Jaká je nejchutnější majonéza?

výběr majonézy v obchodě

Hospodyňky používají majonézu k přípravě salátů a dalších jídel. Když jdete do obchodu, vytřeštíte oči nad množstvím tohoto produktu na regálech; obaly mají tu a tam jasné známky: „100% přírodní“, „olivový“, „na bázi křepelčích vajec“. Někdy důvěřivého kupce zmást. Doporučení odborníků a kulinářských odborníků vám pomohou zjistit, která majonéza je nejpřirozenější a nejchutnější. Na základě spotřebitelských hodnocení a recenzí jsme pro letošní rok sestavili hodnocení, které má určitě lídry.

Jak vybrat kvalitní produkt

složení majonézy

Jakákoli majonéza musí obsahovat 2 produkty: slepičí vejce a rostlinný olej. Bez nich nebude možné vyrobit přírodní produkt. Výrobci je přidávají v různém množství, což ovlivňuje chuť. Nejchutnější majonéza bude ta, která obsahuje alespoň 50 % tuku a alespoň 1 % vajec. Pokud je množství tuku nebo vajec menší než uvedené hodnoty, pak máte majonézovou omáčku. Dalším faktem je, že místo čerstvých vajec můžete při výrobě použít pouze žloutky a vaječný prášek, což výrobci používají. Tyto přísady však musí být ve složení předepsány.

Pokud na obalu majonézy uvidíte nápis „vařeno s křepelčími vejci“, nezlobte se, je to jen reklamní trik. Křepelčí vejce mohou být součástí složení, ale pouze v minimálním množství, protože jejich cena je 2 nebo dokonce 3krát vyšší než slepičí vejce.

Druhým důležitým faktorem ovlivňujícím chuť je olej. Jsou na to požadavky: olej by neměl cítit, což znamená, že můžete použít pouze rafinovaný produkt. Celkový obsah kalorií závisí na množství přidaného oleje:

  • nízkokalorický obsahuje méně než 40 % tuku;
  • střední kalorie – 40-55%;
  • vysoce kalorické – více než 55 %.

Majonéza provensálské odrůdy, připravená podle klasické receptury, je považována za vysoce kalorickou: obsahuje asi 67 % tuku. Čím více oleje je ve složení obsaženo, tím déle si produkt zachová jednotnou konzistenci. Nízkokalorická majonéza obsahuje vysoké množství stabilizátorů, emulgátorů, sladidel a dalších chemikálií.

Až budete v obchodě vybírat majonézu, neberte první balení, na které narazíte, ale pečlivě si prostudujte sortiment. Dávejte pozor na:

  • podmínky skladování. V obchodě by měly být balíčky majonézy uchovávány v chladničce, protože optimální teplota pro skladování by neměla být vyšší než +18 stupňů. Každý výrobce má své vlastní podmínky skladování, to je vždy napsáno na obalu;
  • datum výroby. Vyberte obal, který má nejnovější datum výroby. Tato majonéza bude mít jemnou chuť a žádný štiplavý zápach;
  • množství konzervačních látek ve složení. Stabilizátory a emulgátory budou přítomny v každém případě, ale jejich množství se liší. Musíte si koupit produkt, který je obsahuje na samém konci. Další trik: volte majonézu s minimální trvanlivostí, obsahuje nízký obsah konzervantů.
READ
Je možné ořezávat gerbery?

Pro stabilizaci konzistence výrobci přidávají zahušťovadla přírodního původu – guarová a xantanová guma, škrob, karob. Tyto látky jsou zdraví bezpečné.

