Jaký druh dýně lze jíst syrový?

Nejsladší odrůdy dýně. Odrůdy dýní s různými chutěmi

Je zvykem dělit odrůdy dýně na sladké a nízkosladké. Tato klasifikace je velmi svévolná, ale velmi významná při vaření. Chuťově jsou sladké odrůdy blízké ovoci a to určuje jejich roli v našem jídelníčku. Připravili jsme pro vás přehled těch nejsladších odrůd dýně a také dýní s různými příchutěmi dužiny.

Schopnost skladování po dlouhou dobu při pokojové teplotě je to, co odlišuje dýni od ostatní zeleniny. Jeho léčivé vlastnosti jsou skvělé, zajišťují ho provitamíny skupiny A (karotenoidy), minerály a fytosteroly. Dýně není příliš kalorická a je užitečná pro dospělé a děti (s výjimkou těch, kteří jsou alergičtí na tento produkt).

Aplikace pro vaření

Existují cukrové dýně – s dužinou, které lze jíst syrové, jako ovoce. Je to skvělý základ pro čerstvé saláty – v kombinaci s další zeleninou (mrkev, celer), ovocem a lesním ovocem. Tím je zajištěno maximální zachování vitamínů (včetně kyseliny askorbové).

Cukrová dýňová dužina se používá v různých pokrmech:

• dá se péct (dusit) a dusit, plněné, podávat jako přílohu v kouscích i jako pyré, připravovat jako pyré polévku a suflé;
• to je vynikající doplněk do těsta: sušenky, palačinky, palačinky; skvělá náplň do koláčů;
• klasický dietní recept – dýňová kaše (zejména jáhly);
• Originální jsou přípravky: džem, kompot s kořeněným hřebíčkem, kandované ovoce, sušená a mražená dýně.

Zdravým a chutným produktem je čerstvá a konzervovaná dýňová šťáva (vždy s dužinou).

Vlastnosti sladkých dýní

Nejvyšší cukernatostí je vyhlášená řada odrůd jako dýně velkoplodá (obří, maxima). Toto je botanický termín a velikost plodů může být malá, zejména u novějších odrůd.

Kromě nejsladších odrůd dýní jsou vysoce ceněny aromatické, zejména odrůdy máslové dýně. Jejich cukernatost nesmí přesáhnout 5-6 %, ale původní vůně vytváří pocit kořenité dochuti.

Příjemně voní i řada odrůd další botanické odrůdy, dýně s tvrdou kůrou (jejich rekordní cukernatost je až 6-8 %).

TOP dýně podle obsahu cukru

Gurmáni se často přou o to, který druh dýně je nejsladší, protože každý má jiný vkus. Objektivním kritériem je procento přírodních cukrů v dužině dýně.

• Skutečně sladké odrůdy je akumulují v rozmezí 6–11 % (u ostatních toto číslo nepřesahuje 3–5 %).
• „Šampioni“ obsahují 8 – 13 %.

Takže nejsladší odrůdy dýně:

Zimní jídelna A5

Jedná se o popínavou odrůdu Krasnodar, vyšlechtěnou již ve 40. letech dvacátého století. Používá se při dalším výběru. Cukernatost 9–13 %. Doba zrání je střední (na severním Kavkaze) nebo středně pozdní (v mírném podnebí přes sazenice).

Dýně jsou zploštělé, váží až 7 kg, zvenčí šedé. Na řezu je hustá oranžová dužnina. Kvalita udržování je vynikající.

Zimní sladké

Sweet Winter dýně je oblíbená moderní odrůda, která není náchylná k hromadění dusičnanů. V závislosti na regionu a počasí v polovině sezóny nebo v polovině období. Odolný vůči antraknóze. Stonky jsou poměrně dlouhé.

Hmotnost plodů 4 – 7 kg (někdy i dvojnásobek); Vnější barva je skvrnitá, vnitřní barva oranžově žlutá. Konzistence není sypká. Chuť plně ospravedlňuje název (asi 8% cukru). Dlouhodobé skladování.

Malé dítě

Dozrává 4 měsíce po vyklíčení, plní do 2 – 3 kg. Snadno se pěstuje, není ovlivněn antraknózou. Dýně jsou zvenčí jemně šedé a uvnitř sytě oranžové. Komora na semena je malá.

