Před námi je slavný modrý čaj původem z Thajska. Okamžitě stojí za to objasnit, že to vůbec není čaj, ale sušené květy vinné révy. Vzhledem k tomu, že se neobvyklá rostlina rozšířila po rozsáhlém území jihovýchodní Asie, každý národ jí dal své vlastní jméno.
V Thajsku je známá jako Anchan, ale jméno Chang Shu pochází z Tibetu. Je docela těžké přesně určit, odkud pochází: Tibeťané sami takový čaj nepijí a nepěstují. Changshu je ve skutečnosti čínské město. Nějak se to jméno dostalo do obchodů asijských prodejců a stalo se značkou.
Ukazuje se, že fialová Chang Shu, která je přivezena z Tchaj-wanu a Thajska, je poctou vášni pro vše tibetské a léčení. Marketingový trik však neubírá na užitečnosti produktu.
Proč je rostlina s mnoha názvy pro lidi tak zajímavá?
Z čeho je to vyrobeno?
Jak již bylo zmíněno dříve, čaj se vyrábí ze sušených květů rostliny z čeledi luštěninových.
Rostlina má vědecký název: Clitoria trifoliate. Dal ji slavný švédský vědec Carl Linné, který objevil podobnost s intimním ženským orgánem. Neonově modré květy Clitoria jsou ceněny zahradníky. Kultura miluje teplo, proto se v našich zeměpisných šířkách pěstuje uvnitř.
Užitečné vlastnosti Anchan
Rozhodně! Obyvatelé Asie tvrdí, že infuze klitoria dokáže vyléčit všechno: od šedého zákalu až po neplodnost. V Indii se černý kašel, bronchitida a astma léčí extraktem z kořenů rostliny. Zatím nemohu říci, jak je účinný, ale experimentálně jsem zjistil, že čaj uvolňuje, pomáhá zbavit se nespavosti, ale nenarušuje koncentraci.
Nápoj se prokázal jako antioxidant, takže je docela vhodný pro ty, kteří chtějí detoxikovat.
Tento thajský čaj zlepšuje metabolismus a příznivě působí na kardiovaskulární systém.
V lidovém léčitelství se prášek z kořenů a květů klitorisu používá jako protijed proti bodnutí hmyzem a dokonce i kobrímu kousnutí a používá se k dezinfekci ran.
Sexuální podtext byl také nalezen v nekonvenčních metodách léčby. Anchan se doporučuje jako afrodiziakum. Thajci věří, že květina díky své podobnosti s lidským tělem dodává mužům sílu a ženám věčné mládí a krásu.
Co je ještě zajímavé?
Existuje prastará legenda o tom, jak se exotická rostlina dostala do lidského světa. V dávných dobách byly asijské země obydleny různými božstvy, včetně kinnarů, napůl lidí, napůl ptáků. Jednoho dne, když sloužili (a podle povahy své práce jsou kinnarové nebeskými zpěváky), duch si všiml nešťastné ženy, zbavené spánku. Ukázal ji na divokou květinu s kouzelnou vůní. Na naléhání kinnary zasadila žena vinnou révu poblíž živého plotu ve své vlastní zahradě. Vyrostlo a začalo potěšit majitele úžasnou vůní.
Žena se naučila vařit čaj ze sušených květů klitorisu, který ji zbavil nespavosti, a zbytky modrého odvaru si opláchla vlasy a zůstala věčně mladá.
Asijské ženy stále používají modrý nálev pro kosmetické účely. Předpokládá se, že tento postup zabraňuje vypadávání vlasů a vzniku šedých vlasů.
Proč je tento čaj modrý?
Svou neobvyklou barvu získává čaj díky vysokému obsahu antokyanů. Tyto látky se hromadí v sítnici oka a posilují cévy. No, uděláme experiment, třeba se za měsíc s brýlemi rozloučím.
Jak Anchan pomáhá při hubnutí?
Je logické předpokládat, že když je Anchan tak užitečný, je také magický. Piješ a hubneš. To je pravda jen částečně. Jako diuretikum infuze zmírňuje otoky, odstraňuje toxiny a odpad z těla a snižuje hladinu cholesterolu v krvi. To vše přispívá k hubnutí v komplexu.
