Nejdražší káva stojí stovky dolarů za kilogram. Pěstuje se v jedinečných klimatických podmínkách a do procesu výroby jsou zapojeni nejen lidé, ale i zvířata. První desítku nejdražších druhů kávy otevírá Black Ivory.
Jaké druhy kávy jsou nejdražší? Magazín Luxhabitat sestavil žebříček deseti nejdražších káv světa. Zahrnuje Black Ivory, Finca El Injerto, Hacienda La Esmeralda, Kopi Luwak, Svatá Helena, Molokai, Blue Mountain, Fazenda Santa Ines, Los Planes a Mi Esperanza.
Černá slonovina
Black Ivory: Wikipedia
Jaký druh kávy je nejdražší na světě? Tohle je Black Ivory. Název odrůdy se z nějakého důvodu překládá jako „černá slonovina“. Trávicí soustava slonů produkuje nejdražší kávu na světě. Vyrábí se ze zrn Arabica v Thajsku.
Kolik stojí nejdražší káva na světě? Náklady na Black Ivory jsou více než 1,1 tisíce dolarů za kilogram fazolí. Vysoká cena je způsobena tím, že většina zrnek kávových třešní, kterými jsou sloni krmeni, je rozžvýkaná, těžce poškozená při trávení nebo se úplně ztratí. Zrna, která byla nalezena neporušená, mají jedinečné aroma získané ze žaludeční šťávy slona.
Finca El Injerto
Druhé místo mezi nejdražšími odrůdami světa zaujímá odrůda El Injerto. Pěstuje se v Guatemale na jedné plantáži. Káva má příjemnou chuť lesních plodů a ovoce a dochuť je plná tónů čokolády a ořechů. Vysoká cena kávy (více než 1 tisíc dolarů za kilogram) se vysvětluje tím, že se připravuje ze vzácných, šťavnatých a malých zrn. Vlhké a deštivé klima přispívá k jeho jedinečné chuti.
Smaragdová farma
Zrna Hacienda La Esmeralda: Flickr
Třetí místo na světě zaujímá Hacienda La Esmeralda. Jeden kilogram této kávy bude stát 800 dolarů. Pěstuje se v Panamě na svazích hory Baru ve stínu stromů guava. Vysoká cena majitele vynikající chuti a bohatého aroma je dána jedinečnými znalostmi a zkušenostmi lidí, kteří tuto kávu pěstují. Během výrobního procesu je každé zrno pečlivě kontrolováno a váženo, což dále zvyšuje pracnost a náklady.
Kopi Luwak
Kopi Luwak: Wikipedie
Čtvrtou nejdražší odrůdou kávy na světě je Kopi Luwak. Vyrábí se ve Vietnamu a dalších zemích jihovýchodní Asie. Hlavním článkem při výrobě této elitní kávy je trávicí systém malých cibetek. Fermentační proces fazolí je poněkud podobný Black Ivory. Plody kávové třešně se krmí zvířaty, sbírají se a následně se důkladně suší. Jedinečnou chuť kávy mají na svědomí enzymy vylučované trávicím traktem cibetky. Zvířata si navíc vybírají jen ta nejlepší zrna. Zrna této kávy si můžete koupit za 350 dolarů za kilogram.
Svatá Helena
Pátý nejdražší druh kávy na světě je pojmenován po ostrově Svatá Helena. Tento ostrov je známý nejen jako místo, kde se pěstuje elitní káva, ale také jako vězení francouzského císaře Napoleona Bonaparta. Káva Svatá Helena má příjemnou karamelovou chuť s tóny citrusů. Cena jednoho kilogramu zrn je asi 175 dolarů. Vysoké náklady jsou spojeny nejen s příjemnou, zvláštní chutí, ale také s obtížemi jeho dopravy: Ostrov Svatá Helena se nachází 1800 km od pobřeží Afriky.
Molokai
Šestou nejdražší odrůdou kávy je Molokai. Pěstuje se na Havaji. Jeden kilogram kávy stojí něco málo přes 100 dolarů. Jak vysvětluje Mark Stock, vysoká cena je způsobena dovednostmi spojenými s přípravou této kávy a vynikajícími podmínkami pro pěstování ve vulkanické půdě. To vše dohromady vytváří exotický nápoj s jedinečnou chutí.
