Mladé brambory jsou rozpočtovou pochoutkou, která je ve vaření velmi oblíbená. Nejjednodušší a nejrychlejší způsob vaření mladých brambor je vařit, ale existuje další jednoduchá, ale zajímavější možnost – pečeme v troubě. V tomto článku vám řekneme, jak správně připravit brambory na pečení. A jaké koření a koření je lepší použít a jaký režim trouby zvolit, aby byl jemný, šťavnatý a voňavý.
Voňavé mladé brambory v troubě – fotorecept krok za krokem
Mladé brambory pečené v troubě s kořením jsou velmi chutné a jednoduché jídlo, které zvládne uvařit i začínající kuchař. Receptura využívá různé druhy koření, které bramborám dodají bohatou vůni a chuť a navíc vám umožní získat krásnou zlatavou kůrku.
Složení
- Nové brambory: 1 kg
- Čerstvý kopr: 3-4 snítky
- Česnek: 2-3 stroužky
- Sůl, pepř, paprika: podle chuti
- Koření “12 zeleniny”: podle chuti
- Rostlinný olej: 1 polévkové lžíce. l.
- Máslo: 30 g
Pokyny k vaření
Oloupejte mladé brambory (pokud chcete, nemůžete je oloupat), důkladně opláchněte a vložte do hrnce. Zalijte vroucí vodou a postavte hrnec na sporák.
Po uvaření osolíme podle chuti a vaříme 5-10 minut (podle odrůdy a velikosti). Hrnec sejmeme z plotny, slijeme vodu a brambory necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
Do brambor přidejte koření podle vaší chuti: mletý pepř, červená paprika, 12 koření na zeleninu, zalijte 1 lžící rostlinného oleje. Jemně promíchejte.
Takto připravené brambory vložte v jedné vrstvě do formy (doporučujeme položit na dno formy list pečícího papíru nebo alobalu) a dejte do trouby na 25 minut zapéct.
Upečené brambory vyjmeme z trouby, dáme na velký plochý talíř a zalijeme speciální omáčkou, na kterou rozpustíme máslo a prolisujeme do ní česnek. Pokrm ozdobíme bylinkami a podáváme.
Mladé brambory pečené s bylinkami v troubě
Díky zeleni mohou mladé brambory v troubě získat bohatší chuť a vůni. Toto jednoduché a rychlé jídlo je ideální pro lehkou svačinku nebo vydatnou večeři a může být podáváno s jakoukoli zeleninou nebo zakysanou smetanou.
- Mladé brambory – 0,7 kg
- Sušený česnek – 1/2 lžičky;
- Sladká paprika – 1/2 lžičky;
- Zelení (koriandr, petržel, kopr) – podle chuti;
- Sůl, mletý černý pepř – podle chuti;
- Rostlinný olej – 50 ml.
Příprava:
- Nové brambory namočte na několik minut do čisté vody a poté důkladně opláchněte. K bramborám přidáme sušený česnek, sladkou papriku, mletý černý pepř, sůl, rostlinný olej a vše důkladně promícháme.
- Brambory vložte do skleněné misky (pro kvalitní pečení se doporučuje rozložit zeleninu v jedné vrstvě) a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 50 minut.
- Přeneste horké brambory na krásný talíř, posypte čerstvými bylinkami a podávejte. Takové brambory jsou chutné samy o sobě, ale mohou se dobře stát přílohou k masu nebo rybám.
Mladé brambory pečené v troubě se slupkou
Tento způsob vaření zachovává prospěšné látky a minerály obsažené v bramboru a navíc umožňuje zvýraznit jeho přirozenou chuť a vůni.
- Mladé brambory – 1 kg;
- Sůl – 0.5 lžička;
- Sušená bazalka – 1 polévková lžíce. l.;
- Česnek – 3-4 stroužky;
- Rafinovaný rostlinný olej – 3-4 polévkové lžíce. l.
- Připravte si malou novou bramboru, omyjte ji a vložte do hluboké mísy. Ochutíme rostlinným olejem, solí, přidáme sušenou bazalku a česnek, prošlý lisem na česnek. Důkladně promíchejte.
- Brambory dejte na plech (nejlépe vyložený pečicím papírem) a pečte v troubě 20 minut při teplotě +220 stupňů. Vyjměte brambory z trouby a zkontrolujte, zda jsou propečené (měly by se snadno rozbít vidličkou).
- Upečené brambory vložíme do hlubokého talíře, ozdobíme nasekanými bylinkami a podáváme se zakysanou smetanou nebo zeleninou.
