Systematická pozice: Řád Asterales Lindl., čeleď Asteraceae Bercht.&J.Presl, rod slunečnice (Helianthus L.).
Použijte. Pěstuje se jako olejnatá plodina. Slunečnicový olej je klasifikován jako polovysychající (jódové číslo 119-134). Je široce používán v potravinářství, při výrobě margarínu, při výrobě mýdla, barev a laků a dalších průmyslových odvětvích. Popel získaný spalováním slunečnicových stonků je bohatý na draslík a používá se k výrobě potaše a jako potašové hnojivo. Slunečnice má velkou nutriční hodnotu. Po extrakci oleje ze semen se získá koláč (lisováním) nebo šrot (extrakce). Jedná se o vysoce bílkovinná krmiva obsahující 20-37% bílkovin. Cenná silážní plodina. Díky dobrému olistění produkují některé jeho odrůdy velké výnosy zelené hmoty, která se používá k výrobě siláže. Velmi dobře silážuje jak v čisté formě, tak ve směsi s jinými rostlinami. Slunečnicová siláž obsahuje lehce stravitelné bílkoviny, sacharidy a vitamíny, je vysoce výživná a její krmení výrazně zvyšuje produktivitu zvířat.
Obsah. Semena obsahují 30-35% tuku, jádra 50-60%. Olej obsahuje biologicky aktivní kyselinu linolovou, fosfatidy a vitamíny A, D, E, K. 100 kg siláže obsahuje 11-16 krmiva. Jednotky a 0,5-0,7 kg bílkovin.
Původ. Divoká slunečnice byla do Evropy přivezena Španěly v roce 1510, kde byla pěstována jako okrasná rostlina. Dlouhodobou selekcí vznikly pěstované slunečnice (nejprve hlodavé a z nich olejniny). Objevil se v Rusku v XNUMX. století. V XNUMX. stol pěstovaná slunečnice olejná byla dovezena z Ruska do USA a Kanady.
Morfologie a biologie. Jednoletá rostlina. Výška od 60 cm (u krátkostébelných linií) do 5-6 m (u silážních odrůd). Lodyha je vzpřímená, bylinná, ke konci vegetačního období dřevnatá, uvnitř obsahuje šťavnatou dužnatou tkáň a houbovité jádro. Průměr stonku v jeho nejtlustší části je 5-7 cm.Byly identifikovány tři typy větvení rostlin: spodní, horní a v celém stonku. Nižší klenuté větvení: Z 3. páru pravých listů vybíhají 2 mohutné větve, umístěné opačně na stonku. Rostlina je trojzubec tří výhonků: hlavního a dvou postranních. Větvení po celém stonku je pozorováno, když se větev vytvoří v každém nebo téměř každém listovém paždí. Horní označuje větvení, které začíná v horní třetině nebo horní polovině stonku. Znak větvení stonku má praktický význam, protože Většina linií používaných v heterotickém šlechtění slunečnice jako otcovské formy je rozvětvená. Tvoří větší počet květenství, mají delší dobu květu a produkují více pylu, což přispívá k úspěchu získávání hybridních semen z matečných forem s CMS. Průmyslové hybridy jsou produktivnější a technologicky vyspělejší, když mají jeden stonek s jedním květenstvím. Proto se v otcovských formách používá větvení s recesivním typem dědičnosti.
Kořenový systém se skládá z hlavního kohoutkového kořene, pronikajícího do půdy do hloubky 1,5-4 m, a velkého množství postranních bočních kořenů.
Listy jsou velké, střídavé, oválně srdčitého tvaru, na dlouhých řapících, hojně pokryté chlupy. Role listů různých pater slunečnice je odlišná. Listy od 12-15 do 23-25 pater se vyznačují nejvyšší fotosyntetickou aktivitou, intenzivním odtokem asimilátů a minimálním obsahem vody. Hrají klíčovou roli v biosyntéze tuku v semenech. Slunečnice se vyznačuje nadměrným vegetativním růstem, výnos nažek není větší než 25 % nadzemní biomasy. Produktivnější spotřeba vláhy pro vytvoření sklizně semen během období květu je zajištěna, když rostliny mají optimální stomatální regulaci, mají světlo odrážející stříbřité dospívání listů a zvýšenou vrstvu vosku na kutikule; pokud se vyznačují rychlým odumíráním spodních listů za sucha, mírným růstem povrchu listů i za příznivých podmínek v první polovině vegetačního období.
