Sklizeň brusinek na zimu – různé způsoby, nejlépe bez vaření. Brusinky šťouchané s cukrem, s medem, bez cukru – recepty na vaření s fotografiemi krok za krokem. Jak užívat brusinky jako lék.
- Brusinky s cukrem
- Brusinky s medem
- Sklizeň celých bobulí
- Brusinka s pomerančem
- Strouhané brusinky bez cukru
- Tinktura z brusinek
- Džem bez vaření z brusinek a citronu
- Džem z brusinek, zázvoru a medu
Brusinka je vynikající profylaktikum proti mnoha nemocem. Pomáhá snižovat teplotu při nachlazení, snižuje krevní tlak, pomáhá při silných bolestech hlavy, stabilizuje trávicí trakt a posiluje imunitní systém. Zásoby bobulí na zimu rozhodně nebudou nadbytečné. Nabízíme vám ty nejlepší recepty bez vaření.
Brusinky s cukrem
Bobule má výraznou kyselou chuť, proto se ve většině případů sklízí s cukrem. Brusinky na zimu podle receptu bez vaření, šťouchané s cukrem, zdravé a chutné.
- brusinky – 1 kg;
- granulovaný cukr – 1 kg.
- Vytřídíme bobule. Vyhazujeme odpadky, listí, větvičky a nezralé a zkažené ovoce.
- Dobré bobule podrobíme důkladnému mytí pod tekoucí vodou, sušíme na papírové utěrce.
- Přendejte do mísy a zpracujte ponorným mixérem. Pokud doma takové zařízení není, použijeme na pyré obyčejný mlýnek na maso.
- Přeneste hmotu do velké mísy, posypte cukrem, promíchejte. Necháme louhovat, dokud bobule nepustí šťávu. Pro urychlení procesu obsah pravidelně promíchávejte.
- Sklenice a víčka sterilizujeme jakýmkoli pohodlným způsobem. Obrobek nalijeme do sklenic, uzavřeme a odložíme na uskladnění.
Bobule není vůbec nutné přeměňovat na kaši, ovoce můžete nechat vcelku. Vše záleží na osobních preferencích.
Brusinky s medem
Tato vitamínová směs osloví dospělé i děti. Je výborným doplňkem dezertů, navíc se dá přidat do čaje.
-
– 300 g;
- květový med – 100 g.
- Začneme tříděním a mytím bobulí. Poté ovoce osušte na papírové utěrce.
- Suché brusinky přendáme do vhodné nádoby a umeleme pomocí mixéru, mlýnku na maso nebo klasického lisu na výrobu bramborové kaše.
- Výslednou hmotu krásné šarlatové barvy přesuneme do velké nádoby, přidáme med a důkladně promícháme, dokud nebude hladká.
- Rozložíme na předem připravené (vymyté a sterilizované sklenice) až nahoru a odložíme k uskladnění.
Aby nedošlo k předčasnému kvašení hotového výrobku, musí být brusinky na zimu, připravené podle receptury bez varu s medem, uloženy v chladničce.
Sklizeň celých bobulí
Bobule bez předběžné úpravy dlouho neleží. A abyste se mohli potěšit chutným a zdravým ovocem, musíte se trochu snažit.
- brusinky – 1 kg;
- granulovaný cukr – 1 kg.
- Bobule třídíme – špatné a nepříliš zralé vyhoďte, dobré dejte do kontejneru.
- Opláchněte, osušte, rozložte na papírovou utěrku.
- Banky zpracováváme párou.
- Na dno skleněné nádoby nasypte krystalový cukr (na ¼ objemu), na něj bobule, čímž naplňte sklenici až po okraj. Posypeme pískem, nádobu uzavřeme víkem.
- Hotový dáme do lednice a podle potřeby vyndáme.
Brusinky na zimu, připravené podle receptury bez varu s cukrem, jsou ideální jako náplň do domácích dezertů.
Brusinka s pomerančem
Chutná a zdravá brusinkovo-pomerančová směs s cukrem rozhodně nebude v zimě nadbytečná.
- brusinky – 400 g;
- oranžová – 1 ks .;
- granulovaný cukr – 100
- Vytřídíme bobule, odstraníme zbytky a špatné ovoce. Vybrané brusinky omyjeme pod tekoucí vodou. Položte na papírovou utěrku, aby úplně vyschla.
