Dá se čerstvá bazalka zmrazit?

Jak zmrazit bazalku na zimu

Bazalka je velmi voňavá bylina, která se přidává do polévek, masových a rybích pokrmů, salátů, omáček, pečiva a nápojů. Čerstvou bazalku si samozřejmě můžete koupit i v zimě, ale nebude mít tak bohatou vůni a chuť jako sklizená v létě. Proto by měla být připravena na budoucnost, zmrazením. Listy bazalky dobře drží tvar, když jsou zmrazené. Takový polotovar lze vyrobit dvěma způsoby: zmrazit svazek snítek bazalky nebo samostatné listy. Ale ze své zkušenosti řeknu, že je pohodlnější zamrazit ve svazku, protože je velmi vhodné otrhat ze zmrazených větví bazalky tolik listů, kolik je potřeba. Taková kytice mražené bazalky je ideální pro přípravu voňavého a povzbuzujícího nápoje Raikhon. Bazalku zmrazte ve svazku nebo jednotlivých lístcích – je to na vás, v každém případě získáte vynikající přípravu. Mražením si bazalka zachová barvu i chuť. Doporučuji!

Složení

Proces přípravy

Na zmrazení jsem použila fialovou bazalku.

Na zmrazení jsem použila fialovou bazalku.

Snítky bazalky opláchněte pod tekoucí vodou. Poté, aby se úplně smyl případný hmyz, zemina nebo písek, ponořte větve několikrát do vody. Svazky bazalky přendejte do cedníku. Nechte působit 20 minut.

Snítky bazalky opláchněte pod tekoucí vodou. Poté, aby se úplně smyl případný hmyz, zemina nebo písek, ponořte větve několikrát do vody. Svazky bazalky přendejte do cedníku. Nechte působit 20 minut.

Poté přendejte svazky bazalky na papírovou nebo vaflovou utěrku. Necháme asi 1 hodinu odležet, trsy občas otočíme, aby z nich vyteklo co nejvíce vody a dobře proschly. V případě potřeby vyměňte papírovou nebo vaflovou utěrku za suchou.

Poté přendejte svazky bazalky na papírovou nebo vaflovou utěrku. Necháme asi 1 hodinu odležet, trsy občas otočíme, aby z nich vyteklo co nejvíce vody a dobře proschly. V případě potřeby vyměňte papírovou nebo vaflovou utěrku za suchou.

Nejpohodlnější je zmrazit svazky v mrazicím sáčku. Dostatečně připravené a usušené snítky bazalky opatrně přendáme do sáčků a sáčky připevníme nebo zavážeme.

Nejpohodlnější je zmrazit svazky v mrazicím sáčku. Dostatečně připravené a usušené snítky bazalky opatrně přendáme do sáčků a sáčky připevníme nebo zavážeme.

Pokud se rozhodnete zmrazit listy bazalky odděleně, otrhejte listy ze stonku, opláchněte je. Listy rozložte na papírovou nebo vaflovou utěrku, nechte zcela uschnout. Listy bazalky zabalte do plastové nádoby, mrazícího sáčku nebo plastového sáčku, pevně uzavřete nebo zavažte.

Pokud se rozhodnete zmrazit listy bazalky odděleně, otrhejte listy ze stonku, opláchněte je. Listy rozložte na papírovou nebo vaflovou utěrku, nechte zcela uschnout. Listy bazalky zabalte do plastové nádoby, mrazícího sáčku nebo plastového sáčku, pevně uzavřete nebo zavažte.

Zmrazená bazalka vydrží dobře v mrazáku až rok. Zmrazit bazalku je snadné a v zimě je tato krásná bylinka skvělým doplňkem mnoha jídel.

Zmrazená bazalka vydrží dobře v mrazáku až rok. Zmrazit bazalku je snadné a v zimě je tato krásná bylinka skvělým doplňkem mnoha jídel.

Lahodné a příjemné přípravy!

Bazalka zeleninová (Ocimum basilicum L.) je velmi chutná a zdravá rostlina, hojně rozšířená v tuzemských zahradách. Jeho jemné kořenité aroma s tóny nového koření, citrusových plodů, ovoce, květin nebo koření, stejně jako osvěžující slaná dochuť, charakteristická pro čerstvou i mraženou bazalku, harmonicky doplňují různé pokrmy a nápoje. K dnešnímu dni je ve Státním rejstříku Ruské federace registrováno více než 150 odrůd, včetně Anisovky, Gvozdichny, Muškátu z granátového jablka, Karamelu, Skořice, Krymské purpury, Lemon Miracle, Black Prince a dalších.

