Jahody dnes zavařujeme na zimu ve vlastní šťávě. Připravil jsem ty nejchutnější recepty s cukrem a bez cukru, se sterilizací obrobku i bez něj. Recepty jsou různé, ale všechny jsou velmi chutné a zdravé, myslím, že si najdete svou vlastní variantu a uzavřete voňavé bobule do sklenic a v zimě potěšíte celou rodinu podáváním džemu na čaj nebo přidáním jahod do pečiva.
Moc ráda tuto pochoutku podávám k palačinkám, tvarohovým koláčům, tvarohovým kastrolům, cereáliím a dalším jídlům – velmi chutné a voňavé, skvělá alternativa sladkostí z obchodu! Doporučuji také věnovat pozornost jahodovému džemu Pyatiminutka s celými bobulemi, velmi chutné sladkosti na zimu!
Jahody ve vlastní šťávě na zimu s cukrem bez vaření – klasický recept
Tento džem mám moc ráda, potřebujete minimum cukru a bobule v dóze zůstanou celé, hutné a zachovají si chuť i vůni. Středně sladké, voňavé jahody ve vlastní šťávě, bude vám chutnat!
Složení:
- Jahoda – 2 kg
- Cukr – 500 gr.
Stupně vaření:
1. Jahody důkladně omyjte a osušte od vlhkosti.
2. Vyberte vhodnou nádobu. Otrháme ocásky a po vrstvách sypeme cukrem – vrstva jahody – vrstva cukru.
3. Jahody posypané cukrem nechte v kuchyni 8 – 12 hodin a nejlépe na noc. Pokud je místnost velmi horká, přeneste ji na chladnější místo. Bobule by měla pustit šťávu.
4. Po uplynutí stanovené doby bobule silně pustí šťávu. Jahody vyskládáme do sklenic, sklenice není nutné předem sterilovat. Nejprve vyskládejte jahody, poté jahodovou šťávu s cukrem dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí a nalijte do sklenic bez přidání 2 cm k okraji.
5. Nyní je potřeba bobule sterilovat ve vlastní šťávě. Umístěte kuchyňskou utěrku na dno velkého hrnce. Vložíme zavařovací sklenice, zakryjeme víčky (nerolujeme, pouze zakryjeme). Nalijte vodu přes okraj nádoby a pošlete ji na sporák. Pro urychlení procesu nalévám vodu již teplou. Sterilizace litrových sklenic trvá 15 minut, ne více, malé sklenice o objemu 0,5 litru. sterilizovat – 10 minut.
6. Po sterilizaci srolujte víčka pomocí šicího klíče nebo pevně utáhněte víčka, pokud máte sklenice s kroucením.
Otočte dnem vzhůru a nechte úplně vychladnout. Není třeba zabalovat.
Sladký přípravek se skladuje jak ve sklepě, tak při pokojové teplotě v bytě.
Konzervované jahody ve vlastní šťávě na zimu bez cukru (pp recept)
Pokud jste hledali přírodní jahodový džem bez různých přísad včetně cukru, jste na správné adrese! Vše, co potřebujeme, jsou jahody a sklenice! Vynikající doplněk k cereáliím, palačinkám a různým kastrolům.
Složení:
Postup vaření:
1. Na tento přírodní přípravek potřebujeme pouze bobule. Vezměte si tolik, kolik máte. Vybírejte hutné ovoce, měkké, zkažené nejsou dobré. Pro tuto sklizeň se nejlépe hodí čerstvě natrhané bobule.
2. Důkladně opláchněte vodou a poté důkladně osušte, abyste odstranili vlhkost. Stáhněte ocasy.
3. Sklenice je nutné připravit předem – důkladně opláchnout sodou a sterilizovat sklenice a víčka.
4. Jemně naplňte sklenici jahodami. Dávám doslova jednu věc po druhé, největší sklenice jsou dole a menší nahoře. Vyplňte dutiny a nevyvíjejte tlak na bobule. Tímto způsobem naplňte všechny sklenice.
