Jaká je nejlepší whisky na světě?

Kdo na světě neslyšel o „ohnivé vodě“? Toto je nejoblíbenější a nejuznávanější druh alkoholu na planetě! Legendární, elitní, ušlechtilá, historická – to jsou přídomky, které vás napadnou, když přijde řeč na whisky, která je hvězdou všech sebeúctyhodných barů a hlavním „hostem“ silných pánských hodů, vyhrála čas promítání v mnoha filmech , televizní seriál, a stal se také literární značkou a výraznou součástí neméně slavných koktejlů. Nápoj má skvělé výsledky, pokud jde o popularitu, a dnes budeme hovořit o nejlepších značkách ve světovém žebříčku.

Obsah

O oblíbeném nápoji milionů můžeme mluvit navždy, už jen proto, že existuje obrovské množství oblíbených odrůd s vlastními chuťovými vlastnostmi a nuancemi ve výrobní technologii. A každý má samozřejmě obrovskou armádu následovníků, kteří vám řeknou, jak je tato chuť jedinečná a proč ji nelze srovnávat s jinými. Ale pro objektivitu stojí za zmínku, že všechny odrůdy legendárního alkoholu mají společný výrobní princip, kterým je destilace obilné kaše.

Ale klasické suroviny se mohou lišit, včetně v závislosti na zemi výroby:

• ječmen (Skotsko);
• kukuřice (USA, Kanada);
• pšenice (USA, Kanada);
• žito (Irsko, USA, Kanada).

Proto zavedená klasifikace whisky:

1. Slad. Vyrobeno výhradně z ječmene. Žebříčku nejdražšího a nejhodnotnějšího alkoholu vede jednosladová odrůda (Single Malt) vyrobená z lihovin z jedné palírny. V prodeji je také směs sladových destilátů z různých palíren (Blended Malt), jedná se však o malou skupinu nápojů.
2. Obilí. Vyrobeno z pšeničných nebo žitných surovin nebo směsí. Odrůda ve své čisté formě je však vzácná, protože se zpravidla používá k vytváření směsí obilného sladu.
3. Bourbon. Whisky amerického typu se vyrábí z kukuřičné kaše. A mnohé z nejlepších značek tohoto alkoholu jsou v Rusku dobře známé. Stačí si vzpomenout na Jacka Danielse nebo Jima Beama, aby fanoušci pochopili, o čem mluvíme.
4. Míchaná whisky. Vzniká smícháním odrůd obilí a sladu v určitých poměrech. Vzhledem k tomu, že výsledný nápoj je relativně levný, je tento druh velmi oblíbený mezi masami. Podle statistik je celosvětový objem výroby míchané whisky 9x větší než u sladové whisky.

Trochu historie: jak to všechno začalo?

Historickou kolébkou whisky bylo v XNUMX. století Skotsko. Nebudeme se zabývat všemi nuancemi, o tom jsme psali v samostatném článku „Výroba whisky ve Skotsku“, ale o několik století později původní keltský výraz „voda života“ (aqua vitae) prošel změnami a změnil se v název whisky známý. celému světu.

Hlavní technologické tajemství jedinečné chuti a vůně však zůstalo nezměněno – dlouhodobé ležení ve starověkých sudech. Jak rostla obliba nápoje, zlepšovala se i technologie a hlavně se rozšiřovaly možnosti experimentování. Letité produkty byly smíchány s novými, aby bylo dosaženo revolučních průlomů v kvalitě a chuti. Také se „míchaly“ kompozice z různých surovin, které později vytvořily základ mnoha známých značek.

A v roce 1860 přijala Británie samostatný zákon upravující kvalitu whisky, který stabilizoval technologii a zahájil bezprecedentní růst výroby. Tehdy se zrodily dnešní známé značky a poté se prosadily na světovém trhu a objevily se také elitní a sběratelské odrůdy.

“Zlatý věk” whisky

Po mnoha historických vzestupech, zákazech, podzemních prodejích a opětovném vydání lze poslední dvě desetiletí s jistotou nazvat „zlatým věkem“ whisky. A hlavně pro single malt. Ano, statistiky jsou stále neúprosné a bude trvat dlouho, než se míchané nápoje v objemu prodeje doženou, ale rychlé pozitivní dynamiky si nelze nevšimnout. A podle 360 ​​Research Reports jsou vyhlídky globálního trhu single malt whisky také pozitivní. V prognózovaném období do roku 2030 bude rychle růst. Shromáždili jsme nejlepší značky, které se dělí na světovém žebříčku.

10 značek nahoře

V 1960. letech, kdy se mnoho výrobců ohnivé vody rozhodlo přejít na směsi, protože to považovali za trend a velké komerční výhody, zůstala palírna Glenfiddich věrná sama sobě. A rozhodnutí propagovat single malt whisky se stalo osudným.

Dnes lze značku pochválit za svou vizi, protože zelenou láhev s hlavou jelena (odkaz na jméno, které v gaelštině znamená „údolí jelena“) znají znalci po celém světě. V roce 2019 značka daleko překročila milionovou hranici: alkohol se prodával v objemech více než 1,2 milionu případů ročně ve více než 200 zemích.

Vlajkovým nápojem je 12letý Glenfiddich. Ale vedle něj jsou v oblibě mezi kupujícími whisky staré 15 a dokonce 30 let. Ve světě sofistikovaného alkoholu stojí stranou lahve staré 40 a 50 let, které jsou vyráběny v limitovaných edicích (první pouze 600 ročně, druhé pouze 50).

Další „milionář“ mezi legendárními značkami skotské sladové whisky, který ovládá 11 % světového trhu. A jedna z nejstarších palíren v zemi, která jako první získala oficiální licenci na výrobu whisky ve Speyside. Jméno Glenlivet bylo zaregistrováno jako ochranná známka v roce 1875 a zároveň začala jeho propagace.

Největší úspěchy byly dosaženy na americkém trhu, kde se whisky stala bestsellerem. Stačí se podívat na čísla: z počátečních 700 případů ročně se prodeje rychle rozrostly na 1 milion. Standardem pro americké publikum se stal 12- a 15letý Glenlivet se speciální technologií stárnutí (nejprve je „napuštěn“ v bývalých bourbonských bahtech a poté odeslány k dalšímu zrání v sudech z limousinského dubu). Znalce zajímají také verze ve věku 21 a 25 let, které před dosažením ideálních vlastností stihnou obměnit 7 různých typů sudů. Hlavní chloubou výrobce je ale 70 let stará Generation s cenovkou více než 22 tisíc dolarů za láhev.

Pokud bychom popularitu nápoje neměřili objemem prodeje (i když 9% světového trhu je také velmi solidní výsledek), ale penězi, pak má Macallan všechny šance na vedení této špičky. Značka vsadila výhradně na slad nejvyšší kvality a vyrábí luxusní alkohol s jedinečným rukopisem, který je cítit v tónech sherry sušeného ovoce, medové sladkosti a koření. To vše kvůli zrání ve španělských sudech po sherry. Tato technologie se praktikuje od založení palírny a je dovedena k dokonalosti. Kolekce výrobce zahrnuje verze ve věku od 10 do 30 let, včetně třikrát destilované whisky.

Oproti třem předchozím legendám mladší značka, která vznikla teprve v 21. století. Podařilo se mu ale rychle získat fanoušky a stát se nejoblíbenější sladovou whisky v jihovýchodní Asii. To vše díky dobrému obchodnímu cítění majitelů alkoholové skupiny Diageo, která značku vlastní. Koupili tři staré lihovary Glen Ord, Glendullan, Dufftown, které se nacházejí v Highlands a Speyside, a spojili je pod jednu značku. Zachovali obvyklou kvalitu, ale zároveň udělali nápoj dostupnější i lidem s průměrnými příjmy. Středobodem řady je cenově dostupná 12letá skotská s výraznou chutí. Existují ale i prestižnější nahrávky, například Glendullan se 40 lety stárnutí.

Podle legendy stejnojmenná palírna vyráběla whisky už od roku 1705, ale dělala to pod zemí, takže je těžké fakt oficiálně potvrdit. Značka byla legálně uvedena na trh v roce 1843, kdy bratři Mathewsonovi získali licenci, přestavěli starou palírnu a rozhodli se jako první použít nejvyšší pětimetrové destilační přístroje v zemi k výrobě čistého a lehkého alkoholu, stařující whisky v ex-bourbonu. sudy a poté sherry pro konečné zrání.