Jak vařit Anchan čaj?
K vaření Anchanu je lepší použít skleněnou nebo porcelánovou konvičku.
- Hrst pupenů (10-15 kusů) zalijte 500 ml převařené vody. Nepoužívejte vroucí vodu, zabije všechny prospěšné látky, počkejte pár minut, až voda vychladne na 80-90°C.
- Čím více pupenů uvaříte, tím bude chuť hořčí a bohatší.
- Čaj musíte louhovat 3 až 10 minut, v závislosti na vašich preferencích. Čím déle se vaří, tím jasnější je chuť a barva.
- Tradičně se první nálev scedí, ale dnes už tento rituál nemá praktický význam – květy se nesuší na zemi, před balením se sfoukává prach.
Kolikrát můžete vařit?
Nálev vydrží několik rozlití, ale intenzita chuti a barvy se sníží. Všechno se mi podařilo dostat z Anchanu 4krát.
Jak chutná Anchan?
Chuť Chang Shu se ukázala být jednoduchá a srozumitelná: lehká sláma, bez kudrlinek. Trochu připomíná dýňová semínka a má hořko-bylinný nádech.
Hlavní hodnota nápoje nespočívá v chuti, ale v jeho úžasných prospěšných vlastnostech, ve vysokém obsahu různých mikroelementů a vitamínů. A samozřejmě barevně. Mimochodem, jazyk bude trochu barevný. Ale nebojte se, dlouho to nevydrží.
A jak to voní?
Otevřete balíček. Příjemná vůně spadaného listí. Pokud přičichnete, sušená žlutomodrá poupata voní jako sušené houby. Aroma se během vaření nerozvinulo silněji. Vznikla asociace s letní houbovou polévkou a výhonky hrášku.
Vůně sušených květin je velmi odlišná od těch rozkvetlých. Bohužel jsem nikdy neviděl kvetoucí klitorii naživo, očití svědci popisují vůni jako ostrou, voňavou, ale příjemnou.
Neskuchny Anchan – všechny způsoby aplikace
Zveme všechny, kteří již čaj ochutnali, aby se seznámili s recepty, které odhalují plný potenciál thajského nápoje.
Anchan bude zajímat pokročilé uživatele čaje a ty, kteří si chtějí zpestřit (v pravém slova smyslu) svůj každodenní život. Už to chcete zkusit? Anchan si můžete koupit v našem obchodě.
Neobyčejně krásný, s jemnou chutí a vůní, bohatý na prospěšné mikroelementy a vitamíny – právě pro tyto vlastnosti je modrý čaj Anchan ceněn.
Odkud jsi
Anchan je čaj vyrobený ze sušených pupenů bylinné révy Clitoris ternate. Roste ve Vietnamu, Thajsku, Indii, Malajsii a dalších zemích této oblasti, z nichž každá má své vlastní jméno. To, co k nám přišlo, je přepis z thajského „anchan“.
Jak správně vařit květy klitorisu
Modré pupeny jsou naplněny horkou, ale ne vroucí vodou. Ideální teplota spařování je 85-90°C.
Na 250 ml šálku vody budete potřebovat 1-2 čajové lžičky čaje.
Květiny na dně kalíšku se rozšíří. Mimochodem, v této fázi je snadné zkontrolovat kvalitu surovin. Dobrý anchan se působením horké vody nerozpadá na malé zlomky – květiny rozkvétají rovnoměrně na dně šálku a nápoj získává bohatou modrou barvu.
Po zalití horkou vodou nechte čaj cca 5 minut louhovat. Během této doby pupeny nasytí nápoj barvou, vůní a vitamíny.
Jednu porci pupenů lze uvařit několikrát. Orientační bod – ztráta barvy. Zatímco nová porce nápoje stále zanechává oko s jemným azurem, můžete louhování opakovat.
Jak chutná Anchan?
Lehká bylinná. Každý znalec tohoto nápoje má své vlastní asociace. Někomu jeho aroma připomíná vůni vařeného kukuřičného džusu, jiný v něm najde chuť pražených semínek. A všichni se shodují, že je lehký a příjemný, bez výrazné hořkosti či kyselosti.