Jen nevykládáme celé bobule, v procesu sterilace vložíme čerstvé jahody (asi 1/3 necháme).
5. Sklenice přikryjeme víčky (které se musí nejprve vyvařit). Vezmeme velký kastrol, na dno položíme kus látky, aby sklenice během sterilizace nepraskly, a vložíme sklenice s bobulemi.
6. Nalijte vodu přes “ramena” sklenic a pošlete na střední teplotu. Nyní se musíte ujistit, že voda v pánvi se moc nevaří, ale zdá se, že se chystá vařit. Během tohoto procesu se bobule ve sklenici usadí, budeme muset otevřít víko, vložit nové bobule a znovu zavřít. Proces musíte opakovat, dokud jahodová šťáva nedosáhne samého vrcholu a jahody téměř nedosáhnou okraje plechovky. Nyní musíte zvýšit teplo, aby se bobule vařily 5 minut.
7. Poté vypněte oheň, vyjměte jednu sklenici a hermeticky uzavřete víko. Otočte dnem vzhůru, zabalte. Nechte jeden den zcela vychladnout.
Dalších 5 dní hlídám konzervaci, najednou jsem to špatně podělal nebo byla prasklina na břehu, ale přehlédl jsem to, za pár dní se vše vyjasní. Poté, co se ujistím, že je s přípravkem z bobulí vše v pořádku, odnesu ho na trvalé místo skladování.
Tuto sladkost můžete skladovat i v bytě, jen nedovolte přímé slunce.
Sladká zima vám!
Lahodné jahody s cukrem ve vlastní šťávě bez sterilizace kyselinou citronovou
Sdílím recept na jahody ve vlastní šťávě bez sterilizace. Aby se nám sladká konzerva dobře skladovala, je třeba dodržet několik podmínek – sterilizace sklenic a víček, stejně jako přidání kyseliny citrónové, to chuť neovlivní, ale citron bude působit jako konzervant.
Bude požadováno:
- Jahoda – 1 kg
- Cukr – 350 gr.
- Kyselina citronová – 1/4 lžičky.
Stupně vaření:
1. Jahody roztřiďte, vybírejte pouze silné bobule, důkladně opláchněte ve vodě. Doslova namočím na pár minut, aby se písek / zemina usadil, a pak to dobře umyji. Dále osušte vodu.
2. Když jahody oschnou, odřízněte sepaly.
3. Připravené bobule přendejte do suché čisté mísy a zalijte vroucí vodou. Jahody by měly ležet ve vroucí vodě po dobu 2 minut, poté tekutinu vypustit.
4. V této fázi musíte bobule naplnit cukrem a nechat 8 hodin na chladném místě, pokud je obrobek v horké místnosti, může kvasit.
5. Je čas důkladně umýt sklenice sodou a sterilizovat s víčky, jakkoli vám vyhovuje.
6. Po uplynutí stanovené doby pustí voňavé jahody šťávu, nyní přidejte kyselinu citronovou a velmi jemně promíchejte, aniž byste bobule poškodili.
7. Nejprve rozložíme bobule do suchých sterilizovaných sklenic a šťávu pošleme na sporák a přivedeme k varu, jakmile se sladká tekutina začne vařit, stáhneme z ohně a naplníme sklenice až po okraj. Okamžitě srolujte víko pomocí šicího klíče (nebo pevně přišroubujte).
8. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte v této poloze, dokud nevychladnou. Poté jej odneste do sklepa (chladné tmavé místo) k uskladnění.
Jednoduchý recept na voňavé jahody ve vlastní šťávě na zimu s citronem
Lahodný a voňavý jahodový džem s citrusovými tóny. Takový blank je výborným doplňkem do čaje a dochutíte s ním i kaše, palačinky, lívance, tvarohové kastrolky atd. Vaření je jednoduché, ale chce to čas.