READ
Je možné zasadit javor na podzim?

Odrůdy kultury se od sebe liší vůní a chutí, barvou, tvarem a velikostí listů.

Odrůdy kultury se od sebe liší vůní a chutí, barvou, tvarem a velikostí listů.

Čerstvé bylinky se dnes dají koupit v kteroukoli roční dobu, ale maximum esenciálních olejů, vitamínů a dalších živin v listech bazalky vzniká až při letním zrání venku. V období sklizně se sklízejí rostlinné suroviny, především sušené a mražené. Výhodami mražení je maximální zachování živin, vůně a chuti, možnost mít připravené dochucovadlo vždy po ruce a používat ho podle potřeby celoročně.

Užitečné vlastnosti

Listy a květenství rostliny obsahují provitamin A (karoten), rutin, kyselinu askorbovou, minerální látky, glykosidy, cukry, saponiny, vlákninu, bílkoviny, vitamín P, kafr, třísloviny, silice (včetně velkého množství eugenolu).

Listy se přidávají jako aromatické koření do salátů, mletých mas, jehněčího, drůbežího, hovězího a drobů, paštik, polévek, omáček, ale i koktejlů a dezertních nápojů; používá se k nakládání rajčat, okurek, hříbků a tykví, na kysané zelí, do marinád na lilek a papriky.

Tradiční italskou kuchyni si nelze představit bez bazalky, například klasické pesto omáčky nebo salát Caprese.

Tradiční italskou kuchyni si nelze představit bez bazalky, například klasické pesto omáčky nebo salát Caprese.

V lidovém léčitelství se bylinné nálevy používají při nachlazení a rýmě, neurózách, bolestech hlavy, nechutenství, plynatosti, střevních a jaterních kolikách, kolitidě, gastritidě, nízkém krevním tlaku, zánětech ledvin a močového měchýře. Doporučuje se jako antitusikum při průduškovém astmatu a černém kašli, jako antiseptikum k výplachům při stomatitidě, angíně a bolestech zubů, ve formě pleťových vod – na těžce se hojící rány. Infuze a odvary z listů mají analgetický účinek a také stimulují laktaci u kojících matek. Šťáva z čerstvých listů je indikována při ekzémech, zánětech středního ucha.

Velkou hodnotu pro tradiční medicínu má mátovolistá (kafrová) bazalka, jejíž léčivé vlastnosti jsou založeny na vysokém obsahu kafru. Má tonizující a stimulační účinek, pomáhá při poruchách krevního oběhu, oslabení dýchacích funkcí, útlumu centrální nervové soustavy.

Esenciální oleje získané z rostlin tohoto druhu se aktivně používají v kosmetologii. Ve velkých dávkách působí dráždivě na různé orgány.

Výběr a příprava surovin

Pro zmrazení vezměte čerstvé, šťavnaté, krásné zelené. Při nákupu na trhu je třeba zkontrolovat stav řezu na stonkách. Je třeba mít na paměti, že po objevení pupenů a květů listy ztuhnou a ztratí vůni. Fialové obsahují oproti zeleným odrůdám 2x více silic, takže mají bohatší vůni a chuť.

READ
Jak chutná ostropestřec mariánský?

Rostliny se ponoří do nádoby se slanou vodou na 10-15 minut, aby se zbavily prachu, různých nečistot a hmyzu. Poté se omyjí studenou tekoucí vodou, lehce setřepou a položí na papír nebo běžný ručník.

Po umytí se suroviny hodí do cedníku a nechají se okapat.

Po umytí se suroviny hodí do cedníku a nechají se okapat.

Zelení musí dobře uschnout. Pro urychlení procesu se doporučuje dodatečně navlhčit shora, několikrát převrátit a přenést na suchý ručník. Stonky se většinou nepoužívají, takže se z nich odřezávají všechny listy.

Správná příprava zajišťuje zachování živin, zářivě bohatou chuť a barvu po rozmrazení.

Zmrazovací metody

Existuje několik způsobů, jak zmrazit bazalku na zimu v mrazáku, každý z nich má specifický účel a své výhody. Při výběru by hostitelka měla především vyhodnotit množství volného místa v mrazničce a rozhodnout o plánech použití obrobku v zimě.

Při mletí listů v mixéru se doporučuje přidat trochu vody (50 ml), usnadní to samotný proces a hotová hmota bude mít jednotnou strukturu.