To přineslo výsledky: již v roce 1880 byl s velkým úspěchem prodáván v USA. A po akvizici značky francouzskou skupinou LVMH se ke všem přednostem přidala i luxusní image. Jádrem značkové řady je Original s 10letým stárnutím (existují i ​​verze 18 a 25 let). Mezi další populární série patří Astar, Finealta, Lasanta.

Palírna byla postavena v roce 1892, mimochodem, hned vedle Glenfiddichu. A dnes jako jedna z mála zachovala tradici pěstování ječmene na slad na vlastních polích. Dokonce to tu budou sladovat stejně jako za starých časů, převracet to dřevěnými lopatami. Jako single malt značka působí tato značka již od 1970. let minulého století a došlo k několika zajímavým experimentům s technologií, které umožnily whisky zazářit na trhu. Po experimentech se zráním nápoje ve dvou různých dubových dřevinách se fanouškům představila slavná 12letá skotská Balvenie Double Wood. A pak se světu představily další zajímavé releasy, jako Port Wood (zrající v sudech s portským vínem) a Golden Cask (z karibského rumu).

Historické kořeny lihovaru sahají až do roku 1840, ale jeho obliba přišla až později. Teprve v roce 1872, kdy byly do výroby instalovány čistící kolony s „labutími krky“ a byl získán destilát s lehkou a svěží chutí sladu, se výrobci podařilo najít firemní identitu a fanoušky v různých zemích. Značka získala zvláštní lásku a úctu v Itálii. Není proto divu, že jej nakonec koupila italská lihovinová společnost Campari Group, která kolekci přeznačila a aktualizovala. Tak se zrodil slavný Single Malt, který zestárnul 10 a 16 let.

Tuto palírnu zná každý znalec jako výrobce světové jedničky míchané whisky Johnnie Walker, nejdiskutovanější, nejoblíbenější a nejprodávanější. Ale vyrábí zde i jeden z nejlepších single malt nápojů – Speyside Single Malt, starý 12 let. Samotná značka má zajímavou historii: John Cumming oficiálně získal licenci v roce 1823, ale je známo, že jeho žena Hellen se přímo podílela na výrobním procesu. Proto se Cardhu říká značka s „ženskou tváří“, což je pro Skotsko naprostý nesmysl. Nyní je ve vlastnictví britské skupiny Diageo.

Značku vlastní francouzská skupina Pernod Ricard, i když samotná palírna se nachází na jednom z nejkrásnějších míst Speyside, na břehu řeky, která protéká rašeliništi a žulovými skalami. A právě tyto podmínky formovaly jedinečnou chuť single malt whisky Aberlour, kterou si oblíbili zákazníci po celém světě. Stále je však nejoblíbenější ve Velké Británii a Francii, což není překvapivé, ačkoli v roce 2019 značka úspěšně zvýšila prodeje a odeslala 300 tisíc krabic.

Značka je pod křídly japonské společnosti Suntory. A má být na co hrdý, protože jde o oblíbený nápoj samotného prince z Walesu. Je sytá, silná, má rozpoznatelný rašelinový odstín a výrazné aroma koření. A tato úžasná kombinace vzniká na základě Islay, kde byla v roce 1815 založena stejnojmenná palírna. Nápoj je často nazýván skotským ekvivalentem amerického Jacka Daniela a je známý svou rebelskou povahou. Fanoušci proto mezi vydáními ocenili především Laphroaig se sudovou silou a 48 stupni zrající 18 let.

Moderní trh se silným alkoholem je velmi rozmanitý. Whisky, oblíbený alkoholický nápoj, je nesporným lídrem v celosvětovém růstu tržeb. Nejlepší, nejoblíbenější a nejprodávanější značka je každoročně určována v soutěžích za účasti výrobců z celého světa. Hodnocení jsou sestavována na základě zvolených kritérií.

Jak se posuzuje whisky

Parametry, kterými jsou některé losy lepší než jiné, určují pořadatelé. V úvahu lze vzít zrání, složení nápoje a dokonce i vlastnosti sudů, ve kterých se whisky louhuje. Hodnocení často zahrnuje pouze skotské a irské odrůdy, které jsou považovány za oblíbené. Kromě hlavní soutěže, která určuje vysoce kvalitní whisky, lze sestavit vrchol v následujících kategoriích whisky:

Každý rok se koná několik světových soutěží, kde se whisky řadí do různých kategorií. Poslední nejprestižnější World Spirits Competition se konala v San Franciscu na konci dubna 2017. Prezentovalo se více než 400 druhů whisky od společností z různých zemí, které soutěžily o právo označit svou značku za nejlepší na světě. Představujeme vítěze v kategorii lídrů v poměru ceny a kvality. Cena láhve je až 1 tisíc dolarů. Většina prezentovaných titulů je v Rusku málo známá.

