Brusinky s cukrem na zimu bez vaření – lahodné a zdravé recepty recept je velmi chutný. Brusinky s cukrem na zimu bez vaření – recept na chutné a zdravé recepty s fotografiemi krok za krokem.
Brusinky s cukrem na zimu bez vaření – chutné a zdravé recepty ke koupi v internetovém obchodě
Brusinky s cukrem na zimu bez vaření – chutné a zdravé recepty cena v obchodech v Moskvě?
Jak příjemné je uhasit žízeň sklenicí brusinkového džusu, zahřát se šálkem čaje s marmeládou z této bobule nebo udělat chutnější porci zmrzliny. Můžete přijít na mnoho dalších způsobů, jak chutně využít „rašelinovou krásku“ v kteroukoli roční dobu. Člověk se nemůže radovat ze skutečnosti, že brusinky sklizené na zimu s cukrem bez vaření prakticky neztrácejí své užitečné vlastnosti, takže byste během sběrové sezóny neměli ztrácet čas, ale raději připravovat chutné a zdravé přípravky.
Brusinky šťouchané s cukrem bez vaření na zimu
K takovému sešívání potřebujete pouze cukr a brusinky. Poměr bobulí a cukru se může lišit od 1:1 do 1:1,5. Syrový brusinkový džem skladujte pouze v chladu ve sterilní nádobě o objemu nejvýše 500 ml.
Ingredience na jednu porci pyré z brusinek:
- 750 g bobulí “rašeliny”;
- 750-1125 g cukru.
Způsob přípravy:
- Musíte začít přípravou bobulí. Tomuto postupu je třeba věnovat zvláštní pozornost. Nejprve se brusinky nasypou po malých porcích na prkénko a vyberou se zkažené bobule, listy a další velké odpadky. Poté se produkt důkladně omyje ve studené vodě a ujistěte se, že jej necháte zcela vyschnout na papírové nebo látkové utěrce.
- Poté se suroviny drtí jakoukoli dostupnou metodou – od šťouchadla na brambory až po moderní kuchyňský robot. Výsledná hmota se spojí s cukrem. Musí být zcela rozptýlen.
- Poslední fází je plnění a utěsnění připravených sklenic. Při dodržení technologie konzervace a podmínek skladování takový džem nekvasí a bude dobře skladován déle než jeden měsíc.
Berry “pod cukrovou zátkou”
Cukrová zátka je vrstva krystalového cukru na povrchu syrového džemu, která spolu s bobulovou vrstvou vytváří vzduchotěsnou vrstvu zvyšující trvanlivost výrobku.
Tento způsob sklizně brusinek vám umožní použít méně cukru a džem není tak špinavý.
Poměr cukru a bobulí:
- 1000 g brusinek:
- 850 – 900 g cukru, z toho 600 g se přidá přímo do bobulí a zbytek se použije na cukrovou marmeládu.
Jak třít brusinky s cukrem:
- Čisté a suché bobule spolu s cukrem rozmačkejte dřevěným drtičem ve smaltovaném kastrolu se širokým dnem. Nechte obrobek několik hodin při pokojové teplotě, aby se cukr úplně rozpustil.
- Mezitím umyjte, sterilizujte a osušte půllitrové sklenice a víčka. Z pergamenu vyřízněte kruhy o průměru rovném hrdlu sklenic.
- Připravenou nádobu potřeme marmeládou, navrch dáme pergamenový kruh, na který nasypeme 2-3 lžíce cukru. Uzavřete víko každé sklenice a můžete je dát do chladu pro další skladování.
Pro skladování v mrazáku
Užitečné vlastnosti brusinek se tepelným zpracováním vyrovnávají, ale nízké teploty jim nezpůsobují žádnou újmu.
Proto je skvělým místem pro skladování “rašelinových” bobulí mrazák.
Chcete-li uchovat brusinky s cukrem v mrazáku, budete potřebovat:
- Brusinky Xnumx;
- 1000 g cukru;
- tlusté mrazicí sáčky se Zip-Lockem.
Algoritmus akcí:
- Po provedení všech manipulací k přípravě brusinek pro další sklizeň nakrájejte bobule (v mlýnku na maso, mixéru nebo pomocí šťouchadla na brambory).