- Citrus spařte vroucí vodou, nastrouhejte kůru spolu s bílým filmem.
- Ovoce rozebereme na plátky, vyjmeme semínka. Dužinu nakrájíme na malé kousky, dáme do mísy i s kůrou, poklademe brusinkami, zasypeme cukrem.
- Obsah převedeme mixérem na pyré.
- „Živý“ džem s cukrem a pomerančem na zimu bez vaření přendáme do nádoby s těsně přiléhajícím víkem a dáme do lednice k dalšímu uskladnění.
Brusinky s cukrem a pomerančem je dobré přidat do ranního šálku čaje nebo kávy a vytvořit tak nové chutě, a hlavně posílit imunitu.
Strouhané brusinky bez cukru
Užitečný přípravek je vhodný k přípravě ovocných nápojů, kompotů, jako přísada do dezertů a čajů.
- brusinky – množství si každý zvolí podle svého uvážení.
- Začínáme zpracováním bobulí, provádíme obvyklé akce: třídíme, omýváme dobré ovoce, sušíme je a házíme do cedníku.
- Usneme obrobek v míse mixéru a brousíme.
- Hotový výrobek rozložíme do nádob a dáme na zimu do mrazáku.
Pokud budou v dohledné době potřeba nastrouhané brusinky, můžete některé z nich přemístit do vhodné nádoby a jednoduše je dát do lednice. Ale v této formě může být skladován ne déle než dva nebo tři dny, protože je připraven podle receptury bez vaření a bez cukru.
Tinktura z brusinek
Nápoj připravený ve správném poměru a při dodržení dávkování má blahodárné vlastnosti, pomáhá při zánětlivých procesech a další. Tinktura zmírňuje bolest, horečku a působí mírně močopudně, což je užitečné při onemocnění ledvin. Příprava léku doma nezabere mnoho času.
- jakýkoli vysoce kvalitní alkohol o síle 45 ° – 0,5 l;
- vybrané brusinky – 250 g;
- granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce. l. s kopcem.
- Ručně (vidličkou nebo lisem na bramborovou kaši) prohněteme bobule.
- Směs zalijte alkoholem, promíchejte a odeberte na dva týdny na místo, kde na budoucí nápoj nebudou dopadat sluneční paprsky. Denně míchejte.
- Po uplynutí stanovené doby nápoj vyjmeme, přefiltrujeme, vymačkáme dužinu.
- Do nápoje přidejte krystalový cukr a znovu vyjměte na stejné místo k vyluhování.
- O měsíc později je brusinková tinktura na zimu bez vaření připravena k použití. Musí se užívat v minimálním množství, jako lék 1x denně XNUMX polévková lžíce např. ke stabilizaci tlaku.
Předmražené bobule dávají více šťávy. Vzhledem k tomu, že je nápoj určen výhradně k léčebným účelům, je vhodné nahradit cukr medem.
Džem bez vaření z brusinek a citronu
V chladném období jsou lidé obzvláště náchylní na nachlazení, a tak se jistě bude hodit pár sklenic pyré z brusinek s cukrem připravených na zimu podle receptury bez varu.
- citron – 2;
- brusinky – 1 polévková lžíce;
- granulovaný cukr – 2 lžíce.
- Oloupané citrony nakrájíme na plátky a vložíme do mísy mixéru. Dali jsme tam také brusinky, předtím očištěné od trosek a umyté.
- Rozemlete do hladka. Proces trvá přibližně 5 minut.
- Brusinkovo-citronovou hmotu zalijte pískem, promíchejte silikonovou stěrkou a nechte 40 minut louhovat na stole.
- V této době důkladně opláchneme a sterilizujeme sklenice a víčka, naplníme je homogenní směsí citrusových plodů a brusinek s cukrem.
- Zavřete víčka, vložte do chladničky. V zimě lze hotový výrobek skladovat na balkoně.
V případě potřeby lze citronovou kůru také projít mixérem, ale v tomto případě bude chuť džemu hořká.
Džem z brusinek, zázvoru a medu
Další zajímavý způsob, jak připravit chutnou a zdravou pochoutku bez vaření. Prostředek je dobrý na kašel a usnadňuje celkovou pohodu při nachlazení.
- brusinky – 500 g;
- včelí med – 600 g;
- kořen zázvoru – 70 g.
- Vytříděné a zkažené bobule se vytřídí, k přípravě zdravé marmelády používáme jen dobré ovoce.
- Brusinky dáme do cedníku, propláchneme, počkáme, až stéká voda, přendáme na papírovou utěrku, aby bobule byly suché.
- Mladý kořen zázvoru oloupeme, prolisujeme na struhadle nebo nakrájíme na malé kostičky, jak chcete.
- Brusinky rozdrťte v mixéru. Všechny složky, včetně medu, se spojí v jedné misce, promíchají.
- Obrobek zakrytý víkem necháme na teplém místě (na kuchyňském stole) tři hodiny, během kterých se med zcela rozpustí.
- Znovu promícháme a „živou“ marmeládu, konzistencí připomínající želé, přendáme do čistých sklenic spařených vařící vodou, uzavřeme víčky a dáme na chladné místo.
S nástupem chladného počasí (podzim a zima) je tělo obzvláště náchylné k nachlazení. Dobrým profylaktikem, které posiluje imunitní systém, jsou brusinky. Existuje mnoho způsobů, jak připravit bobule na zimu, ty nejlepší nezahrnují vaření. Pár lžic lahodného brusinkového džemu na čaj vás zahřeje za chladných zimních večerů.
Foto: Alicja Neumiler, AdobeStock
Vzhledem k vysokému obsahu vitamínů a užitečných mikroelementů mohou být brusinky právem nazývány jedním z nejužitečnějších bobulí. A je také dobrý pro svou všestrannost a skvěle se hodí k nejrůznějším přípravám na zimu – od sladké marmelády až po silné tinktury a slané omáčky. Sdílíme 20 chutných receptů!
1. Mražené brusinky na zimu
Aby brusinky nezmrzly a udržely si svůj tvar, existuje pár triků.
Budete potřebovat: 1 kg brusinek.
Příprava: Brusinky opláchněte a roztřiďte a nechte je oschnout. Položte je v jedné vrstvě na plech nebo prkno a pošlete je do mrazáku. Když jsou bobule zmrazené, přesuňte je do sáčků nebo nádob.
2. Brusinky s cukrem bez vaření
Pokud je to žádoucí, mohou být takové brusinky také jednoduše zmrazené po částech.
Budete potřebovat: 1 kg brusinek, 1 kg cukru.
Příprava: Brusinky rozdrťte s cukrem v mixéru. Nechte 15 minut a znovu míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Srolujte polotovar do sterilních sklenic a skladujte na chladném a tmavém místě.
3. Brusinkový sirup
Tento recept bude vyžadovat brusinkovou šťávu, takže ji nejprve vymačkejte, jak chcete.
Budete potřebovat: 1 hrnek brusinkové šťávy, 1,5 hrnku cukru.
Příprava: Šťávu přivedeme k varu a postupně přidáváme cukr. Vařte sirup na mírném ohni do zhoustnutí, míchejte. Nalijte do sterilních sklenic.
4. Brusinková tinktura
Místo vodky si můžete vzít měsíček nebo jiný silný alkohol podle chuti.
Budete potřebovat: 250 g brusinek, 500 ml vodky, 150 g cukru.
Příprava: Brusinky rozmačkejte s cukrem drtí, vložte do sklenice a zalijte vodkou. Zavřete víko a odložte na 3 týdny na tmavé a chladné místo. Každé 2-3 dny obrobek protřepejte. Tinkturu přecedíme a přelijeme do lahvičky.
20 lahodných polotovarů zimolezu na zimu
5. Brusinky s medem na zimu
Hotový obrobek doporučujeme skladovat v lednici nebo chladném sklepě.
Budete potřebovat: 400 g brusinek, 500 g medu.
Příprava: Brusinky rozdrťte mixérem. Pokud je med hustý, rozpusťte ho ve vodní lázni. Smíchejte med s brusinkami, dokud se nerozpustí a dejte do sterilních sklenic.
6. Brusinkový džem
Brusinkový džem je velmi chutný jen tak namazat na toast nebo podávat se sýrem.
Budete potřebovat: 1,3 kg brusinek, 1 kg cukru.
Příprava: Brusinky opláchněte a vařte pár minut ve vroucí vodě. Vhoďte ho do cedníku a poté protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte cukr, džem přiveďte k varu a vařte 20 minut. Zabalte do sterilních sklenic.
7. Brusinka s pomerančem na zimu
Jednou z nejlepších kombinací v jakékoli podobě je brusinka s pomerančem.
Budete potřebovat: 500 g brusinek, 1 pomeranč, 200 g cukru, 0,5 lžičky. skořice.
Příprava: Odstraňte tenkou vrstvu kůry z pomeranče a oloupejte dužinu ze všech filmů. Brusinky roztřiďte a vše společně rozdrťte mixérem nebo mlýnkem na maso. Přidejte cukr a skořici, promíchejte do hladka a nalijte do sterilních sklenic. Přípravek uchovávejte v lednici.
8. Pětiminutový brusinkový džem
Zde se vám bude hodit klasická pětiminutová technologie!
Budete potřebovat: 1 kg brusinek, 1 kg cukru, 1 sklenice vody, 2 špetky vanilinu.
Příprava: Brusinky roztřídíme, podlijeme vodou a 5 minut povaříme. Rozmačkejte ho kaší, přidejte cukr a po rozpuštění vařte dalších 5 minut. Nechte obrobek vychladnout, přidejte vanilin, znovu vařte 5 minut a džem přelijte do sterilních sklenic.
20 vynikajících švestkových přířezů na zimu
9. Brusinková omáčka na zimu
Lahodná brusinková omáčka se zázvorem, která se hodí především k červenému masu.
Budete potřebovat: 500 g brusinek, 200 g jablek, 300 g cukru, 1 tyčinka skořice, 1 poupě hřebíčku, 10 g zázvoru, 100 ml pomerančové šťávy, 20 ml vinného octa, koření.
Příprava: Zázvor, skořici a hřebíček zabalte do bavlněného sáčku. Brusinky roztřiďte, jablka oloupejte a nakrájejte, přidejte pomerančovou šťávu a ocet a na stejné místo vložte sáček.
Přidejte cukr a vše vařte, dokud se nerozpustí, a poté omáčku vařte další půl hodiny na mírném ohni. V případě potřeby přidejte další koření. Vyjměte sáček koření a omáčku srolujte do sterilních sklenic.
10. Brusinková adjika
Tato neobvyklá ovocná adjika překvapí všechny hosty a blízké!
Budete potřebovat: 500 g brusinek, 800 g jablek, 500 g hrušek, 3 pálivé červené papriky, 150 g cukru, 1,5 lžičky. sůl, 150 ml suchého červeného vína, 1 lžička. koriandr, oregano a suneli chmel, koření.
Příprava: Jablka a hrušky oloupeme a nakrájíme, přidáme drcené papriky a všechno koření a na mírném ohni dusíme půl hodiny. Hmotu rozemelte mixérem a přidejte do ní víno a brusinky. Adjiku vařte dalších 15 minut a znovu lehce rozemelte mixérem. Adjiku znovu přiveďte k varu a nalijte do sterilních sklenic.
11. Brusinková šťáva na zimu
Aby se šťáva v zimě dobře skladovala, je potřeba ji trochu povařit.
Budete potřebovat: 1 kg brusinek, 300 ml vody, 100 g cukru.
Příprava: Vymačkejte šťávu z brusinek jakýmkoli možným způsobem. Přidejte vodu a cukr podle chuti, šťávu přiveďte k varu a vařte 5-7 minut. Zabalte do sterilních sklenic.
12. Morse z brusinek na zimu
Podle množství cukru připravte ovocný nápoj podle chuti kyselý nebo sladší.
Budete potřebovat: 180 g brusinek, 1 litr vody, 80 g cukru.
Příprava: Brusinky rozmačkejte a protřete přes síto. Koláč zalijte vodou, přiveďte k varu, přidejte cukr a vařte 5 minut. Necháme 20 minut louhovat pod pokličkou a přecedíme. Smíchejte s brusinkovou šťávou, ovocnou šťávu přiveďte k varu a nalijte do sterilní sklenice.
Irga na zimu: 20 jednoduchých a chutných receptů na přípravu
13. Brusinkový a brusinkový džem
Pokud chcete, aby byla marmeláda zcela homogenní, protřete ji přes sítko.
Budete potřebovat: 600 g brusinek, 600 g brusinek, 1 citron, 1,2 kg cukru.
