Každá odrůda kukuřice má své vlastní charakteristiky zralosti. Zvažte je, než začnete sklízet. Začínající zemědělci a pěstitelé zeleniny nemohou vždy určit zralost kukuřice. Zaměřte se na několik faktorů najednou. Všechny jsou vzájemně propojené.
Úrovně zralosti kukuřice
Stupně technické zralosti se u kukuřice liší od ostatních zemědělských plodin. V případě kukuřice se podívejte na klasy. Odborníci identifikovali několik úrovní zralosti.
mléčná zralost
V této fázi je kukuřice vlastní tekutému stavu zrna. Pokud na něj s trochou úsilí zatlačíte, uvolní se mléčná šťáva. Tento sekret se nazývá mléčná šťáva. Mléčná zralost je určena znaky:
- listy klasu mají světle zelený odstín a je obtížné je od sebe oddělit;
- nitkovité kolony nevysušené;
- pokud ochutnáte kukuřici, zůstane pachuť mléka;
- je měkký a šťavnatý;
- světle žlutá zrna.
Tento stav je typický pro rostlinu, jejíž stáří je maximálně 20 dní od okamžiku opylení.
zralost vosku
Po 26 dnech od okamžiku, kdy došlo k opylení, přechází obilovina do fáze voskové zralosti. V této fázi se kukuřice vyznačuje následujícím:
- při lisování na zrna šťáva nestříká, má konzistenci nízkotučné zakysané smetany;
- semena získávají svou obvyklou jasně žlutou barvu, uvolňuje se škrob;
- klas už není tak zelený jako dříve, listy začínají žloutnout a schnout.
Biologická (plná) zralost
Poznávají, že kukuřice je ve fázi biologické zralosti, podle následujících příznaků:
- klasy jsou zcela suché;
- listy nabývají vzhledu papíru;
- zrna jsou tvrdá a hustá;
- mléčná šťáva nevyčnívá, stala se škrobem;
- zrna ztěžknou, naplní se šťávou a odkloní se od ní na stranu, načež jsou upevněna kolmo k klasu;
- semena nemají důlky a vrásky, jsou hladká a elastická;
- samčí květy na vrcholu klasu vadnou a začínají se drolit;
- sytě žlutá zrna se snadno oddělují od sebe rukama;
- chloupky na temeni uschly a ztmavly.
Přibližná doba nástupu plné zralosti je 55 dní.
Právě v tomto období odborníci radí zemědělcům a zahrádkářům sbírat semena kukuřice na další rok. Taková semena dávají nejlepší sazenice.
Podmínky zrání
Doba zrání kukuřice je ovlivněna:
- oblast růstu a její povětrnostní podmínky;
- odrůda;
- pěstební metoda.
V průměru lze kukuřici konzumovat 2-2,5 měsíce po výsadbě.
V závislosti na regionu
Sklizeň kukuřice začíná v různých časech. Doba zrání podle regionu:
- Ve středním pruhu Ruska zasadil kukuřici po 15. květnu. Hotové klasy se trhají od poloviny srpna do října.
- Na území Krasnodar a nejbližších teplých oblastech dozrává kukuřice v polovině června. Úklid pokračuje až do září.
- Na Uralu a východní Sibiři pěstování kukuřice je obtížnější. Léto je tam krátké a zrna se sázejí začátkem června a sklizeň začíná v září.
V závislosti na odrůdě
Existuje několik odrůd kukuřice podle doby zrání:
- Brzy zralé. Po objevení prvních výhonků počítejte 75-80 dní. Po této době je kukuřice připravena ke sklizni (příkladem jsou odrůdy jako Lakomka, hybridy Dobrynya a Early Golden).
- V polovině sezóny. Počkejte na zrání 90-100 dní. Odpočítávání začíná od okamžiku, kdy se objeví první klíčky (do takové skupiny patří odrůdy Pioneer, Ice Nectar, Spirit).
- Pozdní zralost. Kukuřice má být sklizena za 110-140 dní (seznam takové kukuřice zahrnuje pouze hybridy Polaris, Bashkirovets).
