Jak srolovat osolené houby do sklenic

Suché solení je jednoduchý způsob, díky kterému si houby rychle a chutně osolíte na zimu doma. Pro tento proces je lepší vzít velkou a širokou nádobu, protože houby by měly být soleny pod tlakem, ale hotový výrobek lze skladovat ve sklenicích.

Navrhovaný recept krok za krokem s fotografií poskytuje nejjednodušší sadu ingrediencí – to jsou samotné houby a sůl. Na 1 kg hub je potřeba 50 g soli.

1. Ryzhikov je klasifikován jako ušlechtilý druh, takže nepotřebují nijak zvlášť tepelnou úpravu. Houby je však třeba očistit od lesních zbytků, a pokud jsou velmi špinavé, opláchněte a dobře osušte. Důležité je, aby se houby při solení nevzdávaly příliš vláhy, mohou si pak zachovat přirozenou chuť.
2. Připravené houby vložíme do nádoby víčkem dolů, každou vrstvu posypeme solí.
3. Poté navrch položíme talíř, na který položíme útlak. Houby osolte na chladném místě alespoň týden.

Důležité je dodržet poměr hub a soli. Mnoho lidí si myslí, že houby vezmou tolik soli, kolik potřebují. Absolutně to tak není a houby se mohou solit, pak nepomůže ani žádné máčení ve vodě.

Doma můžete rychle a chutně nakládat houby na zimu horkým způsobem. Předkrm je nejen chutný, ale také s příjemnou lesní vůní. A samotný recept je velmi jednoduchý, pokud budete postupovat podle fotografií krok za krokem.

K solení nepoužívejte pozinkované, hliníkové nebo plastové nádoby, protože se z nich mohou při oxidaci uvolňovat toxické látky.

• šafránové houby;
• sůl;
• česnek;
• bobkový list;
• hořčičná semínka (volitelné)

• Sbíráme houby. Pokud jsou klobouky velké, nakrájejte je na 2-4 části, a pokud jsou malé, nechte je celé. Naplňte studenou vodou a nechte 3 hodiny.

• Na oheň dáme hrnec s vodou a po uvaření houby usneme.
• Znovu přiveďte k varu, houby vařte 3 minuty. V procesu tepelného zpracování odstraňujeme pěnu. Je důležité houby nestrávit, jinak ztratí svou zvláštní lesní chuť.

• Poté houby hodíme na síto, propláchneme pod tekoucí vodou a necháme čas úplně vychladnout.
• Poté ve vhodné nádobě rozložte ve vrstvách šafránové mléko, každou vrstvu posypte nasekaným česnekem, solí, bobkovým listem rozdrceným na kousky a případně hořčičným semínkem.

• Houby přikryjeme gázou, navrch položíme talíř, vložíme zátěž a žampiony dáme do lednice.
• Po 2 týdnech houby ochutnáme. Solené houby lze skladovat ve sklenicích v lednici až 3 měsíce.
• Solené houby milují zejména vyznavači vegetariánské kuchyně, protože takové houby mají vysoký obsah rostlinných bílkovin.

Jak osolit houby doma. Zrzky na zimu – 5 jednoduchých receptů na solení ve sklenicích

Léto se bohužel chýlí ke konci. Dlouhá zima není daleko. Pokud je však sklep plný lahodných domácích džemů a okurky, není všechno tak smutné! Pokud jste tedy ještě nezačali s přípravou, je čas to udělat.

Vhod přijdou například nasolené houby v zimě. Můžete z nich připravit polévky, saláty a koláče, nebo je můžete jíst jako samostatné jídlo. Jak osolit houby na zimu ve sklenicích podle jednoduchého receptu – přečtěte si náš článek!

Mnoho houbařů připravuje houby o pozornost a sní o „pevnějších“ hříbcích. Takové zanedbávání je však zcela nezasloužené. Ryzhiki mají výraznou, individuální chuť. Navíc nemusí být podrobeny dlouhodobému tepelnému zpracování. Mnoho lidí jí tuto houbu syrovou, lehce posypanou solí.

