Jaká je vůně rusuly?

Rod lamelárních hub z čeledi Russula v latině zní Russula, což se překládá jako načervenalé. Existuje více než 250 druhů hub. Většina z nich je jedlá, ale existují i ​​jedovaté odrůdy.

Společné biologické vlastnosti pro všechny druhy

Všechny druhy russula mají společné charakteristické rysy. Oni mají:

Russula najdete v listnatých hájích od června do srpna.

Popis nejoblíbenějších typů

Rozmanitost druhů vede k tomu, že i odborníci mají v názvech houby zmatek. Ty běžnější znají prostí houbaři. Je jich poměrně hodně.

Russula (Russula vesca)

Jeden z běžných druhů roste ve smíšených lesích a vyskytuje se během léta až do podzimních mrazů.

• Vyznačuje se velkým uzávěrem, jehož okraje jsou hladké nebo zvlněné. Tenká slupka má světle růžovou nebo tmavě červenou barvu. Na čepici jsou vidět bílé skvrny. U dospělých hub kůže nezakrývá okraj klobouku. Z dužiny se ale těžko odstraňuje.
• Pod kloboukem jsou velké, husté desky, které se větví v blízkosti stonku.
• Stonek houby je bílý, tenký, hladký.
• Houby jsou křehké. Jakmile je seberete a odlomíte, rozpadají se.
• Dužnina houby je příjemná na chuť. Používá se do polévek a vaří se smažením. Vhodné pro moření.

Russula bahenní (Russula paludosa)

Vyskytuje se ve smíšených a jehličnatých lesích. Houba je spojena s mykorhizou a cedrem a borovicí. Miluje vlhké půdy. Další název je float.

• konvexní, masitá čepice o průměru 7 až 12 centimetrů;
• suchá kůže, tmavě červená uprostřed čepice a jasně růžová na okrajích;
• bílé nebo krémově zbarvené talíře, časté, snadno oddělitelné;
• tenká vysoká noha, ve tvaru vřetena, dutá nebo volná;
• dužina je hustá, časem křehká;
• vůně, jemná, ovocná.

Chutná dužina se používá do různých pokrmů. Jsou dobré, když jsou osolené.

Russula nazelenalá, šupinatá (Russula virescens)

V létě a na začátku podzimu se v listnatých lesích vyskytují houby se zelenkavými klobouky.

• Mladé exempláře mají polokulovitý klobouk na masitém bílém stonku. Postupem času se střed polokoule prohlubuje a okraje stoupají nahoru. Tenká, zelenošedá slupka praskne a roztrhne se podél okrajů čepice.
• Desky tohoto druhu jsou časté, bílé nebo mírně nažloutlé barvy. Russulas dostal své jméno kvůli bílým nebo nazelenalým šupinám umístěným na čepici a stonku.

Druh rusuly zelené, tráva (Russula aeruginea)

Houba, kterou v roce 1863 popsal botanik Magnus Fries, má několik jmen. Ale lepkavá zelená a travnatá russula zakořenila. Barva čepice má odstíny měděné a zelené, někdy špinavě namodralou.

Stanovištěm druhu jsou smíšené jehličnaté lesy.

• Mladé houby mají konvexní klobouk, který se postupem času stává plochým nebo mírně konkávním. Pod ním se skrývají pláty krémového nebo nažloutlého tónu. Jsou časté, křehké, visí až ke stonku.
• Stonek houby je silný, bílý, se sotva znatelnými podélnými pruhy.
• Dužnina russula je bílá, křehká a má sotva znatelný zápach. Chuť je nasládlá s lehce nahořklou chutí.

Houby jsou vhodné na vaření, méně často se solí.

Russula zlatá (Russula aurea)

Druh byl zařazen do taxonomie hub Carl Linné na konci XNUMX. století. V dubových hájích jsou zlaté exempláře. Druh je klasifikován jako vzácný exemplář.

