Jaký druh pomela je nejchutnější?

Vybrat pomelo není tak těžké, když je v prodeji jen jeden druh. Tyto exotické citrusové plody jsou na pultech našich trhů a supermarketů prezentovány poněkud monotónně. Synonyma Pomela jsou Sheddock, stejně jako Pompelmus, ale bylo to první jméno, které se uchytilo v našich zeměpisných šířkách. Když znáte určitá tajemství, vybrat si pomelo v ideálním stavu již nebude problém. Koneckonců, každý usiluje o to, aby výběr potěšil chuť, vůni a výhody ovoce.

Všechna pravidla, jak si vybrat pomelo, aby se ukázalo, že je zralé, jsou podmíněně rozdělena do tří kategorií:

• vzhled;
• vůně;
• známky korupce.

Abyste si s jistotou vybrali to nejlepší ovoce, stačí si přečíst článek a zapamatovat si základní tipy.

Jak si vybrat pomelo v obchodě

Abyste pochopili, jak správně vybrat pomelo, zaměřte se především na vzhled plodu. Zralé a sladké ovoce by mělo mít žlutou, zelenou nebo světle oranžovou barvu (odstín je ovlivněn zemí původu a odrůdou). Rozměry tohoto citrusu jsou velmi velké, plody dosahují až 30 cm v průměru, čím větší velikost, tím šťavnatější citrusy získáte.

Vizuálně určete kvalitní pomelo, které pomůže jeho slupce: hledejte tlustou slupku s hustým a houbovitým povrchem. Velké pomelo navenek přitom ne vždy obsahuje hodně dužiny, vezměte v úvahu tloušťku slupky, která někdy dosahuje až 5 cm. Ne všichni milovníci exotiky chápou, jak vybrat to správné pomelo, pojďme tedy druhé důležité kritérium – aromatické. Jaká vůně naznačuje zralost? Lahodné, příjemné ovocné aroma, pronikající i přes obal, napovídá, že směr hledání byl zvolen správně.

A konečně třetí kritérium: pro výběr správného pomela ve zralém stavu v obchodě je třeba se vyvarovat známek zkažení. Budete muset trochu cítit povrch: dejte si pozor, pokud na slupce najdete těsnění a dutiny. Tato vada svědčí o umělém způsobu zrání. Hladkost, elasticita, žádné poškození, jednotná barva jsou dobré známky, zatímco červené strany a zelené plochy jsou u zralých plodů docela přijatelné.

Jak si vybrat zralé pomelo?

Když je pomelo zralé, přes slupku a dokonce i přes obal zažijete nepopsatelnou ovocnou vůni. Chuť zralého ovoce má kyselo-sladké tóny s lehkým nádechem hořkosti. Chcete-li vybrat zralé pomelo, začněme tím, že se podíváme na hlavní odrůdy.

Abyste pochopili, co je zralé pomelo, vycházejte z průměrné velikosti zralého ovoce. Plody obvykle dosahují 25 – 30 cm v průměru a váží do 1 kg. Pomelo je chutné a šťavnaté, až když dosáhne zralosti. Nezralé a přezrálé pomelo je chuťově velmi odlišné a může dokonce poškodit trávicí systém, proto vám řekneme, jak vybrat to nejchutnější pomelo.

A jak zjistit, že se pomelo zhoršilo? Je správné vyhýbat se nákupu ovoce s nepříjemným zápachem, jako je vlhkost, plíseň, bylina, hořkost, hniloba. Lepkavost a nadměrný lesk na slupce, výrůstky, nepřirozeně sytá barva, která je obvykle považována za „věrného společníka“ chemikálií (dusičnanů), pomůže určit nechutné pomelo.

Jak si vybrat pomelo s kostí? Je známo, že existují odrůdy se semeny v plátcích a bez nich. Pokud se vám podaří vybrat čerstvé zralé ovoce se semeny, můžete zkusit pěstovat pomelo, i když je to pracný proces. Odrůdy s peckou ve své domovině se používají hlavně na koktejly, dezerty, pečivo, proto je tak důležité identifikovat sladké pomelo.

Jak vybrat pomelo bez pecek? Nejlepším řešením je zajít do specializovaného obchodu s ovocem nebo odborníků na exotiku a zeptat se na Khao phuang. Vhodné je jíst ho syrové nebo dávat do salátů, přičemž ne vždy je radno se trápit, aby pomelo nezhořklo. Občas neuškodí dotek koření.

Jakou barvu má pomelo

Pokud je pro vás barva pomela zavádějící, prozradíme vám, jak by měla být. V přírodě je barva zralého pomela žlutá, zelená, oranžová, narůžovělá. Pokud vybíráte podle barvy, ujistěte se, že je klidná, ne příliš světlá. Sytost odstínu kůry naznačuje kultivaci s chemikáliemi. Pokud najdete červené, vínové nebo hnědé pomelo, obejděte ho: taková rostlina během růstu bolela.

