Máta je rychle rostoucí, voňavá bylina z čeledi mátovitých neboli Lamiaceae. Existují stovky odrůd máty, ale většinou se používá 40 druhů. Většina z nich se pěstuje v domácí zahradě nebo na zahrádce a vyžaduje podobné podmínky pro pěstování.
Každý druh máty má svou vlastní chuť nebo vůni, i když některé jsou téměř stejné. Při výběru máty k pěstování dbejte na to, aby byla odrůda vhodná nejen pro váš pěstitelský region, ale také vhodná pro použití v domácí kuchyni nebo zahradní dekoraci. Níže jsou uvedeny hlavní typy semen máty s názvy a popisy.
Druhy máty s fotkami a jmény
Pepř
Fotografie máty peprné
Máta peprná je přírodní hybrid vodní máty a máty, který roste divoce po celé Evropě, Severní Americe a Austrálii. Máta má ostrou chuť s chladnou dochutí, která ji odlišuje od ostatních druhů. Tuhle chuť v mátě, zákuscích nebo lécích musel cítit každý.
Máta je vzpřímená, dorůstá do výšky 1 m a má silně vonící tmavě zelené vroubkované a špičaté listy s fialovými květy. Stonky jsou obvykle červené a hladké, i když u některých odrůd mohou být zelené a chlupaté.
Máta peprná je dobrá medová rostlina, med z ní má krásnou jantarovou barvu a jemnou mentolovou příchuť. Z listů se také vyrábějí éterické oleje, které se používají v lékařství, parfumerii, cukrářství a v průmyslu alkoholických nápojů. Máta se přidává do různých pokrmů a nápojů.
Máta peprná se také nazývá léčivá, protože její extrakt se používá ke zlepšení trávení a zmírnění příznaků syndromu dráždivého tračníku. A při aplikaci na kůži pomáhají přípravky z máty peprné zmírnit bolesti hlavy, svědění a bolavé svaly.
Kočkovitý
Catnip je aromatická rostlina běžně pěstovaná na zahradě. Jak název napovídá, kočkám se vůně této máty líbí a zažívají z ní přirozenou euforii. Kočky většinou ohlodávají listy nebo se válejí v křoví. Pokud nejste milovníky koček, pak byste tuto mátu neměli vysazovat na svou zahradu, protože vždy přitahuje zvířata.
Catnip je vytrvalá bylina s rozvětveným kořenem. Výhony vzpřímené, pýřité, 40 až 100 cm vysoké, listy trojúhelníkově vejčité, mírně pýřité. Fialově modré květy se shromažďují v hustých květenstvích. Kvetení trvá od června do července.
Mátu lze použít čerstvou, sušenou nebo mraženou. Listy se doporučuje sbírat před začátkem bohatého kvetení. Catnip lze přidat do polévek, omáček a nápojů. Čaj z listů a květů lze použít ke zklidnění nervů, zlepšení vykašlávání hlenů, zmírnění ucpaného nosu a zmírnění menstruačních křečí.
Voňavé nebo okrouhlolisté
Fotografie kulaté máty
Máta sladká je oddenková vzpřímená rostlina s tuhými stonky, které dorůstají 50 až 75 cm.Listy jsou podlouhlé nebo vejčité, zelenošedé, 3 až 10 cm dlouhé, s mírným dospíváním. Květy jsou purpurově bílé, shromážděné v racemózních květenstvích.
Kulaté lístky máty mají ovocnou vůni a chuť a lze je použít k dochucení čajů, salátů nebo jako ozdobu. Také máta vonná se pěstuje jako léčivá bylina nebo jako půdopokryvná.
Korsičan
Korsická mincovna je jedním z nejmenších členů rodiny mincovníků. Rostlina máty je plazivá, vysoká až 3 cm.Listy jsou kulaté, mírně pýřité, šedozelené barvy, dlouhé 3 až 10 cm.Květy jsou purpurově bílé barvy s výraznou vůní, která odpuzuje škůdce zeleniny.