Mimochodem, nezkušené houbaře občas vyděsí nazelenalé skvrny na klobouku hub. To je však naprosto normální a nemá to vliv na chuť a poživatelnost hub.

Horké houby – jednoduchý recept

Při tomto způsobu sklizně si houby zachovají přirozenou barvu a také pevnost a pružnost.

• houby – 1 kg;
• sůl – 2 lžíce. l .;
• granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce. l.;
• bobkový list – 3 ks;
• černý pepř – 6-8 hrášek;
• květy – 3 ks;
• skořice – 1 lžičky

1. V hrnci dejte vařit litr vody a osolte. Vložíme do ní omyté a oloupané houby.
2. Vařte na středním plameni 7-10 minut.
3. Zatímco se houby vaří, připravte si marinádu. Smíchejte sůl, cukr a koření a zalijte litrem teplé vody. Dobře promíchejte, aby se sůl a cukr rozpustily. Vařit.
4. Uvařené houby vhoďte do cedníku a horké rozložte do sterilizovaných sklenic.
5. Nalijte marinádu až po krk a přišroubujte víčka.
6. Sklenice nezapomeňte zabalit ručníkem nebo přikrývkou a nechat teplé, dokud nevychladnou!

Recept na solené houby na zimu

Takový polotovar je dokonale skladován až do jara.

• čerstvé houby – 1 kg;
• stolní sůl – 100 g;
• bobkový list – 3 ks;
• černý pepř – 5 hrášek;
• nové koření – 5 hrách.

1. Roztřiďte houby z lesních odpadků, očistěte, opláchněte od zbytků písku a zeminy. Zalijeme studenou vodou a necháme 20-30 minut louhovat. Sceďte do cedníku a znovu propláchněte.
2. Houby ponoříme na 2–3 minuty do vroucí vody (blanšírujeme), poté necháme mírně oschnout.
3. Umístěte část soli a koření na dno prázdného hrnce. Shora, čepice nahoru, položte vrstvu hub. Posypte solí a kořením. Postup opakujte, dokud nebudou všechny houby v pánvi.
4. S houbovým vývarem, který zbyl po blanšírování, nalijte houby tak, aby tekutina sotva dosáhla na horní vrstvu.
5. Pánev přikryjeme talířem, navrch položíme sklenici s vodou nebo jinou zátěž. Dejte na chladné místo a nechte 3-4 dny.
6. Když jsou houby hotové, lze je ihned konzumovat nebo je vložit do sterilizovaných sklenic a před zimou odložit.

Pokud neplánujete houby skladovat po dlouhou dobu, soli lze použít o něco méně – 50-70 gr. za kilogram.

Jak rychle a snadno nakládat houby

Nakládané houby se mírně liší od solených – mají pikantnější chuť s pikantní kyselostí.

• houby – 0.7 kg;
• sůl – 1 lžíce. l .;
• ocet 9% – 3 polévkové lžíce l.;
• bobkový list – 5 ks;
• česnek – 3-4 stroužky;
• černý pepř – 10 hrášek;
• nové koření – 10 hrášek;
• hřebíček 2-3 deštníky.

1. Oloupejte a opláchněte houby, velké houby nakrájejte na 2-3 části.
2. V hrnci smíchejte sklenici vody se solí a vařte. Snižte teplotu a přidejte houby.
3. Když houby pustí hodně šťávy, přidáme koření. Vařte na mírném ohni asi 20 minut.
4. 2-3 minuty před vařením vyjměte bobkový list z pánve, vložte nasekaný česnek a ocet.

Hotové houby rozložte bez chlazení do sterilních sklenic a zašroubujte víčka. Zabalte do ručníku nebo deky a nechte vychladnout.

