Jak skladovat meloun a meloun na zimu

Meloun v lednu je malý novoroční zázrak, který vás rozveselí a připomene vám slunečné léto. Ale bobule s vysokým obsahem šťávy se snadno poškodí a kysele, podléhají hnilobě a plísni.

Nejjednodušší je chovat je ve sklepě nebo ve sklepě, kde jsou vytvořeny optimální podmínky. Pojďme si promluvit o tom, jak to udělat správně.

Jaké melouny jsou vhodné pro dlouhodobé skladování

Výběr správného ovoce je jen polovina úspěchu. Důležité vlastnosti bobule jsou odrůda, stupeň zralosti, kondice a hmotnost.

Nejlepší odrůdy

Pozdně zrající odrůdy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Doba jejich zrání je od 95 do 110 dnů po vzejití. Takové plody se prodávají od konce srpna, mají silnou a hustou slupku, lépe dozrávají.

Nejběžnější odrůdy:

– populární v Rusku. Velké plody o hmotnosti 15–25 kg dozrávají za 100–110 dní. Světle zelené, s výraznými tmavými pruhy, vodní melouny mají tvar mírně protáhlé elipsy. Skladováno až tři měsíce. – středně pozdní odrůda, vhodná k dlouhodobému skladování. Plody o hmotnosti 13–15 kg dobře snášejí přepravu a leží až pět měsíců. Vodní melouny jsou tmavě zelené s jemnými černými pruhy.
1. Keř 334 – pozdní zrání, má poměrně malé plody o hmotnosti do 8 kg, světle zelené barvy s tmavými pruhy. Slupka je pevná, vydrží transport. Doba použitelnosti – až tři měsíce.
2. Hrdinný – navzdory tomuto názvu vodní melouny neváží více než 8 kg. Barva je světle zelená s tmavými pruhy. Slupka je tenká, dužnina tmavě červená. Uchovávání ovoce – až tři měsíce.

Jak vybrat správné ovoce

Vodní melouny pro dlouhodobé skladování se sklízejí ručně na měkké podestýlce, aby se neporanily a nezkysly.

Při nákupu bobulí věnujte pozornost řadě znaků:

• suchý ocas, výrazná žlutá nebo oranžová skvrna;
• slupka bez vnějšího poškození, dírky (malé nahnědlé proužky jsou stopy trávy a hmyzu);
• průměrná hmotnost: “obři” 15–20 kg jsou poškozeni tlakem vlastní hmotnosti a zabírají mnoho místa;
• povrch je na všech místech stejně tvrdý a suchý, bez promáčklin, měkkých míst.

Plody by měly být úhledně rozloženy na měkké podestýlce. Nasypané na hromadu rychle zkysnou.

Důležité! Nezralé bobule nejsou vhodné: mimo keř špatně dozrávají.

V obchodech jsou melouny často naskládány do vozíků nebo krabic s kovovými tyčemi. Pod tlakem vlastní váhy se takové plody rychle poškodí. Nenápadné stopy ze sítě způsobí rychlé zhoršení zásob.

Jak udržet meloun ve sklepě až do Nového roku

Sklep je jedním z nejvhodnějších míst pro melouny. Díky optimálním (neměnným) podmínkám se zde dlouhodobě nekazí úroveň vlhkosti a bobule. Prozradíme vám, jak nejlépe plody v takové místnosti skladovat.

Trénink

Podzemí se připravuje od podzimu: kontroluje ventilační systém, odstraňuje kapsy s plísní a vlhkostí, ničí parazity.

Chcete-li to provést, proveďte:

1. Čištění ventilačního potrubí: mřížka na otvorech uzavře průchod pro hmyz a hlodavce.
2. Příprava stěny: velké trhliny jsou utěsněny cementem, kapsy forem jsou ošetřeny speciálními hmotami, natřeny vápnem.
3. Vysušení místnosti: za suchého počasí je suterén několik dní otevřený. Police, krabice, regály jsou dočasně vyvedeny na ulici.
4. Dezinfekce kouřovou bombou: tím zničíte ložiska plísní, hniloby, vystrašíte hlodavce a hmyz. Spalují sirný checker při nástupu prvního mrazu, kdy hlodavci začnou aktivně vyhledávat teplé úkryty.

Optimální podmínky

Sklep je vhodný pro skladování tykví: melouny potřebují stálou teplotu +2…+4°C a vlhkost 60–80%.

Důležité! Bobule nejsou položeny na tvrdém povrchu: pod tlakem vlastní váhy se kůra postupně protlačuje, začíná proces fermentace. Jako podestýlka se používá sláma, písek, mech, nebo se ovoce zavěšuje do sítě.

Plody se nechají na zimu nejen ve sklepě, ale i v bytě.