Lahodné mladé brambory v troubě se slaninou a česnekem
Mladá zelenina se dá vařit na různé způsoby, ale pokud jde o brambory, nejlepší je zapéct v troubě se slaninou a česnekem. Výživný pokrm bude skvělým doplňkem každého oběda nebo večeře.
Nové brambory lze očistit různými způsoby, například pomocí soli nebo houbičky na nádobí. Ale pokud je kůže velmi tenká, nemůžete ji vůbec vyčistit.
- Střední mladé brambory – 1 kg;
- Vepřová hruď (tuk) – 0,1 kg;
- Česnek – 3-4 stroužky;
- Kopr – podle chuti;
- Rostlinný olej – 50 ml;
- Sůl a pepř podle chuti.
- Opláchněte nové brambory, udělejte několik propíchnutí vidličkou nebo nožem na každém bramboru, aby byly dobře nasycené kořením. Vepřový bůček nakrájíme na malé plátky. Česnek rozdrťte plochou stranou širokého nože a nasekejte nadrobno.
- Nalijte rostlinný olej do malé misky, vložte sem nasekaný česnek, přidejte lžíci soli, pepř podle chuti, vše důkladně promíchejte. Vzniklou marinádou nalijte bramborové hlízy, vše dobře promíchejte zdola nahoru, aby se všechna koření rovnoměrně rozložila.
- Brambory vložíme do zapékací mísy a zalijeme zbytkem marinády. Nahoru položte proužky hrudí a pošlete do trouby předehřáté na 200 ° po dobu 40-60 minut. Před podáváním posypeme bylinkami. Dobrou chuť!
Celé mladé brambory se zakysanou smetanou v troubě
Skutečným gastronomickým potěšením je celá mladá brambora se zakysanou smetanou. Toto jídlo z restaurace vypadá chutně a atraktivně, má jemnou a bohatou chuť, která zapůsobí na každého gurmána.
- Mladé brambory – 1 kg;
- Zakysaná smetana se středním obsahem tuku – 0,2 kg;
- Pšeničná mouka – 1 polévková lžíce. l.;
- Tvrdý sýr – 0,1 kg;
- Sůl, pepř, česnek – podle chuti;
- Zelení (cibule, petržel, kopr) – několik větví.
- Nové brambory důkladně opláchneme a oloupeme a ponoříme do čisté vody. Dejte hrnec na oheň, osolte a přiveďte k varu. Zatímco se brambory vaří, připravte si omáčku.
- Na suchou pánev nasypeme mouku a orestujeme ji do nažloutlé barvy, poté vlijeme zakysanou smetanu a rychle promícháme. Omáčku podle chuti osolíme a opepříme, vše důkladně promícháme a jakmile omáčka zhoustne, odstavíme z ohně.
- Jakmile jsou brambory hotové, stáhněte je z ohně, slijte vodu a vložte je do předem připravené zapékací misky (doporučuje se vymazat rostlinným olejem). Brambory hojně zalijte omáčkou ze zakysané smetany, posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby na 5-10 minut při teplotě 200 stupňů.
- Hotové jídlo ozdobte jemně nasekaným česnekem a bylinkami a podávejte v porcovaných talířích jako restaurační pokrm. Na jedné straně budou mít takové brambory zlatavou kůrku a na druhé straně budou namočené v omáčce ze zakysané smetany.
Jak vařit nové křupavé brambory v troubě
Každý kuchař může v troubě uvařit gurmánskou bramborovou misku tak, aby byly brambory nasyceny chutí a vůní koření a kůrka byla dokonale křupavá. Pokud ovšem nepoužije tento osvědčený recept.
- Plody mladých brambor – 1 kg;
- Olivový olej – 50 ml;
- Sůl – 2 lžička;
- Česnek – 2 stroužky;
- Mletý černý pepř, rozmarýn – podle chuti.
- Brambory nejprve omyjeme a ponoříme do hrnce s vodou. Ovoce není nutné loupat (to zajistí křupavou kůrku). Pánev postavte na sporák, do vody přidejte 1 lžičku soli a vařte do měkka.
- Do malé misky nalijte 5 lžic olivového oleje, přidejte sušený nebo jemně nasekaný česnek, půl lžičky rozmarýnu, jednu lžičku soli a trochu černého pepře. Důkladně promíchejte. Na plech vyložený pečicím papírem položíme s odstupem v jedné vrstvě vařené brambory.