Dužnina není vodnatá, lehce křupavá; obsah cukru přes 9 %, a to i v mírném podnebí.

Mičurinská

Moderní raná odrůda, která dozrává za 3 měsíce. Produkuje plody o hmotnosti 4–7 kg. Odolává suchu a mrazu (odolává i mrazům do -0,5 stupně). Stonky jsou dlouhé. Dýně jsou členěné, kulovitě zploštělé. Kůže je šedá a tenká.

Dužnina je hustá, jasně oranžová, bez vláken; hromadění cukrů – až 10 %. Skladování je dlouhé a sladkost se zvyšuje 1–2 měsíce po sklizni.

Mramor

Středně pozdní, popínavá dýně. Svůj název Marble dostal kvůli kontrastnímu skvrnitému vzoru na kůži. Na plodech nejsou žádné praskliny ani bílá hniloba; skladují se výborně. Hmotnost 4 kg; tvar je kulovitě zploštělý, s malými žebry.

Průměrný obsah cukru je 9 %, maximum je 12 %. Dužnina není moučná, šťavnatá a křehká.

Pomerančový med F1

Popínavý hybrid středního období zrání o hmotnosti 1,8 – 3,7 kg. Dýně jsou zploštělé a pruhované. Zevnitř jsou velmi světlé – červeno-oranžové.

Konzistence je vyvážená ve šťavnatosti a hustotě, chuť výborná. Trvanlivost – asi 5 měsíců.

Stonky jsou dlouhé a po vytvoření vaječníků potřebují sevření. Tato střední sezóna (120 dní) máslová dýně produkuje kyjovité plody. Lze skladovat 8 měsíců. Při plné zralosti je slupka růžovo-oranžová.

Dužnina je velmi šťavnatá, oranžové barvy; obsah cukru – 10%.

Dýně se zajímavou chutí

Typická vůně dýně může přitahovat nebo naopak odpuzovat – a pak pomáhá „kamufláž“, sklon zeleniny k rozmanitosti chuti. To obvykle odkazuje na aroma a pocit konzistence.

Pro některé je nejchutnější odrůda moučná s oříškovou vůní, zatímco jiní dávají přednost muškátovým tónům. Paletka je opravdu velká.

Sladké odrůdy dýně mají různé chutě. Varianty chuti a vůně dužiny:

Muscat

Jedná se o zvláštní kořeněnou vůni, jemnou a příjemnou. Nedílnou součástí mnoha odrůd chovaných na základě muškátové dýně. Jeho intenzita závisí na odrůdě, stupni zralosti a podmínkách pěstování. Nejbaculatější kyjovité formy:

Arabatská

Popínavý, pozdní (chován na Krymu), vážící 6 – 20 kg, zevnitř i zvenku oranžový. Jedna z nejvoňavějších!

Ananas F1

Produktivní mezisezónní hybrid o hmotnosti asi 2 kg. Slupka je béžová, dužina tmavě žlutá; obsah cukru do 10 %. Během skladování se zápach zvyšuje.

Klasické muškátové aroma mají i staré francouzské odrůdy, z nichž nejznámější je:

Muscat de Provence (Muscat de Provence)

V ruském klimatu roste výborně – od 3 do 8 kg (nebo více). Načasování je středně pozdě. Dýně jsou krásné – kulaté, zploštělé, žebrované, hnědočervené. Dužnina je jasně oranžová, ne příliš vodnatá; Sladkost je mírná, ale vůně je intenzivní.

• K dispozici je modernizovaná verze – Minimuscat (3-5 kg), která dozrává brzy,
• stejně jako analogy od ruských chovatelů (Honey Princess, Honey Pie).

Muscat z Provence

Vanilka

Ve vztahu k dýni je považována za druh muškátové chuti.

Pastila-šampaňské

Oblíbená odrůda bez „zeleninové“ dýňové vůně, velmi sladká a dlouhotrvající. Chuť je výborná jak za syrova, tak po uvaření. Hmotnost 2 – 4 kg (do 10 kg). Tvar je oválný, slupka narůžovělá, dužnina oranžová. Recenze o vůni jsou různé: kromě vanilky můžete cítit meloun a meloun.