Nejvhodnější místa k tomu:

• spíž;
• koupelna;
• mezanin nebo šatna;
• zasklený balkon nebo lodžie.

Ovoce se nedává vedle topných spotřebičů. Vyberte si tmavé místo se stálou teplotou. Při skladování na balkoně v silných mrazech jsou melouny odstraněny do místnosti.

Nuance

Při skladování několika plodů jsou od sebe izolovány: pokud se jeden z nich začne kazit nebo pustí šťávu, hniloba přejde na další bobule. Pravidelně se kontroluje stav zásob – když se objeví mokrá měkká místa, praskliny, plak, vodní melouny jsou odstraněny ze skladu.

Někdy je kůra ošetřena různými sloučeninami, aby se prodloužila trvanlivost produktu:

1. Jíl – kůra se potře tekutým roztokem, nechá se zaschnout, poté se nanese druhá vrstva. Tloušťka povlaku je 0,5–1 cm.Zpracované bobule se skladují v zavěšeném stavu nebo na podestýlce.
2. Vosk nebo parafín hmota se roztaví, ošetří se jí povrch bobule. Poté se položí na měkkou podestýlku nebo se zavěsí. Vosk a parafín chrání zeleninu a ovoce před hnilobou a plísní.

Zpracování slupky má značnou nevýhodu: dodatečná slupka ztěžuje kontrolu stavu plodu.

Bobule není nutné uchovávat jako celek. Dužnina nakrájená na kostky se vloží do mrazáku. Místo sáčků se používají plastové nádoby, aby se kousky nedrtily a neztrácely šťávu. Takové polotovary jsou vhodné pro výrobu dezertů.

Možnost skladování v suterénu

Mezi různými možnostmi skladování vodních melounů v suterénu vyberte ten nejdostupnější, s ohledem na dostupné materiály. Obvykle se používá sláma, písek, obilí, mech nebo popel. V závislosti na naplnění sklepa budou potřeba police, samostatné zásuvky a krabice.

Na policích

Police musí být suché a bez plísní. Je na ně položen jakýkoli měkký materiál: sláma, hadry, zmačkaný papír. Melouny jsou umístěny odděleně od sebe na krátkou vzdálenost.

Důležité! Pravidelně kontrolujte stav ovoce a otočte je.

V limbu

Je vhodné uchovávat bobule v provázkových sáčcích a síťovaných sáčcích na zeleninu. Plody jsou potaženy hlínou, voskem nebo zabaleny do látky s přírodním složením (bavlna nebo vlna). Zavěste tak, aby se nedotýkaly stěn nebo polic.

Je dobré vědět. K namotání je vhodný starý povlak na polštář, který se používá jako taška.

V písku a popelu

Písek je jedním z nejdostupnějších materiálů. Odebírá se čistý a suchý, bez hmyzu a zbytků trávy. Prosít pro čištění.

Na dno krabice se nasype vrstva písku 5–10 cm, uprostřed se položí meloun, který jej zcela zakryje. Místo písku se používá dřevěný popel. Má antiseptické vlastnosti, dobře chrání proti plísním a škůdcům.

ve slámě

Suchá sláma je umístěna v krabici nebo na policích. Na podestýlku je umístěn meloun, pokrytý suchou trávou ze všech stran. Pravidelně promíchávejte seno a otočte ovoce.

v tekuté hlíně

Pro uložení bobulí v sudu nebo kbelíku se chová tekutá hlína. Meloun je umístěn tak, aby byl zcela ponořený. Nádoba se uzavře, aby ovoce neplavalo.

v mechu

Pokud je poblíž les, je v něm vyhrabaný mech. Dobře absorbuje vlhkost a chrání ovoce před zkažením. Materiál sbírejte za suchého počasí, poté jej opatrně vysušte na slunci. Meloun je zcela pokryt mechem, uložen v krabici nebo zavěšen.

Maximální doba skladování

Druh melounu určuje, jak dlouho bude skladován. Pozdně zrající odrůdy jsou vhodné ke konzumaci v průměru do tří měsíců. Kupte bobule na konci sezóny: září – začátek října.

Varování! Při výpočtu termínu je důležité pamatovat na to, že ovoce po sklizni od výrobců a prodejců již nějakou dobu leželo.

Recenze

Mnozí sdílejí své zkušenosti s úspěšným uchováním plodu až do zimy.

Svetlana: «Meloun je vrcholem mého novoročního stolu. Ovoce na zimu kupuji většinou koncem září. Hlavní věc je vybrat celek a silný. Potřela jsem alabastrovou směsí. Roztok ředím na konzistenci zakysané smetany. Po zaschnutí by měl být povrch hladký, bez prasklin. Zpracované bobule zavěšuji do sítě ve sklepě.