Solení hub horkým způsobem. Ingredience na vaření horkých solených hub

1. Houby žampiony čerstvé 1 kg
2. Studená voda 1 litr
3. Sůl dle chuti + 1 vrchovatá polévková lžíce
4. Zrnka černého pepře 5 kusů
5. Hrášek z nového koření 5 kusů
6. Vavřínové listy střední velikosti 2-3 kusy
7. Sušený hřebíček 2 kusy
8. Skořice 4-5 kusů
9. List rybízu 2-3 kusy

Vaření horkých solených hub:

1 připravte houby.

Houby po malých porcích rozložíme na prkénko a nožem odstraníme zhrublá nožičky a kloboučky. Poté houby vložte do hluboké misky a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
Nyní nalijte obyčejnou studenou vodu do středního hrnce a dejte na velký oheň. Aby se tekutina rychleji vařila, přikryjte nádobu víkem. Ihned poté sem nasypte další sůl, vše důkladně promíchejte a snižte oheň. Pozor: voda musí být dobře osolená. Ihned poté do pánve opatrně vložte houby a vařte je 10-15 minut. Komponenta tedy zůstane stejně červená. Po uplynutí stanovené doby vypněte hořák a přes sítko nalijte obsah do dřezu. Houby omyjeme pod tekoucí vodou a necháme stranou a mezitím si připravíme roztok.

2 připravující banky.

Nalijte čistou studenou vodu do malého kastrůlku a dejte na velký oheň. Sklenice s víčkem mezitím důkladně opláchněte pod tekoucí vodou pomocí kuchyňské houbičky se speciálním prostředkem na nádobí. Když se obsah v nádobě vyvaří, začneme nádobu sterilizovat. K tomu nejprve snížíme oheň. Poté sklenice jednu po druhé opatrně vyskládejte víčky a sterilujte je 10-15 minut. Pozor: pokud na to není v pánvi dostatek místa, je lepší připravovat nádoby jednu po druhé. Voda by také měla zcela zakrývat sklenice, takže vše spočítáme předem. Po uplynutí stanovené doby vypněte hořák a pomocí kuchyňských špendlíků vyjměte nádobu s víčky a položte ji dnem vzhůru na čistou látkovou utěrku. Důležité: provádějte to velmi opatrně, protože sklenice jsou velmi horké a mohou prasknout.

3 připravte lák.

Do čistého středního hrnce nalijte litr obyčejné studené vody, dejte na vysoký oheň a přikryjte pokličkou. Když se tekutina vaří, přidejte do ní 1 lžíci soli, dva druhy pepře, bobkový list, sušený hřebíček, kousky skořice a lístky rybízu. Vše důkladně promíchejte polévkovou lžící, dokud se první složka úplně nerozpustí a stáhněte oheň na maximum. Ihned poté začneme vařit houby.

4 Vaření horkých osolených hub.

Jemně vložte houby do horkého nálevu a vařte 10-15 minut. Ihned poté vypněte hořák a houby opatrně vložte polévkovou lžící do sterilizovaných sklenic, zalijte zbývajícím lákem a pevně uzavřete víčky.
Nádoby postavíme dnem vzhůru, zabalíme do teplé deky a necháme někde na odlehlém místě, dokud úplně nevychladnou. Po uplynutí času dáme šev k uložení do lednice nebo do sklepa.

5 Podávejte horké osolené houby.

Obecně lze takové houby podávat na jídelní stůl ihned po přípravě. Jsou nejen velmi krásné, ale také chutné. Proto, až přijde čas, sklenici otevřete a pomocí polévkové lžíce dejte houby do misky nebo salátové mísy. Léčíme přátele a rodinu takovými úžasnými houbami spolu se smaženými bramborami a jinými obilovinami.
Dobrou chuť!

Tipy na recepty

– houby lze srolovat pomocí klíče od plechovky. Pak k tomu budete potřebovat obyčejné železné kryty s gumičkami;

– na množství surovin na lák uvedené v receptu potřebujete 1 litr vody. V souladu s tím, čím více hub máte na sešívání, tím více tekutiny potřebujete;

– velké houby lze nakrájet na několik částí, protože to nezmění jejich chuť.

