Během sezóny sklizně rajčat vždy vyvstává otázka: jak udržet úrodu déle? Ostatně ne nadarmo bylo vynaloženo tolik úsilí na jeho pěstování. Snažili jsme se odpovědět na hlavní otázky, například co dělat, když je zima za dveřmi a rajčata jsou stále zelená.
Mám střílet zelená rajčata?
Nikdo netvrdí, že je nejlepší odstranit zralá rajčata z keřů – jsou nejvíce šťavnaté a voňavé. Takové ovoce však musí být okamžitě konzumováno nebo zpracováno, protože není skladováno po dlouhou dobu. A jen málo letních obyvatel pěstuje rajčata na základě „z keře na stůl“: obvykle se sazenice vysazují s okrajem, takže rajčata se „stanou“ najednou.
Do konce léta může být na keřích rajčat stále mnoho nezralých plodů, které jednoduše nestihnou zčervenat kvůli poklesu denního světla a nedostatku slunečního světla. Pokud nasbíráte část zelených rajčat, umožní to dozrát dalším plodům na křoví. Rajčata však mohou dozrát doma.
Pro dlouhodobé skladování můžete rajčata vyjmout ve fázi mléčné zralosti (světle zelená) v okamžiku, kdy dosáhla velikosti odpovídající odrůdě. Dobře se udržují a dozrávají za 2-3 týdny. Plody pro skladování je žádoucí sklízet se stopkou nebo i s větvičkou.
Tmavě zelené pevné plody malé velikosti jsou ve fázi růstu. Pokud je to možné, je lepší je neodstraňovat, ale nechat je na větvích, dokud nevyrostou a nezískají světlý odstín.
Malá rajčata, která nemají šanci vyrůst a dozrát, lze nasadit na lahodné přípravky na zimu, vařit teplá jídla, omáčky a dokonce i džem.
Kdy sklízet zelená rajčata?
Nejlepší čas na sklizeň rajčat je těsně poté, co dosáhnou své plné velikosti a barva se změní na světle zelenou nebo napůl červenou. Když rajčata zesvětlí, znamená to, že dosáhla fáze zrání.
Pokud však v noci teplota vzduchu již klesne pod 10 ° C, pak stojí za to odstranit všechny vytvořené plody, bez ohledu na jejich stupeň zralosti, dokud keře nezmrznou.
Chladné a deštivé počasí navíc může způsobit poškození rostlin houbovými chorobami, když se objeví první příznaky phytophthory, rajčata je třeba sbírat zelená z keřů a nechat je doma dozrát.
Ideální podmínky pro skladování rajčat
Ideálním místem pro zralá rajčata by byla tmavá, chladná místnost s teplotou 12-13 stupňů. Při této teplotě zralá rajčata nepřezrávají a netrpí zimou, takže zaručeně vydrží ve výborné kondici déle než týden. Pokud ale váš domov takové místo nemá, zvolte pokojovou teplotu ne vyšší než 22 stupňů.
Rajčata se nemusí omývat, protože to zvyšuje pravděpodobnost hniloby a plísní. Umístěte rajčata do mělkých, prodyšných skladovacích nádob. Rajčata omyjte těsně před konzumací. Na typu nádoby pro skladování rajčat nezáleží, může to být dřevěná krabice, plastová nádoba bez víka s otvory nebo kartonová krabice. Nezapomeňte ale na dno nádoby nebo koše dát papírovou utěrku nebo podestýlku např. z pilin o tloušťce 1-2 cm a ukládat je stopkou dolů.
Pokud je ale venku vedro a v domě není žádný speciální úložný prostor, budete si muset vybrat to menší ze dvou zel. A pokud se chystáte skladovat zralá rajčata, jasná volba je ve prospěch lednice. Plně zralá rajčata jsou méně náchylná na nízké teploty, takže chlazení je pro ně životaschopnou možností. Uchováváním v lednici prodloužíte čerstvost rajčat o 3 až 4 dny.
A pokud den před jídlem přivedete vychlazená rajčata na pokojovou teplotu, to znamená vyndejte je z lednice, jejich chuť se zcela obnoví. Pokud skladujete zralá rajčata v lednici, umístěte je na horní polici blíže ke dveřím – tam je teplota o něco vyšší.
Zdravé plody bez mechanického poškození lze skladovat i při pokojové teplotě na suchém místě, rozložené v jedné vrstvě v krabici nebo krabici.
Pokud potřebujete rajčata skladovat delší dobu, vyberte plody s hustou slupkou středně pozdních odrůd a přeneste je do chladné, dobře větrané místnosti s teplotou 10-14 °C. Pravidelně sklízejte zralá rajčata i ta, která se začínají kazit.
Nezralé plody se vloží do libovolné nádoby ve 2-3 vrstvách (každá vrstva se posune papírem nebo suchými pilinami) a volně se přikryjí víkem, aby se k plodům dostal vzduch (místo toho můžete plody zastínit hadříkem) a nechají se dozrát. Sklizená rajčata skladujeme při teplotě 12-15°C a vlhkosti 80-85%. Obvykle toto zrání trvá 30-40 dní.
Mnoho zahrádkářů umisťuje rajčata, aby doma dozrála, na skříň nebo do komody a přikryla je látkami.
Způsoby, jak pomoci rajčatům dozrát
Podmínky zrání rajčat doma lze změnit podle vašeho uvážení. Chcete-li tento proces urychlit, zvyšte pokojovou teplotu na 28 °C, zajistěte jasné osvětlení a mezi zelené a hnědé ovoce vložte pár červených (zcela zralých) rajčat, červených jablek nebo banánů. Faktem je, že ethylenový plyn emitovaný těmito produkty přispívá k rychlejšímu zrání rajčat.
Zrání rajčat na keřích si můžete zajistit i doma. K tomu se rostliny vykopou spolu s kořeny, zem se setřese a zavěsí se v suché, dobře větrané a teplé místnosti s kořeny nahoru. Zároveň by se keře neměly vzájemně dotýkat, aby mezi nimi bylo dobré větrání. Živiny přecházejí do plodů z kořenů a listů, takže tato rajčata často nejen dozrají, ale také se zvětší.
Druhou možností je dozrávání zelených rajčat doma na keři s hroudou země. Vykopaný keř se spolu s hroudou zeminy umístí do krabic a umístí do kontejneru ve skleníku nebo na verandě. Jednou týdně se keře zalévají pod kořen a sklízejí se z nich vyzrálé plody.
Existuje třetí možnost: vykopané nebo nařezané keře (bez hliněného kómatu) se položí na nakloněnou plochu tak, aby vrchol keře byl vyšší než kořeny, a nahoře se přikryjí slámou. Každých 5-6 dní se sláma odstraní a sklidí se zralé plody, poté se znovu zakryjí.
Online vydání Nové ohniště
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktorka: Natalia Rodíková
Redakční e-mailová adresa: info@novochag.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: řada EL č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2007 — 2023 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k předvádění materiálů a jejich uvádění na veřejnost.