Sergey: „Vždycky jsem meloun šetřil na narozeniny svého syna v lednu. Stalo se to naší domácí tradicí a teď, když dítě odrostlo, k nám stále chodí pro pamlsek. Nebydlíme na privátu, takže meloun necháváme na mezipatře v krabici se zmačkaným papírem. Někdy to voskuji. K tomu roztavím v misce 10 obyčejných svíček. Držím ovoce na váze, trochu ponořím a otočím každou stranu. Vosk se okamžitě zachytí, zvláště pokud bobule leží v chladničce.

Závěr

Polovina úspěchu při dlouhodobém skladování melounu závisí na kvalitě samotného ovoce. Vybírá se ve střední velikosti, bez poškození. Zralost naznačuje suchý ocas a malá světlá skvrna.

Berry se kupuje v září – říjnu, chová se ve větraném sklepě, na měkké podestýlce, odděleně od sebe nebo zavěšené. Je důležité pravidelně kontrolovat stav bobulí, obracet je. Průměrná trvanlivost vodních melounů je až tři měsíce.

Nyní v srpnu nás již nepřekvapíte hojností ovoce ani rozmanité zeleniny. Léto však brzy skončí, po něm přijde podzim a pak i vůně mandarinek bude působit jako něco pohádkového. Přítomnost ovoce na vánoční stůl byl vždy považován za luxus, zvláště ne konzervovaný. Proto si to dnes řekneme jak zachránit meloun a meloun čerstvý až do Nového roku.

Jak se říká, připravte si sáně v létě! Pokud totiž nezačnete s přípravou hned teď, můžete v lednu propást šanci sníst medovou dužinu. Povíme si o různých způsobech sklizně a o tom, který určitě povede k úspěchu.

Jak zachránit meloun nebo meloun do zimy

Dnes se nebudeme bavit o věcech jako je melounový sorbet. Zmrazit melounové pyré a dát ho na šest měsíců do mrazáku je příliš snadné! Stejně jako skuteční znalci této bobule se nespokojí s konzervovanými plátky v třílitrových sklenicích. A ani melounový kompot nebude tím nejlepším řešením.

Nabízíme vyzkoušet life hacky, které se aktivně používaly v Sovětském svazu! A byly vynalezeny ještě dříve.

Skladování melounu nebo melounu v a pod pohovkou

Jeden komentující na webu o vaření sdílel metodu, která to umožňuje zachránit melouny až do zimy.

„Můj přítel má doma statnou pohovku ze sovětské éry. Uvnitř je spousta místa na prádlo, ale kamarád ho využil následovně: naplnil ho až po vrch říčním pískem a zahrabal do něj melouny. Jak ukázala praxe, po 3 měsících byly stejně šťavnaté a chutné jako v srpnu až září.

Zde je důležité zdůraznit, že hlavní roli hraje teplotní režim. Mělo by to být chladné a samotné melouny by měly být drženy mimo baterii. Také někteří prostě odejdou melouny pod pohovkou vychladnout a občas je obrátit, aby nezvětraly. Tato metoda může také pomoci udržet vodní melouny po dobu několika měsíců.

Skladování melounu nebo melounu v sudu

Jedná se o velmi starý způsob uchovávání potravin. Sypké látky se dobře vyrovnávají s fixací, šetří produkt před proleženinami, dokonale izolují a udržují stabilní teplotní režim. Postačí písek, popel a obilí. Plody je nutné pokládat tak, aby nepřišly do kontaktu nejen mezi sebou, ale ani se stěnami sudu stopkou dolů. Jinak se začnou zhoršovat.

Parafínový nátěr

Hlavní je zde izolovat. Postačí přírodní vosk i parafín. Ovoce je nutné zakrýt silnou vrstvou (asi 1 cm) a skladovat na tmavém a chladném místě. K tomuto účelu je ideální sklep.

Jak skladovat meloun do zimy

V případě melounu jde o unikát způsob ukládání. Není vhodný pro vodní melouny! V Uzbekistánu se melouny vážou a věší, aby se skladovaly v tmavých skladech. Je velmi důležité je zavěsit jeden po druhém (můžete použít provázkový sáček), a pokud se jeden začne kazit, co nejdříve ho sejměte ze zbytku.

Mnozí doporučují zastavit se u melounu, protože melouny se obtížněji uchovávají. Navíc pokud meloun není z vaší zahrádky, také brzy dozrává, nemá smysl ho skladovat. Věnujte pozornost pozdním odrůdám: “Bykovsky”, “Melitopol”, “Gift Kholodov” (chill), “Volga”, “dezert”, “Azhinovsky”.

Pokud máte štěstí s teplotou v domě, skladujte meloun nebo meloun není těžký. Vždy byste se však měli připravit na to, že z 5 vodních melounů mohou do zimy přežít 3. Doufáme, že některý z těchto způsobů skladování vám poskytne vynikající dezert na Vánoce a Nový rok!