V závislosti na způsobu pěstování
Existuje několik způsobů setí kukuřice:
- Se sazenicemi. Tato technika vám umožňuje získat hotové obiloviny o něco dříve. Hotové klíčky zasazené do země jsou přijímány rychleji.
Začněte sklízet o několik týdnů dříve než při sázení se semeny (například pokud byly klíčky vysazeny koncem května, kukuřice se může jíst začátkem července). - Ve sklenících. Kukuřice se pěstuje pouze v chladných oblastech země. Začněte setí v dubnu (pokud je další světlo). V souladu s tím obdržíte sklizeň dříve.
- V otevřeném terénu. Toto je nejaktuálnější metoda. Doba zrání zcela závisí na klimatu a odrůdě kukuřice.
Čas sklizně kukuřice
Než se rozhodnete, kdy odstranit kukuřici z pole, rozhodněte se, k čemu ji budete potřebovat. Načasování čištění závisí na způsobu dalšího použití.
Pro čerstvou spotřebu
Chcete-li získat plnou chuť kukuřice, je nejlepší jíst kukuřici ve fázi mléka. Zrna v tomto období jsou co nejsladší a nejjemnější. Nejlepší je sbírat klasy, které se nacházejí blíže k vrcholu stonku. Rychleji rostou a dozrávají.
Natrhané hlávky zelí použijte v prvních 24 hodinách. Po této době se cukr začne měnit na škrob a chuť se změní.
Pro zpomalení procesu skladujte mléčnou kukuřici v chladničce přikryté vlhkou utěrkou. Po provedení takových manipulací kukuřice neztratí svou křehkost další týden.
Na sušení
Nezáleží na tom, jak je obilovina sušena – na klas nebo zrna. V takovém případě začněte sklízet plody v okamžiku, kdy stonky a listy zcela uschnou. Klasy se snadno odlamují.
Kukuřice po sklizni je očištěna od “oděvu” a umístěna na chladném místě až do úplné zralosti. Mais „dosáhne“ asi měsíc.
Pokud jsou potřeba zrna, oddělte je a také skladujte v tmavé chladné místnosti.
K přistání
Sbírejte semena pro další výsadbu ve fázi biologické zralosti. Po utržení klasů počkejte 1–2 měsíce, než zcela uschnou. Klasy dobře “dosáhnou” na chladném místě. Po uplynutí času oddělte semena od stonku.
Semenný materiál lze skladovat asi 5 let. Po celou dobu můžete zrna používat k určenému účelu. Hlavní věc je, že jsou dodrženy normy skladování (chlad a nedostatek světla).
Na siláž
Kvalitní siláž by měla mít střední kyselost. Chcete-li dosáhnout tohoto výsledku, sklízejte kukuřici, když je ve své voskové fázi. Kyselost nebude překročena kvůli vysokému obsahu vlhkosti a nízkému obsahu cukru.
Shromážděné suroviny na siláž (klasy a stonky) se vloží do jámy a dobře se zhutní. V průmyslovém měřítku se používá traktor, ale je také možné získat produkt na letní chatě bez pomoci technologie.
Po naplnění jámy zakryjte surovinu zeminou. Cílem je omezit vstup vzduchu. Při nedostatku čerstvého vzduchu se zelená kukuřičná hmota mění na siláž.
Někdy se k silážování používají plodiny s vysokým obsahem cukru, aby byl proces fermentace efektivnější.
K výrobě popcornu
K výrobě popcornu nepoužívejte sladkou nebo krmnou kukuřici. Z takových odrůd je nemožné vyrobit pochoutku – v zrnech není dostatek vlhkosti, prostě neprasknou.
Chovatelé vyvinuli speciální odrůdy pro popcorn. I když se princip péče a sběru mírně liší od běžných odrůd, fáze zralosti jsou stejné. Popcorn sklízejte, když je plně zralý.
O vhodnosti klasu rozhodují zrna – musí být suchá. V případě vysoké vlhkosti nechte klas uschnout. Nejlépe venku rovnou ne stopku.