Korsická máta může být použita v krajinářství jako podestýlka, která bude cítit silněji, když na ni šlápnete. Je také široce používán ve vaření k ozdobení dezertů a občerstvení.
Čokoláda
Čokoládová máta je kříženec máty a máty. Má tmavě zelené listy s mátově-čokoládovou vůní a chutí. Čokoládová máta je rozložitá trvalka, vysoká až 50 cm, s drobnými růžovofialovými květy.
Tento druh máty se rozmnožuje oddenky, proto se doporučuje pěstovat ji v nádobách, aby nezaplnila celý záhon. Pronikavá vůně čokoládové máty odpuzuje mnoho škůdců zeleninových plodin.
Stejně jako ostatní druhy máty obsahuje máta čokoládová esenciální oleje, proto se z ní vyrábějí antibakteriální látky. Mají pozitivní vliv na práci trávicího traktu a jsou užitečné při nachlazení.
Čokoládová máta se přidává do cukrovinek – čokolády, dortů, zmrzliny a ovocných salátů. Dá se použít jako jedna z hlavních ingrediencí nebo jako dekorace. Máta se používá jako koření a přidává se do masitých pokrmů, omáček a salátů.
Kudrnatý
Fotografie kudrnaté máty
Máta kadeřavá je krátká (0,5-0,9 m) půdopokryvná rostlina s dosti výraznou vůní. Od ostatních rostlin této čeledi se liší tvarem listů. Máta kadeřavá má pýřité listy se zvlněnou listovou čepelí. Lodyha je vzpřímená, světle zelené barvy. Květy jsou malé, světle růžové, shromážděné v květenstvích.
Kudrnatá máta obsahuje aromatické sloučeniny, které se používají v lékařství a kosmetologii. Listy mají charakteristickou mentolovou chuť a chuť. Při vaření se používají hlavně jako koření. Sušená máta se přidává do směsi koření, čerstvá máta se přidává do salátů a nealkoholických nápojů. Máta se také široce používá při konzervaci zeleniny a ovoce a přidává se do uklidňujících čajů.
Zrzavý
Gingermint je uměle vyšlechtěný druh máty, jejíž čerstvé lístky mají příjemnou mátovou příchuť a jemný nádech zázvoru.
Mohutná, oddenková vytrvalá rostlina vysoká 40-50 cm, tvoří rozsáhlou kolonii vzpřímených, často červeně zbarvených stonků. Listy jsou vejčité, mírně vrásčité, vonné, tmavě zelené barvy se zlatožlutými pruhy a skvrnami.
Zázvor se často pěstuje jako okrasná rostlina, protože její pruhované listy vypadají na zahradě krásně. Lze použít i jako koření do masových a zeleninových pokrmů. Často se přidává do konzervované zeleniny pro svěží chuť. Zázvorová máta bude skvělým doplňkem k ovoci, hodí se především k jahodám a melounu.
dlouholistý
Fotografie máty dlouholisté
Vytrvalá rostlina, která dobře snáší zimu i při poklesu teplot k -23°C. Keře o výšce 40 až 120 cm, které se šíří díky dlouhým oddenkům. Listy jsou velké, podlouhle elipsovitého tvaru, zelené nebo šedozelené barvy s mírným dospíváním. Květy jsou dvoupyské a malé, shromážděné v přeslenech do květenství.
Máta dlouholistá se používá k ozdobení zahrad, přitahuje prospěšný hmyz díky své vůni, ale zároveň odpuzuje škůdce včetně potkanů a myší. Tato kořeněná bylina se používá čerstvá i sušená jako koření a dochucovadlo do čajů a kulinářských pokrmů.
