Právě zimní odrůdy jabloní přitahují zahrádkáře při nákupu sazenic, protože takové stromy plodí jablka, která vydrží až do jara. Během chladného období chcete získat vitamíny především z přírodního domácího ovoce. Většina odrůd je známá svou nenáročností a produktivitou, snáší i mrazy středního pruhu.
Rané zimní odrůdy jablek
Tato skupina odrůd je známá svým časným obdobím plodů – začátek – polovina podzimu. Ovoce si díky husté měkkosti a poměrně husté slupce dokáže až do jara dokonale zachovat všechny chuťové vlastnosti.
Idared
Jabloň je mohutná, plodí každý rok a je schopna snášet abnormálně nízké teploty (až -25 stupňů). Barva jablek se pohybuje od jasně červené až po oranžovou – záleží na množství slunečního záření v období tvorby plodů a kvetení. Odběr je na přelomu září – začátku října. Někteří zahradníci rádi úrodu trochu „zmrazí“, aby byla šťavnatá.
Antonovka
Nejoblíbenější odrůda, která bude vyšlechtěna soukromými zahradními chovateli a je proslulá svou nenáročností. Jedná se o přední odrůdu nejen pro soukromou spotřebu, ale i pro hromadný prodej – vzhledem k výnosu, chuti a trvanlivosti ovoce. Plody se sklízí ještě zelené, načež slupka získá žlutý, oranžový tón a dužnina je méně hustá a plní se šťávou.
Odrůda je kanadský host s charakteristickou kyselostí. Ve fázi plné zralosti získávají plody sytou malinovou barvu a získávají dezertní chuť, která se osvědčila mezi cukráři a výrobci dětského pyré. Samotné jabloně kupodivu vydrží mrazy minimálně 36, ale zároveň je možná bude potřeba naroubovat před dobrými mrazíky, které zaručí dobrý výnos.
Golden Delicious
Tuto ranou zimní odrůdu určitě zná každý, i lidé daleko od zahradnictví, regály přetékají křupavými, šťavnatými jasně červenými plody. To vše díky vysoké toleranci vůči jakýmkoli podmínkám skladování a přepravy. Sběr plodů se doporučuje provádět v polovině září, i když se slupka ještě nenaplnila zlatým odstínem.
Pozdně zimní odrůdy jablek
Odrůdy v této skupině jsou nejoblíbenější a nejpočetnější. Čerstvost si dokážou udržet nejen do května, ale i do další sklizně. Jabloně, již jako mladé sazenice, jsou známé svou vysokou mrazuvzdorností a celkovou nenáročností.
Pepin šafrán
Jedna z nejstarších a nejoblíbenějších odrůd mezi zahradníky. Výnos je vysoký, ale může se v určité frekvenci lišit. Mladé sazenice plodí až 5-6 let po výsadbě. V této době je důležité zajistit sazenici úkryt na zimu a třikrát za sezónu hnojit. Jablka jsou malá, o něco větší než ranetki, průměrná hmotnost ovoce je až 90 gramů. Barva kůže je světle oranžová s červeným ruměncem. Chuť je kořenitá s vinným nádechem, vydrží do března – dubna.
Moskevská červená
Odrůda je výsledkem křížení Pepin šafrán a Cinnamon pruhovaný domácí výběr. Úroveň výnosu bude záviset na letních teplotách během kvetení a tvorby plodů. Plody jsou střední – ne více než 200 gramů, přičemž jsou pověstné svou nenáročností při skladování a v běžném sklepě si zachovávají vynikající vzhled a chuť až do konce dubna.
Severní Sinap
Další poddruh synap, který se vyznačuje středně velkým stromem s plazivými výhony směřujícími k zemi. Odrůda celkem klidně snáší sucho a strupovitost, lépe však plodí po zálivce a přihnojení půdy. Odstranitelná zralost nastává až v říjnu, kdy jablka již získala červený ruměnec. Hmotnost každého jablka je asi 120-180 gramů. Během skladování je třeba plody obracet a sledovat úroveň vlhkosti.