Abyste nepočítali dny do dozrání kukuřice, vypořádejte se s vnějšími známkami zralosti. Každý začínající farmář dokáže identifikovat ovoce, které je připraveno k jídlu. Hlavní věc, kterou je třeba pamatovat, je, že nejen doba setí a odrůda, ale také další faktory ovlivňují dobu sklizně.
Ne nadarmo se kukuřici lidově říká „královna polí“. Jedná se o chutná, zdravá a jedinečná zelenina. Chcete-li vypěstovat dobrou sklizeň kukuřice, musíte vědět, kdy kukuřice dozrává a jak ji správně sklízet.
Charakteristické rysy kukuřice a zajímavosti
Jako první doma pěstovali kukuřici Mexičané. O něco později se s touto kulturou seznámili Evropané a poté Rusové. Dodnes je v Mexiku tato zelenina oblíbená a místní obyvatelstvo ji konzumuje ve velkém.
Kukuřice je proslulá obsahem vitamínů skupiny B, dále obsahuje draslík, hořčík, fosfor, vápník, železo, sodík a jód. Nejužitečnější zelenina je považována za zralou. To je hlavní důvod, proč se vyplatí vědět, jak určit, kdy vaše úroda dozraje.
Pro pěstování kukuřice je nutné vzít v úvahu podmínky, především počasí. Jelikož se jedná o teplomilnou zeleninu, klíčí semena při teplotě půdy asi +10°C. Vegetativní hmota plodiny roste při průměrné denní teplotě +10°C.
Fáze tvorby rostlin:
Klíčení nastává 7-15 dní po výsevu. Doba klíčení je ovlivněna teplotou vzduchu a vlhkostí.
Intenzivní růstová fáze kukuřice začíná, jakmile se objeví osmý list.
Podle délky laty (15-20 mm), vybíhající z objímky horních listů, lze rozpoznat fázi zametání.
Fáze květu laty trvá od 5 dnů do týdne a kvetení klasů je charakterizováno výskytem blizny ve formě hedvábných vláken.
5 dní po odkvětu laty začíná fáze květu klasů. Za horkého a suchého počasí mohou samičí a samčí plodiny dozrát s rozdílem asi 10 dnů.
Při plnění zrna akumuluje rezervní látky. Tato fáze zahrnuje tři fáze zralosti:
V mléčné fázi zralosti jsou listy klasu zelené a je poměrně obtížné je oddělit. Pokud zatlačíte na zrnko kukuřice, vyteče bílá tekutina. Zrna v této fázi zralosti mají sladkou chuť a šťavnatost a mají světle žlutou barvu.
Během voskové zralosti získávají zrna kukuřice jasně žlutou barvu a voskovou konzistenci. Když na zrno zatlačíte, nevytéká z něj žádná bílá tekutina. V tomto období listy klasu zasychají a žloutnou.
V období biologické zralosti kukuřice zcela vyschnou listy, které svým vzhledem připomínají pergamen. Chlupatá část je hnědá a zrna jsou tvrdší a hustší. Místo šťávy se uvnitř kukuřice tvoří škrob.
Jak zjistit, zda je kukuřice zralá
Aby bylo možné určit, kdy je kukuřice zralá, je nutné vzít v úvahu odrůdu kukuřice, oblast, ve které se pěstuje, a načasování výsadby.
Zrání raných odrůd kukuřice nastává nejdříve 75 dní po vyklíčení. Jak můžete zjistit, zda je kukuřice zralá, pokud se jedná o odrůdu střední sezóny? Jakmile se objeví klíčky, počítejte 90-100 dní.
Chcete-li zjistit, zda je pozdní zrání kukuřice zralé, musíte počítat nejméně 110 dní po klíčení.
Sklizeň na polích a zahradách
Na venkově se pro potravinářské účely nejčastěji vysazuje časně dozrávající kukuřice. Není těžké určit, v jakém měsíci taková kukuřice dozrává. Obvykle dozrává do konce července.
Když se plodina vysévá na pole ve velkém množství a pro průmyslové účely, sklizeň často probíhá ve fázi zralosti mléčného vosku. Obvykle se kukuřice v tomto případě používá na siláž. V této fázi zrání plodina obsahuje maximální množství cukrů. Pokud se zeptáte zemědělců, v jakém měsíci sklízet klasy na siláž, s jistotou ukáží na období od srpna do října.