Autor článku

Alexandrina kuchařka má stovky neobvyklých receptů s pečlivými poznámkami. Saša dokáže proměnit i obyčejnou omeletu v kouzelné jídlo, zakončené lístkem voňavého koriandru. Editor “S chutí” Nebojí se experimentovat a své kulinářské umění zdokonaluje každý den. Alexandra vyrábí vynikající dezerty a pečivo se zvláštní inspirací: jaký je brusinkovo-pomerančový dort v jejím podání!

Příspěvek zatím nebyl komentován. Buďte první, kdo okomentuje!

Zrušit odpověď na komentář

Nové články

Jak sušit česnek na zimu: 3 způsoby sklizně

Začátek srpna je nejlepší čas na vykopávání česneku. Neodkládejte jeho sběr: vždyť co.

Lahodné pokrmy ze starých cuket: výběr receptů

Rozhodli jste se distribuovat zastaralé cukety, protože nevíte, co lahodného z nich uvařit? Pusť to.

Proč v Sovětském svazu stavěli domy o 5 patrech

Bez nadsázky se 5patrové domy staly architektonickým symbolem sovětské éry. První bloková stavba byla.

Jak vařit khinkali: všechny jemnosti

Vaření khinkali podle nejlepších gruzínských tradic zvládne každá hospodyňka, která ráda pracuje s těstem.

Jak připravit mrkev na zimu

Pokud si chcete po celý rok pochutnávat na křupavé mrkvi nasbírané na zahrádce, měli byste na to myslet předem.

Jak vyrobit osvěžovač vzduchu do auta

Vyhledávání

Kategorie receptů

Kategorie článků

Oblíbené recepty

Holandská sekaná v troubě

Salát “Něha” s kuřecím masem a ananasem

Dýňový krupicový koláč v troubě

Sušenky s jablky a skořicí “Jazyky”

Studený koláč se sušeným ovocem a ořechy

“S chutí” – nejlepší recepty, kulinářské životní hacky a vše o jídle!

Co je to “S chutí”?

„S chutí“ je první svého druhu online kulinářský portál. Každý den zveřejňujeme všechny novinky ze světa vaření, které se budou hodit nejen skutečným gurmánům, ale i milovníkům vaření. Najdete zde recepty krok za krokem s fotografiemi a praktickými videonávody, které odhalí tajemství kuchařských technik a pomohou vám objevit váš talent. Chutné jsou ty nejlepší jedinečné recepty a nejužitečnější kuchyňské vychytávky, o kterých byste měli říct svým přátelům!

“S chutí” v sociální oblasti. sítí

Oblíbené kategorie

Účel předpisu

Recepty podle obtížnosti

© sovkusom.ru 2016-2022. Všechna práva vyhrazena.

Abychom vám poskytli ty nejlepší zážitky, my a naši partneři používáme k ukládání a/nebo přístupu k informacím o zařízení technologie, jako jsou soubory cookie. Souhlas s těmito technologiemi nám a našim partnerům umožní zpracovávat osobní údaje, jako je chování při procházení nebo jedinečná ID na tomto webu. Nesouhlas nebo odvolání souhlasu může nepříznivě ovlivnit určité vlastnosti a funkce.

Kliknutím níže souhlasíte s výše uvedeným nebo proveďte podrobná rozhodnutí. Vaše volby budou použity pouze na tomto webu. Svá nastavení můžete kdykoli změnit, včetně odvolání souhlasu, pomocí přepínačů na Zásadách souborů cookie nebo kliknutím na tlačítko spravovat souhlas ve spodní části obrazovky.

Technické uložení nebo přístup je nezbytně nutný pro legitimní účel umožnění použití konkrétní služby, kterou si účastník nebo uživatel výslovně vyžádal, nebo pouze za účelem provedení přenosu sdělení prostřednictvím sítě elektronických komunikací.

Technické úložiště nebo přístup je nezbytný pro legitimní účel ukládání preferencí, které nejsou požadovány účastníkem nebo uživatelem.

Technické úložiště nebo přístup, který se používá výhradně pro statistické účely. Technické úložiště nebo přístup, který se používá výhradně pro anonymní statistické účely. Bez předvolání, dobrovolného plnění ze strany vašeho poskytovatele internetových služeb nebo dalších záznamů od třetí strany nelze informace uložené nebo získané pouze pro tento účel obvykle použít k vaší identifikaci.

Technické úložiště nebo přístup je nutný k vytvoření uživatelských profilů za účelem zasílání reklamy nebo sledování uživatele na webových stránkách nebo na několika webových stránkách pro podobné marketingové účely.