Russula se vyznačuje:

• klobouk je měděně červený, na okrajích rezavý, uprostřed žlutý;
• vzácné velké okrové desky;
• hladká kůže;
• hladká, hrubá noha bílé nebo matné barvy.
• Dužnina mladých hub je hustá, zatímco dužina dospělých je křehká a bez zápachu. Russula chutná nasládle.

Russula (Russula alutacea)

Jiný název pro tento druh je zeleno-červený. Houba se vyskytuje v listnatých lesích od července.

• Rozdíl mezi tímto typem a ostatními je v tom, že tenká slupka se snadno odděluje od dužiny. Když prší, čepice je na dotek lepkavá.
• Barva je červená s fialovým nebo zeleným nádechem.
• Mladé houby mají silnou, elastickou dužinu, jako vata ve stonku. S věkem se stává uvolněným a křehkým.

Použijte zobrazení v mezerách. Chutná a má jemnou ovocnou vůni.

Russula modrá (Russula azurea)

Vyskytuje se všude od srpna až do mrazů, častěji v jehličnatých lesích.

• Druh se vyznačuje špinavě modrou barvou čepice. Barva tmavne od okraje ke středu. Tenká slupka se snadno odlupuje.
• Destičky jsou bílé, rovné, mírně rozvětvené.
• Silná bílá noha je nízká, až 5 centimetrů.

Houby jsou ceněny pro svou vysokou chuť.

Žlutý druh Russula (Russula claroflava)

Houba preferuje vlhké nížiny v březových nebo osikových hájích.

• Velké žluté klobouky přitahují pozornost houbařů.
• Dužnina klobouku i bílé kýty je chutná.
• Houba zůstává dlouho čerstvá a bílá, v místě řezu pomalu šedne.

Pestrobarevný modrožlutý (Russula cyanoxantha)

Hřib agarický roste ve smíšených výsadbách.

• Pozná se podle husté čepice s žebrovanými okraji. Uprostřed je houba tmavší, hnědá se zelenkavým nádechem. Okraje jsou světlejší, lehce fialové, šedozelené. Kůže je tenká a pokrytá vráskami. V deštivých dnech je lepkavá.
• Desky jsou velké a hladké.
• Dužnina rusuly je zpočátku hustá, pak se uvolní a stonek uvnitř je dutý.

Houby se konzumují i ​​syrové, oceňuje se jejich ořechová vůně a příjemná chuť.

Russula hnědá, vidlicovitá, heterophylla (Russula heterophylla)

Plodování tohoto druhu začíná v srpnu. Vyskytuje se ve skupinách a roste samostatně pod korunami listnatých stromů.

• Čepice se vyznačuje svou barvou ve všech odstínech zelené smíchané s hnědou. Uprostřed může být olivově zbarvená skvrna.
• Pod čepicí jsou patrné časté tenké pláty, propletené u stopky.
• Noha je rovná nebo zúžená směrem k základně.
• Barva je bílá, někdy pokrytá žlutými skvrnami.

Houby jsou chutné smažené a solené.

Russula hladká (Russula mustelina)

Mezi názvy druhů si můžeme všimnout např. lasička, láskyplný. Miluje teplé podnebí, v symbióze se smrkem a modřínem.

• Barva masité čepice je charakteristická: žlutohnědá nebo hnědožlutá s velkými červenými skvrnami.
• Je známý svou hustou, matnou a hladkou pokožkou.
• Dužnina Russula je křupavá, bílá a má lehce oříškovou chuť. Při řezání je cítit jemný zápach.

Fialově zelený druh (Russula ionochlora)

V překladu z latiny název znamená duhový, zelenající se. Houba roste v mírném podnebí, pod oblouky listnatých stromů.

• Hlavní barvy čepice jsou fialová a zelená, všechny jejich odstíny. Noha je bílá, rovná.
• Destičky jsou časté, úzké, krémové barvy.
• Chuť je příjemnější u dospělých jedinců.

