Kardamom patří mezi koření, které je velmi oblíbené nejen mezi obyvateli Dálného a Středního východu, ale také mezi Evropany. Používá se jak k přípravě lahodných pokrmů, tak nápojů včetně čaje.
- Ochutnejte funkce
- Čaj s kardamomem a skořicí
Ochutnejte funkce
Když zkoušíte čaje s kardamomem, je těžké popsat chuťové vjemy. Nejprve se v ústech objeví jemná dochuť citrusových tónů, kterou postupně vystřídá lehký buket citrusové chuti. Po prvním doušku se objeví lehce znatelný odstín eukalyptu.
Když člověk poprvé zkouší kardamomový čaj, je těžké pochopit, o jaký druh nápoje jde, ale okamžitě se objeví touha to zkusit znovu.
Zdravotní přínosy kardamomového čaje
Přítomnost značného množství esenciálních olejů v kardamomových zrnech dodává nápoji zvláštní chuť a jedinečné aroma.
Kardamomový čaj má mnoho zdravotních výhod. To bylo možné díky přítomnosti následujících složek v čaji:
- železo;
- vápník;
- manganu;
- zinek;
- kyselina askorbová;
- vitamíny skupiny B.
Do čaje stačí přidat jednu malou špetku kardamomu, promění se ve zdravý nápoj. Mezi nejznámější prospěšné vlastnosti nápoje patří:
- Normalizuje činnost kardiovaskulárního systému.
- Vylučování hlenu ze sleziny a plic.
- Regulace trávicího traktu při přejídání.
- Laxativní působení.
- Uklidňuje centrální nervový systém.
- Odstraňuje pocit nevolnosti a zabraňuje zvracení.
- Zabraňuje negativním účinkům velké dávky kofeinu na organismus.
- Usnadňuje tok menstruačního cyklu.
- Pomáhá zbavit se bolesti břicha a plynatosti.
Tyto a další prospěšné vlastnosti kardamomového čaje jsou indikací pro jeho každodenní použití.
Lahodné recepty
Aby byly v čaji s kardamomem zachovány všechny užitečné složky a stopové prvky, musí být řádně uvařen. Existuje několik receptů na přípravu nápoje. Zde jsou některé z nich:
- Vezměte 2 – 3 zrnka kardamomu a 0 litru vroucí vody. Zrníčka zalijte vodou a na mírném ohni v uzavřené nádobě přiveďte tekutinu k varu. Poté vyjměte nádobí z ohně a sceďte tekutinu. Po mírném vychladnutí tekutiny do ní můžete přidat požadované množství zeleného nebo černého čaje. Aby čaj získal chuť a vůni, je možné do něj přidat med, citron nebo mléko.
- Vezměte 3 šálky vody a vařte ji v nádobě se silnými stěnami. Po uvaření vhoďte do vody 4 semínka kardamomu, která by měla být v ódu ještě 2-3 minuty. Poté vložte do vroucí vody 2 lžičky. čajové lístky jakéhokoli čaje a špetku citronové kůry. Poté, co tekutinu ještě několik minut povaříte, vyjměte nádobí z ohně a nechte 15 – 20 minut louhovat.
- Podle tohoto receptu se připravuje nápoj, který má hřejivé vlastnosti. Na 500 ml vroucí tekutiny přidejte špetku zázvoru, skořice a pár zrnek kardamomu. Po 2 – 3 minutách musí být tekutina vařena, přidáním plátku citronu nebo pomeranče. V chladném zimním večeru tento nápoj dokonale zahřeje.
To je jen pár receptů na přípravu lahodného, voňavého a zdravého kardamomového čaje.
Zázvorový čaj s kardamomem
Tento nápoj má vynikající chuť s orientálními tóny a nezapomenutelnou vůní. Čaj má následující příznivé vlastnosti:
- posiluje imunitní systém;
- zlepšuje trávicí proces;
- tóny nahoru;
- uklidňuje centrální nervový systém.
K přípravě čaje se zázvorem a kardamomem je třeba vzít 1 litr vody a vhodit do něj 4 zrnka kardamomu, 1 lžičku. nakrájený zázvor a špetku skořice.
Tekutinu vařte v hrnci, přidejte do ní trochu šafránu a mandlovou mouku. Čaj louhujte 10-15 minut a poté sceďte. Nápoj je připraven k pití.
