme na kostičky, smažíme do zlatova. Brambory nastrouháme na jemném struhadle. Zeleninu a oloupaný česnek nasekáme nadrobno. Tyto ingredience přendejte na cuketu a rozbijte dvě vejce.
Krok 4. Poté v zeleninové hmotě přidejte jakékoli mleté maso a nalijte mouku. Vše dobře promícháme lžící a můžeme dosolit dle libosti.
Krok 5. Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Promíchanou hmotu vkládáme lžící do pánve a tvoříme malé palačinky. Smažte je na mírném ohni a přikryté pokličkou z obou stran dozlatova.
Krok 6. Uvařené bramboráky, cuketu a mleté maso můžeme dát na 10 minut do předehřáté trouby, aby byly nadýchanější a šťavnatější, a poté podávejte. Dobrou chuť!
Draniki z cukety, brambor a mrkve
Jednoduchou a chutnou variantou zeleninového pokrmu budou palačinky z brambor, cukety a mrkve, protože mrkev doplňuje všechna jídla nasládlou chutí a krásnou barvou. V tomto receptu bereme zeleninu v přibližně stejných poměrech a nakrájíme na hrubém struhadle. Chcete-li získat křupavou kůrku a hutnější strukturu, přidejte k zelenině sýr mozzarella.
Doba vaření: 30 minut.
Doba vaření: 15 minut.
Složení:
- Brambory – 2 ks.
- Malá cuketa – 2 ks.
- Mrkev – 2 ks.
- Cibule – 2 ks.
- Vejce – 1 ks.
- Мука – 150 гр.
- Strouhaná mozzarella – 50 gr.
- Zelení podle chuti.
- Sůl podle chuti.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
Postup vaření:
Krok 1. Brambory, mrkev, cuketu a cibuli oloupejte, opláchněte a nakrájejte na hrubém struhadle nebo v kuchyňském robotu. Přeneste tuto hmotu do samostatné misky.
Krok 2. Do zeleninové hmoty přidejte jemně nakrájenou zeleninu, rozbijte vejce, strouhaný sýr mozzarella, posypte moukou se solí a černým pepřem.
Krok 3. Tyto přísady dobře promíchejte lžící. Tato hmota by měla být vlhká, ale ne tekutá, takže lze přidat mouku.
Krok 4 Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Zeleninovou hmotu nalijte do pánve a vytvořte malé kulaté placky.
Krok 5. Bramborové placky opékejte na středním plameni několik minut dozlatova z obou stran.
Krok 6. Podávejte horké palačinky z cukety, brambor a mrkve na stůl a přidejte jakoukoli omáčku. Dobrou chuť!