Russula celá, nádherná (Russula integra)

• Zajímavá je barva druhu. Časem se mění, začíná od žlutohnědé, hnědavé až po fialový tón.
• Klobouk je masitý, bílý a dobře spočívá na silném stonku.
• Destičky jsou hladké a časté.
• V průběhu času se dužnina změní z bílé na nažloutlou, z husté na volnou.

Russula olivová (Russula olivacea)

V každodenním životě se jim říká zemní kaštan nebo modrý lilek. Tento druh roste všude, počínaje červencem.

• masitá čepice olivové barvy;
• silná kůže matného tónu, suchá, ve vlhkém počasí – slizká;
• silná noha, zúžená k bázi, bílá, s načervenalými skvrnami;
• masité maso, křehké.

Houby se konzumují smažené a solené. Citliví lidé mohou mít negativní reakci na pokrmy z olivového russula.

Russula (Russula turci)

• Vínově červená čepice na hladké bílé stopce je hlavní věcí v popisu druhu. Slupka je lesklá a na okrajích se snadno odlupuje.
• Destičky jsou řídké, přilnavé, bílé. Houba s křehkou, krémově zbarvenou dužninou.
• Chuť rusuly je nasládlá a vydává vůni jódu.

Druh tvoří mykorhizu s jehličnatými stromy.

Všechny popsané druhy russula jsou jedlé.

Podmíněně jedlá Russula

Tyto druhy hub se vyznačují hořkou, nepříjemnou chutí. Po namočení a uvaření se mohou jíst.

Russula krásná (Russula lepida)

Jasně růžové nebo červené čepice se nacházejí všude ve všech typech lesů. Houba preferuje písčité půdy.

• Pokožka je na dotek jemná a sametová.
• Noha je také malovaná v narůžovělých tónech.
• Dužnina je křehká, bílo-růžová.
• Chuť je horká.

Russula černá nebo Russula černající (Russula nigricans)

Poměrně velké exempláře tohoto druhu lze nalézt v různých klimatických pásmech, smíšených lesích a lesích.

• Bílá čepice tmavne, jak houba dozrává. Přechází z hladké do popraskané.
• Lusk má tlusté, řídce rozmístěné desky narůžovělého tónu.
• Noha druhu je vysoká a bílá. Pak ale zešedne.
• Na řezu je dužnina bílá. Po nějaké době zrůžoví.

Jedí se pouze mladé houby. Jsou uvařené po dlouhém namáčení.

Citron, okrový druh Russula (Russula ochroleuca)

Houby se vyskytují jednotlivě nebo ve skupinách na vlhkých místech smíšených lesů. Objevte se na konci srpna.

• Houba a talíř jsou kromě žlutého klobouku také slabě okrového tónu.
• Tenká noha je stejného odstínu.
• Dužnina houby je nažloutlá a má štiplavou chuť.

Russula měkká (Russula puellaris)

V létě a na podzim se houbaři setkávají s tímto druhem rusuly.

• Vyznačuje se špinavě fialovým kloboukem se nažloutlými skvrnami.
• Barva nohou a talířů se blíží žluté.
• Houby mají hořkou chuť.

Russula hnědá, aromatická, sledě (Russula xerampelina)

• Klobouk houby mění barvu z olivové na hnědočervenou.
• Časté desky také mění barvu z bílé na žlutou.
• Druh se vyznačuje silným zápachem sledě.

Po tepelné úpravě lze Russula vařit, vůně úplně zmizí.

Nejedlé druhy

Nemůžete sbírat a konzumovat některé druhy rusuly známé všem. Zdá se, že jsou jedlé, takže buďte opatrní. Houby, které jsou vzhledově neznámé, by se neměly brát.

Russula (Russula sardonia)

Distribuováno na vlhkých půdách jehličnatých a smíšených lesů.

