Každý zná takové elitní a drahé produkty, jako je kaviár beluga, žraločí maso, foie gras. Málokoho ale napadlo, že se z obyčejných brambor může stát exkluzivní potravina za pohádkové peníze. Nejdražší brambora na světě se jmenuje La Bonnotte. Jeho cena dosahuje 500-600 eur za kilogram. Jaký byl důvod tak neuvěřitelně vysokých nákladů a elitářství kořenové plodiny?
La Bonnotte – nejdražší brambory na světě
Když přemýšlíte o luxusním jídle, brambory jsou to poslední, co vás napadne, že? Je těžké uvěřit, ale odrůda kořenové zeleniny s poetickým názvem La Bonnotte je jedním z nejdražších produktů na světě. A podává se pouze v elitních restauracích. Cena jednoho kilogramu „lahůdky“ může dosáhnout až 700 dolarů. Ne každý si může dovolit ochutnat pokrm z brambor La Bonnotte.
Je zajímavé, že ne za jemnou, slanou chuť kořenové zeleniny budete muset zaplatit takovou úhlednou částku. Jde o to, že odrůda je velmi vzácná. Pěstuje se pouze v Noirmoutier. Toto je malý francouzský ostrov. Jeho délka je pouhých 18 km a šířka od 2 do 6 km. Ročně se z jeho pozemků sklidí jen 100 tun cenných brambor.
Zdroj obrázků depositphotos.com
Jak se pěstuje La Bonnotte?
Brambory se pěstují ručně – křehké hlízy jsou pevně přichyceny ke stonkům, takže je obtížné je sklízet strojově. Kromě všech těchto obtíží se brambory hnojí mořskými řasami. Dodávají kořenové zelenině lehkou slanou chuť. Brambory s jemnou texturou nejsou nejlepší volbou pro průmyslové pěstování. Pro zemědělce se nevyplácí investovat úsilí a peníze do tak choulostivé a náročné plodiny. Jen díky práci několika francouzských nadšenců odrůda La Bonnotte zcela nezmizela.
Elitní sklizeň
Odrůda brambor La Bonnotte, nebo také „Potato King“, jak se jí hrdě říká, se sází v únoru a ke sklizni je připravena v prvním květnovém týdnu. Sbírka je načasována na první květnový víkend. 2500 lidí vykopává brambory. Práce jsou navíc v plném proudu od svítání do soumraku. Bez sebemenšího zpoždění je úroda doručována do nejdražších restaurací. Tam se dostane do rukou šikovných kuchařů a stane se součástí exkluzivních pokrmů. Teprve poté ucítíte pravou chuť nejdražší brambory na světě – La Bonnotte.
Zdroj obrázků depositphotos.com
Co můžete vařit s bramborami La Bonnotte?
Co dělat s přerostlými okurkami? Tipy a triky od zkušených letních obyvatel!
Začala „okurková sezóna“. A na této zelené a křupavé zelenině si můžeme pochutnat. Zahradníci je pěstují na svých zahradách a chatách. Malé okurky jsou chutné v jakékoli podobě: čerstvé, lehce solené, .
Z těchto vzácných zlatých hlíz lze připravit obrovské množství pokrmů. Saláty, pyré, polévky, kastrol – to není úplný seznam receptů na nejdražší brambory. Hlavní ale ani není, jaký recept kuchař s La Bonnotte použije. Je důležité, aby v žádném případě neloupal slupku. Dělá brambory šťavnaté a zachovává jejich jedinečnou chuť. Podle gurmánů není bramborová slupka této odrůdy o nic méně chutná než samotná dužina. Nasával všechny vůně půdy francouzského ostrova a také slanou chuť mořské vody. Brambory se totiž pěstují na samém pobřeží Atlantského oceánu.
Zdroj obrázků depositphotos.com
Ztrácí La Bonnotte půdu pod nohama?
Legendární odrůda La Bonnotte má v poslední době silného konkurenta. Faktem je, že řetězec supermarketů Tesco ve Spojeném království začal prodávat tuto odrůdu brambor za směšnou cenu – 2,65 dolaru (asi 165 rublů – pozn. red.) za kilogram. Co se stalo? Proč klesla cena exkluzivní lahůdky tak nízko? Je to velmi jednoduché – producenti našli místo, kde mohou tuto odrůdu pěstovat s nižšími náklady.
Na druhé straně Lamanšského průlivu, na území Anglie, přesněji na ostrově Jersey, se ukázalo klima co nejblíže podmínkám Noirmoutier. Ukázalo se, že i složení půdy je zde téměř totožné. A mořské řasy na tomto ostrově obsahují stejné množství mořské soli. Můžeme tedy říci, že vzácná odrůda ztrácí svou exkluzivitu a vstupuje na masový trh za velmi dostupnou cenu.
Kdo vyhraje v této tvrdé konkurenci? Je to na spotřebitelích, kteří již byli uchváceni jemnou chutí lahodných brambor La Bonnotte.
Stále se učíme nová fakta o zelenině! Věčná otázka: je rajče zelenina, ovoce nebo bobule? Tuto hádanku jsme již vyřešili. Pokud chcete znát odpověď, klikněte zde!
Když se řekne „lahůdka“, jaké potraviny se vám vybaví? Černý kaviár, ústřice, sýry, možná lanýže? Ale vidíte, ne brambory.
V chápání většiny Rusů jsou brambory jednoduchým, ne-li chudým jídlem. No, aneb tradiční příloha k masu a řízkům. A zajisté by nikoho ani nenapadlo, že ve Francii jsou brambory považovány za velmi cenný produkt! Pravda, ne každý, ale pouze ten vypěstovaný na ostrově Noirmoutier. Má hlasité, téměř aristokratické jméno La Bonnotte a náklady na 500 gramů brambor této odrůdy stojí (jen si to představte!) až 500 amerických dolarů.
Není divu, že La Bonnotte je spolu s cestovním ruchem, rybolovem, chovem ústřic a odpařováním mořské soli důležitou součástí ekonomiky ostrova, který se nachází u pobřeží Atlantiku ve Francii poblíž města La Rochelle.
Dalším znakem La Bonnotte je, že tento druh brambor je takříkajíc endemický na ostrově Noirmoutier: jednoduše řečeno, nikde jinde se nepěstuje. Ano, i když si koupíte cenné hlízy a zasadíte do své dače nejdražší brambory na světě, pak, předpovídám se 100% pravděpodobností, z tohoto podniku nic dobrého nevzejde.
Tajemství není jen v odrůdě brambor, ale také v jedinečných přírodních podmínkách Noirmoutier. Ostrov má písčité půdy a místní farmáři používají mořské řasy zachycené v pobřežních vlnách k hnojení La Bonnotte. Přitom, což je typické, není celý ostrov vydán nejdražším bramborám na světě – vysévají se jen na malém pozemku, kde je ideální půda pro pěstování La Bonnotte a vzduch nasycené mořskou solí ve správné koncentraci.
La Bonnotte se podle tradice vysazuje počátkem února na La Chandeleur – svátek palačinek, který se v katolické tradici objevuje jako Prezentace Páně a v lidové tradici symbolizuje přechod ze zimy do léta. Sklizeň se sklízí po 90 dnech, začátkem května. A není skvělý. V průměru se na ostrově Noirmoutier ročně nesklízí více než 100 tun La Bonnotte.
Mimochodem, brambory se sklízejí výhradně ručně, protože jejich hlízy jsou velmi choulostivé a jakékoli zařízení je může snadno poškodit. La Bonnote se připravuje výhradně ve slupce – každý francouzský kuchař by označil myšlenku odstranění slupky z brambor této odrůdy za zločin, protože nedbalý kuchař nejen poškodí cenný produkt, ale také jej zbaví nuancí. chuť.
“Co je to za chuť?” – ptáš se. Je citronová, zatímco někomu brambory z ostrova Noirmoutier matně připomínají kaštany, jinému zase vlašské ořechy. La Bonnotte má navíc zajímavou slanou dochuť. Dochází k němu právě díky slupce, která absorbuje šťávu z řas, kterou používají farmáři Noirmoutier jako hnojivo.
La Bonnotte se samozřejmě často konzumuje jednoduše vařený nebo dušený, ale je také oblíbenou přísadou do salátů. Například na konci jara na ostrově Noirmoutier můžete ochutnat salát s hodnotnými bramborami, chřestem a ředkvičkami.
Jedním slovem, pokud jste ve Francii pozváni na večeři a na stůl před vámi je položena mísa s vařenými bramborami, nespěchejte s obviněním majitelů domu, že jsou lakomí. Nejprve zjistěte, zda jste byli pozváni, abyste vyzkoušeli stejný La Bonnotte?