Dachnaya

Raná kompaktní odrůda patřící k druhu dýně s tvrdou kůrou. Dozrává stabilně v mírných zeměpisných šířkách, plní do 3–5 kg a hromadí 6 % cukrů. Konzistence je křehká a šťavnatá. Tvar je oválný, hladký. Vnější strana plodu je pruhovaná, vnitřek je oranžový. Skladováno do ledna.

Meloun

Dýně a melouny jsou blízcí botaničtí příbuzní. Není divu, že se chovatelům podařilo získat dýni s chutí melounu a její lehce cukrovou vůní.

úsměv

Má jedinečné vlastnosti: téměř keř (1 metr), mrazuvzdorný, rané zrání (85 dní), s obsahem cukru 8 %. Rostlina produkuje 5 – 7 oranžových „kuliček“ o hmotnosti 700 – 980 g.

Sladké chleby

Moderní odrůda Sweet Loaves je raná, turbanového tvaru, uvnitř i vně ohnivě červená. Hmotnost do 5 kg. Dužnina není vodnatá. Udržení kvality je vysoké. Pohromy střední délky.

Oblíbené jsou i další dýňové melouny:

Raně zrající ruština je nenáročná – voňavá, ale ne příliš sladká (cukr 4,5 %).

Meloun

Zlatá kytara. Mezisezónní, horolezecký, kyjový; hmotnost 3 – 15 kg.

Nutty

Tato chuť a vůně není pro každého, pro fajnšmekry a gurmány.

Butternut (ořechové máslo, arašídové máslo)

Ořešák je celá skupina „módních“ odrůd muškátového oříšku. Předek pochází z Ameriky. Plody jsou rané, hruškovitého tvaru, porcované (půl kila i o něco více), s červenočervenou dužninou.

Hokkaido

Tato raná odrůda pochází z Japonska. Na jeho základě bylo vyšlechtěno mnoho odrůd (Sweet Kashtan F1, Sweet Cob F1, Oreshek atd.). Dýně jsou jako jack-o’-lucerny; Velikost plodů není příliš velká. Sladkost je mírná, konzistence moučná. Chuť a vůně připomínají pražené kaštanové oříšky.

Banán

Obecně se uznává, že existují dýně s příchutí banánů. V podstatě jde o jednoduchou moučno-sladkou chuť, ale charakteristický protáhlý tvar dává vzniknout asociacím s tímto konkrétním ovocem. Toto je odrůda Sweet Banana (Pink Banana):

Středně zrající dýně s dlouhými růžově žlutými plody. Hmotnost 4 – 18 kg. Dužnina je oranžová, bez vláken.

Ovocný koktejl

Někdy je chuť příjemná, ovocná, ale neurčitá, neuchopitelná. Snaží se to nějak definovat.

• Kogiku a Yokahama jsou exotické japonské dýně s příchutí tropického ovoce.
• Španělská kytara a Meruňka – s meruňkovou příchutí.
• Nadezhda – příchuť jablko-ananas.
• Piha – vůně hrušky.

Kogiku (zdroj: aadvark.livejournal.com)

Mrkev

Zlato Tokio F1. Produktivní mezisezónní hybrid o hmotnosti asi 3 kg. Hustá tmavě žlutá dužina je velmi bohatá na karoten.

Typická dýně

Bezprecedentní rozsah. Nejnovější ruská odrůda pro milovníky dýně – s její jedinečnou chutí a gigantickou velikostí. Nasládlé plody mohou vážit až 20 – 30 kg (a to není limit).

Seznamy odrůd dýně podle různých vlastností

Pro větší pohodlí jsme nejsladší odrůdy dýně rozdělili do několika skupin.

Malé odrůdy

Moderní zahradníci stále více upřednostňují malé odrůdy dýně – takzvané „porcované“ odrůdy. Jejich hmotnost se pohybuje mezi 0,5 – 1,5 kg (až 2 kg).

Snadno se přenášejí, skladují a samozřejmě se snadno vaří.

Navíc mnoho „porcí“ dozrává brzy, s vynikajícím zráním a akumulací cukrů. Chovatelé po celém světě aktivně pracují „porcovaným“ směrem a každoročně nabízejí zajímavé nové produkty.