• Houby mají růžový nebo červený klobouk.
• Desky jsou hladké a tenké.
• Noha je rovná, bílá, u dospělých jedinců narůžovělá.
• Rozdíl od jedlých druhů je pálivá chuť. Ucítíte to lehkým přejížděním jazyka po místě řezu.

Russula Keleová

Tento typ je poměrně běžný.

• Poznávají se podle červenohnědých a tmavě fialových čepiček.
• Stonek má růžovou barvu a je na něm patrná mírná pubescence.
• Dužnina pod slupkou je zbarvena do růžova a na stonku je šedobílá.
• Chuť hub je velmi horká.

Hřebenatkový druh (Russula pectinata)

Dalším jménem je albatrellus. Houby rostou v rodinách.

• Mají hnědé čepice, zakřivené a zvlněné.
• Kůže je hrubá a svrchu mírně pýřitá. S věkem se ve středu objevují velké šupiny.
• Druh má tenké nohy krémového nebo žlutého tónu.

Rodiny se nacházejí na písčitých cestách a ve smíšených lesích se suchou půdou.

Toxická Russula

Mezi russulas se nachází jen málo vysoce jedovatých. Vzhled Maira nebo Myry je nebezpečný. Jeho jasně červené klobouky lze zaměnit s jedlými houbami. Je třeba věnovat pozornost talířům. Mají namodralou barvu. To je hlavní rozdíl mezi druhy. Toxické houby se poznají podle vůně kokosových ořechů.

Russula je také toxická. Tenké nožky narůžovělého odstínu ladí s červenými čepicemi.

Výhody hub russula jsou nepopiratelné. V přírodě je mnoho druhů. Většina z nich je jedlá. Musíte si ale dávat pozor na jejich jedovaté protějšky.

Russulas jsou velmi chutné houby. Jednoduše je uvaříte, osolíte, opepříme, přidáte kopr a můžete jíst.
Mezi houbaři ale nejsou oblíbené. A to vše kvůli jejich křehkosti a obtížnosti smývání nečistot a písku, které se hromadí mezi tenkými deskami houby. Ani velmi malé, silné rusuly se domů nedostanou, cestou se promění v prach.
Proto je pro mě například russula opravdová lahůdka. Málokdy je možné je při převozu z lesa ponechat neporušené a dokonce je důkladně omýt, aby se odstranil písek.

Vyrobeno v roce 2021

Russulas v Rusku se nazývají houby rodu Russulla, který sdružuje až 750 druhů hub. Kromě samotného russula zahrnuje také některé další houby, jako jsou podgrudki a valui.

Russulas jsou houby známé všem od dětství. Neschovávají se pod listy, jejich světlé čepice lze vidět v různých lesích. Jak ve vzhledu, tak ve své struktuře jsou všechny druhy russula obecně velmi podobné: klobouky mladých hub jsou zcela kulovité, ale jak stárnou, stávají se trochu trychtýřovitými. Téměř všechny russula mají bílé, hladké nohy, bílá dužina je u mladých hub hustá, s věkem se stává křehkou, křehkou a drobivou. I když ryzáky opatrně naskládáte do košíku, stále riskujete, že si domů přinesete jen houbové drobečky a nedotčená zůstanou jen mláďata s ještě neotevřenou čepicí rusúlů. Díky této křehké dužině nelze russula obecně zaměnit s jinými houbami.

Podle názvu těchto hub se může zdát, že se dají jíst syrové. Ve skutečnosti je všechno úplně naopak, v syrové podobě jsou tyto houby příšerně štiplavou hořkostí a název „russula“ lze přeložit jako „syrová štiplavost“, takže vás ani nenapadne je vyzkoušet. Ale při solení a tepelném zpracování štiplavost russula úplně zmizí.