Japonec
Fotografie japonské máty
Divoká máta, která se vyskytuje pouze na dvou ostrovech Japonska. Rostlina preferuje růst v bažinatých a vlhkých lesích. Keř je vzpřímený nebo plazivý, až 40 cm vysoký.Listy jsou malé, mají tmavě zelenou barvu. Květy jsou bílé nebo světle fialové, shromážděné v květenstvích.
Olej z máty peprné se přidává do zubních past, ústních vod, mýdel, pleťových vod atd. Dobře zvládá i gastrointestinální potíže, bolesti hlavy a stres, proto je nedílnou součástí léků. Čerstvé a sušené listy japonské máty se používají ke kořenění masa, zeleniny, omáček, polévek, nealkoholických nápojů a dezertů.
Jablko nebo zlato
Fotografie jablečné máty
Máta jablečná byla vyšlechtěna uměle v důsledku křížení máty dlouholisté a vonné. Keře jsou nízké (do 40 cm), s rovnými silnými výhonky. Listy jsou zaoblené, sametové s mírným bílým květem. Květy jsou malé, bílé nebo fialové.
Jablečnou mátu lze pěstovat jako zahradní rostlinu nebo pokojovou rostlinu v květináči. Má příjemnou mentolovou vůni s jemnými tóny zeleného jablka. Jeho kořeněně-aromatické vlastnosti pomáhají bojovat proti stresu a svou chutí potěší každého gurmána.
Zlatá máta se díky své mimořádné chuti přidává do ovocných pokrmů, želé, čajů, kvasu, limonád a dalších nápojů. Používá se také při přípravě pečiva, nálevů atd.
Lemon
fotografie citronové máty
Meduňce se říká nejen meduňka, ale také meduňka a meduňka. Podle názvu má tato bylinka osvěžující citronovou příchuť. Roste divoce v oblastech jižního Středomoří. Ale dobře snáší i zimu v mírném podnebí a nezahyne ani při jarních mrazících, pokud má více vytvořených listů.
Melissa je vytrvalá rostlina vysoká 30 až 120 cm, má oddenek se silným větvením a mohutný stonek. Listy jsou jasně zelené, vejčité, s mírným dospíváním. Květy jsou modrobílé nebo levandulové.
Mátová tráva obsahuje širokou škálu užitečných makro- a mikroprvků, esenciálních olejů a vitamínů. Působí blahodárně na činnost mozku a pomáhá v boji proti migréně. Často se používá jako doplněk při léčbě vředů, gastritidy a plynatosti v žaludku.
Při vaření se používají čerstvé lístky máty citronové, které se sbíraly ještě před rozkvětem rostliny. Sušením meduňka neztrácí své kořenité a aromatické vlastnosti a používá se ke zlepšení chuti salátů, rybích a zeleninových pokrmů, ale i osvěžujících polévek. Máta dodává svěžest čajům, kompotům a koktejlům.
Swamp (ombalo, blecha, blecha)
Pennyroyal je druh kvetoucí rostliny z čeledi Lamiaceae, která pochází z Evropy, severní Afriky a Středního východu. Rozdrcené lístky máty vydávají velmi silné aroma.
Máta bahenní je vytrvalá bylina vysoká 20 až 60 cm s větvenou, řídce chlupatou lodyhou. Listy jsou podlouhle vejčité, jasně zelené. Květy jsou růžovo-lila barvy s bílou trubkou, shromážděné v hustých kulovitých prstencích.
Pennyroyal je tradiční lidový lék na zmírnění menstruace a potratu. Tato nebezpečná kulinářská bylina je ve velkém množství toxická pro játra a může být smrtelná. Z tohoto důvodu se tento druh máty nyní používá jako potravina jen zřídka. Bleší máta se používá jako insekticid a repelent proti škůdcům k ochraně domácích zvířat před blechami, stejně jako lidí před komáry.
Ananas
Fotografie ananasové máty
Ne nadarmo dostala ananasová máta toto jméno, protože v mladém věku mají její listy příjemnou ananasovou vůni a sladkou chuť. Jedná se o jednu z nejatraktivnějších odrůd máty.
