Tuto jednoletou bylinnou nebo víceletou keřovou rostlinu se světlými listy pocházející z Afriky a Asie zná mnoho letních obyvatel. Bazalka je medonosná rostlina, léčivá rostlina, používaná k průmyslové výrobě silic a dalších vonných látek. Pro běžné zahrádkáře je to ale v první řadě jedno z nejoblíbenějších koření.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů
Hlavně jako samostatné občerstvení nebo jako koření se používají listy bazalky, méně často – květiny a semena. Jeho jasná chuť a vůně spolu s bohatým složením vitamínů se stávají vynikajícím doplňkem k masu, rybám, zelenině, dokonce i čaji a dezertům. Při vaření se vůně bazalky popisuje jako kořeněná vůně nového koření s mírně chladivou slanou chutí. A při smíchání s dalším kořením, z nichž mnohé se hodí, se objevují nuance – např. spolu s rozmarýnem získá bazalka pepřovou vůni, s pikantností zvýrazní pikantnost pokrmu atd.
Kultura se množí semeny nebo řízky, je velmi náročná na úrodnost půdy, vláhu, osvětlení a teplo. Existuje více než 60 druhů bazalky a téměř každá z nich má několik odrůd a hybridů, které se mohou lišit výškou keře, velikostí listů, tvarem a barvou, vůní a pěstitelskými postupy.
Podívejme se na nejoblíbenější, podle zahradníků, odrůdy a hybridy bazalky s fotografiemi a popisy.
Odrůdy bazalky na balkon a okenní parapet
Bazalka je oblíbená pokojová rostlina. Tento typ zeleně je nejúspěšněji přijímán řízkováním, zatímco pěstování ze semen může způsobit problémy.
Bazalce bude vyhovovat lehká, kyprá a výživná půda a také nejlehčí a nejteplejší okenní parapet v bytě, chráněný před průvanem. Pokud je to možné, v zatažených dnech by tato zelená kultura měla být osvětlena speciálními LED nebo zářivkami.
I když vám bazalka vyrostla na zahradě, s nastupujícím chladným počasím ji můžete přesadit do květináče a dále ji pěstovat doma. Tato teplomilná rostlina se bojí chladného počasí, proto je nutné ji před jejich výskytem přenést do domu. To se obvykle provádí od konce srpna do září.
Mnoho zeleniny a bylinek může plodit déle než jeden rok. Aby to bylo možné, na zimu je stačí přesadit do hrnce nebo nádoby a přenést do domu.
Pro hrnkovou kulturu se lépe hodí zakrslé drobnolisté odrůdy bazalky, ale existují výjimky. Podívejme se, které z nich jsou pro domácí pěstování nejoblíbenější.
bazilišek bazilišek
Trpasličí raná odrůda s vůní hřebíčku a pepře.
Keře jsou kompaktní, ne více než 20 cm vysoké se svěží „čepicí“ jasně zelených malých tupých lesklých listů a malých bílých květů. Listy jsou připraveny ke sklizni během 48-55 dnů po vyklíčení.
Bazalka vnitřní fialová
Nízko rostoucí odrůda ukrajinského výběru, má silné aroma.
Keře jsou kompaktní, 25-30 cm vysoké s tenkými špičatými fialovými listy střední velikosti. Listy jsou připraveny ke sklizni během 45-60 dnů po vyklíčení.
Thajská královna Basil
Výjimečně okrasná odrůda s klasickou „pepřovou“ vůní a chutí.
Keře 30-50 cm vysoké s podlouhlými špičatými tmavě zelenými listy, čtyřbokými fialovými stonky a jasnými velkými fialovo-lila květenstvími, které mohou zdobit rostlinu až osm týdnů.
Basil Cyrus
Holandská mrazuvzdorná odrůda novojanovského typu.
Keř je kompaktní, až 30 cm vysoký, s hladkými konvexními tmavě zelenými oválnými listy, zarovnanými velikostí. Liší se zvýšenými podmínkami skladování a vynikající přepravitelností.
Bazalka citronová
Nízko rostoucí odrůda s neobvyklou kombinací kafrového aroma a citrónové chuti s kyselostí.
Keř až 35 cm vysoký s jasně zelenými lesklými listy protáhlého oválného tvaru a střední velikosti.
Odrůdy bazalky pro otevřenou půdu
Je lepší chovat bazalku pro pěstování na otevřené půdě v sazenicích. Sazenice nebo zakořeněné řízky vysaďte na zahradu až poté, co hrozba mrazu definitivně odezní. Sazenice by do této doby měly mít 4-6 pravých listů. Pro postele vyberte slunné místo s úrodnou půdou, uzavřené před průvanem.
Basil Violet King F1
Odolný vůči nemocem a stresu, brzy dozrávající americký hybrid janovského typu, má výrazné aroma.
Keře jsou mohutné, ale kompaktní, asi 50 cm vysoké, s jasně fialovými lesklými listy. Listy jsou připraveny ke sklizni během 40-50 dnů po vyklíčení.
Bazalka s příchutí anýzu
Časně dozrávající odrůda odolná vůči chladu se svěží sladko-kořeněnou anýzovou vůní.
Keř asi 45 cm vysoký, polorozložitý, dobře větvený, s malými, podlouhlými špičatými zelenými listy, velkými světle růžovými květy a purpurově hnědými stonky. Listy jsou připraveny ke sklizni do 35-40 dnů po vyklíčení.
Basil Jerevan
Známá, oblíbená odrůda. Vůně listů je peprná s teplými čajovými podtóny.
Keř je rozložitý, silně větvený, asi 60 cm vysoký s poměrně velkými lesklými tmavě fialovými listy s červeným nádechem a světle růžovými květy.
Basil Velvet
Nízko rostoucí odrůda střední sezóny. Listy s příjemnou mentolovou vůní a chutí.
Keř vysoký asi 35 cm, středně olistěný, s podlouhlými tmavě zelenými listy a světle růžovými květy. Listy jsou připraveny ke sklizni 65-70 dní po vzejití.
Bazalka s příchutí vanilka
Nízko rostoucí odrůda středně raného zrání. Listy s neobvyklou nasládlou vanilkovou vůní a chutí.
Keř vysoký asi 40-45 cm, se šťavnatými silně zubatými fialovými listy a růžovo-lila květy.
Nakupujete koření a koření z trhu? Zkoušeli jste je pěstovat sami? Šlechtění většiny kořeninových rostlin vám nezpůsobí žádné potíže.
Samozřejmě to nejsou všechny oblíbené odrůdy a hybridy bazalky. Letní obyvatelé ve svých pozitivních recenzích zmínili také bazalku. Tonus, Janovský, Filozof, Markýz, Hřebíček, Orion, Červený Rubín, Ararat, Kouzlo, Pití, Kudrnatý, Maurský, Fialový, Citrón, Aniskin, Sendvič, Smaragd, Karamel.
Pokud tuto zdravou voňavou rostlinu na záhonech ještě nepěstujete, pak se určitě blíže podívejte na námi doporučený seznam osvědčených odrůd.
Existuje velké množství druhů bazalky. Jen ve státním rejstříku je popsáno asi sto odrůd a pěstuje se jich mnohonásobně více: doma i v průmyslovém měřítku. Díky svým aromatickým a chuťovým vlastnostem si tuto plodinu oblíbili gurmáni po celém světě.
V článku najdete popis nejlepších odrůd této vonné rostliny, včetně Caramel, Sacred a dalších odrůd všech barev a odstínů – od zelené po černou, a budete si moci prohlédnout jejich fotografie a také zjistit, které z nich lze pěstovat jako okrasné rostliny.
Kolik odrůd existuje a jak se dělí?
Dnes je známo více než 150 druhů bazalky.. Mohou se lišit výškou stonku (vysoká, střední, krátká) a vůní. Pokud jde o to, v jaké barvě přicházejí, existují dva hlavní typy rostlinných barev – fialová bazalka a zelená bazalka, ale jen zřídka má některá odrůda jednu sytou barvu. Častěji existuje mnoho odstínů, včetně stříbrné a dokonce i černé.
Pomozte! Kultura patří do rodiny máty, takže určité odrůdy se používají nejen k vaření, ale také v medicíně.
Vytrvalá i jednoletá
Mezi trvalky patří „Svatá bazalka“, „Dreams of the Sultan“, „Dreamer“. Pro letničky: „Bazalka širokolistá“, „Anýz“, „Italská“.
Zelená barva
Širokolistý (Ocimum basilicum)
Jednoletá rostlina s přetrvávajícím, silným aroma černého pepře. Své jméno získala podle širokých a velkých listů jasně zelené barvy. V množství vitamínů a esenciálních olejů předčí všechny stávající druhy. Zahradníci doporučují zasadit tuto odrůdu do sazenic, protože keře poskytují dobrou sklizeň (až 300 g na vzorek).
eugenolický (Ocimum gratissimum L.)
Aktivně se pěstuje v regionech Kuban a Gruzie. Má rovný, dřevnatý, tmavě hnědý stonek, který se táhne až 90 cm na výšku. Listy jsou opačně umístěné, velké, tmavě zelené barvy, na okrajích vroubkované. Spodní část listové čepele je silně pýřitá. Kvete od srpna do září, poupata středně velká, bílá. Popsaná odrůda vyžaduje hodně světla, hnojiva a vláhy.
Velvet
Rostlina dosahuje výšky až 25-30 cm.Listy jsou tmavě zelené, až 8 cm dlouhé, s hladkým povrchem. Nejlepší metodou výsadby jsou sazenice. Výsev by měl být proveden 70-80 dní před výsadbou plodiny do země. Roste dobře na otevřeném terénu v jižních oblastech, ale může být pěstován v chráněné půdě. Má jemné mentolové aroma a vynikající chuť.
janovština (italština)
Tato odrůda se nejlépe hodí pro výrobu klasického italského koření „pesto“. Je to jednoletá rostlina s malými mléčnými květy a velkými zelenými listy, oválnými a špičatými na koncích. Čepel listu je lesklá a konvexní. Snadno a rychle se pěstuje v květináči uvnitř.
Globulární parfém (Ocimum basilicum Parfum)
Instance této odrůdy jsou vysoce rozvětvené, a proto nedosahují velké výšky (maximálně 35 cm). Kulovitý keř je pokryt mnoha malými listy jemně světle zelené barvy. Vůně je intenzivní, parfémově kořenitá, lehce cloná. Používá se jak při vaření, tak v okrasném zahradnictví. Roste dobře jak ve sklenících, tak na otevřeném prostranství, ale bojí se mrazu. Vyžaduje pravidelné zvlhčování a dostatečné osvětlení.
Příchuť skořice
Brzy zrající, relativně nová odrůda, která produkuje velký výnos (300-400 g na exemplář). Má výrazné skořicové aroma. Keř je rozvětvený, rozprostřený, pokrytý malými listy. Kmen dorůstá do výšky 40 cm. Před začátkem ekonomické vhodnosti uplyne měsíc. Zelená hmota musí být odstraněna před začátkem kvetení.
malolistý
Často se pěstuje uvnitř. Zástupci této kultury dorůstají do výšky 20-25 cm, kompaktní, výhonky přitisknuté ke stonku. Mají malé, elipsovité listy se zubatými okraji. Délka – 2-3 cm.
Odrůda je střední sezóna, poskytuje bohatou sklizeň 2 měsíce po vyklíčení, je nenáročná a odolná vůči chladu.
Fialový, červený nebo modrý odstín
Jerevan
Jedna z nejoblíbenějších odrůd mezi kuchaři. Ve vůni se snoubí vůně čaje a nového koření. Rozložitá keřová odrůda, listy jsou jasně fialové s červenými odstíny, květy jsou světle růžové. Čepele listů jsou velké, oválné, se zubatými okraji, rostoucí proti sobě. Pěstuje se jak na otevřeném prostranství (jižní Rusko), tak ve sklenících. Za jednu sezónu může zahradník řezat výhonky 2-3krát. Pro získání kvalitní zeleně se výsev provádí opakovaně v intervalu 3 týdnů až do poloviny července. Kromě kulinářských účelů se používá k ozdobení záhonů.
Anýzu
Jednoletá plodina s pikantní chutí a silným aroma. Rostlina je vysoce rozvětvená, rozložitá, středně velká (do 40 centimetrů). Květy jsou velké, světle růžové. Stonky jsou fialové, stejně jako poupata. Listy jsou malé, zubaté, se stříbřitým nádechem. Rychle roste jak v květináči na parapetu, tak na zahradě. Nejlepší je sázet v březnu až dubnu.
Ararat
Odrůda v polovině sezóny, dosahující výšky 40-60 cm. Listy odrůdy Ararat jsou velké, tmavě fialové, lesklé a zubaté. Květy jsou růžové s fialovým středem.
tmavý opál
Tato odrůda má jasnou, příjemnou chuť a nezapomenutelný vzhled. Dosahuje výšky 40-60 cm.Listy jsou sytě fialový odstín, oválného tvaru, se zubatými okraji, rostou přeplněné a hojně. Nejlepší způsob pěstování je ze sazenic koncem března nebo začátkem dubna, kdy pomine hrozba mrazů. Vůně je intenzivní, nakyslá.
Běžný (Ocimum basilicum)
Voňavá, jednoletá rostlina s rozvětveným stonkem. Listy jsou vejčité, řídce zubaté, řapíkaté, opačně uspořádané. Pupeny mohou být bílé, růžové nebo červené, shromážděné ve shlucích na koncích větví a stonků. Kořeny jsou velmi tenké, rozvětvené, umístěné povrchně. Ve zralosti plod obsahuje 4 podlouhlé, hladké, tmavě hnědé ořechy. Vůně je balzámová, připomínající nové koření nebo hřebíček, s kořenitými, slano-hořkými tóny. Doba sběru je od června do září.
Posvátný (Ocimum sanctum, Ocimum tenuiflorum)
Co je to za rostlinu a kde se nachází bazalka posvátná? Tato trvalka roste v Indii, Indonésii, Polynésii a Arábii. Čepele listů jsou pokryty četnými krátkými chloupky, vejčité, krátce řapíkaté, po okrajích vroubkované. Dosahují délky 4-5 cm, kalichy a stonek jsou pokryty chmýřím, květy jsou mléčně bílé s fialovým nádechem. Nemá výrazné aroma, chutná jako hřebíček. Roste rychle při pravidelné zálivce a dostatku světla..
Černá barva
Ruby z Káhiry
Popsaná odrůda je jednou z nejoblíbenějších ve vaření a nazývá se „král“ koření. Na rozdíl od jiných nemá zelené ani skvrnité skvrny. Dosahuje výšky 25-30 cm. Květenství jsou červená s černými cákanci. Listy jsou lesklé, lesklé, sytě fialové, někdy černé, s pilovitými okraji. Délka – 4-5 cm, šířka – 1,5-2 cm Jedinou možností výsadby jsou sazenice.
Vůně této odrůdy připomíná směs kyselého hřebíčku s jemným nádechem máty. Listy mají sytě fialovou, někdy černou barvu se sotva znatelným světlým okrajem podél zubatých okrajů. Destičky jsou široké a protáhlé, husté, silně zakřivené. Žíly jsou jasně nakreslené. Květy jsou drobné, světle růžové. Odrůda je kompaktní, rychle rostoucí, ale náročná na péči.
Listy bazalky Baku mají koncentrované aroma, proto je třeba ji používat velmi opatrně, jinak jídlo získá velmi specifickou chuť.
S nejsilnějším aroma
Anýzu
Od ostatních druhů se liší svými jasně fialovými pupeny a stonky. Listy jsou velké, zubaté, rostoucí opačně, na dlouhých a silných řapících. Poupata jsou také velká, růžová, někdy s červenými znaky. Při dobré péči rychle zvyšuje zelenou hmotu.
Clove
Kořeněně chutnající jednoletá rostlina s výraznou vůní hřebíčku. Kompaktní (40-60 cm vysoký), hustě olistěný keř. Květy jsou bílé, malé, shromážděné v hroznech. Listy jsou zubaté, dlouhé, vejčité, jasně zelené. Odrůda raného zrání – od vzniku zelených výhonků do prvního řezu neuplyne více než 30-40 dní. Ideální pro klíčení na okenních parapetech a balkonech.
Vyzdvihnout můžeme především dva nejvýraznější zástupce hřebíčkové bazalky: Robina Hooda a Red Ruby.
Robin Hood dorůstá až 50 cm na výšku, má velké, pilovité fialové listy a hřejivou vůni hřebíčku. Patří do skupiny mezisezónních odrůd, od vzejití sazenic do začátku ekonomické vhodnosti uplyne jeden a půl měsíce.
Red Ruby je také středně raná odrůda a dorůstá přes 30 cm na výšku, ale má sytější barvu a intenzivní aroma. Stonek rostliny je tmavě fialový, listy jsou fialově červené, konvexní, protáhle vejčité. Poskytuje bohatou úrodu. Vhodné pro pěstování jak ve volné půdě, tak v květináčích.
Na fotce je bazalka Robina Hooda:
Peppers
Odrůdy pepře mají výrazné pepřové aroma různé intenzity. Jsou to „Aramis“, „East Magic“, „Rosie“. Jejich listy jsou obzvláště měkké a mají bohatou barevnou paletu – od světle zelené až po černofialovou. Sazenice jsou připraveny k prvnímu řezu 50-60 dní po vzejití. Chuťové vlastnosti se také liší od slané a kyselé až po pikantně pálivou.
Na fotce je bazalková magie východu:
Pepř skořice (bazilišek)
Maximální výška, do které může bazalka bazalka dorůst, je 20 cm.to však nesnižuje její popularitu jako okrasné odrůdy pěstované všude. Vyznačuje se svěží „čepicí“ listů, malými a hladkými, mezi nimiž kvetou četné bílé květy. Stejně jako ostatní odrůdy papriky je připravena k řezu 2 měsíce po objevení prvních výhonků.
Citron (Ocimum citriodorum)
Jedná se o ranou odrůdu s jemnou a osvěžující vůní. Je však také skutečnou zásobárnou vitamínů a živin. Keře citronové rostliny jsou kompaktní, přímé stonky jsou posety malými vejčitými listy, světle zelené, se zubatými okraji a krátkými řapíky. Květy jsou středně velké, světle fialové, klasovitého tvaru.
Tato odrůda je nenáročná a lze ji pěstovat doma i na otevřeném prostranství, ale při výsadbě na vlastním pozemku byste měli pamatovat na následující:
- Bazalka je náchylná na mráz, takže sazenice lze sázet nejdříve v červnu.
- Oblast by měla být slunečná a teplá.
- Každé 2-3 roky byste měli změnit místo výsadby, jinak mohou rostliny onemocnět.
- Poupata je nutné sbírat před rozkvětem, jinak se listy stanou nepoživatelnými.
- Sběr probíhá od konce července do začátku září.
Dva zástupci této odrůdy si získali oblibu mezi zahradníky – citronový zázrak a řecký. První nemá žádné zvláštní výrazné rysy kromě vůně – výrazná vůně citronu v kombinaci s mátou. Ale ten řecký roste do miniaturního keře (ne více než 2 cm na výšku) s drobnými lístky a pikantní, hořkou chutí. Kulovitý tvar rostliny je zdoben bílými a velmi voňavými pupeny.
Karamel
Nejrychleji rostoucí exemplář: lze jej řezat již 30-40 dní po vyklíčení. Listy jsou široké a masité, keř se šíří a vydává ovocné karamelové aroma.
Vanilka
Jedna z nejnáročnějších odrůd. Listy mladé rostliny jsou zelené a rovné, když jsou zralé, ohýbají se a mění barvu na šeřík. Pro svou pikantní vanilkovou příchuť se používá jako přísada do cukrářských výrobků.
Skořice (mexická)
Jednotlivé exempláře této odrůdy mohou dorůst až půl metru na výšku. Poupata jsou zbarvena do různých odstínů fialové, mají tvar laty, úzké podlouhlé listy s jemně zubatými okraji a mají skořicovou příchuť. Velmi teplá a světlomilná odrůda, pěstovaná sazenicemi.
Mentol
Smaragdové listy této odrůdy, podlouhlé a velmi jemné na dotek, vydávají příjemnou mentolovou vůni. Zásuvka je dole. Řapíky jsou krátké, květy bílé. Od okamžiku, kdy se objeví první výhonky, do prvního řezu, by mělo uplynout 1,5–2 měsíce.
S vůní šeříku (Perla Moskevské oblasti)
Nejnovější výběr v Rusku je raně dozrávající odrůda vysoká až 1,2 m s vůní kvetoucího šeříku. Stonek je tmavě zelený, rovný, na základně mírně rozvětvený, listy se šarlatovým nádechem, četná květenství fialových a lila odstínů. Kořen je vláknitý, kůlový, dosahuje délky až 15 cm.Semena jsou malá, hladká a podlouhlá. Je odolný vůči chorobám a škůdcům.
Co si vybrat pro marinády?
Pokušitel (Ocimum basilicum “Pokušitel”)
Polorozložitá rostlina až 80 cm vysoká, s měchýřkovitými, světle zelenými a velkými listy. Vůně je štiplavá, marináda. Pěstováno sazenicemi ve skleníku. Chcete-li získat svěží keře, potřebujete včasné zaštípnutí.
Osmin (Ocimum basilicum “Osmin”)
Teplomilná a něžná odrůda, která se pěstuje jako letnička. Má pilovité, lesklé listy, silný kmen a zářivě fialovou barvu. Vůně je kořenitě pepřová, silná. Nejlepší je pěstovat v květináčích na parapetech.
Které z nich lze pěstovat jako okrasné?
Odrůdy se pěstují jako dekorativní dekorace:
- “Troll”.
- “Siamská královna”.
- “Temný opál.”
- “Samet”.
- “Kouzlo”.
- “Citric”.
Nejlepší volba pro pěstování venku
Následující odrůdy fungují dobře v otevřeném terénu::
- “Samet”.
- “Vanilka”.
- “Citronová příchuť”
- “Bazilišek”.
Jsou nenároční a vykazují dobrou produktivitu i v severních oblastech země.
Které jsou vhodné pro střední pásmo?
Dobrá volba by byla:
- “Stroužek”.
- “Vůně hřebíčku”
- “Bazalka eugenolika.”
- “Řecký”.
- “Darkie”.
- “Stella”.
- “Sny o sultánovi.”
- “Snílek”.
- “Kouzelník”.
- “Kouzlo”.
Tato krásná rostlina s jedinečnou chutí a bohatou vůní se používá nejen v řecké, ruské, italské a dalších kuchyních světa. Cenné vlastnosti bazalky se využívají i v lékařství., pěstovaný pro radost očí a srdce v domácích květináčích a zahradních záhonech, používaný jako dezinfekce.
