Téměř nikdo si nedovede představit vyrazit do přírody, na venkovské sešlosti nebo na dovolenou venku na dvoře soukromého domu bez grilování a grilování. Gril se stal známým prvkem pro ty, kteří milují nejen maso, ale i zeleninu.
Na trhu je mnoho modelů grilů. Výběr je obrovský – od malých přenosných a skládacích až po stacionární kovové konstrukce určené k výrobě. Jaká by měla být optimální tloušťka kovu pro grilování?, proč je nutné jej pro určité úkoly správně vybírat, jak dlouho bude zařízení sloužit vašim účelům?
Časté otázky
Při určování, jakou tloušťku grilu je nejlepší zvolit, musíte odpovědět na následující otázky:
- Jak často bude gril používán (v létě jednou měsíčně o víkendech, párkrát ročně jako profesionální grilovací zařízení atd.).
- Na jaké období se kupuje (jednou nebo dvakrát nebo na několik let).
- Kde se bude používat (pěšky, při cestování autem, neustálé stání na místě nebo uvnitř).
V závislosti na těchto podmínkách by měla být optimálně zvolena tloušťka stěny. Při nákupu si také uvědomte, že někteří výrobci vyztužují dno pekáče. A údaje o tloušťce se budou lišit – stěny jsou tenké a dno je vyrobeno z odolnějšího materiálu.
Tloušťka 1 mm.
Levné grily s tenkými stěnami. Jedná se o skládací nebo skládací možnosti, které lze snadno vzít s sebou na túru nebo na piknik, nosit v ruce nebo uložit v autě. Snadno se vejdou do tašky nebo pouzdra a často se s nimi prodávají.
Krátkodobé. Kov má tendenci se vlivem extrémních teplot deformovat, a pokud jsou stěny tenké, může se to stát i po prvním použití. Takový produkt vydrží v nejlepším případě jednu sezónu, a to pouze při zapalování hotových uhlíků.
Tloušťka 2 mm.
Tloušťka grilovacího plechu je 2 mm. je považován za minimální, pokud nemluvíme o jednorázovosti provedení. O něco těžší a silnější než předchozí verze. Doporučuje se také používat pouze zakoupené uhlí.
Výhody lehkých konstrukcí jsou 1-2 mm. někdy se odvolávají na skutečnost, že nemají čas hromadit nečistoty, uhlíkové usazeniny a starý tuk. Po 1-2 sezónách se boky a dno zdeformují nebo vyhoří a fritézu jednoduše vyhodíte.
Tloušťka 3 mm.
Jedna z nejběžnějších přenosných konstrukcí. Tloušťka oceli pro gril je 3-4 mm. považováno za normální. Gril je stále docela lehký, ale odolnější. Ale už není možné nosit takový produkt ve vašich rukou po dlouhou dobu – to je možnost buď pro auto, nebo jako vzdálené zařízení v soukromém domě nebo venkovském domě.
Protože kov má tloušťku 2-3 mm. Stále zkroucený extrémním žárem, výrobci často vyztužují pekáč kovovým jezírkem. To se provádí po obvodu stěn pekáče zevnitř nebo zvenku. V prvním případě tyč minimalizuje deformaci a zvyšuje trvanlivost produktu. A ve druhém může kov působit i jako dekorativní prvek.
Ani v tak poměrně tlustém pánvi se nedoporučuje spalovat dřevo – časem může dno vyhořet. Pokud se použije v ojedinělých případech, může trvat několik let. Nejčastěji ale výrobci stanovují dobu 4 let.
Tloušťka 4 mm.
Vyztužená verze je již příliš těžká na venkovní výlety. Takové grily mohou být přenosné, ale obvykle na kolečkách, pro pohyb po dači nebo zahradě. V zásadě jsou takové grily již vyrobeny pro zcela stacionární kovové výrobky, včetně grilů se střechou. Udržují teplo a zajišťují rovnoměrné propečení kebabu.
Předpokládá se, že v takových grilech je již možné použít palivové dřevo spíše než uhlí. To se ale často nedoporučuje. Přibližná životnost přes 6 let.
Tloušťka 5 mm.
Silné stěny grilu dobře udržují teplo. Páječky s tloušťkou stěny 4-5 mm. nejoblíbenější mezi milovníky grilování. Snížení tepelných ztrát zaručuje lepší propečení masa a také jeho šťavnatost.
Tyto fritézy jsou odolné a docela odolné proti opotřebení. Můžete také použít palivové dřevo, ale ne často, přednost by měla být dána hotovému uhlí. Přibližná životnost přes 8 let.
Tloušťka 6 mm.
Obvykle se nacházejí stacionární modely, ale nachází se také skládací zařízení. Náklady se liší od předchozích možností kvůli trvanlivosti – v průměru takové grilování vydrží více než 10 let.
Tloušťka žehličky na gril je 6 mm. Poskytuje více tepla a delší dobu zahřívání. Takové stěny a dno jsou odolné proti opotřebení a méně náchylné ke korozi. V ohništi můžete bezpečně používat palivové dřevo, nejen uhlí z obchodu.
Tloušťka 8 mm.
Nejčastěji stacionární modely.
Během dlouhé životnosti se nedeformujte. Poskytuje ideální ohřev a dlouhotrvající koncentraci tepla. Oblíbené modely pro ty, kteří často a hodně vaří a navíc si kupují výrobek, který vydrží věčně. Přibližná životnost přes 15 let.
Tloušťka 10 mm.
Ocel se ani po dlouhodobém neustálém používání nedeformuje a takové grily jsou často litinové. Můžete si také vyrobit vlastní uhlí spalováním dřeva bez obav z poškození.
Páječky s tloušťkou stěny 8-10 mm. Jsou určeny i jako speciální vybavení kaváren a restaurací, kde se používají denně a často bez přestávek. Přibližná životnost přes 20 let.
Měli byste zvolit tloušťku stěn grilu, abyste nebyli později zklamáni. Trvanlivost a spolehlivost designu, jeho správné použití – to je klíč k dobrému grilování a dobré náladě.
Kvalitní gril je klíčem k úspěšnému grilování. Materiál konstrukce přímo určuje, jak rovnoměrně bude maso propečeno, jak dlouho budou uhlíky doutnat a jak se bude rozkládat kouř. Výběr správného kovu pomůže zařízení vydržet mnoho let. Nevhodný materiál naopak povede k rychlé korozi, může zkazit chuť jídla a vést k otravě. To je důvod, proč při nákupu nebo výrobě grilu vlastníma rukama byste měli tento problém brát zodpovědně.
Který kov je lepší
Získávají se nejodolnější grily nerezová ocel. Tato ocel je obzvláště odolná a odolává vnějším mechanickým vlivům, změnám vlhkosti a teploty. Běžné železo se při zahřátí značně deformuje a rychle oxiduje.
Litina vypadá působivěji, dobře se vyrovnává s teplem a udržuje teplo. Při používání na ulici se však může rychle pokrýt těžko odstranitelnou rzí. Litinová zařízení jsou navíc velmi těžká, náročná na přepravu a jsou dražší.
Odborníci zahrnují nejlepší materiály vhodné pro grilování: ocel 45 (GOST 19903-74, GOST 16523-97) a ocel 10G2, 09G2S, 16GS (GOST 1577-93). Tyto třídy se nejčastěji používají pro výrobu nástrojů. Železný kov je také považován za dobrou volbu. Avšak pekáč s nekvalitními švy nebude schopen udržet uhlíky správně žhnoucí během celého procesu.
Ocel 3, 5, 15 jsou běžné nízkouhlíkové oceli, které se osvědčily v každodenním životě rychle rezivět.
Optimální tloušťka kovu
Výběr materiálu na gril je polovina úspěchu. Stejně důležité je nevynechat tloušťku kovu. Všechny pražiče jsou rozděleny do dvou kategorií:
- Tenkostěnné. Nejčastěji se jedná o přenosné modely. Malá tloušťka (2-3 mm) umožňuje výrazně snížit hmotnost. Takové grily jsou méně odolné, ale vystačí na několik sezón. V grilech s tenkými stěnami nemůžete vařit uhlí. Dlouhotrvající teplo obal rychle spálí. Uhlí si budete muset koupit nebo vyrobit předem na ohni. Také v této možnosti můžete spálit maso;
- silnostěnné. Nejčastěji se používá stacionární. Takové možnosti jsou obvykle vyrobeny z listu 4 mm tloušťka. Jsou znatelně těžší a dražší, ale také spolehlivě slouží mnoho let. Ražniči v silnostěnném zařízení se smaží rovnoměrněji a dobře si zachovává šťavnatost.
Po pochopení designu grilu si můžete sami vytvořit smíšenou verzi. Kombinace kovu různých tlouštěk vám umožní dosáhnout kompromisu mezi hmotností a pevností. Optimálním řešením by byl pekáč s ocelovým dnem 4 mm, stěny 2-3 mm. Boky jsou spojeny čtyřmi žebry. Otvory pro šrouby jsou oválné, s ohledem na roztažnost kovu při zahřívání. Tato kombinace sníží hmotnost výrobku, ale ochrání stěny před deformací. Maso se propeče rovnoměrně, pokud špejlí otočíte včas.
Je nutné zpracování kovů?
Ocelový gril je lepší dodatečně chránit před korozí, vydrží pak ještě déle než obvykle. K tomuto účelu můžete použít práškové emaily a barvy s tepelně odolnými vlastnostmi. První nátěr, na který narazíte, nebude fungovat – spálená barva zničí kebab a povede k otravě toxickými sekrety.
Speciální směsi odolávají teplu nad 600°C. Vypadají krásně a zlepšují vzhled struktury. Žáruvzdornou barvu v aerosolech lze zakoupit ve specializovaných a automobilových prodejnách. Nevypouštějí škodlivé látky, ale silikonové barvy také chrání před rzí, plakem, hromaděním sazí a popela. Některé z jejich odrůd vyžadují pečení, což může být uvedeno v pokynech.
V továrně je kovová konstrukce dále zpevněna modřením a oxidací. Povrch se očistí, odmastí a navrch se nanese černý žáruvzdorný film. Ocel se udržuje v roztoku sodíku při 140 °C nebo ve vodní páře s kyslíkem. Elektrochemické zpracování je také možné. Je velmi obtížné tyto procesy provádět sami, ale pokud existuje příležitost, je lepší ji využít. Kompozice pro takové postupy se často prodávají v obchodech se zbraněmi.
DŮLEŽITÉ. Lakování se provádí pouze zvenčí.
Výroba nebo nákup vysoce kvalitního grilu vyžaduje určité znalosti, čas a úsilí. Vlastnosti kovu byste neměli zanedbávat, pokud jej plánujete používat po dlouhou dobu. Špatná ocel může poškodit vaše zdraví a nevyhnutelně vést ke zbytečným výdajům a nákupu nového zařízení.