Jediný problém s ananasovou mátou je, že hodně roste. To může být v pořádku, pokud se pěstuje jako půdní kryt, aby zaplnil plochu, ale pokud tomu tak není, je nejlepší ji zasadit do nádoby.
Rostliny máty ananasové mají krásné panašované listy s bílými okraji. Keře dosahují výšky 31 cm.V létě vykvétají na vrcholu rostlin bílé nebo světle růžové květy, které lákají mnoho opylujícího hmyzu včetně včel a motýlů. Bylina se používá do nápojů, jako ozdoba různých pokrmů, které se kombinují s mátou.
Zajímavý fakt! Ananasová máta dokáže uniknout drenážními otvory na dně květináčů a dokonce skákat z květináče do květináče, které jsou příliš blízko u sebe.
Voda
Fotografie vodní máty
Máta vodní je vytrvalá kvetoucí rostlina z čeledi Lamiaceae, která pochází z velké části Evropy, severozápadní Afriky a jihozápadní Asie. Vyskytuje se v korytech potoků, řek, pánví, přehrad, příkopů, kanálů, v blízkosti vlhkých luk a bažin. Rostlina je schopna růst přímo ve vodě, v takovém případě se vznese nad její hladinu.
Je to bylinná oddenková rostlina, která dorůstá až 90 centimetrů na výšku. Lodyhy zelené nebo fialové, mírně chlupaté. Listy jsou vejčitě kopinaté, 2 až 6 cm dlouhé, zelené (někdy fialové) barvy. Květy máty jsou drobné, fialové barvy a tvoří koncová květenství. Kvetení trvá od poloviny do konce léta.
Máta vodní je úžasným doplňkem zahrady, který se využívá nejen k dekorativním účelům, ale také k léčebným a kulinářským účelům. Všechny části rostliny mají výraznou mátovou vůni.
Máta se používá k přípravě bylinkového čaje. Mátový olej se používá k výrobě balzámů na bolesti svalů a dezinfekčních prostředků na rány. Extrakt z máty peprné je osvěžujícím doplňkem do ústních vod, tělových mlék a dalších.
Korejský
Fotografie korejské máty
Korejské mátě se také říká vrásčitý víceroštový nebo tibetský lofant. Tento druh máty se k nám dostal ze severní Asie. Máta má lehké aroma mentolu, anýzu a oregana.
Máta korejská je vytrvalý keř, který dosahuje délky 100 cm na výšku.Listy až 10 cm dlouhé, protáhlé vejčité se zářezy. Květy jsou trubkovité, modrofialové nebo bílé.
Korejská máta může být vysazena jako zahradní dekorace, stejně jako koření a léčivá bylina. Čerstvé a sušené listy se používají ke zvýraznění chuti omáček, čajů, pečiva, zavařenin a domácích alkoholických nápojů.
Má vlastnosti proti stárnutí a normalizuje tlak. Proto je olej z máty korejské často součástí krevních přípravků a léků na zmírnění zánětu v dýchacím systému.
Máta je velmi užitečná pro pěstování na vaší zahradě. Může posloužit jako výborná dekorace, přilákat užitečný hmyz a naopak odpuzovat škůdce zeleniny. Dá se využít nejen při vaření, ale i v tradiční medicíně. Podle tohoto popisu si můžete sami vybrat požadovaný druh máty.
Pokud najdete chybu, vyberte část textu a stiskněte Ctrl + Enter.
Existuje několik desítek odrůd máty. Některé odrůdy se od sebe radikálně liší chutí a vzhledem. Jeden znak této rostliny je vždy přítomen – charakteristické aroma. Mátu můžete koupit nejen čerstvou, ale i sušenou, drcenou a další formy. Nákup čerstvé máty zahrnuje dodržování určitých pravidel.
Čerstvá máta se dá prodat:
- ve svazcích;
- hmotnostně;
- v balíčcích.