Většina houbařů russula podle názvu vůbec nerozlišuje. Pro ně je russula russula: červená, žlutá, lila, růžová, zelená. Takže se nebojte, pokud jste náhle nedokázali určit typ konkrétní russula: všechny jsou jedlé. Neexistují žádné jedovaté rusuly, pouze ty, které jsou pro svou hořkou nebo nepříjemnou chuť nejedlé. Jde hlavně o to, umět takové nejedlé druhy rozeznat – většina z nich je ale označena červenou nožkou nebo nepříjemným zápachem. Zbytek jsou normální, jedlé houby. Takže můžete bezpečně sbírat russula bez obav z otravy. A ve srovnání s řádky má Russula lepší chuť „na sucho“. Jsou vařené, smažené, někdy i sušené, hutné mladé houby jsou solené.

Všechny nejedlé rusuly mají jasně červené nebo načervenalé klobouky, některé mají také načervenalé nohy. I když existují i ​​jedlé houby s červenými klobouky. „Ďábel je v detailech“ (C)

Russula emetica (Russula emetica)

Pro svou štiplavou chuť nejedlá houba. Russula štiplavá roste celé léto a podzim ve vlhkých listnatých, smíšených, jehličnatých lesích a bažinách. Tedy téměř všude. Klobouk houby je jasně červený, růžovočervený a slupka se snadno odstraňuje. Vypadá to, že je to jedlé marsh russula. Je poměrně obtížné je rozlišit a stanoviště těchto rusů jsou podobná.

Russula bahenní (Russula paludosa)

Roste ve vlhkých borůvko-borůvkových lesích, borových lesích, bažinách a rašeliništích. Klobouk této rusuly je uprostřed červený a nahnědlý, bílé pláty se stárnutím stávají krémovými. Kůže z uzávěru se snadno odstraní. Dužnina rusuly bahenní je bílá a není žíravá.

Russula krvavě červená (Russula sanguinea)

Nejedlá houba, která na podzim roste v jehličnatých lesích. Čepice je červená, růžovo-červená, slupka čepice nejde sundat. Desky tohoto russula sestupují, noha je načervenalá.

Existuje několik dalších druhů nejedlé (pálivé, hořké) rusuly s růžovými čepicemi různých odstínů. Všichni mají načervenalé nohy.

Russula (Russula vesca)

Mezi Russula je považována za chutnou, lahodnou houbu. Některé identifikátory zaznamenávají zvláštní ořechovou vůni a chuť.

Klobouk houby je růžový, načervenalý nebo nahnědlý, nerovnoměrně zbarvený. Hlavním rozlišovacím znakem této rusuly je to, že kůže nedosahuje okraje čepice asi o 1-2 mm, čímž se odhaluje dužnina a konce destiček. Noha je hustá, tlustá, velmi krátká.

Russula miluje listnaté a smíšené lesy. Často se vyskytuje na okrajích, podél lesních cest, na cestách.

Russula nazelenalá (Russula virescens)

Neméně chutné a možná více než russula k jídlu. Roste i ve světlých listnatých lesích. Dá se najít již začátkem července, roste až do konce října. Russula nazelenalá má opravdu nazelenalou čepici, ve všech odstínech: od jasně modrozelené až po bledou, matně šedozelenou. Silná slupka se neodděluje od dužiny a, což je zvláště charakteristické, praská na nerovné „pláště“, větší ve středu a menší na okrajích. Těmito prasklinami můžete rozeznat rusuly nazelenalé od jiných druhů.

Russula zelená (Russula aeruginea)

Jedná se o běžný druh rozšířený ve středním pásmu. Čepice zeleného rusuly má poněkud vybledlé nazelenalé odstíny, možná téměř šedé, uprostřed tmavší. Zelený russula se vyskytuje v lese častěji než jeho sestra s prasklinami a neustále po celé léto. Z nějakého důvodu se nahým slimákům tento typ rusuly opravdu líbí. Někdy je vidět, že vedle stopky leží úplně zkorodovaná čepice.

