Je možné zmrazit klobásy – ano, klobásy lze v případě potřeby zmrazit. Tady je ale potřeba vědět, jak je zmrazit a následně rozmrazit.
Doba použitelnosti klobásy
Před odesláním uzenin do mrazáku k dlouhodobému uskladnění neuškodí prostudovat si informace, jak dlouho je lze v této podobě skladovat. Technologové nedoporučují skladovat zmrazené uzeniny déle než 2 měsíce (za předpokladu, že data spotřeby jsou normální).
Zde je však nutné vzít v úvahu typ produktu, protože v tomto případě se doba použitelnosti může lišit od 2 měsíců do šesti měsíců. Při absenci síťových kapek a při hlubokém zmrazení mohou klobásy ležet až rok, ale to bude muset být zjištěno experimentálně.
Musíte pochopit, že neexistuje žádný GOST ohledně uzenin, každý výrobce používá svůj vlastní výrobní recept, v důsledku čehož se trvanlivost ve zmrazeném stavu výrazně liší.
Podmínky skladování
Klobásy se doporučuje skladovat při teplotě -18 stupňů. Nejlepší je, když doba skladování v mrazáku nepřesáhne 60 dní. Mražení není vhodné pro produkty, jejichž doba použitelnosti vypršela nebo se již blíží ke konci.
Zmrazovací tipy
Produkt v mrazáku musí být v celém balení. Pokud plánujete dlouhou trvanlivost, je lepší plastové sáčky okamžitě odmítnout. Doporučuje se použít fólii, pergamenový papír.
Skladování uzenin výhradně v celku. Nesmí se krájet na kousky.
Nejlepší je, když je datum zmrazení vytištěno na obalu. Spoléhat se na vlastní paměť není nejvhodnější, protože po určité době může selhat.
Pokud se během skladování klobásy znehodnotily, lze to rychle pochopit řadou příznaků. Například se změní struktura a odstín, objeví se nepříjemný zápach.
Pozornost! Pokud se po rozmrazení na klobásách vytvořil hlen, pak je zakázáno je jíst, a to i po tepelné úpravě.
Jak rozmrazit klobásy
Uzeniny je důležité nejen správně zmrazit, ale také následně rozmrazit. Mnoho žen v domácnosti úplně zapomíná, že při rychlém rozmrazování se klobásový produkt začíná zhoršovat – deformuje se, rozpadá se a ztrácí téměř veškerou šťávu. K tomu dojde, pokud po zmrazení umístíte výrobek do mikrovlnné trouby.
Snad nejlepší možností je sehnat párky, dát je do hluboké nádoby a zalít studenou vodou a zmražený produkt pak uvařit na mírném ohni. Když se voda vaří, produkt dosáhne připravenosti. Nedoporučuje se však vkládat do horké vody, protože se poškodí skořápka a proces vaření bude nerovnoměrný.
Dalším způsobem je dát ho do lednice na horní polici. Není nic lepšího než postupné odmrazování.
Rada! Před použitím se doporučuje párky zkontrolovat a vyloučit cizí pachy.
Kde použít zmrazené klobásy
Po rozmrazení klobás se každá hospodyňka sama rozhodne, jak je použít. Lze je například uvařit a podávat s bramborami nebo jakoukoli jinou obilovinou. Nakrájíme na salát, uvaříme pizzu. Můžete z nich vařit i klobásy v těstě.