Abyste si byli jisti, zda je kukuřice zralá, musíte sledovat vzhled horních klasů na stonku, které dozrávají jako první.
Mnoho lidí se zajímá o otázku, jak pochopit, že kukuřice je zralá, pokud se plánuje sklizeň plodiny za účelem dalšího sušení zrn. V tomto případě musíte počkat, až stonky a listy úplně vyschnou.
Sběr vyzrálých klasů za účelem sklizně sadebního materiálu se provádí v biologické fázi zralosti.
Zajímavé je, že za správných podmínek sušení a skladování kukuřičných zrn jsou vhodné pro výsadbu po dobu 10 let.
Na domácích zahrádkách často najdete kukuřici na popcorn. Za zmínku stojí, že se jedná o samostatnou odrůdu, která se pěstuje pouze za jediným účelem – pro další přípravu popcornu. Drží se docela dlouho. Kukuřice se sklízí ve vrcholné zralosti, kdy klas, stéblo a listy zhnědnou.
Sklizeň kukuřice na letní chatě
V poslední době lidé často pěstují kukuřici na svých zahradních pozemcích. Ti, kteří to dělají již dlouhou dobu, používají techniku výsadby několika odrůd najednou. Díky tomu, jakmile skončí sklizeň jedné odrůdy kukuřice, je čas na další.
Ti, kteří rádi pěstují zeleninu na svém pozemku, používají jednoduché tipy, které jim umožní zjistit, kdy sklízet:
- nitky pestíků získávají tmavý odstín, ale ještě nevyschly;
- vzhled okrajů na vnějších vrstvách listů;
- zrna umístěná na vrcholu klasu bez vrásek nebo důlků;
- Po stisknutí se uvolní mléčná tekutina.
Někteří lidé dávají přednost konzumaci syrové kukuřice. Klasy mléčné zralosti se k tomu skvěle hodí. První sběr klasů se nejlépe provádí nahoře. Nejprve budou zpívat.
Je lepší sníst čerstvou mléčnou kukuřici do 24 hodin po sklizni. Právě v tomto období je sladké, jemné a chutné.
Kukuřice, která dosáhla mléčné zralosti, má kulatou špičku a barva zrn je světle žlutá. V této fázi je velmi snadné oddělit klas od stonku, stačí jej ručně otočit kolem své osy.
Sklizeň v různých oblastech Ruska
V různých částech Ruska může být počasí velmi odlišné, což znamená, že kukuřice dozrává různě.
Ve kterém měsíci sklízet závisí na klimatu a destinaci.
Když už mluvíme o regionech centrální zóny země, kukuřice se zde pěstuje v květnu. Zelenina dozrává do srpna a sklizeň vyzrálých klasů se provádí do října.
Na území Krasnodar se kukuřice vysazuje poměrně brzy, ale sklizeň trvá téměř do poloviny podzimu.
V moskevské oblasti začíná sklizeň kukuřice na konci srpna. Konec sklizně v Moskevské oblasti připadá na konec září.
Kukuřice dozrává nejdříve v oblastech jižní části země.
Často, rostoucí klasy v malých zahradách a chatách, lidé ji používají k jídlu. Pak by měly klasy dozrát do mléčné fáze.
Pokud hodláte sušit kukuřici na semena nebo z ní vyrábět popcorn, je lepší počkat až do biologického stádia zralosti.
Určení zralosti kukuřice není obtížné, ale umožní to sklidit úrodu včas v závislosti na účelu dalšího použití zeleniny. A tady musíte být schopni porozumět, včetně nejen načasování, ale také vnějších znaků.
Pozdravy! Na našich stránkách najdete obrovské množství užitečných článků a tipů o moderní výstavbě, rekonstrukcích a interiérovém designu. Pro vaše pohodlí jsou všechny články webu rozděleny do tematických sekcí. Také jsme vždy připraveni podpořit konverzaci v komentářích, napište.
