Spisovatel na volné noze specializující se na psaní článků o psychologii, zdravém životním stylu a osobní péči.
Kuchař s 10letou praxí, kuchař-technolog, organizátor kulinářských akcí.
Maracuja je exotické ovoce s aromatickou a sladkou dužinou. Kůra mučenky je nejedlá. Abyste se dostali k dužině, musíte ovoce nakrájet nožem.
Maracuja se konzumuje syrová tak, že lžící nebo vidličkou seškrábneme dužinu ze slupky. Díky své bohaté tropické chuti a jedinečné sladkosti se maracuja používá k přípravě:
- konzervy;
- dezerty;
- osvěžující koktejly;
- saláty (v kombinaci s mořskými plody, kuřecím nebo krůtím masem).
Jak vybrat mučenku.
. vnějším znamením
Mučenka se vybírá podle vzhledu slupky. Měl by být vrásčitý a mít jasnou a bohatou barvu. Čím je ovoce zralejší, tím je kůra měkčí. Nekupujte však mučenku s popraskanou slupkou a důlky. Toto ovoce je přezrálé, takže bude chutnat vodově. Příliš hladká a světlá slupka svědčí o nezralém ovoci.
. z hlediska pružnosti a hmotnosti
Chcete-li vybrat ovoce s hodně sladkou dužinou, protřepejte. Zdá se, že ovoce bohaté na dužinu je naplněno tekutinou. Je měkký a elastický na dotek, těžký.
. podle vůně
Čerstvá maracuja voní po tropech. Vůně ovoce je jasná a svůdná. Pokud není cítit vůbec žádná vůně, pak chuť ovoce nesplní vaše očekávání.
Jak jíst syrové mučenky
Mučenka je žluté nebo fialové tropické ovoce velké asi jako švestka. Jedlá je pouze dužina plodů. Kůra mučenky má hořkou chuť a nejí se. Chcete-li si plně vychutnat chuť mučenky, postupujte podle doporučených pokynů.
Krok za krokem
- Před nakrájením na mučenku ovoce důkladně omyjte. Silná slupka zabraňuje pronikání nečistot, chemických sloučenin a štěnic do dužiny. Ale řezáním do nemytého ovoce hrozí přenos nečistot ze slupky do jedlé části.
- Čisté ovoce položte na prkénko a opatrně jej rozkrojte napůl. Nejlépe funguje vroubkovaný nůž.
- Oddělte jedlou dužinu od nejedlé slupky pomocí lžíce nebo vidličky. Slupka je viditelná, uvnitř je bílá a dužina jasně oranžová. Slupka chutná hořce, snažte se ji proto neodškrabávat spolu s dužinou.
- Semena v dužině jsou měkká, není zvykem je oddělovat. Pokud vám ale textura ovoce nevyhovuje, propasírujte dužinu přes jemné sítko.
- Maracuja se dobře uchovává v lednici. Nakrájené ovoce zabalené v potravinářské fólii, stejně jako dužinu, můžete skladovat ve speciální nádobě. Postačí jakákoli nádoba na jídlo nebo sklenice.
Jak správně jíst mučenku. Podívejte se na video:
Pokrmy z mučenky
Maracuja je skvělá pro přípravu smoothies, salátů, polévek a dezertů. Z dužiny ovoce můžete vyrobit želé a marmeládu, džem nebo zavařeniny. Kromě toho je mučenka vhodná pro fitness výživu a detoxikační diety.
Dýňová marmeláda s marakujou
Složení:
- dýně – 1 kg;
- mučenka – 6 ks.;
- vápno – 2 ks;
- cukr – 1 kg.
Recept na výrobu dýňového džemu s marakujou krok za krokem
- Dýni oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Z mučenky vyextrahujte dužinu.
- Z limetky vymačkáme šťávu.
- Připravené ingredience vložte do jedné pánve, přidejte cukr a nechte 8 hodin.
- Umístěte pánev na oheň a přiveďte k varu.
- Vařte na mírném ohni, dokud nebude hotový.
- Sklenice sterilizujte.
- Připravený džem nalijte do sklenic a uzavřete víčky.