Příprava: Citron spařte vroucí vodou a odstraňte semínka. Projděte ho mlýnkem na maso se všemi bobulemi. Přidáme cukr, přivedeme k varu a džem vaříme asi 20 minut. Zabalte do sterilních sklenic.
14. Brusinkový a jablečný kompot na zimu
Ukazuje se, že je velmi chutné se širokou škálou odrůd jablek.
Budete potřebovat: 500 g jablek, 500 g brusinek, 400 g cukru, 2 tyčinky skořice, 2-3 litry vody.
Příprava: Vložte nakrájená jablka, skořici a brusinky do čistých sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 15 minut. Tuto vodu slijte a znovu svařte s cukrem. Nalijte zpět a kompot srolujte.
15. Brusinkový a hruškový džem
Jednoduchý, ale zároveň velmi originální džem.
Budete potřebovat: 1 kg brusinek, 700 g hrušek, 1 kg cukru, 200 ml vody, 2 špetky vanilinu.
Příprava: K brusinkám přidejte 100 ml vody, vařte do měkka a rozdrťte mixérem. Oloupané hrušky nakrájíme nadrobno, přidáme dalších 100 ml vody a cukr, přivedeme k varu a vaříme 10 minut. Přidejte brusinkové pyré a džem povařte dalších 15 minut. Zabalte do sterilních sklenic.
16. Nakládané brusinky
Brusinky jsou dobré nejen v marmeládě, ale i v takové zajímavé svačině.
Budete potřebovat: 500 g brusinek, 1 sklenice vody, 5 polévkových lžic. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl, 5 polévkových lžic. ocet, 1 lžička koření.
Příprava: Svařte vodu s cukrem, solí a kořením a zalijte octem. Marinádu povařte několik minut. Brusinky vložte do čisté sklenice, naplňte ji vzniklou marinádou a sterilujte dalších 10 minut. Srolujte se na zimu.
20 jednoduchých a chutných příprav na zimu
17. Brusinky ve vlastní šťávě
Velmi zdravé a nízkokalorické sochory a navíc zcela bez cukru.
Budete potřebovat: 2,5 kg brusinek.
Příprava: Vymačkejte šťávu z půlky brusinek jakýmkoliv vhodným způsobem. Smícháme ji s celými bobulemi a zahřejeme téměř k varu. Hmotu vložte do sterilních sklenic a sterilujte je dalších 10 minut. Srolujte víčka.
18. Brusinkové želé na zimu
Aby želé rychleji a lépe zhoustlo, přidejte do něj trochu pektinu.
Budete potřebovat: 300 g brusinek, 270 g cukru, 15 g pektinu, 150 ml vody.
Příprava: Smíchejte pektin a 2 lžíce cukru. Brusinky rozemelte přes síto, koláč zalijte vodou a přiveďte k varu. Přidejte cukr, vařte 10 minut a sceďte tento vývar. Smíchejte ji s brusinkovou šťávou a znovu přiveďte k varu. Postupně přidávejte pektin a želé za stálého míchání vařte dalších 4-5 minut. Nalijte do sterilní sklenice.
19. Brusinkový džem s vlašskými ořechy
Po vyzkoušení tohoto džemu se k němu znovu vrátíte.
Budete potřebovat: 1 kg brusinek, 1 kg cukru, 200 g vlašských ořechů, 200 ml vody.
Příprava: Brusinky rozdrťte s vodou v mixéru tak, aby zůstaly malé kousky. Přidejte cukr, přiveďte k varu a vařte 15 minut na mírném ohni. Poté přidejte nasekané vlašské ořechy a vařte dalších 20 minut. Zavařte džem do sterilních sklenic.
20. Brusinkový marshmallow
Velmi originální příprava, něco jako kandované ovoce, ale jen užitečnější!
Budete potřebovat: 500 g brusinek, 3 jablka, 100 ml vody, 100 g cukru, moučkový cukr.
Příprava: Jablka oloupeme a nakrájíme, přidáme brusinky, cukr a vodu a vše uvaříme do měkka. Hmotu rozemelte mixérem a vařte dalších 15 minut. Nalijte polotovar na pergamen s vrstvou 5-7 mm.
Sušíme v sušičce podle návodu nebo v troubě na 60-70 stupňů s pootevřenými dvířky asi 6 hodin. Hotový marshmallow nakrájejte, obalte v moučkovém cukru a uložte do hermeticky uzavřené skleněné nádoby.