Složení:
- Jahody – 500 gr.
- Cukr – 400 gr.
- Citron – 1/2 ks.
Stupně vaření:
1. Připravte si jahody, vyberte nejsilnější zralé, červené bobule bez poškození a zelené plochy. Opláchněte a poté odstraňte sepals.
2. Citron důkladně omyjte pod tekoucí vodou, poté přelijte vroucí vodou. Poté osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte na tenké plátky nebo kostičky, kosti je třeba odstranit, protože v hotovém džemu zhořknou. Citron přendejte na jahody.
3. Bobule a citrusy zalijte cukrem a nechte 6-7 hodin, aby se cukr rozpustil.
4. Sterilní sklenici naplňte jahodami a citronem až po okraj, zakryjte víčkem. Vložte do hrnce, zalijte „ramínka“ vodou a po uvaření nechte 15 minut sterilizovat.
5. Vyjměte sklenici a pevně přišroubujte víko. Otočte, zabalte až do úplného vychladnutí. Pak to vezměte do sklepa k uskladnění!
Jahody ve vlastní šťávě s želatinou na zimu – velmi chutné jahodové želé
Oblíbená příprava mé rodiny, kdy je obyčejný džem už nuda, a jahodové želé s celými bobulemi vždy letí ze stolu s čajem. Takový polotovar lze použít jako náplň na pečení. Ukazuje se neuvěřitelně chutné, určitě vyzkoušejte vaření podle tohoto receptu!
Bude požadováno:
- Jahoda – 500 kg
- Cukr – 300 gr.
- Želatina (jídlo) – 20 gr.
- Voda – 50 ml
Příprava:
1. Připravte voňavé bobule: roztřiďte, opláchněte, osušte, odtrhněte „ocásky“.
2. Sklenice a víčka pohodlným způsobem sterilizujte.
3. Želatinu zalijte vodou a dobře promíchejte, odstavte. Želatina by měla nabobtnat, a když ji přidáme do džemu, předehřejeme ji ve vodní lázni nebo v mikrovlnce, jak chcete.
4. Připravené jahody přendejte do hrnce nebo kastrůlku, přidejte cukr, přikryjte pokličkou a protřepejte, aby se bobule a cukr rovnoměrně promíchaly. Pokud budete míchat lžící, existuje vysoká pravděpodobnost poškození bobulí. Nechte 15 minut, aby se cukr rozpustil.
5. Jahody s cukrem posíláme na střední teplotu, aby se cukr úplně změnil na sirup. Po uvaření snižte teplotu těsně pod střední teplotu a vařte 6–7 minut. Poté vlijte rozpuštěnou želatinu a ihned vypněte sporák. Želatinu v žádném případě nevaříme, jinak ztratí své vlastnosti a marmeláda neztuhne.
6. Horký džem nalijte do předem připravených sklenic (sterilních a suchých), aniž byste přidali asi 1 cm na okraj, ihned uzavřete víčky a otočte dnem vzhůru.
Až sklenice mírně vychladnou, nezapomeňte je otočit zpět, protože džem při chladnutí gelovatí a dna zůstanou prázdná.
Veselé sladké tvoření!
Jak vařit jahody ve vlastní šťávě na zimu s okvětními lístky čajové růže?
Nádherný džem “Jahoda ve vlastní šťávě s lístky čajové růže” je prostě neuvěřitelně chutný, voňavý a velmi zdravý. Podívejte se na celý proces vaření ve videu, autor sdílí recept krok za krokem!
Šťastnou sladkou přípravu!
Líbily se vám recepty, uzavřete sladké bobule ve vlastní šťávě? Napište do komentářů a nezapomeňte svým přátelům zpříjemnit život sdílením příspěvku na sociálních sítích!