Neobvykle krásná a atraktivní odrůda, která začne plodit již ve 4. roce výsadby sazenice do volné půdy. Jablka jsou šťavnatá, poměrně velká – asi 200-220 gramů, barva zaujme jasem a hloubkou. Plody se skladují do května, zachovávají si sladkokyselou chuť a zrnitou strukturu, která odlišuje tuto odrůdu od ostatních pozdně zimních plodů.
Darunak
Pozdně zimní odrůda, která je známá svou jasně fialovou barvou slupky. Navzdory obecným vlastnostem zimních plodů je tato odrůda známá svou tenkou a elastickou slupkou a dužina má atraktivní sladkokyselou chuť a šťavnatost. Strom zpravidla není vysoký – až 3,5 metru a začíná plodit poměrně brzy – již 3-4 roky po výsadbě, zatímco hmotnost ovoce je poměrně velká – až 200 gramů. Období sklizně je konec září – začátek října (do prvních větších mrazů).
Jonathan
Možná zahradníci znají jiná jména pro tuto plodinu – Osmalovskoye, Khoroshavka winter, Winter red. Mladé sazenice by měly být vysazeny v dobře oplodněných a úrodných půdách. V prvních 5-6 letech strom nenese ovoce, ale pouze získává růst, dorůstá až 3 metrů. V šestém roce růstu je pozorován postupný výnos, který se každým rokem zvyšuje, přináší husté, šťavnaté a voňavé ovoce s jasně červeným ruměncem.
Zimní odrůdy zelených jablek
Odrůdy dozrávají koncem podzimu a mají nejvyšší skladovací kvalitu díky husté dužnině a slupce. Plody zelených odrůd mají určitou kyselost a šťavnatost, což je podle chuti mnoha zahradníků a kupujících.
babička kovářová
Plody rostou poměrně velké – až 300 gramů. Odrůda je poměrně vrtošivá, a jelikož se k nám dostala z Austrálie, silně reaguje na dlouhé a chladné zimy, potřebuje hnojiva a různá komplexní očkování. Nedoporučuje se pěstovat v severních oblastech nebo ve středním Rusku.
Bílá Astrachaň
Sladká a kyselá jablka jsou oblíbená na pultech obchodů, váží v průměru 100 až 150 gramů a jsou vysoce vrtošivá a citlivá na mráz. Je třeba je odstranit začátkem – v polovině září, určitě před prvním mrazem. Stromy jsou také poměrně citlivé nejen na chladné počasí, ale také na sucho a nedostatek hnojiv.
Sinap Oryol
Poměrně odolná odrůda, snadno snáší strupovitost a mráz, ale výnos bude přímo záviset na povětrnostních podmínkách během kvetení a tvorby plodů. Zelené plody zřídka přesahují 200 gramů hmotnosti. Slupka má mírný ruměnec a hustá šťavnatá dužina má jasně zelený odstín.
zakouřená pasáž
Absolutní favorit mezi ranými zimními odrůdami. Plodí středními jablky o hmotnosti až 100 gramů. Plody se používají nejen v soukromé spotřebě, ale také k prodeji – kvůli dobré odolnosti vůči skladování a přepravě. Samotná jabloň je kompaktní a elegantní, nezabere mnoho místa a krásně kvete. Vyžaduje pravidelné krmení a pozorování v období sucha – v případě potřeby se vyplatí zalévat.
Costel
Polský host, který nemůže zahrádkáře potěšit tím, že plodí dvakrát do roka. Odrůda je zároveň na trhu vysoce ceněna pro svou zvláštní sladkokyselou chuť a texturu dužniny, která připomíná letní odrůdy. Plody se skladují do března při dobrém větrání v místnosti a dostatečných tepelných podmínkách.
Žluté zimní odrůdy jablek
Červené zimní odrůdy jablek
Zimní odrůdy jablek uložené až do jara
Video recenze: nejchutnější zimní odrůdy jablek
Video popisuje nejchutnější odrůdy pozdních jablek, které budou ležet celou zimu až do jara. Připojte se ke sledování!
Pozdní odrůdy jablek milujeme pro jejich zvláštní aroma a schopnost dlouhodobého skladování. Rozjasňují zatažené zimní dny vzpomínkami na léto a dodávají nám vitamíny, které jsou v chladném období tak potřebné. Sklizeň pozdních odrůd jablek značí úspěšný konec dacha sezóny. A to je potřeba udělat správně a včas.
Termíny sklizně ovoce
Předběžně lze říci, že pozdní odrůdy jablek se sklízejí od konce září, v říjnu a na samém začátku listopadu. Hodně ale záleží na povětrnostních podmínkách v konkrétním ročním období. Různé odrůdy mají také určité vlastnosti, které určují dobu jejich sklizně. Zároveň byste neměli příliš otálet se sklizní: to musí být provedeno při teplotách nad nulou.
Sklizeň se obvykle provádí v několika fázích, zpravidla třikrát navštíví jabloně. Je to způsobeno nesoučasným dozráváním jablek na větvích. Jako první dozrávají ty, které se nacházejí na koncích větví a na nejvíce osvětlené straně stromu. Jablka shromážděná v různých časech jsou skladována odděleně.
Pravidla sklizně
Aby byla úroda co nejkvalitnější a nasbírané plody byly dobře uskladněny, měly by se sbírat trochu nezralé. Během skladování dozrávají, postupně získávají vzhled, chuť a vůni charakteristické pro odrůdu. Ovoce připravené ke sběru:
- dosáhly typické velikosti a barevné odrůdy mírně zhnědly;
- snadno se odtrhávají spolu se stopkou;
- mají semena, která již získala tmavou barvu.
Není třeba sbírat příliš nezralá jablka. Během skladování nebudou moci dozrát a s největší pravděpodobností začnou blednout. Nebojte se, že na větvích zůstane viset pár nekvalitních plodů: hodovat se na nich budou naši opeření přátelé, kteří zůstali na zimu – potřebují také vitamíny.
Sběr jablek by měl být prováděn za suchého počasí, dokonce i mlha a rosa jsou nepřijatelné. Vlhkost na plodech výrazně snižuje jejich konzervační schopnost.
S jabloní se nevyplatí třást a pak sbírat spadané plody. I u lehce poškozeného jablka hrozí, že se rychle zkazí. Nejlepší je sbírat každý plod ručně ve stoje na žebříku. Můžete také použít speciální sběrače ovoce. Pokud některá jablka spadnou, dejte je stranou, abyste je zkonzumovali jako první.
Není třeba vynakládat velké úsilí, abyste nepoškodili větev a neutrhli zcela nedozrálé jablko. Pokud se nerozbije, nechte to do příštího sběru nebo jen zavěste na strom, aby je mohli ptáci jíst.
Pravidla pro ukládání
Příprava na uložení
V předvečer sklizně byste si měli připravit vhodnou nádobu na uskladnění jablek. Nejlepší možností by byly prkenné krabice, volně sražené dohromady. Dobré jsou také překližkové krabice s otvory. Můžete použít koše nebo plastové krabice.
Připravte si také papír na vrstvení ovoce. Místo toho můžete použít listy kapradí, piliny, hobliny, slámu a čistý suchý písek.
I současně sbíraná jablka je nutné před uskladněním roztřídit. Malé a velké plody, více či méně zralé, mající stopku nebo ji ztratily při sklizni, se kladou odděleně.
Ukládání
Nejlepší ze všeho je, že při skladování jablek je vhodné každé z nich zabalit do papíru. K oddělení jednotlivých vrstev ovoce můžete jednoduše použít papír (nebo jiné uvedené materiály).
Při pokládání jablek byste je za žádných okolností neměli otírat a zbavovat je přirozeného plaku. Malá vrstva přírodního vosku na slupce slouží jako výborná ochrana ovoce při skladování.
Úložný prostor
Pro dlouhodobé skladování není nutné odstraňovat všechny nasbírané plody. Při třídění sklizně jste vybrali některá „pochybná“ jablka: spadaná, červivá, bez stopky – stačí je dát do lednice, abyste je snědli jako první.
Sklep a sklep musí být den předem očištěny od nečistot a dezinfikovány. O tom se hovořilo v jednom z našich zářijových materiálů.
Sklep
Za nejlepší místo pro uložení větší části sklizně se považuje dobře větraný sklep. Stabilně udržuje optimální teplotu vzduchu pro uchování, rovnající se +2..+4 stupňům. Pokud není sklep dobře větraný, budete ho muset čas od času navštívit, zkontrolovat bezpečnost úrody a odstranit zkažené ovoce.
Suterén
V suterénu jsou teplotní podmínky mírně vyšší než optimální, ale stále poměrně nízké a málo podléhají výkyvům. Díky tomu je suterén také dobrým místem pro skladování. Ale opět, důležitou podmínkou pro zachování plodiny je dobré větrání.
Ubytovna
Část sklizně, kterou plánujeme spotřebovat jako první, lze ponechat při pokojové teplotě, krabici nebo koš umístit na podlahu a mimo dosah topných zařízení. Druhá část se vloží do lednice – ty budou použity jako další. Převážná část jablek může být odeslána do lodžie ke skladování. Tam jsou teplotní podmínky téměř stejné jako ve sklepě nebo sklepě (záleží na počasí a orientaci domu). Pro vytvoření optimálnějších podmínek je zde postaven velký, tepelně izolovaný kontejner, do kterého jsou umístěny krabice s jablky.
Trench
Šťastným zahrádkářům, kteří mají hodně ovoce, může chybět základní úložný prostor. V tomto případě se na zahradě vykope příkop, jehož hloubka by měla být pod úrovní mrazu půdy v daném regionu. Pro oblast Moskvy se tato hodnota pohybuje v rozmezí 1,3-1,8 metru v závislosti na kvalitě půdy a zimních podmínkách. Na hlinitých půdách a v zasněžených zimách půda promrzá méně, na písčité půdě v zimách bez sněhu více.
Před uskladněním jablek se dno jámy vyloží smrkovými větvemi, pilinami nebo hoblinami. Samotné plody jsou umístěny v plastových sáčcích s několika otvory pro ventilaci. Prostor mezi sáčky je také vrstvený slámou, pilinami nebo hoblinami. Po pokrytí všeho nahoře další vrstvou smrkových větví můžete kopat do příkopu. Nezapomeňte označit obvod, kde je zakopaný váš „poklad“.
Oblíbené zimní odrůdy
Každý druh jablek je dobrý svým vlastním způsobem. Rané jabloně nám umožňují co nejrychleji čekat na oblíbené plody. Střední sezóna – prodlužte dobu spotřeby těchto cenných plodů. Pozdně zrající jablka poskytují vynikající příležitost vychutnat si čerstvé jablko v zimě, na jaře a dokonce i začátkem léta. Zároveň bychom neměli zapomínat, že pro obyvatele našeho klimatického pásma jsou jablka na rozdíl od různých exotických plodů tím nejzdravějším a nejsnáze stravitelným ovocem. Jak se to stalo v procesu evoluce.
Charakteristické znaky pozdních odrůd jablek
Kromě toho, že zimní odrůdy jabloní dozrávají v pozdním podzimu a dobře se skladují po celou zimu, mají i další vlastnosti.
- Jablka zimních odrůd se zpravidla liší rovnoměrnou velikostí ovoce.
- Pozdně dozrávající jablka mají díky dlouhé vegetační době čas nashromáždit zejména mnoho minerálních látek, pektinů a vitamínů.
- Plody pozdních jablek se vyznačují přítomností husté dužiny, silné kůry a zesílené voskové vrstvy. Právě tyto vlastnosti zajišťují jejich zvýšenou bezpečnost a dobrou schopnost přepravy.
- Pozdní odrůdy jablek by měly před použitím uležet alespoň asi měsíc. Teprve po určité době plně dozrají a získají chuť, barvu a vůni charakteristickou pro odrůdu.
- Zimní jablka mají univerzální účel. Jsou dobré jak pro čerstvou spotřebu, tak pro domácí konzervování: výroba šťáv a kompotů, sušení a mrazení, výroba džemů a marmelád.
Odrůdy doporučené pro oblast Moskvy
Při výběru odrůd, které budou dobře růst a přinášet ovoce v podmínkách charakteristických pro klima moskevské oblasti, byste měli věnovat pozornost následujícím vlastnostem: mrazuvzdornost, začátek plodování a jeho frekvence, náchylnost k chorobám nebo schopnost jim odolat , výnos, chuť, vlastní plodnost nebo potřeba přítomnosti opylujících rostlin na zahradě, doba skladování.