• vita
• Olga
• Orange Summer F1
• Orange Colon F1
• Pluto F1
• Cukr dítě
• Sladký kaštan F1
• úsměv

Pro obiloviny

Kaši můžete připravit s jakoukoli sladkou a aromatickou dýní: to vám umožní obejít se bez cukru. Obiloviny se ale nejlépe kombinují se škrobovými, ne příliš šťavnatými odrůdami. Jejich dužnina je křupavá, mírně suchá, ale bez hrubých vláken.

Odrůdy dýně pro různé oblasti

Pro střední pruh

Chovatelé vyvinuli mnoho sladkoplodých odrůd a hybridů dýně pro otevřenou půdu středního Ruska (a regiony podobné klimatem). V rané a střední fázi zrání je lze vysévat přímo do země (například na bramborové pole), i když výsadba na teplé záhony, komposty a sudy funguje lépe.

Středně pozdní odrůdy získávají více cukru, když se pěstují přes sazenice, s prodlouženým vegetačním obdobím.

Sladké odrůdy dýně pro střední zónu:

• Barbara F1
• Zlatá kopule
• Baby
• Mičurinská
• Prvorozený VNIISSOK F1
• sladký banán
• Sladký koláč

Pro moskevskou oblast

• Arina
• Kolobok
• Léčebné
• Nové
• Orange Summer F1
• cukrový palcát
• Sladký kaštan

Pro Sibiř

• vita
• Dachnaya
• Malé dítě
• Léčebné
• Baby
• Mičurinská
• Naděje
• Orange Colon F1

Za Ural

• Marhule
• Zorka
• Sladkosti
• Léčebné
• zlato srpen
• Sladké chleby

Recenze nejsladších odrůd dýně 2019-2020

Užitečná a oblíbená rostlina mezi zahradníky, dýně, má desítky odrůd a odrůd, ve kterých je pro začátečníka obtížné se orientovat. Na základě recenzí a komentářů od praktikujících zahradníků můžete zjistit, které odrůdy dýně jsou nejsladší.

Zelenina má přirozenou sladkost, která ji umožňuje konzumovat čerstvou nebo dušenou bez přidání cukru. Největší podíl sladkosti mají „dezertní“ nebo „stolní“ odrůdy dýně:

Balíčky se semen jsou často označeny jako „sladká odrůda“ nebo „lze jíst čerstvé“, aby vám pomohly koupit správná semena.

Zkušení zahradníci poznamenávají, že pozdní odrůdy dýní, které je v našem klimatu třeba pěstovat prostřednictvím sazenic, jsou obzvláště sladké.

Důležité! Sladkost ovoce je ovlivněna vlastnostmi zemědělské techniky. Snižuje množství cukru:

• nad zaléváním,
• přidání čerstvého hnoje do půdy,
• snížená teplota vzduchu.

Aby rostlina úspěšně produkovala sladkosti, musí být vysazena na slunných místech s volnou a úrodnou půdou. V období květu a plodů je nutná vydatná zálivka, ale když dýně dozrají, zastaví se. Nejsladší plody se získávají v horkém létě.

Video: nejlepší odrůdy dýně

Nejsladší odrůdy dýně, stejně jako nejproduktivnější a nejstabilnější, podle Tatyany Bashmakové.

Recenze z otevřených zdrojů

Pro mě jsou nejchutnější ty velkoplodé. Muškáty – Muscat of Provence, Prikubanskaya, Zhemchuzhina šel hlavně do kandovaného ovoce. Z velkoplodých se mi moc líbí hybrid Duchess F1, dýně 1-1,5 kg, pečené najednou, velmi sladké, chutné s kaštanovou nebo ořechovou příchutí. Šťáva z Chuda-Yuda byla jasně oranžová a sladká. S chutí jsem pila čerstvě vymačkané. — Fórum pěstitelů rajčat (Yunna)

Nyní používám syrový a pečený Pink Banana – sladký, hutný, neškrobový. Za syrova a zahřátého bez zápachu se mi to líbilo. Ideální podzimní dýně vzhledem k její nenáročnosti a výnosnosti. — Fórum pěstitelů rajčat (Zulfiya)

Drobenka je také velmi chutná a sladká, vydržela do května a nyní ji moje děti jedí syrovou s chutí. Chutné bylo i ořechové máslo. Neobvyklá mastná chuť. A Winter Sweet byl mnohem chutnější než Kroshka. Sladké, šťavnaté – prostě med! — ForumHousse(loya1258)

Baby, prostě paráda. Plody se dobře skladují při pokojové teplotě, dužina je jasně oranžová jako pomeranč a velmi sladká. — Fórum Naše dacha (Buttercup)

Dnes jsme hovořili o nejsladších odrůdách dýně pro střední zónu a další regiony. Jaké dýně pěstujete?