Chcete-li zjistit připravenost, kápněte trochu džemu na talířek. Hotový džem se nerozteče.
Mučenkové suflé
Složení pro podávání 2:
- mučenka – 3 ks.;
- vejce – 3 ks;
- cukr – 100 g;
- Sůl – špetka;
- moučkový cukr – podle chuti.
Recept na výrobu marakujového suflé krok za krokem
- Z mučenky vyextrahujte dužinu.
- Oddělte bílé od žloutků.
- Z bílků ušleháme tuhý sníh (se špetkou soli).
- Přidejte polovinu cukru a pokračujte ve šlehání.
- Ušlehané bílky rozdělíme na dvě části.
- Žloutky rozetřeme s druhou polovinou cukru.
- Ke žloutkům přidáme dužinu z marakuji a polovinu ušlehaných bílků.
- Mícháme.
- Směs rozdělte do formiček.
- Zbývající bílky dejte do druhé vrstvy.
- Formičky vložíme do předehřáté (do 200 0 C) trouby.
- Po 10 minutách suflé vyjměte.
- Posypeme práškovým cukrem.
Tropické smoothie
Složení pro podávání 3:
- kokosové mléko – 250 ml;
- mučenka – 3 ks.;
- jogurt – 125 ml;
- med – 1 polévková lžíce;
- banány – 2 ks.
Recept na přípravu tropického smoothie krok za krokem
- Banány oloupeme a nakrájíme.
- Extrahujte dužinu mučenky.
- Vložte všechny přísady do mixéru.
- Šlehejte do hladka.
- Smoothie nalijte do sklenic.
- Užijte si svěží tropickou chuť!
Mučenkový salát
Mučenka se hodí k mořským plodům, jako jsou:
- chobotnice;
- lastura;
- krevety;
- rak;
- mušle atd.
Jak udělat mučenkový salát z mučenky. Podívejte se na video:
Vyberte si, kolik kilo chcete zhubnout a získejte výživový plán, abyste dosáhli požadovaného výsledku.
Pokud se stále bojíte regálů s exotickým ovocem v supermarketu, pak je tento článek speciálně pro vás. Prozradíme vám, co je to mučenka, jak ji jíst se semínky a slupkou i bez nich, jak je vybírat a skladovat a také kdo má toto ovoce zakázáno konzumovat.
Stručný popis
Maracuja je tropické ovoce patřící do kategorie vinné révy. Plody, v závislosti na odrůdě, mohou mít různé barvy. Nejběžnější odstíny slupky jsou zelená, žlutá, fialová a červená. Dužnina je vždy šťavnatá s velkým množstvím semínek. Průměr 6-12 cm.
Rodištěm mučenky je Brazílie, ale dnes se poměrně aktivně pěstuje pro průmyslové účely v jižních oblastech Afriky, Thajska a Jižní Ameriky. Část se dodává do jiných zemí, ale hlavní podíl se zpracovává na šťávu.
Pokud mluvíme o přínosech pro lidský organismus, pak stojí za zmínku především obrovské množství sacharidů (na 100 g. 13,4), vitamínu C, karotenu a železa.
Obsah kalorií – na 100 g. mučenka 97 kalorií.
Výhody a ublížení
Čerstvá mučenka je pro lidský organismus velmi prospěšná. Díky svému bohatému složení:
- zvyšuje imunitu;
- podporuje odstraňování toxinů a toxinů;
- zlepšuje vidění;
- omlazuje pokožku;
- normalizuje srdeční frekvenci;
- zastavuje zánětlivé procesy.
Jen jedno ovoce denně zmírňuje nespavost, zvyšuje výkon a zlepšuje náladu.
Vyberte si, kolik kilo chcete zhubnout a získejte výživový plán, abyste dosáhli požadovaného výsledku.
Ne každý ale může jíst exotické ovoce. Kromě individuální nesnášenlivosti se nedoporučuje alergikům a také těm, kteří trpí chronickými problémy s gastrointestinálním traktem.