Voňavé jahody v cukrovém sirupu jsou jednou z nejlepších příprav na zimu. Recept ze série ve spěchu. Není třeba čekat, až bobule pustí šťávu. A není třeba je desetkrát vařit. Jahody naplňte sirupem, sterilujte a máte hotovo!
Bobule zůstanou celé, zachovají si vitamíny a sirup se ukáže jako průhledný a voňavý, krásné rubínové barvy. Výsledkem není ani džem, ale lahodný jahodový dezert.
Jahody v sirupu, zavařené na zimu, budou lahodným doplňkem čaje a připomenou vám léto. Bobule lze použít jako náplň do koláčů, koláčů a knedlíků. A sirupem lze přelít palačinky, kastrol a zmrzlinu, hodí se i na namáčení sušenkových dortů a jiného domácího pečiva.
Celková doba vaření: 30 minut
Doba pečení: 10 minut
Výtěžek: 2 plechovky 0,5 l a 1 plechovka 200 ml
Složení
- malé jahody – 1 kg
- voda – 250 ml
- cukr – 350 g
- kyselina citronová – na špičce nože
příprava
Pro tuto přípravu je nejlepší vybrat zralé a sladké, ale elastické bobule, nejlépe malé velikosti – malé jahody naplní nádobu hustěji, což znamená, že dezert bude bohatý a koncentrovanější v chuti. Plody omyji a nechám odtéct vodu.
Odstraňuji všechny stonky a listy, pokud existují. Cestou se zbavím rozdrcených a zkažených jahod, může to zničit obrobek.
V čistých, předem sterilizovaných sklenicích pevně naskládám bobule až nahoru, k očním bulvám. Pro balení je nejvýhodnější používat malé nádoby: 200 ml, 500 ml, 700 ml. Sterilizovat je můžete jakýmkoliv pohodlným způsobem (v mikrovlnné troubě, v troubě atd.). Sklenice vymyji sodou a zpracuji nad párou, víčka vyvařím ve vodě. Jeden kilogram jahod se vloží do dvou 500 ml sklenic a zbude několik bobulí pro malou 200 ml sklenici.
Dále musíte vařit sirup. Okamžitě naliji celou normu cukru do naběračky a zaliji vodou, promíchám dřevěnou lžící, pošlu na sporák, přivedu k varu a vařím 5 minut na mírném ohni. Na úplný závěr přidám špetku kyseliny citronové.
Horký sirup (velmi opatrně!) Nalijte jahody do sklenic. Mělo by dosahovat téměř k okraji krku. Pokud se vám zdá, že sirupu je málo, pak můžete do sklenic přidat trochu vroucí vody, ale nepřehánějte to, aby nepřetekla při sterilaci, kdy bobule dají vlastní šťávu a vyplavou na povrch .
Naplněné sklenice přiklopím sterilizovanými víčky, ponořím je „po ramena“ do hrnce s horkou (!) vodou. Pro stabilitu jsem pod dno dala kousek látky. A sterilizuji: nádobu o objemu 200 ml – 6 minut; sklenice na 0,5 l – 10 minut. Pokud používáte velké zavařovací sklenice o objemu 0,7 nebo 1 litr, pak sterilizujte alespoň 15 minut. Odpočítávání začíná od okamžiku, kdy se voda v pánvi vaří.
Horké sklenice s jahodami opatrně vyndám z vařící vody a ihned zazátkuji. Pokud plánujete skladovat obrobek v chladničce, jsou vhodné šroubovací uzávěry. Pokud chcete, aby konzervace stála ve sklepě do příští sklizně jahod, pak je lepší zavařovací sklenice uzavřít kovovými víčky s gumičkami na klíč. Srolované sklenice by měly být otočeny dnem vzhůru, zakryty ručníkem nebo přikrývkou a ponechány v této formě až do úplného ochlazení, poté je můžete vyčistit na chladném místě.
Optimální podmínky skladování jsou suchý sklep nebo lednice, tedy tmavé a chladné místo. Chutné zavařování pro vás!