Hodnocení značek majonéz

nejlepší majonéza tohoto roku

Abyste se nedostali do problémů a nenarazili na levný, nekvalitní produkt, vyberte si majonézu od důvěryhodných výrobců:

  • “Ryaba”. Tento produkt je hustý a má dobrý obsah vajec a tuku. Neobsahuje škrob ani cizí přísady, které mění chuť;
  • “Sloboda” Chuť produktu je prostě vynikající: bez zbytečného zápachu, bez kyselosti nebo hořkosti. Konzistence je homogenní, žádná vodnatelnost. Ve složení nejsou žádná zahušťovadla. Roskontrol uznal Slobodu jako bezpečný a kvalitní produkt a hospodyňky si ji velmi pochvalují pro její chuť;
  • “Oslaďte to.” Složení obsahuje přírodní složky a v mnohem větším množství než konkurence. Hustá, chutná majonéza vydrží v lednici dlouho, aniž by ztratila chuť;
  • “Moskva provensálsko”. Velmi dobrá majonéza, která je žádaná. Chuť je vynikající, bez hořkosti nebo přebytečné kyseliny. Hmota je dokonce bílá, není vodnatá a hustá;
  • “Otelit se”. Mnoho žen v domácnosti si již dlouho vybralo produkt, protože má dobrý vkus. Konzistence je hustá s lehce nažloutlým nádechem. Ne vše je však tak hladké: obsah barviv, příchutí a regulátorů kyselosti v Calve je vysoký, i když ve složení nebyly nalezeny žádné nebezpečné GMO.

Dalšími oblíbenými značkami jsou: „Mr Ricco“, „Maheev“, „Skeet“. Obsahují však mnoho dochucovadel a konzervačních látek. Mimochodem, nemyslete si, že čím dražší majonéza, tím je chutnější. Toto pravidlo ne vždy funguje. Vždy věnujte pozornost složení, datu spotřeby a trvanlivosti a pak si určitě koupíte lahodný produkt.

Pokud je trvanlivost majonézy 6 měsíců a více, znamená to, že na její výrobu bylo použito velké množství konzervačních látek.

Recenze

Neustále kupuji „Smetanny“ od značky Sloboda. Má neobvyklou, ale velmi harmonickou chuť. Složení je přírodní, neobsahuje žádné škodlivé látky a skladovací podmínky říkají, že by se měl skladovat v lednici. Majonézu používám na úpravu zeleninových a masových salátů, ale lze ji namazat na chlebíčky nebo použít na pečení. Obecně platí, že značka Sloboda vyrábí kvalitní majonézu, ale z hlediska nákladů nejsou levné.

Jsem kritický k majonéze, protože cítím všechno, dokonce i tu nejmenší pachuť. Miluju značku Ryaba, podle mě se tento produkt blíží ideální variantě, chuť je výborná. Obsahuje pouze rostlinný olej, vejce a přírodní přísady, opravdu neobsahuje žádné stabilizátory ani konzervanty. Trvanlivost je krátká – jen měsíc a půl, jak se na majonézu s přírodním složením sluší. Produkt přidávám do všech salátů, polévek, při dušení a smažení masa a mažu na chlebíčky. Doporučuji vyzkoušet.

READ
Jaké ryby mohou nahradit tresku jednoskvrnnou?

Majonéza je tradiční přísadou mnoha oblíbených salátů, přidává se do polévek a dalších jídel, je to jednoduchý a cenově dostupný způsob, jak o něco pikantnější a jemnější chuť jakéhokoli jídla. V tomto článku zjistíme, jak vybrat nejlepší majonézu a nejlepšího výrobce

Nejlepší majonéza v roce 2023

Majonéza zůstává jednou z nejoblíbenějších omáček mezi Rusy. Klasická omáčka byla poprvé vytvořena v minulém století. Od té doby se toho hodně změnilo. Dnes neexistují žádné přísné požadavky na předpis a chytlavé názvy a světlé obaly nemusí skrývat nejlepší složení. Jak neudělat chybu při výběru? Společně s našimi odborníky jsme připravili hodnocení tuzemských i zahraničních výrobců majonéz, kteří vyrábějí kvalitní produkt, a také návod na výběr dobré omáčky.