Russula žlutá, světle žlutá (Russula claroflava)

Tento russula roste ve vlhkých březových, borových, borovo-břízových lesích, někdy mezi borůvkami. Russula žlutá má hustou, elastickou dužinu, která na řezu zešedne. Po uvaření je tato russula zcela nevzhledná: šedá nebo dokonce černá. Ale když se osolí (ne hned, ale po týdnu nebo dvou), houby opět zbělají.

Russula zlatožlutá (Russula lutea)

Tato houba se vyskytuje v listnatých, častěji v listnatých lesích. Tato russula je menší, tenčí než předchozí, s volnější dužinou a deskami, které jsou u dospělých hub velmi žluté.

Russula šedá (Russula decolorans)

Velmi velký, krásný russula. Stejně jako russula žlutá i její dužina na řezu zešedne. Houba roste pouze v borových lesích, mezi mechy a lišejníky a v borůvkách. Mladé houby mají jasně červený nebo oranžový, lesklý, zcela kulovitý klobouk. Velmi dobré jsou i houby středního věku: velké, polokulovité klobouky, stále světlé, husté na vysokých stopkách. Ale staré houby nejsou hezké. Klobouk vybledne a pokryje se šedými skvrnami. A dužina, talíře a stonek zešediví, takže houba nevypadá jako russula.

Russula modrožlutá (Russula cyanoxantba)

Russula s velmi variabilní barvou čepice. Popsat barvu této rusuly je téměř nemožné, lidé této nepochopitelné směsici barev říkají šedo-hnědá-karmínová. I exempláře rostoucí poblíž mohou mít klobouky různých barev: nazelenalé, nahnědlé, olivové, fialovofialové, našedlé, ale nejčastěji nerovnoměrné rozmazané skvrny všech barev na jednom klobouku.

Tato russula se od ostatních druhů liší svými deskami: měkká, nekřehká a mastná na dotek. Tyto rusuly rostou v různých lesích po celé zemi, od července do října.

Russula zeleno-červená, kůzlečí (Russula alutacea)

Tato velká houba roste v listnatých lesích, ve středním pásmu v březových a dubových lesích a na jihu – v bukových lesích. Jeho masitá čepice dosahuje v průměru 15-20 cm. Na červeném pozadí jsou nažloutlé nebo olivové skvrny a skvrny. Destičky jsou širší a silnější než u jiných druhů, bílé pouze u mladých hub, pak žloutnou. Noha je tlustá, silná, ale uvnitř chatrná.

Russula (Russula xerampelina)

Russula hnědá má několik odrůd, které se liší jak stanovištěm, tak barvou klobouků. Klobouky jsou vínové, červené se zelenavě olivovým nádechem a pestře červenožluté s nerovnoměrnými skvrnami.

Dužnina této rusuly na vzduchu hnědne. Destičky při stlačení zhnědnou a zežloutnou. Vůně Russula je neobvyklá, někteří autoři průvodců ji považují za sledě, jiní za kraba nebo humra. A ano, podle našeho názoru je chuť této Russula jasně rybí, ale rozhodně je chutnější než Russula.

Russula (Russula puelaris)

Mohutný hřib roste v suchých jehličnatých lesích za suchého bezhoubového počasí, kdy je těžké najít něco jedlého kromě této rusuly. Russula dívčí je menší než mnoho jiných Russulas. Klobouk houby je nejvýše 6 cm v průměru, narůžovělý, s tmavším středem. Pláty, nohy a dužina jsou velmi křehké, u mladých hub bílé. S věkem žloutnou.

Do rodiny russula patří i houba, kterou mnozí nemilují pro její nepříjemný zápach – tuto Hodnota.

