Ahoj všichni! Toto je závěrečný příspěvek o kukuřici, kde nejprve popíšu, jakou kukuřici byste si měli koupit a proč. A pak provedu kontrolní test mezi vrcholky kukuřice, kterou jsem identifikoval tak, že jsem provedl 6 testů kukuřice a snědl z ní 14 konzerv. A na tento test přibudou ještě 4 konzervy a za týden a půl už bude snědených 18 konzerv kukuřice. Napíšu předchozí větu a zároveň si pomyslím: “Jsem kretén.” I když, opravdu mě to zajímalo!
A pro začátek to tady bez dalších okolků nechám.
Pokud napíšete velmi stručně kritéria výběru, pak:
1) Musíte vzít kukuřici, která obsahuje „sladkou kukuřici“. „Kukuřice“ je jen tvrdší a méně sladká.
2) Pokud můžete utratit 100+ rublů, měli byste si vzít kukuřici, která obsahuje „sladkou kukuřici“ a žádný cukr. Jako například: Green Ray „mléčná kukuřice bez cukru“ a Bonduelle „mladá kukuřice, raná sklizeň“. Tato kukuřice se připravuje bez cukru. Což nutí výrobce používat jen ty nejlepší a nejsladší odrůdy kukuřice. Cukr navíc jídlo změkčuje, a to kukuřici zbavuje takových vlastností, jako je křupání a praskání během žvýkání.
3) Pokud neexistuje nebo je škoda 100+ rublů, pak stojí za to vzít kukuřici produkovanou ve vesnici Pavlovskaya, jako jsou: Magnit, Green Ray a další. Ale ne HEINZ, narazil jsem na hodně špatný a hodně lidí si na něj stěžuje. Nebo si vezměte značku Bonduelle = značka Globus = značka Vernet, poslední dvě značky patří Bonduelle. Stává se také, že Bonduuel vyrábí kukuřici pro jiné značky, například „365 dní“. Pokud hledáte podle těchto kritérií, vždy najdete dobrou tvrdou 4 kukuřici na prodej za 40-50 rublů. Kukuřice z vesnice Pavlovskaya a Bonduelle jsou podle výsledků mých testů v chuti i kvalitě rovnocenné. Bonduelle je ale vždy dražší.
4) Kukuřice se musí vyrábět v letních měsících, což zvyšuje šanci, že konzerva bude vyrobena z čerstvé kukuřice. Na některé kukuřici také píšou něco jako: konzervováno 4 hodiny po sklizni.“ Pokud se kukuřice vyráběla v jiné době, byla s největší pravděpodobností vyrobena ze sušeného obilí.
Jak ukázala moje zkušenost, neměli byste užívat kukuřici:
1) Dovezeno ze zahraničí. Včetně Běloruska. To neplatí pro drahé značky, které stojí 100+, proto jsou drahé.
2) Ve kterém se používá jednoduše „kukuřice“.
Dále svršky znovu otestuji na základě výsledků předchozích testů. Jsou to: Green Ray „mléčná kukuřice, neslazená“, Green Ray „sladká kukuřice, raná“ a Bonduelle „mladá kukuřice, raná sklizeň“. Plus kukuřice „365 dní“, protože je vyrobena speciálním způsobem a liší se od všech kukuřic, které jsem vyzkoušel.
Začněme s Green Ray “sladká kukuřice, raná” kukuřice a neuspějeme.
Nevšiml jsem si, že jsem koupil kukuřici, která nebyla produkována v Pavlovské.
Ve výsledku to mělo dobrou chuť, solidní 4, jako kukuřice GLOBUS za 44 rublů. Ale vzal jsem Green Ray za 99. Načež jsem se zbláznil a koupil si další plechovku, ale tentokrát s Pavlovskou.
Otevřu, vyzkouším a jen dostanu kytičku vzpomínek z dětství – podruhé jsem narazil na kukuřici s jasnou chutí sladkých kukuřičných tyčinek. Je to prostě kouzelné.
Ale to je nejasné! Co sakra, když se kukuřice dělá na jednom místě, pak je to skvělé, ale na jiném to není!? Podobné příklady jsem viděl u jiné kukuřice. Například s kukuřicí „6 akrů“. Párkrát tu o tom psali, že kdyby se v Nalčiku vypěstovalo 6 akrů kukuřice, bylo by to hnusné, a kdyby kdekoli jinde, nebylo by to horší než Bonduuel. To mi není jasné. Stručně řečeno, Green Ray „sweet corn, early“ jsem dvakrát narazil na velmi chutné, křupavé, sladké, s chutí kukuřičných tyčinek, bylo vyrobeno ve vesnici Pavlovskaya. A jakmile je to dobré, vyrábí se někde jinde.
Začněme testem Green Ray „mléčná kukuřice bez cukru“.
Otevřu, zkusím a šílím. Velmi jemná, křupavá a sladká kukuřice. Zároveň chci poznamenat jednu nuanci – konkrétně jsem obešel všechny blízké obchody, abych zjistil, zda se tato kukuřice vyrábí jinde než v Pavlovské, a nenašel jsem jiné místo výroby.
Přejděme ke třetí sklenici, jmenovitě Bonduelle „mladá kukuřice, raná sklizeň“.
Otevřu to a zkusím to. Ano, kukuřice je slušná, sladká, chutná. O něco méně křupavé než Green Ray. Ale stojí to trvale více.
Řekl bych, že kvalita je stejná jako green ray bez cukru a bonduelle bez cukru, ale druhá varianta je dražší.
No, pojďme ke čtvrté kukuřici „365 dní“.
Rád bych vás upozornil na důležitou nuanci! Obsahuje jen kukuřici, pak vodu, pak SŮL a po tom cukr, no a konzervant. Takovou kompozici jsem ještě neviděl! Cukr byl vždy před solí, což znamenalo více cukru.
Také další bod, věnujte pozornost kukuřici. Ve srovnání s cukrem je prostě obrovský.
Tato kukuřice chutná lehce, lehce sladce. A velmi křupavý, řekl bych, že fyzickými kvalitami se vyrovná greenray a bonduelle bez cukru. To dělá trocha cukru s kukuřicí. Možná vás tato originální chuť uchvátí!
Zde je postup, jak uspořádám sedadla:
1. místo – Green Ray „mléčná kukuřice bez cukru“
2. místo – Green Ray „sladká kukuřice, raná“ vyrobená ve vesnici Pavlovskaya.
3. místo – Bonduelle „mladá kukuřice, raná sklizeň“
Celkem jsem snědl 18 konzerv kukuřice. Počítal jsem peníze a vyšlo to na 1392 XNUMX rublů))) Opět si myslím, že jsem určitě závislý člověk. I když jsem se během těchto testů pro sebe hodně naučil a něco objevil, naučil se a přesněji pochopil, jakým směrem se musím vyvíjet, a to je dražší než peníze.
+ – Bylo pořízeno 187 fotografií. Prodavači v pěti a magnetkách byli velmi napjatí, když mě viděli půl hodiny sedět, koukat na plechovky kukuřice a fotit je)))
Mnozí začnou namítat, že se mohou lišit suroviny, že se mohou lišit výrobní linky a způsob také. Je tu však jedno velké ale. Pokud je značka dobrá, tak si reputaci nezkazí ani za korunu navíc.
Doufám, že vás to zaujalo a že jsem vám byl užitečný! Asi se vzdám tak dlouhých sérií, protože nejsou pro nikoho zvlášť zajímavé. Pořád přemýšlím, co dál testovat, chci otestovat tuňáka a olivy. Hrášek testovat nebudu, protože si myslím, že výsledek bude stejný jako u kukuřice.
Nasládlá zrna nasbíraná ve zlatém ovoci jsou oblíbenou letní pochoutkou. Vařené klasy si můžete koupit hotové, nebo ještě lépe, vybrat si vysoce kvalitní surový produkt a uvařit si ho sami – je to levnější a bezpečnější. Pojďme přijít na to, jak vybrat správnou kukuřici.
Hlavní rozdíly mezi klasy
Čím mladší je kukuřice, tím světlejší jsou její jádra. Dalším znakem mléčně zralých klasů je viskózní kapalina, která vytéká při lisování semen. Starou zeleninu je třeba vařit déle, ale přezrálá zelenina při tepelné úpravě velmi ztvrdne. Odborníci doporučují dát takovým klasům mléčnou lázeň, k tomu je třeba smíchat mléko s vodou v poměru 1: 1, namočit několik hodin a poté vařit.
Nezkušený kupující si také může splést klasy krmné a potravinářské kukuřice. Oba druhy jsou jedlé, ale krmný typ může postrádat chuť a déle se vaří.
Odrůdy můžete rozlišit podle barvy – zrna živné rostliny jsou jasně žlutá, někdy dokonce oranžová. Potravinová zrna se vyznačují mléčnými nebo světle žlutými tóny, syrová zrna jsou jemnější a sladší.
Podívejte se na listy
Nedoporučuje se kupovat klasy zbavené listů – kvalitu lze posoudit podle stavu vnějšího obalu plodenství. Pokud jsou listy suché, pak byl produkt skladován v teplé místnosti nebo na přímém slunci, další možností je, že kukuřice byla před sklizní přezrálá. Vařené klasy budou každopádně tuhé a nepříliš šťavnaté.
Šedé skvrny na listech mohou naznačovat, že rostliny byly pěstovány pomocí chemikálií. Alternativním vysvětlením je poškození plísní. Dobrou volbou jsou čerstvé, mírně vlhké, čisté listy.
Hodnotíme zrna
Těsnost semen je dalším znakem kvalitních klasů. V důsledku aktivity škůdců se mohou objevit různé díry. Chcete-li vyhodnotit klasy, musíte ohnout několik listů, aniž byste je odtrhli od stonku. Z pochopitelných důvodů se nedoporučuje kupovat plesnivé klasy.
Zdá se, že čerstvá zrna jsou plná šťávy. Tvorba prohlubní naznačuje, že klasy byly dlouho skladovány a měly čas mírně vyschnout. Přirozeně je lepší vybrat si kvalitní produkt.
Vaříme správně
Klasy uvaříme v neosolené vodě v míse se silným dnem. Hotový produkt posypte kořením, v extrémních případech přidejte do vody několik minut před dokončením sůl. Během vaření je dobré kontrolovat připravenost zrn, aby se nepřepekla – v tomto případě mohou být také příliš tvrdá. Vaření mladé kukuřice trvá v průměru asi 20 minut, zatímco zralejší klasy 40 minut až několik hodin.
Během vaření by měla být kukuřice zcela ponořená ve vodě a v případě potřeby ji otočte.
Při vaření se doporučuje ponechat chloupky a v některých případech i nejtenčí listy. Díky tomu budou klasy chutnější.
Řekněte nám, jak doma vaříte kukuřici. Vždy se ukáže, že je měkký a šťavnatý? Podělte se o své životní hacky v komentářích.
Jak jinak se klasy připravují?
Kvalitní ovoce lze grilovat nebo smažit. Často se vaří v troubě s olivovým olejem a bylinkami. Ochranou před nadměrným teplem v tomto případě může být alobal, pečicí sáček nebo přírodní obal z listí. Kukuřice se také vaří v tlakovém hrnci, mikrovlnné a horkovzdušné troubě, multivarku nebo dvoukotli.
Bez ohledu na způsob vaření lze hotové zrní konzumovat přímo z klasu nebo je nakrájet a použít jako součást jiných pokrmů. Protože součástí pokrmu může být nejen vařená kukuřice, ale i kukuřice z konzervy, probereme zásady výběru konzerv.
Jak si vybrat konzervovanou kukuřici
Nejčastěji se konzervovaná kukuřice balí do plechové dózy. V tomto případě je důležité dávat pozor na datum spotřeby a neporušenost obalu – na plechovce by neměly být žádné promáčkliny, měla by být zapečetěná. Zatřeste nádobou a vyhodnoťte zvuk. Pokud kapalina bublá, pak při ucpání produktu jasně zůstává vzduch – to není dobré, v takovém případě může být produkt zkažený.
Ideální nádobou pro vizuální posouzení kvality konzervovaného zrna je bezpečně uzavřená skleněná dóza. Kukuřice, která je snadno viditelná přes sklo, má jednotnou, často lehce žlutou barvu. Solanka by měla mít mléčnou barvu.
Je vhodnější zvolit konzervy připravené v souladu s GOST, a nikoli v souladu s technickými podmínkami (TU). Recept na konzervy podle GOST vyžaduje použití čtyř složek – kukuřice, vody, cukru a soli.
Přítomnost tmavých nebo skvrnitých zrn ve sklenici lze považovat za porušení GOST. Správná kukuřice je úhledně nakrájená, nemá vytrhané okraje a zejména tvrdé zbytky klasu. Sklenice by neměla obsahovat úlomky listů. Průhledná nebo zakalená výplň se rovněž považuje za nevyhovující GOST.
V prodeji najdete nejen konzervovaná kukuřičná zrna, ale také miniklasy. Tento produkt má slanou chuť.
Co se dá dělat?
Připravte si salát s chobotnicí a konzervou kukuřice, přidejte nasládlá zrna do rybího salátu, vařte různé polévky, duste hovězí maso s kukuřicí, připravujte toasty nebo sendviče, ale i buřty s pikantní omáčkou, otestujte chuť katalánského kuřete, připravte přílohu jídlo s rýží, smažit kuřecí palačinky s kukuřicí a dokonce udělat neobvyklou zmrzlinu.