Hodnocení top 10 nejlepších ruských a zahraničních výrobců majonéz podle KP

Hodnocení vychází ze stanoviska redakce KP. Doporučení a dodatky k hodnocení můžete zaslat poštou expert@kp.ru. Chcete-li projednat problémy reklamní spolupráce, zavolejte +7 (495) 637-65-16 (ve všední dny od 9:00 do 18:00).

Hlavními kritérii, na která jsme se při sestavování hodnocení zaměřili, byla oblíbenost, kvalita a přirozenost ingrediencí a posouzení nezávislými odborníky. Nezaměřujeme se na konkrétní značku majonézy, ale mluvíme pouze o zásluhách výrobce.

“Sloboda” (EFKO)

Ochranná známka Sloboda patří ruské společnosti EFKO. Výrobce zahájil svou činnost v roce 1996 výrobou rostlinných olejů. V roce 1998 se na pultech objevila první majonéza od této společnosti.

Výroba se nachází v moskevské oblasti. Produktová řada zahrnuje kromě majonéz rostlinné a máslové oleje, kečupy, omáčky, jogurty a tvarohové dezerty.

Majonézy „Sloboda“ mají výraznou chuť, jsou to poměrně husté omáčky obsahující pouze přírodní suroviny. Výrobce používá k přípravě majonézy čerstvé žloutky a nepoužívá umělé přísady. Laboratoř Roskachestvo testovala majonézu s názvem Sloboda Olive, výsledky jsou povzbudivé: neobsahuje škrob, GMO ani konzervační látky (1).

Klíčové vlastnosti

Podle Roskontrol patří produkty tohoto podniku mezi tři nejlepší výrobce majonéz (2). Společnost vyrábí potravinářské výrobky od roku 1995. Výrobce se zaměřuje na přirozenost surovin a vysokou kvalitu použitého rostlinného oleje: oleje ze zahraničí zaujímají velký podíl na výrobě majonéz.

Společnost je zastoupena v 15 regionech Ruska, to znamená, že obyvatelé většiny zakládajících subjektů Ruské federace nemohou nakupovat výrobky od tohoto výrobce v nejbližším obchodě.

READ
Kdy můžete zasadit hrozny do země?

Majonézy této značky mají jasnou, bohatou chuť, neobsahují konzervační látky a podle údajů z vaječných výrobků překračují průměrné hodnoty pro tento typ výrobku (2).

Klíčové vlastnosti

OJSC Fat Plant, založená v roce 1959, patří do skupiny společností Rusagro. Závod vyrábí 92 druhů výrobků včetně majonéz. Produkty společnosti jsou zastoupeny téměř ve všech významných obchodních řetězcích a jsou exportovány i do zemí Blízkého zahraničí a Střední Asie.

Jedním z nejoblíbenějších produktů tohoto podniku je provensálská oliva „Miluji vaření“. Majonéza má vyváženou jemnou chuť a skládá se pouze z přírodních surovin. K jeho přípravě se nepoužívají GMO, umělá barviva ani konzervační látky (3). Majonéza je certifikována EAC.

Klíčové vlastnosti

Skupina společností NMZhK má dva závody na zpracování ropy a tuků ve městech Nižnij Novgorod a Samara a také síť výtahů. Podnik je strukturován tak, že realizuje celý výrobní cyklus s použitím vlastních surovin. To vám umožňuje kontrolovat kvalitu produktu již ve fázi přípravy suroviny. Společnost ročně uvádí na trh až 30 nových produktů.

Nejoblíbenější značkou je majonéza Ryaba. Podle Roskachestvo má výrobek referenční hmotnostní podíl tuku (67 %) a splňuje zvýšené standardy kvality (4). Ale cena majonézy je vyšší než cena mnoha analogů.

Klíčové vlastnosti

Kazan Fat Plant je součástí Nefis-Bioproduct JSC, jednoho z největších výrobců bioproduktů na mezinárodním trhu. Společnost vyrábí produkty v inovativních obalech vlastní výroby, které umožňují kontrolu kvality ve všech fázích. Charakteristickým rysem výroby je úplná automatizace a robotizace procesu. Při výrobě majonézy používáme BIO standardní produkty, které neobsahují hormony, pesticidy a chemická hnojiva. Vyloučeno je také použití konzervačních látek, aromat a škrobu.