- Smíchejte cukr a drcené bobule, čímž dosáhnete úplného rozpuštění všech krystalů sladidla.
- Naplňte sáčky výslednou směsí, uzavřete je zámkem a pošlete je do mrazničky a položte je na rovný povrch, například na prkénko.
Pro usnadnění pozdějšího použití malých porcí zmrazeného obrobku lze mírně zmrzlou hmotu rozdělit na čtverce přímo v sáčku zatlačením na podélné a příčné drážky pomocí dlouhého pravítka.
S pomeranči
Někdy si lidé stěžují na „rašelinové“ bobule pro nepříjemnou hořkost v chuti. Pokud vaříte obyčejný džem, pak během tepelného zpracování zmizí nepříjemné tóny v chuti, jako bohužel většina užitečných vitamínů.
Syrové marmelády se zbavíte hořkosti, pokud ji uvaříte s pomeranči.
Brusinky rozmačkané s cukrem a pomeranči se připravují z:
- Brusinky Xnumx;
- 1000 g šťavnatých pomerančů;
- 2000 g cukru.
Priorita akcí:
- Opláchněte šarlatové bobule “rašelinové krásy” z podestýlky, vyberte poškozené a zkažené vzorky. Zbytek osušte nanesením tenké vrstvy na ručník. Poté je otočte na mlýnku na maso.
- Pomeranče pečlivě omyjte v horké vodě drsnou stranou houbičky na nádobí. Poté je nakrájejte na malé plátky, aby bylo vhodné odstranit kosti a drť dužinu na mlýnku na maso. Namelte a pošlete pomeranče na brusinky.
- Do výsledné pomerančovo-brusinkové směsi nasypte cukr a džem uchovávejte den při pokojové teplotě a často míchejte, aby se všechen cukr rozpustil.
- Poté obrobek rozdělíme do sklenic a dáme do chladu.
Brusinky, s cukrem v mixéru
Mixér je vhodný pro sekání brusinek v tom, že šťavnaté cákance se neroztečou po kuchyni, ale zadrží je víko přístroje. Bobule můžete také okamžitě přerušit na kaši s cukrem, který zajistí jejich rychlé a úplné rozpuštění.
Tímto způsobem můžete vyrobit polotovar pouze z bobulí a cukru, nebo můžete přidat zázvor, jako v tomto případě:
- Brusinky Xnumx;
- 600 g cukru;
- 70 g kořene zázvoru.
Vaříme následovně:
- Nalijte připravené bobule s cukrem, promíchejte a rozdrťte v malých porcích v mixéru.
- Kořen zázvoru oloupeme a nakrájíme nadrobno. To lze provést nožem, jemným struhadlem nebo opět mixérem. Místo cukru na raw marmeládu můžete použít včelí med. Lepší je z řepkového nebo slunečnicového pro jeho rovnoměrnější krystalizaci a chybějící výrazné aroma. Trvanlivost takového polotovaru není delší než 6 měsíců.
- Smíchejte nasekané brusinky se zázvorem a poté lze obrobek nalít do skleněných nádob pro skladování.
S citrónem
Výroba syrového brusinkového džemu s přidáním citronů zabere docela dost času, ale pak v chladném období pití malé části této pochoutky s čajem zachrání celou rodinu před nachlazením.
Pro jednu porci takového profylaktika musíte vzít:
- Brusinky Xnumx;
- 1000 g cukru;
- 3 citrony.
Jak udělat prázdné místo:
- “Rašelinové” bobule, dříve tříděné, umyté a sušené, rozemlít do stavu kaše. Můžete to udělat v mixéru nebo běžné bramborové kaši.
- Citrony zalijte vroucí vodou, poté každý plod rozkrojte podélně na čtyři části a odstraňte semínka. Citrusové plody umelte v mlýnku na maso s jemným roštem nebo pomocí stejného mixéru.
- Smíchejte brusinky, citrony a cukr. Sladidlo musí být zaváděno v malých dávkách, aby se mohlo úplně rozpustit. Přířezy rozložte do dezinfikované nádoby, uzavřete víčky a dejte na chladnější místo.
Celé kandované brusinky
Krásné velké brusinky se dají kandovat celé. V budoucnu může být takový polotovar použit pro výrobu ovocných nápojů, kompotů a také jako náplň do různého pečiva.