Čerstvou mátu si můžete koupit v obchodech, v různých maloobchodech včetně tržnice nebo si ji můžete sami vypěstovat. Měl by být zakoupen s opatrností ve stanech umístěných v blízkosti silnic. Prach se nejen usazuje na povrchu listů, ale je jimi i pohlcován.
Jak si vybrat mátu
Při nákupu máty budete muset pečlivě prozkoumat její vzhled, vůni a pokusit se identifikovat všechny možné vady. Pokud existuje mnoho nedostatků, měli byste jeho nákup odmítnout a vyhledat jiného prodejce s kvalitnějším produktem.
Jaký druh máty byste si měli koupit?:
- máta by měla být čerstvá (vizuálně by měla připomínat listy, které nedávno vyrostly na zahradě);
- místo, kde je máta řezána, by mělo být suché, ale ne vysušené;
- na listech máty by neměly být žádné inkluze, skvrny nebo vysušené oblasti;
- barva jakéhokoli druhu máty je vždy bohatá a jednotná;
- listy máty by měly být hladké, bez poškození nebo vad;
- listy některých odrůd máty mají vrásčitý povrch (na dotek by však měly být „masité“ a elastické);
- máta má charakteristické aroma (pokud list třete prstem, aroma by mělo několikrát zesílit);
- ve svazku máty by neměly být žádné shnilé nebo suché listy (pokud je ve svazku alespoň jeden shnilý list, máta se rychle znehodnotí);
- listy máty musí být čisté (nesmí na nich být prach, plak nebo jiné nečistoty).
Kterou mátu se nevyplatí kupovat?:
- Kupování máty byste se měli vyvarovat, pokud je v trsu hodně suchých nebo shnilých listů;
- máta může začít zasychat od špiček listů nebo z místa řezu, ale neměla by na ní být žádná vysušená místa, a to ani v minimálním množství;
- máta se konzumuje čerstvá, takže listy by měly být co nejčerstvější a šťavnaté;
- máta by měla být elastická a chladná na dotek (pokud si list vložíte mezi dlaně, měli byste cítit charakteristický „zimák“);
- Také byste neměli kupovat mátu s četnými poškozenými nebo natrhanými listy;
- Nedoporučuje se kupovat mokrou mátu (takové listy se rychle zhorší);
- pokud jsou na povrchu mincovny skvrny neznámého původu nebo plak, neměli byste ji kupovat;
- Neměli byste kupovat mátu, která vykazuje známky vadnutí (chuť takové máty bude méně intenzivní a nebudete moci ozdobit jídlo listy);
- mátové aroma by nemělo obsahovat žádné cizí pachy (například vlhkost, hnilobné nebo jiné nepříjemné pachy);
- pokud jsou na listech máty stopy, které připomínají choroby rostlin, nedoporučuje se ji kupovat;
- jakékoli nečistoty nebo vady na listech by měly být důvodem k odmítnutí nákupu;
- pokud jsou listy máty světlé, ale na dotek jsou nadměrně vlhké, pak se s největší pravděpodobností začínají zhoršovat;
- pokud máta nemá žádný zápach, pak byla vypěstována s rekordním množstvím chemických sloučenin;
- nadměrný lesk listů je pozorován u máty, pokud byly během pěstování nebo skladování ošetřeny speciálními sloučeninami pro prodloužení trvanlivosti nebo urychlení růstu (takové látky často nelze smýt vodou a pokud se máta pravidelně konzumuje, mohou se objevit poruchy příjmu potravy);
- Mátu byste neměli kupovat, pokud je její barva nerovnoměrná nebo jsou na listech vysušená místa.
Pokud se máta kupuje v nádobách, musíte listy co nejpečlivěji prohlédnout. Na jejich povrchu by nemělo docházet k hromadění kondenzátu, nádoba by měla být utěsněná a nepoškozená a listy by měly mít dokonalý vzhled.