Barva pomela uvnitř závisí na druhu ovoce. Budete muset vynaložit určité úsilí, abyste odstranili silnou slupku, ale uvidíte a zkontrolujete barvu dužiny pomela. Začínající milovníci exotiky se často ptají, jakou barvu má mít pomelo uvnitř? Odborníci odpovídají, že existují různé možnosti, opět v závislosti na odrůdě. Ve zralém pomelu je barva dužiny obvykle světle růžová, žlutá nebo bílá. Růžové pomelo je jedním z nejkrásnějších a nejchutnějších druhů. Pokud je barva dužiny oranžová, nebo jste narazili na ovoce s červenou dužninou – to se v našich obchodech často nestává, určitě tuto odrůdu vyzkoušejte. Chcete-li vybrat červené pomelo uvnitř, zaměřte se na oranžovou kůru, jako je grapefruit.

Jak uchovávat pomelo

Pokud jde o otázku, kam uložit pomelo, existuje několik nuancí. Obecná pravidla pro skladování pomela doma vypadají takto:

• Ovoce by se nemělo přechlazovat a uchovávat v blízkosti otevřených zdrojů tepla.
• Dlouhou dobu lze skladovat pouze plody s hladkou, jednotnou slupkou bez poškození, důlků a stop nemocí.
• Ovoce s nahnědlými tečkami je lepší okamžitě zbavit – už se jim nepodařilo udržet čerstvost.
• Po otevření pomela s tvrdou slupkou a žlutými (zelenými) skvrnami najdete nezralou dužinu – není vhodné je skladovat v lednici, nejlépe zabalit ovoce do papíru a nechat při pokojové teplotě.
• Oloupané nakrájené ovoce by mělo být správně uloženo v nádobě nebo potravinářské fólii. Jak skladovat nakrájené pomelo ve skutečnosti není tak důležité, stačí jej použít co nejdříve, nejlépe do jednoho dne.

Ještě několik užitečných upřesnění: pomelo musíte skladovat doma bez přístupu slunečního světla, protože riskujete, že získáte sušené a zkažené ovoce. Nedávejte poblíž jiné ovoce, abyste uměle neurychlili zrání. A nyní o tom, kolik pomela lze uložit. V chladničce v přihrádce na ovoce, odděleně od ostatního ovoce, můžete ušetřit v teplotním rozsahu od nuly do + 8⁰С až měsíc, pokud není slupka oloupaná. Režim skladování v místnosti předpokládá až + 20⁰С v prostředí a umožňuje uložit vysoce kvalitní pomelo až na 2 – 3 měsíce. O dlouhou trvanlivost se postarala sama příroda, která vytvořila silnou slupku pro zachování šťavnatosti dužiny bez rychlého odpařování vlhkosti.

Existují různé odrůdy pomela – exotického, tajemného ovoce. Roste na stálezeleném stromě. Tato rostlina je zástupcem citrusových plodů, je blízkým příbuzným pomeranče a grapefruitu, ale její velikost je mnohem větší. Produkt se také nazývá pamela, pompelmus, sheddock.

Charakteristika odrůd pomela

ovocná charakteristika

První historické informace o citrusech v Číně se objevily v roce 100 před naším letopočtem. E. Pomelo se také poprvé pěstovalo v Malajsii a jihovýchodní Asii. Do Evropy ji přivezli mořeplavci ve XNUMX. století. Nyní se čínské ovoce pěstuje v Thajsku, Tchaj-wanu, Vietnamu, Japonsku, Indii, Tahiti, Indonésii a Izraeli, USA (v malých množstvích).

Pomelo není hybrid, ale samostatný druh. Používá se ale v chovatelské práci. Existuje například sladká odrůda (oroblanco, pomelit) – jedná se o pomelo křížené s bílým grapefruitem.

Popis stromu

Rostlina dosahuje výšky 15 m. Koruna je kulovitá. Listy jsou velké. Květy jednotlivě nebo 2 až 10 v květenstvích. Jejich průměr je 4-7 cm, barva je bílá. plodnost někdy trvá 7 měsíců.

Popis plodu

Plody jsou velké: hmotnost největších exemplářů dosahuje 10 kg, průměr je 30 cm, což je normální pro tropy.

Tvar je kulovitý nebo hruškovitý. Pomelo je červené, žluté, zelené, růžové. Odstíny se liší od světle zelené po žluto-růžovou. Kůže je hustá, ale snadno se loupe. Dužnina je sušší než u jiných citrusových plodů, rozdělená na velké plátky. Přepážky mezi nimi jsou tvrdé, špatně žvýkané, hořké, bílé.

Barva uvnitř ovoce se u různých druhů liší: od červené až po téměř bílou. Lobuly obsahují semena. Chuť od sladké s hořkostí až po kyselou připomínající grapefruit. Vůně je příjemná.