- Brambory rozdrťte sklenicí na takový koláč, každý koláč přelijte dresinkem a olivovým olejem. Odešlete misku do trouby na 25 minut a pečte při teplotě +180 stupňů.
- Před podáváním posypte bylinkami. Podle tohoto receptu budou mladé brambory s křupavou kůrkou nádhernou ozdobou každého stolu a potěší vás svou jedinečnou chutí.
Mladé brambory vařené s kuřecím masem v troubě
Nic nedodá tak dobrou náladu jako čerstvé mladé brambory, šťavnaté a voňavé. A pokud k tomu přidáte jemné kuřecí maso a vše upečete v troubě, získáte skutečný výtvor kulinářského umění.
- Kuřecí stehno – 2 ks;
- Střední mladé brambory – 5-6 ks;
- Sušený česnek – 1/2 lžičky;
- Sušená zelenina – 1/2 lžičky;
- Sůl, mletý pepř – podle chuti;
- Koření na kuře – 1 lžička;
- Rostlinný olej – 20 ml.
- Kuřecí maso a nové brambory důkladně omyjte. Brambory nakrájejte na polovinu a každou polovinu znovu na polovinu. Vařte pět minut, vodu předem osolte.
- Kuřecí stehna osolte a opepřete, smažte je na dobře rozehřáté pánvi s malým množstvím rostlinného oleje, dokud se neobjeví ruměnec (pár minut na každé straně). Chcete-li zlepšit chuť, přidejte koření na kuřecí maso.
- Uvařené brambory a osmažená stehna dáme do formy, posypeme solí, suchým česnekem, sušenými bylinkami a přelijeme olejem. Pošlete do trouby na pečení při teplotě +180 stupňů po dobu půl hodiny. Hotové jídlo podáváme s čerstvou zeleninou a bylinkami.
Recept na mladé brambory v rustikální troubě s bylinkami
Nic se nevyrovná chuti čerstvých nových brambor, jen vykopaných a hned uvařených v troubě. Tento recept vám dá příležitost vychutnat si úžasnou chuť a vnést do vašeho domova atmosféru tepla a pohodlí vesnického života.
- Mladé brambory – 0,5 kg;
- Sladká paprika – 1 lžička;
- Provence bylinky – 1 lžička;
- Sušené oregano – 1 lžička;
- Mletý muškátový oříšek – 0.5 lžičky;
- Kurkuma – 0.5 lžička;
- Sůl – 0.5 lžička;
- Česnek – 1 stroužek;
- Máslo – 10 g;
- Rostlinný olej – 20 g.
- Mladé brambory dobře opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Každou bramboru nakrájejte podélně na šest kusů. Naplňte vroucí vodou. Po opětovném varu vařte další tři minuty.
- Poté položte plátky brambor na papírovou utěrku a nechte vychladnout. Smíchejte všechna koření uvedená v receptu (koření a jejich poměry můžete změnit podle svého vkusu), přidejte máslo a rostlinný olej a také jemně nasekaný česnek.
- Vzniklou marinádou nalijte brambory a vše důkladně promíchejte. Nechte 10 minut marinovat. Marinované plátky brambor položte na plech (je lepší pokrýt dno pergamenem).
- Pošlete do trouby při teplotě +210 stupňů a pečte půl hodiny. Hotové jídlo je nejlepší podávat teplé v kombinaci s bylinkami a zakysanou smetanou a česnekovou omáčkou.
Mladé brambory s masem v troubě v rukávu
Recept na mladé brambory s masem v troubě pomůže, když chcete něco chutného, ale není dost času. Vaření v rukávu zkracuje čas na mytí nádobí, což činí tento recept ještě atraktivnějším pro lidi zaneprázdněné a unavené každodenními starostmi.
- Vepřová žebra – 0,5 kg;
- Mladé brambory – 1 kg;
- Majonéza – 80 g;
- Kamenná sůl – 0.5 lžička;
- Mletý černý pepř – podle chuti;
- Česnek – 1 hlava;
- Zelený kopr – 30 g.
- Vyberte střední nebo malé nové brambory. Chrupavčitá (nejlépe vykostěná) vepřová žebírka omyjeme, osolíme, opepříme, dáme alespoň na čtvrt hodiny do lednice.
- Brambory důkladně opláchněte a oškrábejte ostrým nožem, abyste odstranili tenkou slupku, vložte do misky se studenou vodou, znovu omyjte. Nakrájejte na dva nebo tři (podle velikosti) kousky a smíchejte s kořením. Nechte deset minut působit.