Ryzhik slaný pod tlakem. Krok za krokem recepty s fotografiemi

Solení hub za studena je atraktivní tím, že předkrm bude hotový za 3-4 týdny, na rozdíl od horké metody, která vyžaduje více úsilí a času. Houby si přitom zachovají nádhernou lesní vůni a chuť a také nutriční hodnotu. Lze je konzumovat jako hotovou svačinu nebo dát do skleněných dóz a uchovávat v lednici.

Tip: Pokud houby solíte za studena, vždy k nim přidejte listy zeleného křenu, které zabraňují rozvoji bakterií a dodávají soleným houbám pikantní pikantnost.

Klasické solení hub na studený způsob

Klasický recept na studené solení hub na zimu již dlouho praktikují zkušené ženy v domácnosti, protože doma dostanete produkt, ze kterého můžete rychle postavit lahodnou pochoutku pro každou příležitost.

Dnes vám řeknu, jak rychle a chutně nakládat houby horkým způsobem doma, aby byly křupavé a voňavé. Lidově se této houbě říká také královská, chutná tak i za syrova. Doporučuji také při vaření přidávat méně koření, aby bylo cítit houbovou chuť a vůni, tolik koření ji přerušuje.

Camelina smrková má specifickou chuť po jehličí, proto je lepší ji namočit na cca 1 hodinu do vody. Pokud borovou kamínka stačí opláchnout ve vodě a ihned poslat na blanšírování.

Solení hub horkým způsobem na zimu pod tlakem – jednoduchý recept

Nejchutnější svačina! Miluji tento recept, protože houby vypadají jasně oranžové a krásné, a jaká chuť, prostě plýtvání! Houby není nutné dlouho vařit, protože tato houba nevyžaduje dlouhou tepelnou úpravu, protože se dá jíst i syrová. Nebudu zdržovat, pojďme rovnou na věc v kuchyni!

Složení:

• Ryzhik – 1 kg
• Solný kámen – 2 polévkové lžíce. lži. (50 gr.)
• Bobkový list – 3-4 ks.
• Nové koření hrášek
• Kuličky černého pepře

Stupně vaření:

1. Houby namočte na 1 hodinu do studené osolené vody, aby z nich vylezli červi, pakomáry a listy a nečistoty. Poté dobře opláchněte v několika vodách.

2. Nyní potřebujeme naše houby blanšírovat 3-4 minuty. Za tímto účelem pošleme hrnec s vodou na sporák, přivedeme k varu, poté houby ponoříme do vroucí vody, také je pomáhám snížit děrovanou lžící a také promícháme, aby všechny houby byly ve vodě . Poté po 3 minutách vhodíme houby do cedníku.

Nečekejte, až se voda vyvaří, houby ponořte do vroucí vody, počítejte 3-4 minuty a vyjměte.

3. Vodu, ve které se houba vařila, nevylévejte, ještě ji potřebujeme.

4. Do hluboké nádoby (na dno) dáme bobkový list a hrášek černého a nového koření. Kloboučky hub pak položte vrstvou, dobře osolte, nyní položíme další vrstvu a navrch přidáme sůl a tak dále, dokud nedojdou „zrzky“.

5. Nyní zalijeme 2 naběračkami vody, ve které se houby vařily, tekutina by je neměla zcela zakrýt.

6. Přikryjeme talířem a navrch dáme zátěž, v mém případě 3 litry. sklenice (můžete použít závaží nebo kámen, něco těžkého).

7. Houby posíláme k soli na tmavém, chladném místě mimo sluneční světlo po dobu 4 dnů.

Solení hub na zimu horkým způsobem ve sklenicích – velmi chutné a vždy úspěšné

Tento recept na solení je tak úspěšný, houby jsou velmi chutné, voňavé, křupavé! Chcete-li připravit houby podle tohoto receptu, musíte je nejprve uvařit.