Valuy (Russula foetens, „zapáchající Russula“)

Valuy je vlastně russula, dokonce i z latinského názvu se překládá jako „zapáchající russula“. A mnoho houbařů tuto houbu nemá rádo, protože z dálky vypadá velmi podobně jako hřib. Stejný klobouk je žlutohnědý, za vlhkého počasí slizký, má bílou lodyhu a roste v březových lesích nebo v lesích smíšených s břízou. Dokážete si představit, jak je houbař zklamaný, když místo krále najde jakéhosi kvazimode s houbou! Valuy je opravdu ošklivá houba a i s nepříjemným zápachem něco jako žluklý olej. Dužnina je hustá, bílo-žlutá a má palčivou chuť. Pravda, valui je považována za jedlou houbu a používá se při nakládání. A některé zdroje uvádějí, že chuť nasolených hub je jedinečná, při správném nasolení vůně zmizí a houby zůstanou pevné a šťavnaté. Ale má cenu se s nimi trápit, když si můžete nasbírat lahodné mléčné houby na nakládání?

Také v rodině russula existují houby, které někteří mylně klasifikují jako mléčné houby a nazývají je sušené mléčné houby. Tento načítání. Jejich vzhled je skutečně ve tvaru prsou, nikoli ve tvaru russula: velké, husté, s krátkou stopkou, se zkroucenými okraji nálevkovitých klobouků, s talíři sestupujícími na stopku. Ale nelze si nevšimnout jejich hlavního rozdílu od mléčných hub – úplné absence mléčné šťávy. Proto se těmto houbám říká houby ze suchého mléka, tedy takové, které nezmoknou.

Několik druhů Russula se nazývá podgrudki, ale nejčastěji jsou dva: bílý podgrudok (Russula delica) a černý podgrudok (Russula adusta). Plodnice těchto hub se tvoří pod zemí, a když se houba objeví na povrchu půdy, vždy je na jejím klobouku spousta nalepených nečistot. Nakladače, a to i velmi mladé, jsou často červivé. Rostou ve velkých skupinách a milují humózní půdu.

Bílý podgrudok (Russula delica, „russula příjemná“)

Velká, někdy velmi velká houba s bílým kloboukem, který u starých hub žloutne, hnědne a někdy praská. Bílý podgruzok se vyskytuje v listnatých a smíšených lesích.

Tyto houby mohou být nejen solené, ale také smažené a vařené jako běžná russula. Na rozdíl od pravých mléčných hub nejsou mléčné houby vůbec hořké. Tyto houby mají svou vlastní sladko-kořeněnou chuť.

Černý podgrudok (Russula adusta, „černý Russula“)

Nejběžnější typ ve skupině russula-podgrudki se silně zčernalou buničinou. Do této skupiny patří i nakládka černění, Černý a bílý и často talíř. Všechny houbaři většinou nerozlišují a lidově se jim říká nigella. Ale mělo by to být jasné: nigella se obvykle nazývá černá mléčná houba z rodu mléčných.

Podgrudok černý je největší houbou mezi černými podgrudoky. Roste převážně v borových lesích od konce léta do pozdního podzimu.Mladé houby mají klobouk světlý, plavý nebo našedlý, postupně hnědnou až tmavě špinavě hnědou barvu. Dužnina není žíravá, nasládlá ostrá, na řezu pomalu šedne.

Barvu mění i klobouk černajícího hřibu, rovněž velkého hřibu rostoucího v listnatých a smíšených lesích. Vyznačuje se velmi tlustými a řídkými pláty a také tím, že jeho dužina nejprve na řezu zčervená a poté zčerná.

Tyto houby mají originální vůni. Černá podgruzdka má ovocnou vůni, zatímco černá podgruzdka má zemitou vůni.

Černý podgrudok (Russula adusta)

Russula černající (Russula nigricans, „russula černající“)

Russulas by mohly být vynikající houby pro sběr – vyšly s chutí i výnosem – ale každá má téměř neodstranitelnou nevýhodu, která jim neumožňuje zaujmout místo vůdce. Ve většině russulas je to extrémně křehké maso, v podgrudki je ze 146 % červivé a v valuevs je cítit páchnoucí vůně. I když se na rusuly vysloveně „nevydáváme“, pokud na ně narazíme, občas je sbíráme – celkem dobře zpestřují obecný houbový potěr a dodávají svůj originální tón.