Jedním z vedlejších účinků mučenky je zvýšená ospalost, proto by ji měli s opatrností konzumovat lidé, jejichž profese vyžaduje zvýšenou pozornost.
Jak si vybrat a uložit
V přírodě existují různé barvy mučenky, ale nejodolnější odrůda se k nám dováží na prodej. Jeho kůže je fialová. Hlavním znakem zralosti ovoce je proto jednotný odstín lilku.
Kůže by neměla být hladká. Mírné zvrásnění také naznačuje, že ovoce je plně zralé a připravené ke konzumaci.
Abyste se konečně ujistili, že jste si vybrali správně, musíte držet mučenku v rukou. Hmotnost by neměla být příliš malá. To znamená, že ovoce je stále zelené. Ale také by neměl být příliš těžký. Ale měkké stěny, skvrny a promáčkliny jsou zcela nepřijatelné. To je známka aktivního hniloby ovoce.
Lidé obvykle nekupují mnoho mučenky, takže je můžete uložit tak, že je umístíte na nejteplejší polici lednice. Pokud se ale přesto rozhodnete udělat si zásobu, je lepší použít mrazák. Chcete-li to provést, oloupejte ovoce, posypte dužinu cukrem, promíchejte, vložte do nádoby a zmrazte. Takto lze ovoce skladovat až rok, aniž by ztratilo svou chuť, vůni a prospěšné vlastnosti.
Jak správně jíst mučenku
Vůně ovoce je božská. Okamžitě vyvolává chuť k jídlu a touhu ochutnat dužinu. Rosolovitá hmota voní sladce, ale chuť dužiny je kyselá a kyselá.
I když právě díky své kyselosti odstraňuje ovoce v horku žízeň a je považováno za nejlepší přírodní prostředek na světě pro tonizaci těla.
Snadno se konzumuje čerstvý. Je potřeba ho rozpůlit a dužinu opatrně vydlabat lžící. Mnoho lidí posype maracuja cukrem pro zlepšení chuti.
V Thajsku se dužina posype solí a trochou pepře a na Filipínách se jí pouze s chilli papričkou.
Ovocná semínka, která se u nás prodávají, můžete bez váhání jíst. Jsou malé a nezpůsobí žádné poškození těla. Naopak obsahují hlavní množství vitamínu C. Pokud ale byly plody přivezeny ze zahraničí a semena jsou velká, je lepší je nepolykat. Mohou způsobit střevní nevolnost a koliku.
Vyberte si, kolik kilo chcete zhubnout a získejte výživový plán, abyste dosáhli požadovaného výsledku.
Slupka se nepoužívá k jídlu, stačí ji vyhodit. A bílou vrstvu, která se nachází mezi ní a dužinou, je také lepší nejíst. Není to škodlivé, jen velmi hořké.
Použijte při vaření
Už vás nebaví jíst čerstvé mučenky? Zkuste to v následujících receptech:
- Džem. Kilogram zralého ovoce nakrájejte na poloviny, vydlabejte dužinu, vložte do pánve s nepřilnavým povrchem, přidejte 500 g. Sahara. Vařte na mírném ohni 15 minut, ochlaďte a vařte stejnou dobu. Udržujte v chladu.
- Smoothie. To je skutečným potěšením pro dospělé i děti. V mixéru při nízké rychlosti rozšlehejte 500 ml přírodního jogurtu, 500 g. dužina zralého melounu, 200 gr. banán, 150 gr. dužinu mučenky, přidejte 3 lžíce medu.
- Lososové kapsy. Rybí filé omyjeme, osušíme, uprostřed nařízneme. Kapsu naplňte směsí dužiny jedné marakuji, 100 gramů měkkého sýru feta, malého množství vašich oblíbených čerstvých bylinek. Pečeme v troubě nebo v páře.
Maracuja je úžasné ovoce. Snězte i lžíci a hned si všimněte, jak se vám mění nálada, jak život jiskří v nových barvách, jak se chcete usmívat a radovat.
Doporučujeme také dozvědět se o výhodách a škodách avokáda.
Vyberte si, kolik kilo chcete zhubnout a získejte výživový plán, abyste dosáhli požadovaného výsledku.