Bude požadováno:

• Ryzhik – 3 kg
• Česnek – 6 stroužků
• Kamenná sůl – 150 g.
• černý pepř – 6 ks.
• Karafiátové pupeny – 4 ks.
• Bobkový list – 3 ks.
• Koprové deštníky – 4 ks.

Stupně vaření:

1. Houby důkladně opláchněte, zbavte je zbytků a případně odstraňte i zkažené a červivé.

2. Nalijte vodu do pánve a položte ji na sporák, poté pošlete koření.

3. Když se voda dobře prohřeje – přidáme sůl a mícháme, aby se rozpustila. Houby přesuneme do hrnce. Podle uvážení je lze osolit v celku nebo nakrájet na malé kousky.

4. Houby přivedeme k varu, až se objeví pěna – ihned odebereme lžící. Snižte teplotu a pokračujte ve vaření po dobu 30 minut.

5. Nyní posíláme vařené houby ve sterilních sklenicích, posouváme velkými plátky česneku a suchými snítkami kopru. Uzavřeme plastovými víčky (zalévám vroucí vodou).

6. Úrodu odebereme k uskladnění na tmavém a chladném místě.

Houby osolíme horkým způsobem ve vlastní šťávě v hrnci

Je velmi vhodné osolit houby v hrnci. S mycími dózami a víčky nejsou potřeba žádná další gesta. Tentokrát vařím bez česneku, pokud chcete, přidejte 5 stroužků. Houby jsou elastické a křupavé, zachovávají si barvu i chuť!

Ingredience na 1 kg čerstvých hub:

• Solný kámen pro konzervaci – 50 gr.
• Černý pepř – 6 ks.
• Nové koření – 6 ks.
• Bobkový list – 3 ks.

Příprava:

1. Roztřiďte houby, očistěte od starých listů a nečistot. Namočte na půl hodiny do studené vody a poté důkladně opláchněte. Sceďte v sítu nebo cedníku, aby stékala přebytečná voda.

2. Před solením houby je třeba je blanšírovat ve vroucí vodě v malých dávkách po dobu 3 minut. Je vhodné použít pletivo (síto), spustit ho spolu s houbami a po uplynutí času vytáhnout, nemusíte chytat každou houbu.

3. Vhoďte do cedníku, aby vytekla přebytečná tekutina. Vodu, ve které blanšírovali, ale nevylévejte, ještě se nám bude hodit.

4. Osolte pohodlně v hluboké pánvi. Když houby trochu vyschnou od vlhkosti, začneme solit. Na dno pánve dáme bobkové listy, posypeme 1 polévkovou lžící. lži. sůl.

5. Položte houby ve vrstvách kloboukem dolů. Někdy si dám klobouk nahoru, když mám chuť. Napadlo mě, jak položit houby během solení – většina odpovědí klobouk dolů.

Každou vrstvu posypte solí, přidejte černou mletou a nové koření. Přirozeně čím více hub, tím více vrstev.

6. Při vaření houby ztratily část vlhkosti, vrátíme ji z vývaru, ve kterém se vařily. Přeceďte přes síto. Nalévejte, dokud tekutina nedosáhne povrchu hub 2 cm.

7. Zakryjte talířem / víkem a připevněte zátěž nahoru (nádoba s vodou, závaží nebo těžký velký kámen). Čistíme na chladném místě na solení po dobu 3-4 dnů.

Houby musí být zcela ponořené v tekutině, hlídejte si to, jinak mohou zplesnivět.

Po uplynutí stanoveného času budou královské houby hotové a mohou se podávat ke stolu!

Skladujte na chladném místě nebo v lednici.

Nakládané solené houby na zimu ve sklenicích bez sterilizace s horkým solením (bez octa)

Nasolené houby ve sklepě nebo ledničkách nelze dlouhodobě skladovat, proto je navrhuji zavřít do sklenic a vychutnat si tyto silné a elastické houby v zimě.

