Téměř nikdo si nedovede představit vyrazit do přírody, na venkovské sešlosti nebo na dovolenou venku na dvoře soukromého domu bez grilování a grilování. Gril se stal známým prvkem pro ty, kteří milují nejen maso, ale i zeleninu.
Na trhu je mnoho modelů grilů. Výběr je obrovský – od malých přenosných a skládacích až po stacionární kovové konstrukce určené k výrobě. Jaká by měla být optimální tloušťka kovu pro grilování?, proč je nutné jej pro určité úkoly správně vybírat, jak dlouho bude zařízení sloužit vašim účelům?
Časté otázky
Při určování, jakou tloušťku grilu je nejlepší zvolit, musíte odpovědět na následující otázky:
- Jak často bude gril používán (v létě jednou měsíčně o víkendech, párkrát ročně jako profesionální grilovací zařízení atd.).
- Na jaké období se kupuje (jednou nebo dvakrát nebo na několik let).
- Kde se bude používat (pěšky, při cestování autem, neustálé stání na místě nebo uvnitř).
V závislosti na těchto podmínkách by měla být optimálně zvolena tloušťka stěny. Při nákupu si také uvědomte, že někteří výrobci vyztužují dno pekáče. A údaje o tloušťce se budou lišit – stěny jsou tenké a dno je vyrobeno z odolnějšího materiálu.
Tloušťka 1 mm.
Levné grily s tenkými stěnami. Jedná se o skládací nebo skládací možnosti, které lze snadno vzít s sebou na túru nebo na piknik, nosit v ruce nebo uložit v autě. Snadno se vejdou do tašky nebo pouzdra a často se s nimi prodávají.
Krátkodobé. Kov má tendenci se vlivem extrémních teplot deformovat, a pokud jsou stěny tenké, může se to stát i po prvním použití. Takový produkt vydrží v nejlepším případě jednu sezónu, a to pouze při zapalování hotových uhlíků.
Tloušťka 2 mm.
Tloušťka grilovacího plechu je 2 mm. je považován za minimální, pokud nemluvíme o jednorázovosti provedení. O něco těžší a silnější než předchozí verze. Doporučuje se také používat pouze zakoupené uhlí.
Výhody lehkých konstrukcí jsou 1-2 mm. někdy se odvolávají na skutečnost, že nemají čas hromadit nečistoty, uhlíkové usazeniny a starý tuk. Po 1-2 sezónách se boky a dno zdeformují nebo vyhoří a fritézu jednoduše vyhodíte.
Tloušťka 3 mm.
Jedna z nejběžnějších přenosných konstrukcí. Tloušťka oceli pro gril je 3-4 mm. považováno za normální. Gril je stále docela lehký, ale odolnější. Ale už není možné nosit takový produkt ve vašich rukou po dlouhou dobu – to je možnost buď pro auto, nebo jako vzdálené zařízení v soukromém domě nebo venkovském domě.
Protože kov má tloušťku 2-3 mm. Stále zkroucený extrémním žárem, výrobci často vyztužují pekáč kovovým jezírkem. To se provádí po obvodu stěn pekáče zevnitř nebo zvenku. V prvním případě tyč minimalizuje deformaci a zvyšuje trvanlivost produktu. A ve druhém může kov působit i jako dekorativní prvek.
Ani v tak poměrně tlustém pánvi se nedoporučuje spalovat dřevo – časem může dno vyhořet. Pokud se použije v ojedinělých případech, může trvat několik let. Nejčastěji ale výrobci stanovují dobu 4 let.
Tloušťka 4 mm.
Vyztužená verze je již příliš těžká na venkovní výlety. Takové grily mohou být přenosné, ale obvykle na kolečkách, pro pohyb po dači nebo zahradě. V zásadě jsou takové grily již vyrobeny pro zcela stacionární kovové výrobky, včetně grilů se střechou. Udržují teplo a zajišťují rovnoměrné propečení kebabu.
Předpokládá se, že v takových grilech je již možné použít palivové dřevo spíše než uhlí. To se ale často nedoporučuje. Přibližná životnost přes 6 let.
Tloušťka 5 mm.
Silné stěny grilu dobře udržují teplo. Páječky s tloušťkou stěny 4-5 mm. nejoblíbenější mezi milovníky grilování. Snížení tepelných ztrát zaručuje lepší propečení masa a také jeho šťavnatost.
Tyto fritézy jsou odolné a docela odolné proti opotřebení. Můžete také použít palivové dřevo, ale ne často, přednost by měla být dána hotovému uhlí. Přibližná životnost přes 8 let.
Tloušťka 6 mm.
Obvykle se nacházejí stacionární modely, ale nachází se také skládací zařízení. Náklady se liší od předchozích možností kvůli trvanlivosti – v průměru takové grilování vydrží více než 10 let.
Tloušťka žehličky na gril je 6 mm. Poskytuje více tepla a delší dobu zahřívání. Takové stěny a dno jsou odolné proti opotřebení a méně náchylné ke korozi. V ohništi můžete bezpečně používat palivové dřevo, nejen uhlí z obchodu.
Tloušťka 8 mm.
Nejčastěji stacionární modely.
Během dlouhé životnosti se nedeformujte. Poskytuje ideální ohřev a dlouhotrvající koncentraci tepla. Oblíbené modely pro ty, kteří často a hodně vaří a navíc si kupují výrobek, který vydrží věčně. Přibližná životnost přes 15 let.
Tloušťka 10 mm.
Ocel se ani po dlouhodobém neustálém používání nedeformuje a takové grily jsou často litinové. Můžete si také vyrobit vlastní uhlí spalováním dřeva bez obav z poškození.