Připravením čaje podle tohoto receptu se můžete v chladném zimním večeru rychle zahřát. Čaj je považován za soběstačný produkt, který má schopnost odhalit koření do něj přidané, chuťové vlastnosti a přináší člověku maximální užitek.
Čaj s kardamomem a skořicí
Čaj připravený s přídavkem kardamomu a skořice působí blahodárně na lidský organismus. Má následující vlastnosti:
- Chrání tělo před nachlazením.
- Posiluje cévy a reguluje činnost kardiovaskulárního systému.
- Podporuje hubnutí.
- Pomáhá snižovat hladinu krevního cukru a cholesterolu.
- Urychluje léčbu onemocnění trávicího traktu.
- Tonizuje centrální nervový systém, zmírňuje deprese.
- Posiluje vlasové folikuly.
K přípravě čaje s kardamomem a skořicí je třeba vzít 0 litru vody a přivést ji k varu. Do horké vody přidejte tyčinku skořice a 5-3 semínka kardamomu. Poté, co se voda uvaří, odstavte nádobí z ohně a nechte tekutinu vyluhovat 4 – 25 minut. Po přefiltrování lze čaj nalít do šálků.
Zelený čaj s kardamomem
Samotný zelený čaj je považován za mimořádně prospěšný. Když se k němu přidají zrnka kardamomu, nápoj se promění ve vitamínovou bombu. Má následující užitečné vlastnosti:
- Posílení imunitního systému.
- Stimulace fungování trávicího systému.
- Zbavit se metabolismu.
- Obnova nehtových plotének a kožního epitelu.
- Tonizuje pokožku, činí ji pružnou a svěží.
Chcete-li připravit zelený čaj s kardamomem, musíte do nádobí nalít 200 ml vody, přivést ji k varu nad ohněm a vhodit do ní 5 zrn kardamomu. Po převaření tekutiny necháme 20 – 30 minut vylouhovat. Poté přidejte do pokrmů požadované množství čerstvě uvařeného zeleného čaje.
Pití 1 polévková lžíce. zelený čaj s kardamomem denně může být 50% bezpečný před nachlazením v chladném období.
Citrusový čaj s kardamomem
Tento čaj poslouží především lidem trpícím nadváhou. Použití citrusového čaje s kardamomem pomáhá snižovat chuť k jídlu, dodává člověku sebevědomí, zlepšuje náladu, zlepšuje pleť.
Kromě toho má citrusový čaj s kardamomem takové příznivé vlastnosti:
- Chrání před vznikem rakoviny. To je umožněno přítomností antioxidantů a polyfenolů.
- Normalizuje činnost kardiovaskulárního systému. Při pravidelném užívání citrusového čaje s kardamomem se snižuje množství cholesterolu v krvi, což přispívá ke zvýšení elasticity cév.
- Reguluje činnost genitourinárního systému. Přítomnost kyseliny citronové pomáhá stimulovat proces vymývání písku z ledvin.
- Zlepšuje trávicí systém. To je umožněno přítomností vitamínu C v čaji.
- Zabraňuje rozvoji osteoporózy a dalších onemocnění skeletu. Složení čaje zahrnuje draslík a vápník, které pomáhají posilovat kosti.
Jeden z nejjednodušších receptů na přípravu tohoto úžasného čaje je následující: 1-3 zrnka kardamomu zalijte 4 litrem vroucí vody a nechte 25-30 minut louhovat v uzavřené nádobě. Poté do horké tekutiny přidejte špetku citronové kůry nebo plátek pomeranče. Pro zvýšení účinnosti čaje do něj můžete přidat čerstvě připravený zelený čaj. Výsledkem je skutečný elixír zdraví a dobré nálady.
Možné kontraindikace
Navzdory velkému počtu pozitivních a léčivých vlastností existují kontraindikace pro pití čaje s kardamomem. Mezi ty nejdůležitější patří následující:
- Nedoporučuje se pít nápoj v přítomnosti individuální nesnášenlivosti jedné nebo více složek čaje. V tomto případě není vyloučena možnost nevolnosti, zvracení nebo alergické reakce.
- Vysoký krevní tlak nedovoluje pít tento kardamomový čaj. Důvodem je, že pití čaje zrychluje průtok krve, což zvyšuje krevní tlak. Pokud toto doporučení porušíte, není vyloučena možnost rozvoje hypertenzní krize.