Potřebujeme:

• Ryzhik – 1 kg
• Sůl – 50 gr.

Marináda na 1 litr vody:

• Voda – 1 litrů.
• Cukrový písek – 2 polévkové lžíce. lži.
• Kamenná sůl – 4 lžičky.
• Bobkový list – 4 ks.
• Voňavý černý pepř – 6 ks.
• Karafiát – z pupenu
• Skořice – 3 kusy (volitelné)

Postup vaření:

1. Připravte si houby. Odstraňte nečistoty a dobře opláchněte pod tekoucí vodou.

2. Sklenice a víčka sterilizujte jakýmkoliv vhodným způsobem.

3. Vařte houby. Chcete-li to provést, pošlete pánev do sporáku, nalijte 1 litr. voda, když se voda vaří – nalijte 50 gr. sůl, míchat. Pošlete houby a vařte 10 minut od okamžiku varu.

4. Mezitím si připravte marinádu. Vezměte hrnec, zalijte 1 litrem vody a přiveďte k varu. Do marinády nasypeme 2 lžíce krupicového cukru, 4 lžičky kamenné soli, 4 bobkové listy, 6 hrášků nového koření, 3 hřebíčky a případně 3 kousky skořice. Promícháme a necháme přejít varem. Odstraňujeme na minimálním ohni.

5. Uvařené houby vhodíme do cedníku, aby se scedila přebytečná voda a hned horké rozložíme do sterilních sklenic na ramena.

6. Naplňte až po okraj horkou marinádou.

7. Pevně ​​přišroubujte víčka.

Odložíme na uskladnění na chladné místo a v zimě si vychutnáváme božskou svačinu.

Solené šafránové mléčné houby ve vlastní šťávě horké s koprem

Další z receptů na přípravu předkrmů s koprem. Ukrom lze přidat suchý nebo čerstvý, který je k dispozici. Ale suché dá pikantnější chuť.

Nutné složky:

• Saffron mléko čepice
• Kamenná sůl – 50 gr. na 1 kg hub
• Kopr zelený – 1 svazek
• Bobkový list – 6 listů
• Černý pepř – 15 ks.
• Česnek – 6 stroužků

Krok za krokem proces vaření:

1. Očistěte každou houbu od lesních zbytků, pokud na ně narazí červi, zbavte se jich.

2. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Čisté houby přendáme do hrnce, zalijeme vodou, aby volně plavaly. Osolíme, ne moc, vaříme v osolené vodě.

3. Mezitím, co se nám houby tiše vaří samy pro sebe, si připravíme marinádu (solanku). Svazek kopru dobře opláchněte a na kuchyňské utěrce nechte trochu oschnout od vlhkosti, poté nasekejte nahrubo. Připravte si potřebné množství kuliček černého pepře a bobkového listu. Česnek nakrájíme na plátky.

4. Dále pošlete všechna tato koření do hrnce s vodou a přiveďte k varu. Sůl je třeba přidat podle chuti, protože houby jsou již uvařené v osolené vodě a je třeba se snažit je nepřesolit. Zkouším podle své chuti a již postupně přivádím do požadovaného stavu)) Marinádu pošleme na oheň, když se vaří, přikryjeme pokličkou a odstavíme.

5. Houby se vaří a v důsledku toho se tvoří pěna, kterou je třeba opatrně odstranit lžící nebo děrovanou lžící. Vařte asi 10-15 minut.

6. Hoďte vařené houby do cedníku, dejte trochu času na vypuštění vody a pošlete je do marinády.

Důležité! Teplé houby posíláme do marinády, nenechte je vychladnout.

7. Nyní je musíte vařit v marinádě po dobu 10 minut po varu. Poté přikryjte pokličkou a nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě (asi 1 den).

8. Tyto krásy jsou získány jako na fotografii níže. Necháme ještě 1 den na marinování a již můžete podávat na stůl s vařenými nebo pečenými novými bramborami (nebo středně starými).