Páječky s tloušťkou stěny 8-10 mm. Jsou určeny i jako speciální vybavení kaváren a restaurací, kde se používají denně a často bez přestávek. Přibližná životnost přes 20 let.
Měli byste zvolit tloušťku stěn grilu, abyste nebyli později zklamáni. Trvanlivost a spolehlivost designu, jeho správné použití – to je klíč k dobrému grilování a dobré náladě.
S nástupem teplé sezóny se otevírá sezóna grilování. Mnozí, kteří si s sebou grilují, jdou na venkov, do lesa nebo parku. Jiní spěchají do obchodu, aby si koupili fritézu, kde se potýkají s problémem výběru.
Kvalitní gril je jednou z hlavních podmínek pro získání lahodného šťavnatého kebabu. Rovnoměrnost pečení, doba vaření a distribuce kouře závisí na materiálu, ze kterého je vyroben.
Při výběru produktu byste proto měli věnovat pozornost materiálu konstrukce a jeho tloušťce.
Jaký kov je nejlepší na grilování?
Zárukou lahodného kebabu je kvalitní maso a marináda. Bez správného grilu se ale váš kulinářský plán neuskuteční.
Pokud si koupíte špatný pekáč, bude vaše první cesta na piknik vaší poslední, protože životnost a kvalita produktu závisí především na materiálu, ze kterého je vyroben.
K výrobě grilů se používá několik druhů kovů:
- Litina. Litinové pánve vypadají efektně. Dokonale udržují požadovanou teplotu a vydrží desítky let. Ale při nesprávném použití se takový gril může poškodit. Litina je křehký kov. Nemá rád prudké změny teplot a při kontaktu s vodou koroduje. Kromě toho takové výrobky váží hodně a mají vysoké náklady.
- Nerezová ocel. Výrobky z nerezové oceli jsou nejodolnější. Jsou odolné vůči změnám teploty, nepodléhají vnějším mechanickým vlivům a nebojí se vlhkosti. Jejich nevýhodou je cena. Vysoce kvalitní pekáč vyrobený ze silnostěnné nerezové oceli bude stát několik tisíc rublů.
- Černý kov. Vynikající alternativou k nerezové oceli je železný kov. Pánve vyrobené z tohoto materiálu jsou natřeny žáruvzdornou barvou. Díky tomu je gril schopen odolat teplotám 600 stupňů.
Pomozte! Odborníci doporučují zakoupit grily vyrobené z oceli označené 45. Tento materiál se používá k výrobě nástrojů.
Optimální tloušťka kovu
Vlastnosti výrobku a chuť hotového výrobku jsou ovlivněny nejen materiálem výroby, ale také tloušťkou jeho stěn. Fritézy lze rozdělit do dvou typů:
- S tlustými zdmi. Výrobky s tlustými stěnami jsou instalovány na osobních pozemcích. Pro jejich výrobu se používá kov o tloušťce nejméně 4 mm. Fritézy jsou poměrně těžké a drahé, ale vydrží několik let. Maso vařené v takovém produktu je šťavnaté a chutné, pokryté rovnoměrnou kůrou.
- Tenkostěnné. Přenosné grily se nejčastěji vyrábějí z tenkých ocelových plechů. Tloušťka stěn fritézy je pouze 2 mm, díky čemuž je lehká a mobilní. Výrobek není odolný. Některé přenosné modely vydrží pouze jednu sezónu. Ty s tlustými stěnami jsou odolnější. Kromě toho není povoleno vytvářet uhlíky v grilu – stěny a spodní část produktu vyhoří z dlouhodobého vystavení vysoké teplotě. Maso se nepropeče rovnoměrně a je docela suché. Dá se však snadno spálit.
Pomozte! Nejlepší možností by byl gril se spodní tloušťkou 4 mm a stěnami 2 mm. Výrobek je odolný a lehký. Hotové maso se rovnoměrně propeče a zachová si šťavnatost.
Je nutné zpracování kovů?
Aby fritéza dlouho vydržela, je třeba o ni správně pečovat. Například gril po zakoupení vyžaduje dodatečné zpracování.
Ocelový gril je vhodné natřít antikorozním nátěrem. Tím se výrazně prodlouží životnost fritézy. K tomu můžete použít práškový smalt nebo speciální barvicí kompozici, která je odolná vůči vysokým teplotám. Běžné barvy se pro tyto účely nepoužívají, protože vyhoří.
Při procesu hoření se z takových povlaků uvolňují různé toxické látky, které nejen negativně ovlivňují chuť masa, ale mohou způsobit i otravu. Speciální barvicí složení odolává vysokým teplotám. Nejen, že ochrání gril před působením vody, ale také zlepší jeho vzhled.
Můžete také použít silikonovou barvu. Odolává vysokým teplotám, chrání před korozí a hromaděním popela a neuvolňuje toxické látky. Některé typy této barvy vyžadují pečení. Informace o tom jsou uvedeny v technických specifikacích.
V továrních podmínkách se pevnost oceli zvyšuje modřením a oxidací. Před zákrokem je kovový povrch předem upraven a odmaštěn, poté je pokryt černým filmem odolným vůči vysokým teplotám.
Dále se ocel umístí do vodní páry s kyslíkem. Opakovat tento postup samostatně je poměrně obtížné. Pokud ale taková příležitost existuje, pak je vhodné ji využít.
Nákup nebo výroba pekáče sami vyžaduje zkušenosti, znalosti a čas. Aby produkt sloužil po dlouhou dobu a maso bylo chutné a šťavnaté, musíte k výběru grilování přistupovat zodpovědně a nešetřit na jeho kvalitě.
