V tomto horku je jedním z nejpříjemnějších způsobů, jak se zchladit, jíst meloun. Šťavnatá a sladká dokáže přinést nejen radost, ale i. rána do zdraví. Řekneme vám výhody a škody vodních melounů a nejlepší způsob, jak je jíst.
O čem si povíme v článku:
Výhody vodního melounu
Každý ví, že melouny jsou diuretikum. To je způsobeno tím, že meloun obsahuje více než 90 % vody. V této tekutině je rozpuštěno mnoho užitečných látek: vitamín C ve 100 g přípravku obsahuje 15 % denní potřeby doporučené lékaři, obsahuje vitamíny A, PP a některé ze skupiny B, kyselinu listovou, vápník, hořčík, draslík, fosfor a další, že potřebujeme prvky do těla.
Pigment je zodpovědný za jasně červenou barvu melounu lykopen, kterého meloun obsahuje dvakrát více než rajčata. Je antioxidantem, zpomaluje rozvoj aterosklerózy a problémů s kardiovaskulárním systémem a je dobrý jako prevence rakoviny – což potvrzují četné studie. Lykopen je také potřebný pro zdraví očí.
Slupky vodního melounu jsou zdrojem unikátní aminokyseliny citrulin, který hraje důležitou roli při odstraňování toxického amoniaku z těla. Citrulin také podporuje dilataci arteriálních cév a obnovuje energetický metabolismus v buňkách.
Tato šťavnatá bobule zrychluje metabolismus, pomáhá vyrovnat se se zácpou, vodní melouny jsou velmi dobré na detox. Ale bohužel to není způsobeno jen velkým množstvím vody, kterou konzumujete s každým šťavnatým soustem.
Jaké druhy vodních melounů nyní najdete: íránské, uzbecké, ruské – Sol-Iletsk, Astrachaň, Volgograd
Poškození vodního melounu
Nejvíce obsahuje meloun. cukru. Navzdory nízkému obsahu kalorií (100 g melounu obsahuje asi 30 kcal) má poměrně vysoký glykemický index – 75-80. V 100 gramů melounu může obsahovat jednu nebo dvě čajové lžičky cukru! Jíst meloun způsobí skok v hladině cukru v krvi a ledviny mají poté důležitý úkol – odstranit tento cukr z těla, aby nepoškodil cévy, srdce a zabránil vzniku cukrovky. Současně se vymyje nejen tekutina, která přišla s melounem, ale i další tekutina, která je v buňkách těla. A to je plné dehydratace. Vysoký glykemický index vodního melounu navíc způsobuje pocit hladu – chceme jíst ještě více a nespotřebované cukry se kvůli nedostatku pohybu ukládají jako tuk.
Melounová dieta je nebezpečná iluze. Meloun by měli s opatrností konzumovat lidé s vysokou hladinou cukru a zvláště ti s cukrovkou. Z tohoto důvodu můžete bezpečně jíst 200-300 gramů vodního melounu denně. Pokud existuje možnost, že v ledvinách jsou kameny, může být dieta s melounem nebezpečná: kameny se budou pohybovat pod silným tlakem tekutiny opouštějící tělo. Pro ty, kteří mají často žaludeční a střevní potíže, není tato dieta (stejně jako mnoho dalších) také vhodná.
Nezapomínejte na zdravotní rizika dusičnany, které se hromadí v melounu a rozpouštějí se v jeho dužině. Samozřejmě, nyní je riziko, že narazíte na „dusičnanový“ meloun v obchodě, velmi nízké, protože všechny produkty jsou pečlivě kontrolovány. Nicméně, melouny, stejně jako jakékoli komerčně pěstované ovoce a zelenina, jsou krmeny hnojivy, takže mohou obsahovat malé množství dusičnanů.
Norma pro obsah dusičnanů v melounu je 60 mg/kg. Jde jen o množství: když sníte jedno uměle vypěstované rajče, nic se vám nestane, ale když sníte kilogram melounu se stopami minerálních hnojiv, dostanete koňskou dávku dusičnanů.
Ruská tradice solení melounů na zimu je úžasná. Recept zde
Jak správně jíst meloun?
Za prvé, před jídlem je třeba meloun dobře opláchnout pod tekoucí vodou, nejlépe kartáčovat speciálním přípravkem na mytí ovoce a zeleniny.
Za druhé, Nemůžeš jíst meloun s chlebem! V tomto případě je vysoký glykemický index melounu „překryt“ nad vysokým indexem pšenice – výsledkem je silný skok v krevním cukru, který může zničit vaše zdraví. A chuť k jídlu se ještě zvyšuje.
Z melounu lze připravit sorbet, frapé, limonády bez cukru jako dezert, přidat do salátů a studených předkrmů. Meloun lze zmrazit ve formách na led a přidat do nealkoholických nápojů a letních smoothies.
Salát z melounu s nakládanou krymskou cibulí a sýrem feta
Meloun se velmi dobře hodí ke slaným jídlům, jako je sýr. Recept na tento salát obsahuje chuťově kontrastní jídla – slaná a sladká, ochucená kořením, s přídavkem nakládané cibule – to pravé pro milovníky slaných jídel.