Modrá Hora
Sedmá v žebříčku nejdražších odrůd je jamajská Blue Mountain. Pěstuje se v Blue Mountains v nadmořské výšce kolem 1500 metrů. Silné deště, které padají do oblasti, poskytují vydatné zalévání kávy. Hotový nápoj postrádá hořkost běžné kávy a má velmi jemnou chuť. Blue Mountain je populární v Japonsku, kde se dá pořídit za 110 dolarů za kilogram.
Fazenda Santa Ines
Fazenda Santa Ines je osmá nejdražší káva na světě. Pěstuje se v brazilském podhůří Mantiquera a tradice jeho výroby sahá více než 100 let. Fazenda Santa Ines je velmi sladký, jasný nápoj s tóny citronu a hřebíčku. Káva má jasnou citrusovou chuť, ale má hladkou texturu a vrstvenou, komplexní chuť. Velmi aromatické, s čokoládovou konzistencí, krémovou dochutí a dlouhou sladkou dochutí.
Plány
Odrůda Salvadoran Los Planes je předposlední v top 10 nejdražších káv. Vyrábí ho pouze jedna rodina a v malém množství, což určuje jeho vysoké náklady. Jeden kilogram této kávy bude stát 88 dolarů. Los Planes je oblíbené pro svou neobvyklou chuť s tóny kakaa, mandarinky a karamelu. Tato odrůda se opakovaně dostala do první desítky nejlepších káv světa a v roce 2006 dokonce obsadila druhé místo.
Mi Esperanza
Mi Esperanza uzavírá první desítku nejdražších kávových zrn na světě. Tato káva stojí 77 dolarů za kilogram a je velmi oblíbená mezi skutečnými kávovými gurmány. Jeho hlavním rysem je bohatší hořká dochuť než u jiných odrůd. Mi Esperanza má zářivou oříškovou a vícekořeněnou chuť, která dále oslovuje milovníky kávy.
Aby zažili jedinečnou chuť a vůni, jsou gurmáni připraveni nabídnout ty nejdražší druhy kávy. Každá z prezentovaných odrůd je vyráběna unikátní technologií a má jedinečnou chuť a dechberoucí vůni. Nevěříš mi? Zkuste to a uvidíte sami.
Kávová zrna obecně je těžké zařadit mezi levné produkty. Průměrná cena kilogramu kávových zrn je asi 20 dolarů za kilogram. Konečnou cenu zrna ovlivňují různé faktory: podmínky pěstování, obtížnost sběru, způsob zpracování atd. Láska ke kávě není nejlevnější potěšení.
Některé odrůdy však vynikají i na obecném pozadí kvůli jejich vysokým nákladům. Drahá káva je považována za elitní produkt, pro její výrobu jsou často poskytovány zvláštní podmínky. Náklady na takovou kávu jsou stovky dolarů za kilogram. Některé výrobní prvky se mohou zdát velmi neobvyklé, ale to nijak nesnižuje počet příznivců drahých odrůd kávy.
Černá slonovina
Když se řekne „nejdražší káva“, nejčastěji se vám vybaví známá odrůda Kopi Luwak. Tato odrůda kávových zrn je skutečně drahá, ale není nejdražší. „Nejvíce z nejvíce“ je thajská odrůda s názvem Black Ivory.
Mnoho lidí ví o specifické metodě výroby kávy Kopi Luwak. Zajímavé je, že Black Ivory se vyrábí podobným způsobem, až na to, že „výrobci“ jsou sloni. Zvířata jedí kávové bobule, po kterých jsou plody přirozeně vylučovány. Sklízí se nakvašené bobule. omyté, vysušené na slunci a poté pečlivě roztříděné, zbudou jen ty největší a nejkvalitnější plody.
Vzhledem ke specifikům výroby a přísnému výběru je k získání jednoho kilogramu hotové odrůdy Black Ivory zapotřebí minimálně 33 kilogramů kávových bobulí. To do značné míry určilo vysoké náklady – více než tisíc dolarů za kilo.
Proto je odpovědí na otázku, jaká je nejdražší káva na světě, Black Ivory. Tato odrůda zaujímá přední místo v žebříčku nejdražších odrůd kávy.