Hodnocení nejlepších whisky

1. WhistlePig Boss Hog’s Black Prince Žitná whisky. Palírna žitné whisky byla otevřena ve Vermontu v roce 2010. Nápoj osloví fajnšmekry, když si ho budou moci koupit. Plánuje se vyrobit ne více než 30 barelů nápoje s tímto názvem. Jedná se o drahý produkt, který se prodává za přibližně 500 dolarů.
2. David Nicholson Reserve Kentucky Straight Bourbon. Nápoj zvítězil v kategorii „Spicy Bourbon“. Slavná whisky má dobrou bohatou medovou chuť s dřevitými, kouřovými tóny. Nápoj v rozpočtové kvalitě stojí pouhých 33 dolarů
3. Barrell Batch 011 Cask-Strength Straight Bourbon. Vítěz v kategorii Bourbon. Relativně levná, dobrá odrůda 10leté whisky se vyrábí v malých sériích. Jemné aroma této značky s nádechem kukuřičného chleba, ovocná a karamelová chuť s hřejivou skořicí přivedly slavnou značku do kategorie leaderů. Cena 85 dolarů.
4. Blanton’s Straight from the Barrel Bourbon. Kategorie Single Barrel Bourbon. Limitovaná edice. Mimořádně dobrá chuť s tóny medu, másla, koření a kůže. Jemné aroma dubu. Cena 105 $.
5. Four Roses Elliott’s Select Barrel-Strength 2016 Limited Edition Single Barrel Bourbon. Kategorie Single Barrel Bourbon. Značka je stará minimálně 11 let. Jasný buket ovoce, magnólie, světlého dubu s vanilkou a muškátovým oříškem. Jedná se o lahodný alkohol – věří se, že ho neodmítne ani sofistikovaná žena. Cena $125.
6. One Eight Destilační whisky bez názvu č. 6. Indiana sudový bourbon. 9letá whisky se vyrábí ze žita. Nápoj má vynikající chuť a vůni, což zajišťuje jeho oblíbenost. Cena $78.
7. Oregon Spirit Distillers Straight Bourbon. Americká whisky vyrobená z kukuřice, pšenice, žita a sladového ječmene. Tento oblíbený, levný bourbon s příchutí skořice stojí 40 dolarů.
8. Ukradená 11letá americká whisky. Levná 11letá kukuřičná whisky obsahující žito a sladový ječmen. V paletě chutí dominuje med a zelené jablko s tóny eukalyptu a máty. Cena $35.
9. Tyrconnell 16letá Single Malt Irish Whiskey. Dvakrát destilovaný 16letý irský single malt. Ovocná chuť, dobrá vůně. Cena 100 $.

Drahé a sběratelské whisky

Toto je možná nejzajímavější kategorie. Málokdo dá desítky tisíc dolarů za drink, který se chystá vypít pro dobrou náladu. Drahá whisky je spolehlivý způsob, jak investovat, protože cena takového alkoholu neustále stoupá. Jediným kritériem pro sestavení ratingu je tržní hodnota lotu.

Nejlepší tři nominace byly:

1946. Nejdražší skotská single malt whisky je nesporným rekordmanem. Láhev v karafě Lalique Cire Perdue byla prodána za 2010 tisíc dolarů na aukci v New Yorku v roce 460. To je dnes světový rekord. Rezerva Janet Sheed Roberts. Whisky vyrobená v roce 1955 stojí 94 tisíc dolarů. Čestný druhý řádek v hodnocení.
1. Macallan 1926. Další mistrovské dílo od Macallan v hodnotě 75 tisíc dolarů za láhev.

Jsou hodnocení důležitá?

Bez pochyby o kompetentnosti odborníků podotýkáme, že soutěže obvykle zahrnují 300–400 vzorků whisky nejvyšší úrovně. V takových podmínkách výběr deseti vítězů, kteří dopadli lépe než ostatní, nevypadá absolutně objektivně. Již účast whisky v mezinárodní soutěži svědčí o tom, že patří k elitním alkoholickým produktům světové třídy.