- Tento čaj se nedoporučuje pít v těhotenství nebo při kojení dítěte. Přítomnost velkého množství esenciálních olejů v kardamomu, které mohou dítěti ublížit.
- Při žaludečních vředech, pankreatitidě, onemocněních žlučníku, jater nebo dvanáctníku může pití čaje zhoršit průběh onemocnění.
Příznivé vlastnosti kardamomového čaje nemohou být důvodem, proč by se měl nápoj pít místo vody ve dne i v noci. Všeho by mělo být s mírou. Pouze v tomto případě bude mít tento úžasný nápoj prospěch.
Sušené a drcené plody kardamomu, které nám přinesli indičtí/arabští obchodníci, dnes najdeme v mnoha pokrmech. Kuchaři ho zařazují do receptů na různé sladkosti a pečivo a horké nápoje, zejména čaj s kardamomem, se díky tomuto úžasnému koření stávají nejen chutnějšími, aromatickými, ale i zdravějšími.
Přehled
Poprvé se lusky a semena kardamomu začaly sušit a používat jako koření (koření) na starověkém východě. Její nasládlou a zároveň jemnou vůni a chuť si mohla vychutnat Velká Kýros, slavná paní Visutých zahrad.
Až do 18.–19. a někde před 20. stoletím si ne každý mohl dovolit vyzkoušet jídla a nápoje s tímto kořením. Původně se pěstoval pouze v určitých oblastech Indie, byl považován za vzácný a velmi drahý.
Chemické složení
Ve své přirozené formě je kardamom keřová rostlina z čeledi zázvorovitých s malými plody podobnými lusku obsahujícím jednotlivá trojúhelníková semena. K výrobě koření používají: „lusk“, semena – suší se a melou na prášek.
100 gramů výsledného kardamomového prášku obsahuje:
Rostlina obsahuje vitamíny, éterické oleje a další užitečné látky, jako je mangan, vápník, hořčík, zinek.
V jakou denní dobu je nejlepší pít tento čaj?
Nejvhodnější doba pro uvaření čajového nápoje s kardamomem je dopoledne a polední hodiny – pomůže tělu probudit se, nabudí vás v práci a dodá sílu při aktivním odpočinku.
Výhody a poškození kardamomového čaje
Čajový nápoj s přidaným kořením díky množství mikroprvků dokonale tonizuje, podporuje trávení a přirozené léčení člověka.
Výhody pro tělo a příznivé vlastnosti
Jaké výhody může člověku přinést lžička kardamomu, pravidelně přidávaná do čaje:
- Stimuluje rychlejší trávení, pomáhá odstraňovat přebytečná kila;
- Stejně jako ostatní rostliny z rodiny zázvoru posiluje přirozený imunitní systém a zlepšuje pohodu;
- Zlepšuje funkci střev vyplavováním odpadních látek a toxinů;
- Má hřejivý účinek, pomáhá při nachlazení;
- Zkapalňuje hlen, pomáhá odstranit kašel;
- Odstraňuje ospalost, dodává energii, obnovuje tón;
- Pomáhá při různých poruchách žaludku: špatné trávení, zvracení, nevolnost, průjem.
Ženám se doporučuje během těhotenství užívat kardamom v mírných dávkách a jsou jim také připisovány protizánětlivé vlastnosti a dokonce i schopnost zvýšit mužskou sílu.
Kontraindikace a poškození
Kontraindikace použití tohoto bylinného koření spočívají ve stejných vlastnostech, díky kterým je neuvěřitelně užitečné. Aby nedošlo k poškození těla, kardamom se nedoporučuje konzumovat:
- Ve velkém množství – jakékoli koření je dobré s mírou;
- Lidem s chronicky vysokým krevním tlakem jej nápoj ještě zvýší, což může vést až k hypertenznímu záchvatu;
- Pro ženy při přirozené výživě: hojnost účinných látek může negativně ovlivnit mléko;
- Pro ty, kteří mají individuální nesnášenlivost nebo alergie.
Jak vařit čaj z kardamomu
Kdy a kolik kardamomu přidat při vaření nápoje se určuje v závislosti na receptu.
Vždy je důležité dbát na kvalitu vody. Doporučuje se používat pouze čistou pitnou nebo filtrovanou vodu.