Plody dozrávají kolem února. Použijte je čerstvé, odstraňte oddíly. Vyrábí se kandované ovoce, přidává se do salátů, dezertů a dokonce i do masitých pokrmů. Džem se vyrábí z kůry.

Trvanlivost ovoce je asi měsíc. Uchovávejte v lednici nebo při pokojové teplotě. V vyčištěné formě se kazí za 2-3 dny.

ovocné odrůdy

V obchodech se častěji prodávají zelené nebo žlutozelené plody se světlou dužinou. Druhů pomela je ale mnohem více. Mezi hlavní odrůdy patří:

• Khao roh – bílá dužina, slupka žlutozelená, sladká chuť, podobná grapefruitu;
• Khao namphung – vnitřek je světle žlutý, barva zelenooranžová, plod sladký, hruškovitý, připomínající citron;
• Khao paen – dužnina je bílá, rozdělená na 12-15 plátků, tvar zploštělé koule, slupka je zelená, chuť sladká s hořkými a kyselými tóny;
• Khao phuang – žlutobílá dužina, hruškovitý tvar, zelenožlutá barva, sladkokyselá chuť;
• Thongdi je pomelo, které je uvnitř růžové a nahoře tmavě zelené, má kulovitý tvar a má sladkou chuť.

Struktura

Ovoce obsahuje antioxidanty

Ovoce obsahuje vitamíny skupiny B, dále A, C a PP. Složení obsahuje esenciální oleje, antioxidanty, enzymy a takové stopové prvky:

Pomelo má nízký obsah kalorií – pouze 35 kcal na 100 g. Různé druhy se v obsahu kalorií výrazně neliší. Jsou spíše v sušené pamele – 302,8 kcal na 100 g.

Energetická hodnota produktu:

• proteiny – 0,6 g (~2,4 kcal);
• tuky – 0,2 g (~1,8 kcal);
• sacharidy: 6,7 g (~26,8 kcal).

Procento: 7 %, 5 %, 83 %.

Užitečné vlastnosti

Dospělým se doporučuje jíst ne více než 100 g citrusů denně. Ovocná šťáva se zavádí do stravy pro děti od 3 let. Dejte několik kapek, zředěných vodou. Jeho výhody jsou následující:

• normalizuje krevní tlak, srdeční činnost, metabolismus;
• čistí krevní cévy;
• zabraňuje tvorbě nádorů a ateroskleróze;
• zmírňuje únavu;
• posiluje zuby;
• zvyšuje efektivitu a náladu;
• snižuje hladinu cukru v krvi;
• zvyšuje hemoglobin;
• zvyšuje kyselost žaludku, takže trávicí enzymy jsou produkovány rychleji;
• slouží jako prevence virových onemocnění a nachlazení.

Doporučuje se při nedostatku vitamínů a také pro lidi s problémy s nadváhou. Protože má pomelo nízký obsah kalorií, často se používá při různých dietách. Navíc odbourává bílkoviny a tuky a zahání pocit hladu. K léčebným účelům se využívají nejen plody, ale i listy rostliny. Pomáhají při vředech a také odstraňují otoky.

Citrusové plody prospívají také v oblasti kosmetologie. Připravují se z něj masky, které pomáhají hydratovat a vyživovat pokožku.

Škodlivost ovoce

Nadměrná konzumace může způsobit alergie

V některých případech může pomelo způsobit škodu. Při konzumaci ovoce ve velkém množství stojí za zvážení, že má projímavý účinek a působí také jako silný alergen.

Kontraindikace užívání produktu jsou:

• individuální nesnášenlivost;
• zvýšená acidita žaludku;
• vřed duodena, žaludek;
• hepatitida;
• nefritida;
• kolitida.

Pomelo narušuje vstřebávání některých léků nebo zvyšuje jejich účinek. Při užívání jakýchkoli léků byste se měli poradit se svým lékařem. Výrobek někdy způsobuje poškození v těžkém těhotenství.

Výběr ovoce a úklid

Při nákupu pomela se vyplatí prozkoumat jeho stav. Známky kvalitního produktu jsou:

• lesklá, elastická a hladká kůra, bez výrůstků a poškození;
• bohatá, příjemná vůně – naznačuje svěžest a zralost pompelmousse;
• hustý vrchol plodu, jehož průměr nepřesahuje 1 cm;
• jednotná barva – přítomnost skvrn naznačuje jeho nezralost.

Pokud je pomelo vínové, červené nebo hnědé, neměli byste takový produkt kupovat. Rostlina byla v období plodů nemocná. To sice nemá vliv na lidské zdraví, ale chuť nepotěší.

Proces čištění ovoce komplikuje jeho hustá slupka. Pro snadné odstranění proveďte několik podélných řezů až do hloubky 1 cm, poté kůži stáhněte prstem a odstraňte. Plátky jsou očištěny od hořkého filmu.