Dýně jsou velká rodina rostlin. Mohou být jednoleté nebo víceleté, obří nebo drobné, jedlé nebo technické, které se používají k výrobě pokrmů. Zelenina, které se v Rusku říká dýně, patří k druhu Cucurbita pepo (dýně obecná). Patří sem také cuketa a tykev. Dýně máslová je jiný druh, Cucurbita moschata.

Yulia Zhilina, endokrinoložka nejvyšší kategorie, nutriční specialistka v SM-Clinic

Shafag Sadigová, gastroenterolog, nutriční specialistka skupiny společností BestDoctor

Co potřebujete vědět o dýni

Odrůdy jedlých dýní se do celého světa rozšířily z Ameriky, kde se pěstovaly již v pravěku [1]. V Eurasii se používaly pouze technické odrůdy, ze kterých se vyráběly lahve a baňky.

Den díkůvzdání se ve Spojených státech slaví čtvrtý čtvrtek v listopadu. Tento svátek připomíná epizodu rané americké historie, ve které dýně hrála klíčovou roli. V listopadu 1620 přistála na pobřeží Nové Anglie první britská puritánská loď. Osadníci, jejichž potomci se stali jádrem amerického národa, by jen stěží byli schopni přežít, kdyby se s nimi domorodí Američané nepodělili o tajemství zemědělství. Po úspěšném přežití prvního roku uspořádali kolonisté svátek, na který pozvali indiány jako projev vděčnosti. Hlavním jídlem na stole byl dýňový pudink.

V Evropě a Rusku se dýně objevila v XNUMX. století. Poměrně rychle si zelenina získala oblibu a do XNUMX. století se stala jednou z nejoblíbenějších plodin na ruském jihu a na Kavkaze.

Dnes dýně rostou po celém světě. Šlechtitelé vyvinuli stovky odrůd, které se velmi liší vzhledem, chutí a obsahem živin.

Podle Yulia Zhilina si dýně uchovává nejvíce prospěšných látek při pečení. Také některé odrůdy, zejména máslová dýně, lze jíst syrové, například v salátu.

Druhy dýně

Existují tři hlavní třídy zemědělských dýní, z nichž každá je rozdělena do desítek odrůd.

Ořešák dýně

Muškátová dýně je považována za nejzdravější. Jeho dužina je šťavnatá a sladká (asi 10 % cukru). Zelenina může být buď kulatá a zelená (například odrůdy „Vitaminnaya“, „Bylinka“) nebo podobná cuketě („Miracle Yudo“). Nejčastěji ale v obchodech najdete oranžovou máslovou dýni ve tvaru láhve nebo hrušky („butternut“, „New“). Ořešák roste v teplém podnebí, takže v Rusku dozrává jen několik odrůd.

velkoplodé dýně

Nejrozsáhlejší třída dýní. Mohou být velmi sladké a obsahují až 15 % cukru. Zároveň jsou rostliny mnohem méně náladové, lze je pěstovat ve středním Rusku. Navzdory názvu ne všechny odrůdy dosahují velkých velikostí. Většina odrůd velkoplodých dýní je oranžových a kulatých („Rossiyanka“, „Sweetie“). Existují také odrůdy se zelenošedou kůží („Altair“, „Valok“).

dýně s tvrdou slupkou

Tento typ získal své jméno díky své silné a tvrdé kůži. Dužnina plodů těchto odrůd je nejméně šťavnatá a sladká, ale dobře absorbuje chutě koření, oleje a dalších přísad. Proto z něj můžete vařit zajímavá jídla. Podle Yulia Zhilina obsahují dýně s tvrdou kůrou nejvíce vlákniny. Navíc mají ta nejchutnější semena.