Recepty na kardamomový čaj
Přidání kardamomu do černého nebo zeleného čaje nebo jeho kombinace s jiným kořením, jako je rozmarýn, dodává nápoji další zdravotní vlastnosti a chuť, bez ohledu na to, jak jej připravujete.
Se skořicí
- 1 polévková lžíce černého čaje;
- Skořicová tyčinka;
- 8-10 kardamomových krabic;
- 1-1,5l. voda.
Lusky rozemelte, nechte vylouhovat v 1-1,5 litru převařené vody. Nalijte čaj do konvice a přidejte skořici. Naplňte listy asi 300 ml. výsledná infuze kardamomu. Nápoj dokonale spaluje kalorie.
Černý čaj
Ingredience na konvici:
- 1 polévková lžíce černého indického nebo cejlonského čaje;
- 1 lžička celých semínek kardamomu;
- 250-350 ml. vařící voda.
Plody kardamomu zalijte vroucí vodou a nechte asi dvacet minut působit. Poté jej můžete pít samostatně, nebo jej můžete přidat do černého čaje. Nálev je přírodní sladidlo a pomáhá kontrolovat spotřebu sladkostí.
Zelený čaj
Na malou konvici budete potřebovat:
- 1 čajová lžička zeleného čaje;
- 3-4 plody kardamomu;
- 250-300 ml. vařící voda.
Čajové lístky nejprve povařte několik minut ve vroucí vodě, kterou poté slijte. Dále přidejte plody koření do mokrého listu a zalijte horkou (75-85 stupňů) vodou. Spolu se zeleným čajem kardamom podporuje metabolismus, trávení, zabraňuje usazeninám, spaluje tuky.
Kardamom, zázvor, skořice
Tento výjimečně hřejivý nápoj obsahuje:
- 1-2 polévkové lžíce černého čaje;
- 3-4 plody kardamomu;
- plátek zázvoru;
- Skořicová tyčinka;
- 450-500 ml. vařící voda.
S citronem a zázvorem
Přidejte celou tyčinku skořice a zázvor do čaje uvařeného s ovocem kardamomu. Necháme pořádně vylouhovat. Před podáváním nápoj přecedíme. Pro sladkost můžete přidat med. Plátky citronu nebo pomeranče podle chuti.
S rozmarýnem
Pro ty, kteří mají rádi jedinečné kombinace, můžete zkusit uvařit čaj se směsí kardamomu a rozmarýnu:
- 2 krabice kardamonu;
- 2 snítky rozmarýnu;
- 1-2 polévkové lžíce černého čaje;
- 1/2 pomeranče
- 750 ml voda.
Do konvičky spařené vařící vodou nalijte čaj, přidejte kardamom a rozmarýn. Přidejte citrusy nakrájené na kousky nebo plátky, zalijte vroucí vodou a nechte vylouhovat. Kardamom v kombinaci s rozmarýnem bude působit jako dodatečný stimulant, získáte povzbuzující, tonizující nápoj. Lze konzumovat za studena i za tepla.
S badyánem
Kardamom a badyán se k sobě hodí. Vezměme si to jako konvici:
- 1-2 polévkové lžíce zeleného nebo černého čaje;
- Půl polévkové lžíce mletého kardamomu nebo 2-3 celé plody;
- 2 květy badyánu;
- 3-4 sušené hřebíčky;
- 450-500 ml. voda.
Čaj a koření zalijte vroucí vodou (pokud je čaj zelený, pak by teplota vody neměla být vyšší než 85 stupňů). Vyluhujte a slijte přes sítko.
S mlékem
Tradiční indický čaj s mlékem a kořením:
- lžíce černého čaje;
- 1-2 lžičky cukru;
- Půl sklenice mléka;
- 2 černé pepře;
- Skořicová tyčinka;
- 2-3 krabice kardamomu;
- 2-3 suché badyán, hřebíček;
- 350-450 ml vroucí vody.
Vařte vodu, přidejte čaj, podržte 1 minutu. na mírném ohni. Nalijte mléko, cukr, nakrájené ovoce (nepřidávejte hřebíček). Nápoj necháme asi 3 minuty odstát, dokud se cukr nerozpustí. Sundejte z ohně, přidejte hřebíček, nechte vylouhovat, slijte přes sítko.