Skladujte v lednici nebo ve sklepě.

Solené houby na zimu v horkých sklenicích, marináda s kyselinou citronovou

Abyste se nemuseli obávat dlouhodobého skladování tohoto obrobku, můžete přidat trochu konzervantu ve formě kyseliny citronové. Poté naplněné sklenice sterilizujeme a srolujeme. Nyní se nemusíte starat o skladování!

Složení:

• Ryzhik – 1 kg
• Kyselina citronová – 3 g
• Sůl – 10 gr.
• Bobkový list – 5 ks.
• Kuličky černého pepře z nového koření – 8 ks.
• Listy rybízu a třešně – 3 ks.
• Česnek – volitelné

Stupně vaření:

1. Nejprve si připravte houby – opláchněte od lesních odpadků. Osolte je podle úplně prvního receptu tohoto článku. Řeknu vám to stručně: 10 minut povařte v osolené vodě, sceďte z vody. Posypte vrstvami soli, pepřem a bobkovým listem s koprem (volitelně). Dejte na 3 – 4 dny pod tlak na chladném místě.

2. Po 4 dnech solení přeneste houby do pánve spolu s solným roztokem a pošlete na sporák. Přiveďte k varu, přidejte 3 gr. kyselinu citronovou, přidejte 3 bobkové listy, 4 hrášky nového koření, pošlete 3 listy rybízu a třešně a 10-15 gr. sůl (1 lžička).

3. Zbylé bobkové listy a kuličky pepře vložte do předem připravených sklenic. Uspořádáme houby, zalijeme vroucím nálevem.

4. Nyní je poslední fází sterilizace obrobku. Vezměte rendlík, zakryjte dno ubrouskem nebo kuchyňskou utěrkou, vložte sklenice s houbami a zakryjte víčky nahoře. Nalijte teplou vodu přes ramena sklenic. Přivedeme k varu, až se voda v kastrůlku vyvaří – sklenice sterilizujeme o objemu 0,5 – 40 minut a litrové – 50 minut.

5. Vyjmeme jednu zavařovací sklenici a víčko pevně přišroubujeme nebo srolujeme klíčem. Položíme jej dnem vzhůru a zabalíme na jeden den, během této doby by měl obrobek zcela vychladnout.

Houby osolíme horké ve slaném nálevu s octem

Horké nakládané houby vaříme s octem ve vlastní šťávě. Určitě si udělejte zásobu alespoň sklenice takové pochoutky, skvělá svačinka! Toto je snadný a rychlý recept!

Požadované ingredience:

• Ryzhik – 2 kg
• Sůl – 4 polévkové lžíce. lži.
• Ocet 9% – 3,5 polévkové lžíce. lži.
• Bobkový list – 4 ks.
• Kuličky pepře – 6 ks.
• Voda – 750 ml.
• Česnek – volitelně 5 stroužků

Příprava:

1. Vytřiďte šafránové mléko, pokud je červivé, vyhoďte je. Každou houbu důkladně opláchněte houbou.

2. Nalijte trochu vody do pánve a pošlete do ohně, přidejte houby. Nelekejte se, že je málo vody, při vaření pustí houby šťávu a bude dostatek tekutiny, houby budou volně plavat na pánvi. Takto je marinujeme ve vlastní šťávě.

3. Během vaření přidejte 50 gr. kamenná sůl na 1 kg hub. Míchejte a vařte 10-15 minut. Nezapomeňte odstranit pěnu.

4. Houby vyjmeme děrovanou lžící a horké poklademe na břehy. Zakryjte víčky. Vodu, ve které se naše pochoutka vařila, nevyléváme, uvaříme z ní marinádu.

5. Do houbového vývaru přidejte bobkový list a kuličky černého pepře. Nalijte 3,5 lžíce. lžíce 9% octa, dejte trochu času na vaření, doslova až 1 minutu.