Nejčastěji je dýně s tvrdou kůrou žlutozelená a podlouhlá, připomínající cuketu, pouze zaoblenější („Khutoryanka“, „Gribovskaya“), ale existují i ​​kulaté oranžové odrůdy („Altaiskaya“, „Almond“). Z botanického hlediska je cuketa také dýně vařená natvrdo. Anglicky se obě zeleniny nazývají squash a butternut squash a pumpkins se nazývají pumpkin.

Jak připravit dýni: dělají se z ní polévky, moučníky, vymačkává se šťáva, peče se, smaží, dusí, přidává do salátů

Nutriční hodnota a obsah kalorií dýně

„Dýni lze bez jakýchkoliv výhrad nazvat produktem zdravé výživy,“ říká Yulia Zhilina. — Jeho příznivé vlastnosti jsou dány vysokým obsahem vlákniny, která zpomaluje vstřebávání sacharidů, antioxidantů, vitamínů, minerálů a bílkovin. Není v něm téměř žádný tuk a škrob.“

Obsah živin na 100 g:

• Kalorický obsah dýně – 20–40 kcal
• Sacharidy – 5-20 g
• Bílkoviny – 1 g
• Vláknina – 3,5 g

Obsah mikroprvků a vitamínů na 100 g jako % doporučené denní dávky:

Výhody dýně: 8 vlastností

Dýně je bohatá na vitamíny. Tato zelenina je jedním z rekordmanů v obsahu vitaminu A a jeho prekurzoru karotenu. Dýně obsahuje také hodně vitaminu C a jsou v ní téměř všechny vitaminy skupiny B. To vše z ní dělá produkt, který prospívá pleti, očím i kardiovaskulárnímu systému. Některé výzkumy naznačují, že dýně může být prospěšná při cukrovce.

1. Bohaté na vitamíny a antioxidanty

Indiánská dýně zachránila rané americké osadníky nejen před hladem, ale také před kurdějemi, které jsou spojeny s nedostatkem vitamínu C, a před očními chorobami, které mohou být způsobeny nedostatkem vitamínu A.

Vitamin A je nezbytný pro normální vidění a zdravou pokožku. Navíc ho potřebují těhotné a kojící ženy. Karoten, hlavní rostlinný zdroj vitamínu A, na který se jednou v těle přemění, je pojmenován po mrkvi. Dýně jich však obsahuje asi pětkrát více.

Vitamín C potřebuje mnoho systémů v našem těle. Posiluje imunitní systém, chrání pokožku před slunečním zářením, prospívá srdci a cévám a napomáhá vstřebávání železa.

Oba vitamíny jsou navíc silnými antioxidanty, které chrání naše tělo před předčasným stárnutím.

2. Normalizuje činnost srdce

Vláknina, draslík a vitamín C obsažené v dýni podporují kardiovaskulární zdraví.

Abyste se starali o své srdce a krevní cévy, je důležité kontrolovat hladinu sodíku. Tento minerál, který přijímáme především ve formě soli, zvyšuje krevní tlak. Velká studie z roku 2017 však ukázala, že stejně důležité je konzumovat dostatek draslíku, který naopak krevní tlak snižuje [2]. Dýně je cenově dostupné jídlo s vysokým obsahem tohoto minerálu.

3. Chrání zrak

Experiment vědců z amerického Národního očního institutu z roku 2019 zjistil, že koktejl vitaminu E, vitaminu C a karotenu, které se všechny nacházejí v dýni, podporuje zdraví očí a významně snižuje riziko makulární degenerace, onemocnění souvisejícího s věkem. může vést k vážnému zhoršení nebo ztrátě zraku [3].

Dýně obsahuje lutein a jeho izomer zeaxanthin, které také chrání oči před ultrafialovými paprsky a degenerativními onemocněními [4]. Aby se tyto látky z dýně lépe vstřebávaly, měla by se jíst společně s rostlinnými tuky, například ochucená olivovým olejem.

4. Zlepšuje stav pokožky

Prospěšné látky obsažené v dýni chrání pokožku. Beta-karoten se někdy nazývá přírodní sluneční blok – jeho molekuly absorbují ultrafialové záření a snižují poškození tkání [5]. Vitamin C se podílí na tvorbě kolagenu, látky, která činí naši pokožku pevnou, elastickou a pevnou [6].

5. Může pomoci kontrolovat cukr při cukrovce

Studie skupiny čínských lékařů z roku 2019 zjistila, že směs rostlinných extraktů – dýňových polysacharidů a extraktu z kořene pueraria – snižuje hladinu cukru v krvi u myší [7]. Studie se neúčastnila lidí, ale prokázala potenciál těchto látek snížit zátěž nemocí u lidí s diabetem 2. typu.

6. Užitečné během těhotenství

„Dýňová jídla lze bezpečně doporučit těhotným ženám,“ komentuje Yulia Zhilina. „Obsahuje značné množství kyseliny listové, která pomáhá tělu plnit mnoho funkcí. Jedná se o funkci krvetvorby, ochrany DNA, která je důležitá zejména ve fázi plánování těhotenství, a prevence krevních sraženin. Kyselina listová také zajišťuje normální nitroděložní vývoj plodu.“

7. Posiluje imunitní systém

Dýňová dužina a semena jsou bohaté na živiny, které posilují ochranné funkce těla. V první řadě je to betakaroten. Jakmile se přemění na vitamín A, pomáhá vytvářet bílé krvinky, které bojují proti různým infekcím, virům a bakteriím. Navíc tento vitamín může zlepšit protilátkovou odpověď na některé vakcíny [8]. Kyselina askorbová také stimuluje tvorbu bílých krvinek, které posilují imunitní systém a urychlují rekonvalescenci [9]. A zinek obsažený v dýňových semínkách je přírodní imunomodulátor. Při jeho nedostatku se zpomaluje tvorba leukocytů a zvyšuje se náchylnost organismu k infekcím. Mezi další prospěšné látky s imunitním účinkem, na které je dýně bohatá, patří vitamín E, železo a kyselina listová.

8. Pomáhá kontrolovat váhu

Dýně je ideální pro ty, kteří si hlídají váhu. Navzdory vysoké nutriční hodnotě má nízký obsah kalorií. Plody dýně jsou z 90 % tvořeny vodou, takže 100 g zeleniny obsahuje pouze 22 kcal [10]. Dýně je navíc zdrojem vlákniny, díky které se cítíte sytí a snižuje množství přijatého jídla. Jeho plody navíc obsahují karnitin, látku, která urychluje odbourávání tuků a zvyšuje odolnost organismu. Pokrmy z dýně proto tvoří základ mnoha diet. Nejdůležitější je uvařit je správně. Například dýňové latte nebo dýňový koláč budou méně prospěšné než čerstvá dýňová šťáva nebo pečená dýně. Aby byla chuť zajímavější, místo cukru přidejte skořici, trochu muškátového oříšku, mandle a med.

Poškodit dýně

Neexistují žádné přesvědčivé údaje o zjevném poškození nebo prospěšnosti dýně pro muže nebo ženy, říká Shafag Sadigová, gastroenteroložka, nutriční specialistka ze skupiny společností BestDoctor. Někteří pacienti, bez ohledu na pohlaví, mohou pociťovat nežádoucí účinky, jako je nepohodlí, nadýmání, nevolnost nebo průjem. Při aplikaci dýňového oleje na pokožku může dojít k alergické reakci.

Pokud dýni zkoušíte poprvé a nejste si vědomi možné reakce trávicího traktu, můžete dýni nejprve vyzkoušet v malém množství a vyhodnotit pocity.

Pokud jste nyní ve fázi hubnutí a chcete dýni využít ve svém jídelníčku, věnujte pozornost její kombinaci s dalšími produkty.

Dýně samotná má nízký obsah kalorií: pouze 100 kcal na 22 g, ale pokud se přidá více tuku, například máslo nebo smetana, může se samozřejmě zvýšit obsah kalorií v pokrmu. Stejná nuance platí pro dýňová semínka, jejich obsah kalorií na 100 g je 559 kcal.

Jak vařit dýni?

Existuje mnoho způsobů, jak připravit dýni. Vyrábí se z něj polévky, dezerty, peče se, smaží, dusí, přidává se do salátů, odšťavňuje. Některé obzvláště sladké a šťavnaté odrůdy dýně lze jíst syrové. Technické kvality se používají k výrobě nádobí, jako jsou lahve a baňky, a také k výrobě interiérových dekorací. Dýňová semínka se také používají jako jídlo, konzumují se syrová, smažená nebo z nich vylisovaný olej.