Normální (suché) zmrazení

Doma je metoda suchého zmrazení považována za nejrychlejší, nejjednodušší a nejpohodlnější. Umožňuje vám ušetřit místo v mrazničce a zachovat kvalitu produktu po dlouhou dobu. Můžete zamrazit celé nebo nakrájené listy. Pro sekání je vhodné použít kuchyňský nůž, nůžky na krájení zeleniny nebo mixér. Čistý a suchý obrobek je předchlazen v horní části chladničky v uzavřené nádobě. Poté, co se rozloží po částech v plastových sáčcích, jsou rovnoměrně rozmístěny, pevně stlačeny, vytlačeny veškerý vzduch, srolovány a odeslány do mrazničky.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Pro uložení mleté ​​hmoty je vhodné použít sáčky se zipem nebo nádoby s těsně přiléhajícím víkem.

Pro uložení mleté ​​hmoty je vhodné použít sáčky se zipem nebo nádoby s těsně přiléhajícím víkem.

Mladé větve lze zmrazit celé, po usušení je sbírat v malých svazcích a pevně zabalit do sáčků. Tento přípravek je vhodné použít při přípravě teplých pokrmů a nápojů.

Sklizeň na zimu ve vodě nebo oleji

Listy je třeba nejprve rozdrtit nožem nebo mixérem (volitelně). Je vhodnější použít olivový olej, ale lze použít i jiné rostlinné oleje. Bylinná hmota se hustě naplní formami na led, zalije vodou nebo olejem a vloží do mrazáku.

READ
Kdy zasadit jírovec?

Tekutina by měla zcela pokrýt greeny

Tekutina by měla zcela pokrýt greeny

Bazalku můžete pro změnu zamrazit s máslem. K tomu je třeba v samostatné nádobě nejprve smíchat nakrájenou zeleninu s vychlazeným rozpuštěným máslem a poté opatrně rozložit do buněk ledové formy a zmrazit. Po rozmrazení lze takový polotovar použít jako pomazánku na chlebíčky a základy do omáček.

Po úplném zmražení je třeba kostky ledu rychle přemístit do sáčků nebo nádob a vrátit zpět do mrazáku.

Sáčky s ledem jsou pohodlnou nádobou na porce pro uchovávání kořeněných koření. Pro jejich použití se rostlinné suroviny rozdrtí mixérem na kaši a přivedou s vodou, vývarem nebo olejem na poměrně tekutou konzistenci, která umožňuje nalít hotovou hmotu do sáčku. Zmrazené bazalkové kostky ledu se podle potřeby po jedné odtrhávají.

Podmínky ukládání

Přírodní bylinky se doporučuje skladovat při teplotě -18 ℃ a nižší po dobu 12 měsíců, od 0 do -7 ℃ a při použití olejové náplně – ne déle než 3 měsíce.

Správné rozmrazování

Zmrazená bazalka mírně ztmavne. Rozmrazovat by se mělo pouze na saláty, omáčky a svačiny. Doba rozmrazování je krátká, proto je nutné před vařením z mrazničky vyjmout potřebné množství koření.

Do všech pokrmů procházejících tepelnou úpravou se produkt přidává přímo zmražený a lze jej vkládat do nápojů ke zchlazení, jako je ochucený led.

Do všech pokrmů procházejících tepelnou úpravou se produkt přidává přímo zmražený a lze jej vkládat do nápojů ke zchlazení, jako je ochucený led.

Советы

Velmi příjemná chuť se získá smícháním zelených a fialových odrůd kultury ve stejných částech.

Bazalka se dobře snoubí s petrželkou, majoránkou, koriandrem, estragonem a mátou pro komplexní buket chutí. Proto, pokud chcete, můžete zmrazit různé druhy koření při mletí několika druhů bylinek. Je to velmi pohodlné a praktické.

Recepty na přípravu omáček zahrnují použití drcených nebo strouhaných přísad, takže je vhodné zmrazit zeleninu ve formě hotového pyré.

Každé balení je vhodné podepsat s uvedením názvu produktu a data vložení do mrazáku.

Video

Nabízíme několik videí, ve kterých zkušené hospodyňky krok za krokem vysvětlují celý proces zmrazení bazalky:


Žena v domácnosti. Vedu aktivní životní styl. Miluji cestování, houbaření, mou zvláštní vášní jsou hory a lesy. Zastánce správné a zdravé výživy. Jako starostlivá dcera, matka a babička se snažím potěšit své blízké výborným pečivem. Dlouhá léta mě baví pěstování květin, zeleniny a ovoce na venkově. Úspěchy v zahradnictví často blednou před tím, co se nabízí na trhu, ale samotný proces a absence dusičnanů v zelenině potěší.

READ
Kdy byste měli zorat zahradu?

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

READ
Kdy letí královna?

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: