Sestavili jsme aktuální seznam 10 nejpálivějších papriček na světě k roku 2023 a také jejich fotografie poskytli s podrobným popisem a hodnocením pálivosti na Scovilleho stupnici. Na PravpravkinoRu se dozvíte, která odrůda nyní zaujímá čestné první místo a kdo je v posledních letech ve světovém žebříčku, a také co se stane, když sníte jednu z nejpálivějších papriček na světě. Informace jsou neustále kontrolovány a aktualizovány.
Co je Scovilleova stupnice pikantnosti?
Scovilleova stupnice je mírou pikantnosti paprik, pojmenovaná po chemikovi Wilburu L. Scovillem, který navrhl metodu měření koncentrace kapsaicinu.
Kapsaicin je chemická sloučenina, která dodává rostlině palčivou chuť a také způsobuje pocit pálení, bolesti a tepla v receptorech.
Pro měření koncentrace této látky se roztok pepřového extraktu zředí v cukrové vodě. Poté pět zkušených degustátorů roztok ochutná, postupně se dále ředí, až minimálně tři z pěti účastníků pokusů již necítí pálení. V závislosti na množství ředění je produktu přiřazena hodnota v jednotkách horkosti na jednotce Scoville Heat Unit (SHU) nebo SHU – Scoville Heat Unit.
Například červené chilli má mezi 500 a 750 SHU, jalapenos 8 000 – 23 000 a nejsilnější pepřový sprej v americké armádě je 2 miliony SHU.
Hodnocení 0 na Scovilleově stupnici znamená žádnou horkost.
Tato metoda měření je velmi oblíbená, ale ne zcela přesná, protože citlivost receptorů v ústech se mezi lidmi velmi liší.
Pro zjednodušení většina společností používá jako ukazatel pikantnosti číselnou stupnici od 1 do 10.
Top 10 nejpálivějších papriček na světě v roce 2023
Bývaly doby, kdy byl mocný habanero považován za jednu z nejpálivějších paprik na zemi se svými 500 000 jednotkami na Scovilleho stupnici. Držel rekord v letech 1994 až 2006. Dnes jeho sláva pohasla ve srovnání s některými super hybridy, které se dostaly na scénu. Nyní, namísto stovek tisíc na stupnici koncentrací kapsaicinu, jde účet na miliony ECU.
Každý rok chovatelé feferonky vyvíjejí nové hybridy, hledající správnou kombinaci půdy a teploty, aby vytvořili papriku, která bude soutěžit o titul nejpálivější.
Ti nejlepší jsou zapsáni v Guinessově knize rekordů, dostat se tam je velkým úspěchem, protože prodej této odrůdy se mnohonásobně zvýší a majiteli žhavého vítěze přinese mnohamilionové příjmy.
Před vámi je tedy hodnocení nejpálivějších papriček na světě a na tomto seznamu rozhodně nenajdete ani sladkou papriku, ani jalapeňos.
10. Bhut Jolokia
Bhut Jolokia je druh feferonky pocházející ze severovýchodu Indie, její název se překládá jako „Duch“. Kromě pálivosti má úžasnou vůni tropického ovoce, která poměrně rychle vyprchá. Dodává se v různých barvách – od žluté a červené až po oranžovou, stejně jako hluboký čokoládový odstín.
Dlouho (do roku 2007) se řadila na prvním místě v pikantnosti s ukazatelem 1 040 000 EHS. Svého času vyhodil do vzduchu YouTube s videi s odvážlivci, kteří jedli tuto papriku. Indiáni používají Bhoot Jolokia jako způsob, jak udržet divoké slony na uzdě, zahrnují ji do kouřových bomb a dokonce s ní naftové ploty.
Jeho ostrost není okamžitě cítit, což umožňuje ochutnat omáčku nebo jídlo, ve kterém se nachází, a pak se objeví veškerá pálivost. Pokud chcete Bhut Jolokia přidat do jídla, používejte ji střídmě – ne více než špetku nebo dvě na velkou porci omáčky nebo dušeného masa.
Tato vrásčitá, ostnitá paprika už sice není nejpálivější na planetě, ale stále má své kouzlo a stále má úspěch.
9. Pepper Infiniti (Chili Infinity)
Chili Infinity paprička s 1 067 286 ECU nahradila svého předchůdce v Guinessově knize rekordů v únoru 2011, ale titul nejpálivější si udržela jen 2 týdny. Tuto odrůdu vyšlechtil v Anglii Nick Woods a takto sám popisuje chuť pepře Infiniti:
„Když jsem to zkusil, poprvé jsem ucítil neobvyklou ovocnou chuť. Bodavý efekt přetrvával a pak mě tvrdě zasáhl. Najednou jsem ucítil pálení v krku, bylo to tak akutní, že jsem nemohl mluvit. Začal jsem se nekontrolovatelně třást, musel jsem si sednout, cítil jsem fyzickou bolest. Nikomu bych to nedoporučoval jíst syrové!“.
8. Pepper 7 Pot Brain Strain Red
7 Pot Brain Strain Red Pepper je nejpálivější ze všech odrůd 7 Pot red, s přibližně 1.350.000 XNUMX XNUMX EHU. Lusky mají výrazné citrusové aroma a kouřově nasládlou chuť. Tato odrůda není hybrid (který vzniká křížením odrůd), místo toho byla vyšlechtěna pomocí selektivního množení udržováním lusků z rostlin, které měly požadované vlastnosti.
7 Naga Viper
Se Scovilleho ratingem 1 382 118 si Naga Viper v roce 2011 krátce držel hrdý titul „Nejžhavější paprika na světě“. Byl vytvořen v Anglii farmářem Geraldem Fowlerem z Chilli Pepper Company. Je to nestabilní hybrid odvozený ze tří nejštiplavějších odrůd, Nagi Moriha, Bhuta Jolokia a Trinidad Scorpio, a nemůže produkovat semena se stejnými vlastnostmi. Chcete-li si ho koupit do chovu, budete se muset přihlásit do dlouhé fronty Fowlerovi.
6. Komodo Dragon Peppers
Varana komodského vypěstoval ve Velké Británii největší pěstitel pepře Salvatore Genovese. Ostrost se odhaduje na 1 400 000 jednotek Scovilleho stupnice. V létě 2015 obletěla svět zpráva, že v Evropě se Komodo Dragon začal prodávat v mnoha supermarketech Tesco.
Eleanor Munsell, expertka na nákup pepře a koření, popsala vlastnosti varana komodského následovně: „Vytváří falešný pocit bezpečí: v prvních sekundách ucítíte pouze bohatou, hřejivou vůni a chuť, a pak zjistíte, že ústní dutina a jícen doslova tají ze své štiplavosti. Je to skutečný malý démon.”
5. Trinidad Scorpion Butch T
Trinidad Scorpion Butch T (Trinidad Scorpion Butch T) překonal předchozí zápis v Guinessově knize rekordů v březnu 2011 s ostrostí 1463 700 jednotek. Pochází z oblasti Trinidad a Tobago v Karibiku.
Chutná, jako většina superpálivých papriček, sladce s ovocnými tóny, které jsou cítit v prvních sekundách, než se dostaví její pálivá esence.
Pokud jste extrémní člověk a chcete ochutnat syrový kousek Trinidad Scorpion Butch T, dbejte zvýšené opatrnosti – může způsobit vážné popáleniny.
4. 7 Pot Primo (7 Pot Primo)
7 Pot Primo (7 Pot Primo) – oranžovo-žluté plody této papriky mají ovocně-květinovou chuť a extrémní štiplavost 1 473 480 jednotek. Vypadá velmi hrudkovitě a deformovaně s tenkou špičkou. V překladu do ruštiny název zní jako „7 hrnců“, což znamená, že jedna malá paprika je schopna okořenit sedm hrnců (pánviček) polévky.
3. 7 Pot Douglah
7 Pot Douglah – Toto čokoládově hnědé ovoce vyprodukovalo 7 1 853 kusů. Jeho vůně je nejen ovocně nasládlá, ale i lehce oříšková. V názvu, stejně jako v předchozí odrůdě, zní „986 hrnců“ a slovo „dougla“ v Trinidadu, odkud tato paprika pochází, se nazývá lidé smíšené rasy – Afričan a Ind.
7 Pot Douglah má tmavě hnědou nebo tmavě fialovou slupku s “pupínkovým” povrchem. Pro svou barvu se mu také říká čokoládový pepř.
2. Trinidad Scorpion Moruga Blend (Trinidad Scorpion Moruga Blend)
Trinidad Scorpion Moruga Blend překonal v roce 2012 světový rekord se Scovilleho hodnocením 1,2 až 2 miliony kusů. Kvůli neuvěřitelné pikantnosti vědci při studiu této papriky pracovali v plynových maskách, dvou párech latexových rukavic a ochranných oblecích.
I přes svou extrémní štiplavost má poměrně příjemnou ovocnou vůni a do jídla se přidává ve velmi malém množství a dodává pokrmu pikantní chuť.
Kdo si troufne na kousek pepře Trinidad Scorpion Moruga, jeho ostrost zprvu nepocítí. Po pár minutách se však pálení rapidně zvýší, bude se zdát, že jazyk, hrdlo a jícen hoří! Zvýší se tlak, obličej zčervená a začnou slzet oči, může se objevit nevolnost.
Ne všechny plody této odrůdy však mohou dosáhnout takové ostrosti. Nejčastěji má Trinidad Scorpion Moruga něco přes 1,2 milionu Scovilleho jednotek, v závislosti na podmínkách, ve kterých byla pěstována.
1. Carolina Reaper
Carolina Reaper (Carolina Reaper) nebo v překladu “Carolina Reaper” – koncem roku 2013 byla tato paprika uznána jako nový úřadující šampión mezi superpálivými papričkami.
Ano, navzdory skutečnosti, že v posledních několika letech vstoupilo na trh mnoho dalších uchazečů, v roce 2023 Carolina Ripper se svými 1569 300 – 2 200 000 jednotkami pálivosti Scoville stále nese titul nejpálivější papriky na světě!
Byl vyšlechtěn společností Puckerbutt Pepper se sídlem v Jižní Karolíně. Jde o křížence červeného habanera a papriky Naja Viper, další papriky, která byla kdysi nejpálivější paprikou na světě.
Její tvůrce Ed Curry chtěl, aby zlepšila chuť jídla, a proto je zatím nejsladší a nejchutnější ze superpálivých papriček. Omáčky založené na Carolina Reaper jsou velmi chutné. Samozřejmě, pokud jste zvyklí na šíleně pálivá jídla.
Nicméně varování: jíst Carolina Reaper syrový se nedoporučuje a dotyk holýma rukama může způsobit vážné popáleniny.
Existuje mnoho zoufalců, kteří zaznamenali své zážitky a snaží se zjistit, co se stane, když sníte tu nejpálivější papričku na světě, stačí se podívat na video na YouTube.
Jíst nejpálivější papriku na světě – video
Poznámka
V roce 2017 existovalo několik papriček, které tvrdily, že jsou „nejpálivější paprikou na světě“ – Devil’s Breath a Pepper X. Uvádí se, že měly pálivost 2,48 a 3,18 milionu CHU, v tomto pořadí. Žádný z nich ale zatím není zapsán v Guinessově knize rekordů. Dokud nebudou provedeny oficiální testy, vše zůstane při starém.
V posledních několika letech mnoho chovatelů tvrdilo, že Carolinu Reaperovou sesadili z trůnu. Ale dokud nebudou investovat do formálního testování svých produktů, Carolina si korunu podrží. Dostat se do Guinessovy knihy rekordů je obtížné a drahé. Od té doby, co se Carolina Reaper v roce 2013 umístila na prvním místě, to tedy nikdo neudělal s žádnou z nových papriček. Takže čas ukáže!
Jakmile se situace změní a objeví se nový rekordman, budou informace na našem webu PripravkanoRU aktualizovány.
výstraha
Jaké to bude sníst Carolina Ripper nebo jinou z nejpálivějších papriček z tohoto seznamu, povede to k návštěvě nemocnice nebo to pošle do hrobu?
Reakce na velké množství kapsaicinu u různých lidí je individuální – zatímco někomu může docela chutnat, jinému bude horko nesnesitelné.
Zde je to, co se stane s vaším tělem, když budete jíst feferonky:
- Jakmile se zakousnete, bude vám horko téměř okamžitě bez skutečné změny teploty.
- Do mozku je vyslán signál, že jste příliš blízko zdroje tepla. Z nosu a očí začne vytékat tekutina spolu se silným proudem slin.
- Pak se začnete potit. Je to způsob, jak se tělo zbavuje přebytečné tekutiny, protože mozek si myslí, že jste v extrémním horku.
poznámka: feferonky nikdy nezapíjejte vodou nebo alkoholem, tím se jen rozšíří efekt pálivosti. Tak to bohužel většina lidí dělá a je to jejich chyba. Jediné, co funguje, je kaseinový protein nacházející se v mléce. Papriky můžete jíst i s chlebem nebo vařenou rýží.
Konzumace některých z nejpálivějších papriček skončí přinejmenším popáleninami (puchýři) v ústech, ale zde jsou některé další vedlejší účinky:
- Trávicí soustava je ohrožena a zažívací potíže můžete dostat, i když jste zvyklí na pálivá jídla.
- Pepř je kontraindikován pro osoby s onemocněním gastrointestinálního traktu, protože příznaky se mohou zhoršit v důsledku intenzivního bodání.
- U některých lidí může velké množství kapsaicinu způsobit vysoký krevní tlak a infarkt.
- Nemocnici bude nutné navštívit i kvůli náhodnému dotyku očí po dotyku jedné z nejpálivějších papriček.
Světová soutěž v pojídání nejpálivějších feferonek
Každoročně se po celém světě konají oblíbené soutěže v pojídání, kde účastníci musí projít několika koly pojídání rychlostí stále pálivějších papriček.
Obvykle začínají docela zlehka, s jednoduchými feferonkami jako jalapenos, které může jíst téměř každý bez vážných vedlejších účinků.
Konkurence je ale každým kolem tvrdší a brzy zjistíte, že jíte planoucí Bhut Jolokia a Naga Viper s hodnotami Scoville v průměru přes 1 milion jednotek.
A když se nějak dostanete do finále, ve finálovém kole budou muset zbývající účastníci ochutnat Carolina Reaper – nejpálivější papričku na světě s průměrnou pálivostí 1569 300.
Pokud milujete kořeněná jídla a jste si jisti, že pikantnost zvládnete ve vážné soutěži, vyzvěte se a přihlaste se! Jen mějte připravenou sklenici mléka.
Pokud byl pro vás tento článek užitečný, můžete říci „děkuji“ kliknutím na tlačítko své oblíbené sociální sítě:
Podobné publikace
Úžasná pískavice řecké seno (helba, šambala, chaman): jaký druh rostliny a jak se používá při vaření
Pískavice je rostlina, která jako koření používá listy i semena. Ale jeho použití není omezeno na vaření.
Utskho-suneli – složení a aplikace vonného gruzínského koření
Jedním z legendárních koření v gruzínské kuchyni je utskho-suneli. Je také známá pod jiným názvem – pískavice modrá as.
Vše o pikantních kapary: co jsou zač, s čím jedí a odkud pocházejí
Kapary jsou kořením i jedlou ozdobou. Velmi oblíbené se staly pikantní zelené pupeny. Co to je a s čím jsou.
Lesní léčitel: co je medvědí česnek a jak je užitečný
Na PripravkinoRu získáte zajímavé informace o medvědím česneku: co je to za rostlinu, kde roste, jaké vitamíny obsahuje, jak to udělat správně.
Mahlab: nádherně voňavé koření z třešňových semínek
Existuje rostlina mahlab, jejíž plody připomínají třešeň, na kterou jsme zvyklí. Z jadérek extrahovaných z jeho semen se vyrábí velmi voňavé koření. .
Koření a tamarindové ovoce: jak se jí, co je užitečné a jak se používá při vaření
Tamarind je tropické ovoce, které vypadá jako obrovský, přezrálý lusk. Dužnina se konzumuje syrová a vyrábí se z.
Kultura pěstování nejpálivější papriky na světě je téměř stejně stará a neméně složitá než pěstování hroznů za účelem výroby vína. Existuje mnoho odrůd – různé tvary, chutě a samozřejmě míra pikantnosti. Některé z nich jsou tak horké, že pokrmy s jejich účastí musí být vařeny ve speciálních ochranných pomůckách.
Je úžasné, jak si někdo se zdravou myslí a rozumem může přát cítit v sobě takový oheň. Jsou však milenci a je jich mnoho. Nejpikantnější odrůdy si už dávno vytvořily své vlastní fankluby, o plodinách se píše v příslušném tisku a lidé zvykají své chuťové pohárky na pocit extra tepla, aby se dostali do vybraných kruhů.
Scovilleova stupnice pikantnosti
Všichni víme, že feferonky opravdu pálí jazyk, ale jak moc? Na tuto otázku odpovídá speciální stupnice ostrosti (více než jedna měrná jednotka na světě nebyla tak žhavá). Papriky jsou seřazeny od „kořeněných“ po „Ach ne! Teď jsem v plamenech! A nábytek, na kterém sedím, taky!
Scovilleova stupnice 2019
Vymyslel ji Wilbur Scoville, který kupodivu nepracoval jako kuchař, ale jako lékárník.
- Přišel na velmi jednoduchý způsob, jak změřit pikantnost papriky, a to na základě schopnosti člověka vnímat pálivou chuť.
- Měrnými jednotkami jsou díly vody s cukrem, které je nutné přidat ke stejnému dílu chilli papričky, aby degustátor vůbec necítil horkost v ústech.
- Například jeden díl drceného pepře Poblano bude vyžadovat asi 1500 dílů vody, aby si člověk jeho přítomnosti v roztoku vůbec nevšiml.
Věda však nestojí na místě: vědci přišli s high-tech analogií původní Scovilleovy techniky. K měření množství kapsaicinu v chilli papričkách, který je zodpovědný za pálivou chuť, používají kapalinovou chromatografii.
Pálivost pepře však i přes všechny chemické testy ve světě zůstává subjektivním pojmem. Stupeň citlivosti chuťových pohárků v ústech je u každého individuální, a pokud jeden dokáže vstřebat kilogramy papriček chrlících oheň, pak druhý cítí bolest v žaludku z jednoho druhu červeného lusku. Navíc, stejně jako hrozny, se chuť pepře liší v závislosti na zemi, kde se pěstuje, složení půdy, počtu slunečných dnů v roce a mnoha dalších nuancích. Pálivost sousedních lusků na keři se může dokonce výrazně lišit!
Top 10 nejpálivějších papriček na světě
10 Naga Viper
Scovilleova škála (SHU): 1,382 milionů
Srovnání s jalapeno (střední chilli): 553krát pálivé.
Země původu: Anglie.
Co se stane, když zkřížíte tři odrůdy nejpálivějších papriček? Naga Vipers! Rodokmen této rostliny s charakterem je impozantní – její rodiče zařazeni do naší top 10 Moruga Scorpion, Naga Morich a “ghost pepper” – odrůda chilli, která roste na pomezí Indie a Bangladéše a vyznačuje se vysokým obsahem kapsaicinu a odpovídající ohnivou chuť.
Ostrost Naga Viper je zpožděná; to znamená, že ten, kdo ji vezme do úst, nejprve ucítí ovocnou sladkost skořápky, než se otevře ohnivá ústa pekla. Zhruba před 7 lety, v roce 2011, byla Naga Viper považována za nejpálivější papričku na světě a dokonce byla zapsána v Guinessově knize rekordů, až ji o rok později porazil vlastní rodič (který mimochodem bere čestné šesté místo v tomto hodnocení).
9. Naga Mořich
HUS: 1,5 milionů
Srovnání s jalapeno: 600krát ostřejší.
Země původu: Indie.
Indové vědí hodně o koření – stejně jako „paprika duchů“ pochází Naga Morich z jižních oblastí Indie. Obecně Naga Morich chutná velmi podobně jako jeho „divoký“ bratr – stejně jako jeho se ohnivá povaha moderní odrůdy odhaluje pomalu.
Člověku trvá asi 30 sekund, než ochutná plamen. Předtím degustátor cítí jen příjemné ovocné tóny. Proto je tato paprika tak dobrá v omáčkách a marinádách na kebab – nejprve příjemná, jemná a šťavnatá, a pak démonicky pikantní. Kupodivu Indové a Bengálci rádi jedí celé papriky Naga Morich jako salát. Je pravda, že to riskují pouze se zelenými plody, které ještě nedosáhly své skutečné ostrosti.
8. Dorset Naga
HUS: 1,598 milionů
Srovnání s jalapeno: 639krát ostřejší.
Země původu: Anglie.
Mezi znalci pepře existuje určitá debata o tom, zda jsou Naga Morich a Dorset Naga stejná odrůda. Technicky ano, ale Dorset Naga rozhodně představuje další evoluci kmene. Tato odrůda byla vytvořena v Anglii šlechtiteli, kteří po mnoho let pečlivě vybírali semena pouze z těch nejštiplavějších rostlin Naga Morich. Dorset Naga se však po celém světě stal tak populární, že nyní nikdo nevěnuje pozornost jeho podezřelé spřízněnosti s Naga Morichem.
Ostrost Dorset Naga se objevuje ještě pomaleji než u staršího bratra a jemné ovocné tóny jsou výraznější. V marinádách a omáčkách si proto vede ještě lépe.
7. 7 Pot Douglah
HUS: 1,854.
Srovnání s jalapeno: 742krát ostřejší.
Země původu: Trinidad.
Tato rostlina je bezpochyby jednou z deseti nejpálivějších odrůd pepře, ale její vzhled a chuť se od ostatních liší. Slupka této papriky je místo obvyklé ohnivě červené barvy čokoládová a chuť je nejen ovocná, ale dokonce i trochu oříšková. Proto je 7 Pot Douglah jedinečný svého druhu, a to jak vzhledem, tak chutí. A také ostrost.
S paprikami nad 1,8 milionu je třeba zacházet opatrně. Pouhá jedna kapka šťávy stačí k tomu, aby způsobila vážné popáleniny kůže, takže při vaření s extra pikantními odrůdami byste měli nosit rukavice a dokonce i brýle. Je hrozné si představit, co se stane, když se šťáva dostane na rohovku oka! K přidání koření do jídla stačí velmi malé množství – ne nadarmo se tato odrůda jmenuje 7 Pots, což znamená „sedm hrnců“. To znamená, že jedna taková paprika je schopna zapálit obsah minimálně sedmi hrnců.
6. Trinidad Moruga Scorpion
HUS: 2 milionů
Srovnání s jalapeno: 800krát ostřejší.
Země původu: Trinidad.
Nazvat Trinidad Moruga Scorpion „ostrý“ je jako říci, že povrch slunce je „horký“. To je samozřejmě pravda, ale neodráží to celý rozsah jevu. Trinidad Moruga Scorpion je paprika tak pálivá, že s ní lidé jsou nuceni zacházet jako s jadernou hlavicí – jemně, opatrně a v ochranné výstroji. Je tak pikantní, že ho celosvětově překonává pouhých pět odrůd, z nichž jedna je vlastní odrůda.
Pálivost této papriky se nejen pomalu otevírá, ale také dlouho vydrží! Zpočátku vše vypadá docela nevinně, ale po půl minutě se člověku v žilách rozlije oheň, potí se, škytá, kýchá, začnou mu slzet oči. Je jasné, že většina lidí ho v syrové podobě k ničemu a nikdy nepoužívá. Trinidad Moruga Scorpion se proto dává do velmi pikantních omáček, dochucovadel, aby neutrálnější ingredience alespoň trochu naředily jeho pikantnost.
5. Čokoláda Trinidad Scorpion
HUS: 2 milionů
Srovnání s jalapeno: 800krát ostřejší.
Země původu: Trinidad.
Přestože na stupnici pálivosti vypadají šesté i páté místo stejně, jejich chuť je znatelně odlišná. “Čokoládová” verze je jemnější, šťavnatější, zralejší, méně kyselá, s kouřovými tóny a zemitou sladkostí.
Ale nenechte se touto sladkostí zmást – Trinidad Scorpion Chocolate má drápy a drápy jsou velmi ostré, které se zabodávají hluboko do žaludku a jsou cítit velmi dlouho. Jsou ještě ostřejší než u „velkého bratra“ – minimální hodnoty na Scovilleho stupnici pro odrůdu „čokoláda“ jsou vyšší.
4 Čokoláda Bhutlan
HUS: 2 milionů
Srovnání s jalapeno: 800krát ostřejší.
Země původu: USA.
Ačkoli má Chocolate Bhutlan stejnou maximální hodnotu jako dva druhy Trinidad Scorpion, její „spodní“ limit je vyšší. Je to jedna z „rychlých“ papriček, jejíž démoničnost cítíte okamžitě jako ránu kopytem. Chocolate Bhutlan je kříženec dvou velmi pálivých papriček, Bhut Jolokia, “paprika duchů” a číslo sedm, 7 Pot Douglah. Odtud název – Bhut-lah. Chuť této papriky, stejně jako jiných “čokoládových” odrůd, je sladká, zemitá, vůně je květinová.
3. Komodo Dragon Peppers
HUS: 1.4 – 2.2 milionu
Srovnání s jalapeno: 880krát ostřejší.
Země původu: Anglie.
Tuto papriku mohou bez pochyby jíst jen opravdoví fanoušci. Stejně jako „paprika duchů“ se otevírá pomalu, zprvu vám umožní naplno zažít její nasládlé ovocné tóny.
Na rozdíl od jiných super pikantních odrůd, dostupných pouze opravdovým fanouškům, kteří si je objednají poštou a zakoupí ve specializovaných obchodech, lze Komodo Dragon Pepper koupit v každém anglickém supermarketu. Ano, ano, jen tak leží na poličce, paprika, která svou štiplavostí konkuruje slavné “Caroline Reaper”.
Je nemožné jíst tuto papriku, aniž byste ji něčím (a více) naředili. Stejně jako jeho vzdálený příbuzný, Sedm hrnců, stačí jediný dračí pepř komodský k rozpálení různých pokrmů.
2. Carolina Reaper
HUS: 2.2 milionů
Srovnání s jalapeno: 880krát ostřejší.
Země původu: USA.
Když Trinidad Moruga Scopion v roce 2012 vyrval ze svého vzniku nejpálivější papričku na světě, věděli její tvůrci, že se blíží konec? V tajných laboratořích Spojených států už dozrávala její náhražka Carolina Reaper, která byla v roce 2013 zařazena do Guinessovy knihy rekordů. Tvůrcem tohoto domácího draka je Ed Kurri, majitel společnosti Puckerbutt Pepper Company, která se přirozeně nachází v Jižní Karolíně. Carolina Reaper je plodem lásky červeného poddruhu habanero a papričky Naga Viper, na desátém místě. Jak sám Ed řekl, chtěl jen vytvořit sladkou papriku, která by byla o něco pálivější. No to se mu povedlo.
Zajímavé je, že Ed začal pěstovat papriky pro zdravotní účely, protože se v jeho rodině vyskytly případy rakoviny a léčivé vlastnosti feferonek přitahovaly jeho pozornost. Koníček přerostl ve vášeň a vášeň přerostla ve způsob, jak si vydělat na živobytí.
1. Dračí dech je nejpálivější paprika na světě
HUS: 2.480 milionů
Srovnání s jalapeno: 992krát ostřejší.
Země původu: Anglie.
Zdá se, že ve válce mezi Spojenými státy a Anglií o právo být nazýván rodištěm nejpálivější papriky na světě vítězí Anglie. Jedna z posledních pálivých odrůd vyšlechtěných v mlžném Albionu má mluvící jméno „Dračí dech“. Své jméno dostal na počest státního znaku Walesu, který zobrazuje toto mýtické zvíře. Ve srovnání s Reaperem je špičkový výkon Breath o 280 vyšší, což se rovná neuvěřitelných 12 jalapenos!
Je zřejmé, že taková termonukleární paprika není určena k masové konzumaci. Naopak vznikl s cílem nahradit léky proti bolesti těm, kteří jsou alergičtí na klasická lékařská anestetika.
Otázka, která paprika je nejpálivější, však zatím vyřešena není. USA se nehodlají vzdát. Nedávno přijatá informace z laboratoře Carolina, že tvůrce “Reaper” nehodlá usnout na vavřínech. Nová paprika v jeho sbírce, zatím nazvaná Pepper X, neboli „Pepper X“, láme všechny rekordy – říkají, že její síla se rovná 3.18 milionu Scovilleho jednotek!
Soutěž v pojídání feferonek
Někomu i středně pálivá chilli paprička dokáže z guláše udělat lávový kotel. A pro ostatní jen velké množství pepře může dodat jídlu chuť. Existuje však ještě třetí kategorie – ti, kteří vyhledávají pálivé papriky a jedí je na soutěžích. Pro takové lidi existuje dokonce speciální termín „pyrogourmaniac“, kde pepř odpovídá za „pyro“, „gurmán“ za chuťové vjemy, ale „maniak“ adekvátně odráží jejich duševní vlastnosti.
Tito lidé s pochybným zdravým rozumem se ochotně mučí extra pálivými odrůdami červeného pepře, které napadají jak jejich vůli, tak žaludeční sliznici. Pozornost! Pokud dokonce považujete papričky jalapeno na pizze za pálivé, pak by sledování tohoto videa mělo být doprovázeno sklenicí mléka.
Zábava se však může změnit v malér, jak nedávno zažil účastník jedné z těchto soutěží. Poté, co snědl obzvláště pálivou odrůdu “Caroline Reaper”, pocítil silnou bolest hlavy. Pálivá paprika způsobila sevření mozkových cév, čímž se pomstila svému pojídači.