Co lze přidat k Anchan
Citron nebo limetka. Chuť a blahodárné vlastnosti takové přísady rozhodně neovlivní. Pokud ve společnosti kyseliny nebude jeho barva ještě zajímavější – jasně fialová.
Anchan osvěžuje a tonizuje stejně dobře, studené i horké. Do studeného přidejte mátu, citronovou trávu (stonky schizandry), meduňku, stévii, okvětní lístky růže a šípky.
Anchan se také dobře hodí ke skořici a zázvoru, tymiánu a mátě.
Teplý ancha-zázvorový čaj s medem pomáhá bojovat s příznaky nachlazení, v kombinaci s mátou se promění v lahodné sedativum a s tymiánem zlepší trávení po vydatné večeři nebo neobvyklém jídle.
Dívky sledující váhu pijí anchan se zázvorem a tvrdí, že pomáhá spalovat tuk.
Kdo by měl pít modrý čaj?
Skeptici mohou poznamenat, že máta je již dlouho známá svým uklidňujícím účinkem a zázvor v kombinaci s běžným čajem zmírňuje příznaky ARVI. A co s tím má společného Anchan?
Antokyany poskytují jasně modrou barvu čaje. Jsou známé svou schopností bojovat proti zánětům, zlepšují odbourávání tuků a sacharidů a zlepšují funkce střevní bariéry.
Anchan navíc obsahuje proanthokyanidin, který zlepšuje krevní oběh v kapilárách a pomáhá normalizovat nitrooční tlak. Tento čaj se vyplatí pít těm, kteří tráví hodně času u monitoru počítače a trpí syndromem unavených očí.
Doporučuje se také těm, kteří vykonávají hodně duševní práce. Pravidelná konzumace anchanu má pozitivní vliv na činnost mozku, zlepšuje paměť a pomáhá zvyšovat koncentraci.
Díky mikroprvkům, které obsahuje, pravidelná konzumace modrého čaje výrazně zlepšuje stav vlasů a nehtů.
Co získá tělo, když budete pravidelně konzumovat Anchan?
Vitamíny skupiny B. Thiamin (B1) je nesmírně důležitý pro metabolismus sacharidů, tuků a bílkovin. B3 neboli kyselina nikotinová, která zlepšuje mikrocirkulaci krve.
Riboflavin neboli B2, který je pro tělo tak nezbytný pro zdravou pokožku, nehty a vlasy. A vitamin B12 obsažený v tomto čaji je velmi potřebný pro nervový systém, pomáhá bojovat proti stresu.
Vitamin D, který podporuje vstřebávání vápníku a podílí se na tvorbě imunity.
Vitamin C posiluje nejen cévy, ale i celkovou odolnost organismu vůči infekcím.
Anchan navíc obsahuje zinek, fosfor, železo a mangan, které tělo potřebuje.
Kdo by neměl pít anchan
Čaj má výrazný relaxační a hypotonický účinek. Seznam varování a kontraindikací je založen právě na této vlastnosti.
Anchan by neměly pít děti a těhotné ženy, stejně jako během kojení. Jeho užívání se nedoporučuje lidem s anémií a nízkým krevním tlakem.
Kvůli vysokému obsahu fluoru by se mu měli vyhýbat lidé s urolitiázou.
Anchan může způsobit ospalost a sníženou koncentraci. Pro svůj silný relaxační účinek se nedoporučuje řidičům, kteří řídí.
A nejen čaj
Jasně modrá barva pupenů klitorisu ji učinila oblíbenou ve vaření. Vytváří velmi krásné potravinářské barvivo. Smoothie a krémy, zmrzlina a těsto s přídavkem koncentrovaného anchanového nálevu získávají zajímavý fialovomodrý odstín. V jihovýchodní Asii však malují nejen dezerty. Rýže smíchaná s okvětními lístky anchanu má příjemný modrý nádech, působí velmi nevšedně a slavnostně. Můžete následovat příklad Malajců, kteří tuto rýži vaří na sladko a podávají ji jako slavnostní pohoštění.
Pití osvěžujícího anchanu bez přísad, příprava léčivých koktejlů na jeho základě nebo jeho použití k barvení zmrzliny je věcí chuti. Tato zásobárna vitamínů na spalování tuků ale rozhodně stojí za vyzkoušení.