- Nasekaný česnek spolu s majonézou a masem přidejte do mísy s bramborami a důkladně promíchejte. Připravené pokrmy vložte do pečicí nádoby (nejlépe v 1 vrstvě), konce svažte a položte na plech.
- Předehřejte troubu a pečte brambory s masem v rukávu při vysoké teplotě po dobu čtvrt hodiny. Poté snižte plamen a pokračujte v pečení pokrmu na středním plameni další čtvrt hodiny. Vyjměte plech z trouby a opatrně odřízněte rukáv.
- V této formě pokračujte v pečení dalších 15 minut. To je nutné, aby se brambory s masem opekly. Po uvaření přendáme na talíř, posypeme nasekanými bylinkami a podáváme.
Jak udělat mladé brambory s houbami v troubě
K houbám se hodí mladé brambory. Chcete se ujistit? Pak zkuste připravit pokrm podle našeho dalšího receptu krok za krokem s fotografií. Jsme si jisti, že se vám bude velmi líbit.
- Mladé brambory – 0,5 kg;
- Žampiony – 0,2 kg;
- Česnek – 4 stroužky;
- Olivový olej – 10 ml;
- Máslo – 10 ml;
- Jakýkoli med – 1 lžička;
- Sůl, mletý pepř, hořčice, kopr – podle chuti.
- Houby dobře opláchněte, osušte na papírové utěrce a nakrájejte na čtyři části. Bramborové hlízy omyjeme a uvaříme i se slupkou.
- Vložte houby do pánve a smažte, dokud se neobjeví ruměnka. Vyjměte houby a do pánve přidejte hořčici, med a máslo. Po pár sekundách vložíme uvařené brambory a orestujeme je.
- Čerstvé bylinky a česnek nasekáme nadrobno. Pošlete na pánev spolu se smaženými houbami. Sůl, pepř podle chuti. Dobře promíchejte a po minutě stáhněte z ohně.
- Takto upravené brambory jsou kompletním pokrmem, který se skvěle hodí do běžného i vegetariánského jídelníčku. Doplnit ho ale můžete masem nebo uzeninami.
Takový banální mladý brambor se může proměnit v gurmánský pokrm hodný drahých restaurací, pokud jej uvaříte podle našich receptů v troubě. Navíc, když máte k dispozici pouze brambory, můžete nyní vařit nejméně 10 různých jídel. Proč dnes nezařídit pro svou rodinu malou dovolenou?
Nejjednodušší ve složení a přípravě pokrmu z mladých brambor. Slupku ani neloupeme, stačí hlízy dobře omýt. Při pečení získávají brambory zlatohnědou kůrku. Jasnou vůni pokrmu dodávají dva druhy náplně z rostlinného oleje: nejprve s česnekem a kořením v rukávu, poté s voňavými bylinkami při podávání.
Připravte potřebné produkty.
Brambory dobře omyjte hrubou stranou houbičky a osušte papírovými kuchyňskými utěrkami.
Do každé hlízy proveďte několik propíchnutí párátkem, aby se vonný olej absorboval.
Česnek oloupeme, protlačíme lisem
Do misky pošleme rostlinný olej (2 lžíce), česnek, sůl, papriku a černý pepř.
Smíchejte olej s kořením do hladka.
Upevněte pečicí manžetu na jedné straně. Přeneste do ní brambory, nalijte vonnou olejovou směs.
Na druhé straně připevněte rukáv, promíchejte obsah tak, aby byla každá hlíza pokryta vonným olejem. Rukáv vložíme do pekáče a necháme 10-15 minut při pokojové teplotě.
Zapněte troubu na předehřátí na 180-190 stupňů.
Po chvíli pošlete brambory do předehřáté trouby na 30 minut při teplotě 180-190 stupňů.
Poté formu vyjměte, návlek rozřízněte a otevřete (opatrně, pára je horká!). Vraťte brambory do trouby na dalších 15 minut, dokud nebudou měkké a zlatavě hnědé.
Mezitím nakrájíme petržel, cibuli a kopr.
Rostlinný olej (1-2 polévkové lžíce) a zelenina poslat do misky. Vše promíchejte.
Hotové brambory vložte do formy, přidejte zeleninu s máslem. Jemně promíchejte.
Mladé brambory pečené v rukávu jsou hotové.
Děkuji za sdílení receptu
Recept: Mladé brambory pečené v rukávu. Jak vařit mladé brambory pečené v rukávu?
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