Květenstvím jsou košíky. V koši je 200-1000 květin, jsou rákosové a trubkovité: rákosová oranžově žlutá se nachází podél okraje koše v jedné nebo několika řadách, nenese ovoce, slouží pouze jako návnada pro hmyz; trubkovitý, vyplňující celý střed koše, oboupohlavný, plodný. Velký koš dosahuje průměru 20-25 cm i více. Kvetení v květenství je akropetální, prodloužené na 7-15 dní. Proteandrie se vyslovuje. Trubkovitý květ začíná kvést brzy ráno (v 5-6 hodin). Prodloužení srostlých prašníků trvá ≈ 2 hodiny, poté se otevřou a pyl vypadne. Barva prašníků se pohybuje od světle šedé po černou a černofialovou. Pyl je žluté barvy. Slunečnice se vyznačuje heliotropismem – rotací otevřených květenství obrácených ke slunci po jejím pohybu po obloze. Opylení je křížové opylení hmyzem. Slunečnice je dobrá medonosná rostlina.
Plodem je nažka, protáhlá, klínovitá, směrem dolů se zužující. Uvnitř je semínko, zvenku je pokryto tvrdou slupkou. Slupka odrůd olejných semen má pancéřovou vrstvu, která chrání nažky před slunečnicovými moly. Většina odrůd má černé nebo pruhované (černobílé) nažky, některé jsou bílé, méně často šedé, tmavě fialové, tmavě červené a béžové. Hmotnost 1000 semen je 40-125 g.
Odrůdy. Slunečnicové formy se dělí do 3 skupin: 1) hlodavé, mající tlustý, vysoký (až 3-4 m) stonek a velký koš s velkými, slabě vytvořenými nažkami; 2) olejná semena, menší velikosti, s tenkou lodyhou, 1,5-2 m vysoká, malý košíček s dobře vyvedenými nažkami; 3) mezheumki, zaujímající střední polohu mezi hlodavými a olejnatými slunečnicemi, pokud jde o výšku stonku, velikost koše a velikost nažek. Některé odrůdy slunečnice olejné, kromě jejich hlavního potravinářského účelu, mohou být široce používány pro setí na siláž. K tomuto účelu jsou nejvhodnější odrůdy, které produkují vysoké výnosy zelené hmoty a sušiny. Tyto požadavky nejlépe splňují odrůdy slunečnice hryzavé, vyznačující se vysokým výnosem zelené hmoty, se silnými, silně olistěnými stonky, s velkými koši. Speciální silážní odrůdy slunečnice dosahují výšky 2-4 m a produkují velké množství zelené hmoty. Nevýhody odrůdových slunečnicových semen oproti hybridním: 1) nerovnoměrná doba klíčení a zrání, která vede ke zvýšené vlhkosti a zaplevelení při sklizni; 2) dodatečné náklady na desikaci rostlin, vzhledem k tomu, že parenchym koše odrůdových plodin je mnohem silnější a pomaleji uvolňuje vlhkost. Z tohoto důvodu je výskyt hniloby (stonku, koše) odrůdových plodin mnohem vyšší než u hybridů; 3) nerovnoměrnost výšky rostlin u odrůd při sklizni vede k tomu, že se do mlátičky dostává velká hmota a dochází ke ztrátám na sekačce a při výmlatu semen; 4) vysoký obsah kaluží v semenech odrůd snižuje výnos oleje.
Oblasti pěstování. Největšími producenty slunečnicových semínek jsou Ukrajina, Rusko, Argentina, Rumunsko, Čína, Turecko, Bulharsko, Maďarsko, Francie, USA, Španělsko. V Rusku se pěstuje všude; Největší oblasti jsou v Saratovské, Orenburské a Volgogradské oblasti. Na jihu a jihovýchodě Ruské federace a na západní Sibiři se slunečnice pěstuje jako olejnatá plodina (na zrno) a na siláž, v Nečernozemské zóně – hlavně na siláž.
Produktivita. Výnos olejnatých semen dosahuje 45 c/ha, zelené hmoty – 500-600 c/ha. Průměrný výnos olejnin v Ruské federaci dosahuje 19,4 c/ha. Maximum mezi regiony Ruské federace je 35 c/ha (Brjanská oblast, 2018).
Vegetační období. 75-140 dní. Kolísání délky vegetačního období závisí na mnoha příčinách: rozdíly mezi formami a odrůdami, charakteristika roku, klimatické podmínky atd. Například vysoká teplota a nízká vlhkost vzduchu a půdy výrazně zkracují vegetační období. Bylo zjištěno, že vytvořením a nasazením jednoho listu se v průměru stráví ≈ 3 dny, takže při vytvoření 35 listů (jako u většiny šlechtitelských odrůd) je vegetační období 105 dní.
Teplota. Minimální teplota pro klíčení semen je +4. +10°C, optimální +176. +31°С, maximálně +37. +176°С. Optimální teplota pro růst a vývoj je +37. +44°С. Sazenice snášejí krátkodobé jarní mrazíky do -176. -25°C, což umožňuje vysévat slunečnici brzy na jaře. Potřeba tepla slunečnice po vyklíčení se zvyšuje, vývoj a růst při zvýšených teplotách je intenzivnější. Součet teplot potřebných během vegetačního období je 27-176°C.
Vlhkost. Rostlina je odolná vůči suchu, ale množství vody, které spotřebuje během vegetačního období, je velké. Mohutný kořenový systém umožňuje slunečnicím co nejlépe využít vlhkost půdy a bojovat se suchem. Optimální vlhkost půdy je 60-70% HB. Množství vlhkosti potřebné pro klíčení semen je 56,5 % hmotnosti semene. Transpirační koeficient 500-600.
Světlo. Velmi náročné na osvětlení. Rostlina krátkého dne.
Půda. Za nejlepší jsou považovány hlinité a písčitohlinité černozemě. Na lehkých písčitých půdách produkuje slunečnice snížený výnos. Funguje dobře, zejména při pěstování na zelenou hmotu, v záplavových oblastech a v záplavových oblastech. Pro slunečnici jsou nevhodné velmi písčité, těžké hlinité a hlinité půdy s vysokým obsahem vápna, kyselé a silně bažinaté půdy.
Vliv na půdu.
Předchůdci. Slunečnici je vhodné vrátit na stejné místo nejdříve po 7 letech. Slunečnice pěstovaná na siláž se obvykle umísťuje po ozimých zrnech, luštěninách a okopaninách.
Pěstování půdy. Zpravidla se začíná loupáním strniště předchozí plodiny, poté se provádí podzimní orba do hloubky 20-22 cm, na jaře – předjarní bránění a obdělávání orané půdy a na těžkých půdách – její orba .
Sejení. Provádí se při teplotě půdy +8. +12 °C. Nejlepší je zasít slunečnici současně s raným jarním zrnem širokým způsobem s roztečí řádků v severních oblastech 176-45 cm, v jižních oblastech – 50-50 cm. Hloubka setí na lehkých a středních půdách je 60 -7 cm, na těžkých půdách 8-4 cm Normální výsev osiva pro širokořádkové plodiny je 6-15 kg/ha v závislosti na velikosti semen a procentu klíčivosti. Na 20 hektar se umístí 1 20000-50000 60000 rostlin, v zavlažovaných podmínkách – až 20 1. Počet vysetých semen by měl být o 5 % větší než počet rostlin na 8 hektar (≈ XNUMX-XNUMX kg).
Péče. Skládá se z uvolnění řádků, plení v řádcích a prořezávání plodin. Při konečném lámání se nechává jedna rostlina od druhé v řádcích ve vzdálenosti 20-25 cm.Při pěstování na siláž se řez většinou neprovádí. Rozestup řádků byste měli uvolnit a plevel v řádcích odplevelit 2-3x, někdy i více, v závislosti na utužení půdy a vývoji plevelů.
Hnojiva a chemické rekultivace. Pro dosažení vysokých výnosů zelené hmoty je nutné aplikovat 30-40 t/ha hnoje a minerálních hnojiv v dávce 45-60 kg účinných látek. Hnojení organickými hnojivy se provádí 2krát: 1. – před 1. kypřením půdy, 2. – před posledním, 10-12 tun roztoku kejdy na 1 ha. Superfosfát a draselná sůl se přidávají v množství 1-2 c/ha, výhodně v rozpuštěné formě.
Čištění. Slunečnice na zrno se sklízí, když 60-65 % hlávek zhnědne. Sklizeň slunečnice na siláž začíná u 50 % rostlin v období květu. Provede se předběžné vysušení. Sklizeň pomocí obilních kombajnů (s nástavci pro sklizeň slunečnice).
SkladováníOloupaná semena s vysokým obsahem tuku se doporučuje skladovat při vlhkosti nejvýše 7 %.
Slunečnice patří do čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae)kompozity) druh helianthus, která zahrnuje několik desítek druhů. Běžné v zemědělské výrobě Helianthus annus L.– slunečnice roční. Ostatní druhy jsou jednoleté a víceleté divoké a okrasné formy.
Slunečnicový kořenový systém
Kořenový systém slunečnice je velmi rozvětvený. Díky němu využívá vodu a živiny z velkého objemu půdy. Kořenový (hlavní) kořen roste svisle a proniká do půdy do hloubky 2-3 m. Vybíhají z něj poměrně silné a velmi rozvětvené postranní kořeny, které podle stavu půdní vlhkosti a rozložení živin tvoří 2- 3 vrstvy. Slunečnice tvoří kromě kohoutkového kořene a jeho větví stonkové kořeny, které vyrůstají z podděložníku ve vlhké vrstvě půdy. Kořeny stonku jsou vysoce rozvětvené a aktivně přijímají vodu a živiny.
Slunečnicový stonek
Stonek pěstovaných forem je nevětvený, zaoblený nebo žebrovaný, pokrytý tuhými chlupy. Jeho střed je vyplněn houbovitou tkání. Během zrání se jeho horní část spolu s košem naklání. Většina odrůd je poměrně vysoká – jejich výška ve stepních oblastech je 130-160 cm, v lesostepních oblastech 140-180 cm nebo více.
Slunečnicové listy
Listy jsou oválného srdcovitého tvaru se špičatou špičkou a pilovitými (zubatými nebo žebrovanými) okraji; spodní jsou dvou-, tříprotilehlé, výše po stonku – střídavě. Čepele listů se liší velikostí nejen v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování, ale také na jejich umístění na stonku. Většina listů je ve středních vrstvách. Všechny jsou pokryty krátkými tuhými chlupy. Řapíky jsou dlouhé, stejné nebo delší než čepel listu. U některých forem slunečnice (jako je fuchsie) mají řízky a okraje listů fialovou barvu různé intenzity (anthokyan), což je důležitá odrůdová vlastnost. Počet listů se velmi liší. Odrůdy za normálních podmínek růstu a vývoje mají obvykle 28-34 listů.
Květenství slunečnice
Květenstvím je vícekvětý kulatý košíček. Vnější povrch zralého koše má převážně konvexní, méně často plochý nebo konkávní tvar. Po jeho okrajích jsou v několika řadách zákrovové listy, které k sobě před rozkvětem pevně přiléhají a květenství mají tvar cibule. U některých forem slunečnice jsou zákrovní listy krátké, proto má květenství před rozkvětem otevřený kotouč, není to však odrůdová charakteristika. Za příznivých podmínek dosahuje zralý koš průměru 18-22 centimetrů i více.
V košíku se tvoří květy dvou druhů: vnější jsou rákosovité, střední trubkovité. Rákosové květy jsou sterilní, méně často jednopohlavné, samičí s dosti velkou žlutou nebo oranžově žlutou, někdy plavou, korunou, což je jeden velký okvětní lístek.
Tvar slunečnicového koše
Trubkovité květy (v košíku jich je 800-1500) mají zubaté listeny, pětizubou korunu, jejíž okvětní lístky jsou srostlé do trubičky. Koruna většiny odrůd je žlutá, zatímco koruna odrůd fuchsiového typu je tmavě fialová. Květ obsahuje pět tyčinek, které jsou srostlé s prašníky a tvoří trubici, do které se při zrání vysype pyl. Pestík má jednolaločný vaječník, styl a dvoulaločné blizny. Pyl je lepkavý, žluté barvy, s charakteristickými klasy na povrchu. Slunečnice má proterandrní typ kvetení. Nejprve dozrává pyl a později stigma. Košík kvete 7-10 dní.
ovoce slunečnice
Plodem slunečnice je nažka s kožovitým oplodím (slupkou), která obsahuje jádro. Hodnota odrůdy závisí na poměru jádra a slupek (podle hmotnosti). Nejběžnější odrůdy slunečnice s vysokým obsahem oleje, které mají obsah slupek 18-23%.
Existují dva hlavní typy slunečnicových nažek podle tvaru a velikosti: olejnin – podlouhlý nebo zaobleně podlouhlý tvar, lusal – většinou protáhlé. Mezilehlé místo mezi těmito druhy slunečnicových nažek zaujímá mezi.
Barva slunečnicových semen je bílá, šedá nebo černá s různým počtem pruhů bílé nebo šedé a tmavě šedé (břidlicové) barvy. Hmotnost 1000 nažek se pohybuje mezi 40-120 g v závislosti na podmínkách pěstování.
Část slunečnicového koše
Druh slunečnicových semínek
Důležitým znakem odrůd slunečnice je přítomnost tenké vrstvy buněk v oplodí nažek, které obsahují asi 70 % uhlíku, a jsou proto zbarveny černě. Tato vrstva buněk, která se nachází pod epidermis blízko povrchu nažek, se nazývá obrněná neboli fytomelan. Zabraňuje poškození nažek larvami molice slunečnicové.