Antonovka. Nejznámější, ale bohužel nepříliš zachovalá prastará odrůda neztrácí na oblibě. Jeho předností je extrémně vysoká mrazuvzdornost, výborná chuť a lahodné aroma, které nelze zaměnit s ničím jiným. A přestože Antonovka není přeborníkem v čerstvém skladování, produkuje ta nejchutnější namočená jablka, stejně jako perfektní džem nebo džem.
Idared. Téměř až do samého začátku sklizně visí jablka této odrůdy zeleně a pouze v podzimních dnech získávají ruměnec. Idred potěší plody, které každoročně dozrávají a lze je skladovat až do konce jara. Tato odrůda však vyžaduje přítomnost opylujících stromů na zahradě.
Alesya. Poměrně kompaktní jabloň usnadňuje nejen sklizeň, ale také péči o tento strom. Alesya dobře snáší chlad a není náchylná k houbovým chorobám. Ale tato odrůda, když dojde k dlouhodobému suchu, vyžaduje zalévání.
Běloruské sladké. Odrůda začíná plodit brzy, ale je náchylná k periodicitě. Běloruské sladkosti, které byly skladovány po celou zimu, dosahují své největší sladkosti a šťavnatosti právě včas na Nový rok a stávají se chutnou a brunátnou ozdobou svátečního stolu. Poměrně krátký strom je nenáročný na péči.
Bogatyr. Odrůda se vyznačuje nenáročností na růst v různých klimatických podmínkách. Vysoký strom každoročně dává svým majitelům bohatou úrodu silných, sladkých a kyselých plodů. Až do sklizně si jablka uchovají zelenou barvu a během skladování, které trvá až do května, začnou žloutnout a hnědnout. Bogatyr je odolný vůči chorobám, neztrácí svou prezentaci po dlouhou dobu a snadno se přepravuje.
Kandil Orlovský. Jabloň má krásnou, nezahuštěnou korunu s malebně zakřivenými větvemi, které ladně visí pod tíhou plodů. Mrazuvzdorný strom je odolný i proti strupovitosti. Roztomilá jablka bez chorob mají tvar kužele a skladují se až do února. Plodování odrůdy začíná velmi brzy, již ve třetím roce po výsadbě.
Krása Sverdlovska. Extrémně mrazuvzdorná odrůda zaujme nádherným vzhledem plodů s jasně karmínovým ruměncem. Ale tyto plody jsou nejen krásné, ale také velmi chutné. Zrání v říjnu, jablka mohou být skladovány po dobu sedmi měsíců.
Ostankino. Tato miniaturní jabloň má spoustu výhod: mrazuvzdornost, strupovitost, velké plody. Strom této odrůdy vás potěší plody již ve druhém roce po výsadbě. Jablka se skladují do konce prosince.
Sinap Bělorusský. Odrůda vznikla křížením odrůd Pepin Lithuanian a Antonovka. Má dobrou zimní odolnost a odolnost proti strupovitosti. Vysoké stromy s nepříliš hustou korunou začínají plodit ve čtvrtém roce po výsadbě. Šťavnatá dužina má hustou texturu a příjemnou sladkokyselou chuť.
Odborníci tvrdí, že pozdní odrůdy jabloní musí růst v ruských zahradách. Zároveň je žádoucí, aby tvořily alespoň 60 % všech výsadeb, protože se jedná o plody, které jsou v našich zeměpisných šířkách nejdostupnější pro skladování a užitečné pro spotřebu. Pokud je zahrada malá, měla by v ní být alespoň jedna pozdně dozrávající jabloň. Poté, co sklidíme plody ráje včas a v souladu se všemi pravidly, správně je umístíme do pečlivě připraveného skladu, budeme si moci vychutnat jejich čerstvou chuť a vůni v zimě, na jaře a dokonce i v létě. Tyto nádherné plody nám ale dodávají nejen vůni a šťavnatost, ale dodávají nám i ty nejdůležitější vitamíny a minerály.