Finca El Injerto
Káva Finca El Injerto není cenově nižší než Black Ivory. Tato odrůda se vyrábí v Guatemale. Kávovníky rostou v nadmořské výšce kolem 1650 metrů. Vlhké, deštivé vysokohorské klima přispívá k vytvoření zvláštní chuti, charakteristické pouze pro tento druh kávy. Cena kávových zrn dosahuje tisíc i více dolarů za kilogram.
Tyto vysoké náklady lze snadno vysvětlit. K přípravě kávy se vybírají pouze malá, ale velmi šťavnatá zrna. Složitost a přísnost výběru kávu prodražuje. Ale vysoké náklady jsou oprávněné: odrůda Finca El Injerto má velmi jemnou a sladkou chuť s ovocnými tóny a čokoládově-oříškovou dochutí. Káva získala několik ocenění a uznání světové úrovně.
Smaragdová farma
Cena kilogramu odrůdy Hacienda La Esmeralda je asi 850 dolarů. Tato jedinečná odrůda se pěstuje v Panamě na jedné farmě na vysočině. Specifikem této odrůdy je, že kávovníky rostou ve stínu a všechny plody se sbírají výhradně ručně.
Nasbírané plody přirozeně procházejí pečlivým výběrem a tříděním. Na farmě pracují zkušení zaměstnanci. Díky profesionalitě pracovníků farmy a specifickým podmínkám pěstování se tato odrůda kávy vyznačuje bohatou paletou chutí obsahující mnoho ovocných a květinových tónů v chuti. Kromě toho tato odrůda také získala řadu ocenění v prestižních mezinárodních soutěžích a je uznávána jako jedna z nejžádanějších odrůd kávy po celém světě.
Kopi Luwak
Ve srovnání s Black Ivory působí známý Kopi Luwak velmi levně – jeho cena je „jen“ 350 dolarů za kilogram. Ale Kopi Luwak je nejdražší z těch odrůd, které jsou k dispozici na prodej. Elitní, drahé odrůdy jako Black Ivory nelze jen tak koupit, vyrábí se přísně na zakázku. Kopi Luwak je k dispozici každému kupujícímu, který má prostředky a chuť tuto odrůdu vyzkoušet.
Produkce je podobná Black Ivory. Malá zvířata zvaná musangové, známá také jako malajské palmové cibetky, konzumují plody kávovníku jako potravu. Přirozeně uvolněné fermentované ovoce se myje, suší a třídí.
Předpokládá se, že musangové jsou schopni vybrat pouze ty nejlepší plody kávovníku, což má za následek jemnou, rafinovanou chuť kávy. Nejdražší Kopi Luwak se vyrábí v Indonésii.
Ospina a Svatá Helena
Na pátém místě jsou odrůdy Ospina a Svatá Helena. Pockmark je původem z Kolumbie. Stejně jako u Haciendy rostou kávovníky ve stínu. Půda v této oblasti se skládá ze sopečného popela, který také určuje jedinečné chuťové a aromatické vlastnosti odrůdy kávy. Náklady na Ospina jsou více než 250 dolarů za kilogram.
Svatá Helena dostala své jméno podle místa svého původu – malého ostrova v Atlantském oceánu. Svatá Helena roste stejně jako Ospina ve vulkanické půdě. Tento druh kávy má příjemnou chuť s karamelovými a květinovými tóny. Cena obilí začíná od 175 dolarů za kilogram. Vysoká cena je dána nejen chutí, ale i logistickými potížemi – nejbližší kontinent ostrova, Afrika, se nachází 1800 kilometrů daleko.
Ostatní odrůdy
Mezi nejdražší druhy kávy patří také:
Jamajská modrá hora,
Panamská Esmeralda Gejša,
Brazilská Fazenda Santa Ines.
Náklady na tyto odrůdy kávových zrn přesahují 100 dolarů za kilogram. Každá z těchto odrůd má jedinečnou specifickou chuť, charakteristickou pouze pro konkrétní kávu. Chuťová paleta je ovlivněna podmínkami růstu a pěstování a také podmínkami sběru, zpracování a přípravy.
Obecně platí, že drahé odrůdy kávy se vyznačují jemnou, dokonce jemnou chutí, příjemnou dochutí a bohatostí chuti a aromatických odstínů. Rozdíl v ceně závisí na složitosti výroby odrůdy kávy. Některé odrůdy jsou k dispozici na prodej, jiné, jako Black Ivory, jsou vyráběny pouze na zakázku.