Nejznámější značkou majonézy od této společnosti je mr.Ricco. Podle Roskachestvo splňuje všechny požadavky na kvalitu a pokročilé standardy (5).

Klíčové vlastnosti

Koncern Unilever je ruská divize britské společnosti. Majonéza se vyrábí v Rusku od roku 1999. Společnost byla první v Rusku, která vyráběla „light“ majonézu a výrobky v obalech s průhledným okénkem.

Výrobky koncernu získaly více než jednou ruskou značku kvality (6) a staly se laureáty různých ocenění.

Při výrobě majonézy se používají pouze kvalitní a přírodní suroviny. Telecí majonéza byla kdysi testována v laboratoři Roskontrol a prokázala dobré výsledky: nízkou míru oxidativního kažení, dostatečný obsah vaječných výrobků, nepřítomnost GMO a získala nejvyšší hodnocení za chuť, vůni a vzhled (7).

READ
Kdy nestříhat túje?

Klíčové vlastnosti

Americká korporace Heinz působí v Rusku od roku 1993. V Leningradské oblasti, ve městě Otradnoye, se vyrábí majonéza Heinz, oblíbená mezi ruskými spotřebiteli. Podnik je vybaven vyspělými technologickými linkami, které umožňují kontrolu kvality v každé fázi výroby.

Produkty závodu neobsahují konzervační látky, ale podle výsledků rozboru Roskachestvo ne vždy splňují zvýšenou normu, laboranti například zaznamenali zvýšenou hladinu kyselosti (8). Navzdory tomu zapadá do ukazatelů GOST (9).

Klíčové vlastnosti

Ottogi Corporation sídlí v Koreji a vyváží své produkty do desítek zemí po celém světě. Tato majonéza je nejoblíbenější ve východní oblasti naší země díky své geografické poloze a snadné logistice. Charakteristickým rysem výroby je, že majonéza je vyrobena na bázi sojového oleje. Hlavní složky produktu: sójový olej, ocet a vejce – společnost vyrábí ve vlastních továrnách, čímž zajišťuje kvalitu a čerstvost surovin. Při výrobě nejsou použity žádné konzervační látky a dlouhodobé skladování je zajištěno přítomností octa.

Klíčové vlastnosti

Společnost vyrábí majonézu pod značkou Makheev. Produkty společnosti lze nalézt ve všech regionálních a federálních maloobchodních řetězcích. Kromě toho má společnost vlastní síť rodinných nákupních center v malých městech Ruska, je zastoupena téměř ve všech regionech Ruské federace a dodává produkty do 36 zemí světa.

Analýza společnosti Roskachestvo ukázala, že v majonéze Makheev Olive nejsou žádné zdraví škodlivé přísady ani GMO. Ke konzervaci se však používá kyselina sorbová, která nesplňuje požadavky Roskachestvo (10). Používání konzervačních látek však státní normy nezakazují (9). Majonéza obsahuje dostatek vaječných výrobků, nemá cizí chuť ani vůni, je dosti viskózní – lze ji použít na zálivku studených mís a pečení.

Klíčové vlastnosti

Výroba se nachází ve městě Kirov. Historie holdingu se začala psát v roce 1968. Dnes jde o high-tech výrobu s německou výrobní linkou na majonézu. Přední značkou společnosti je majonéza Zdrava. Majonéza je balena v továrně vyrobených nádobách: doy-pack, sáček, polypropylenové kbelíky o objemu 1, 2, 10 litrů. Výrobní proces je řízen vícestupňovou kontrolou kvality: technologické a technicko-chemické služby.

Majonéza podle Roskachestva neobsahuje látky nebezpečné pro zdraví a GMO. Byl však zjištěn nesoulad s deklarovaným obsahem tuku ve výrobku a přítomností konzervantů (11).

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: