Nejvzácnější a nejdražší med na světě je med na palubě. Broučí med jsou celé kusy plástových „jazyků“ extrahovaných z kuliček. Tento med má jedinečné vlastnosti díky zvláštnostem jeho získávání. Jeho chuť obsahující mnoho různých odstínů je velmi odlišná od chuti odstředivého medu, na kterou jsme zvyklí. Nejlepší podmínky jsou k tomu zajištěny v perličkách, protože med se sbírá jednou ročně – na začátku podzimu, kdy je med plně zralý. Včelařství (chov včel ve speciálně vydlabaných dutinách stromů) je tradičním zaměstnáním Baškirů a nyní je Baškortostán jediným místem na zeměkouli, kde se zachovalo včelaření neboli těžba divokého lesního medu. Slavný baškirský med nemá ve světě obdoby ve svých léčivých a chuťových vlastnostech, stejně jako v jedinečném složení mikroelementů. Palubní med nelze v medometu běžným způsobem oddělit od vosku, tvar plástu to neumožňuje, medomet je určen pro rámkové úly. Bylo prokázáno, že taková operace způsobuje nevratné změny, oxidaci medu a zhoršení jeho léčivých vlastností. Zvláštní hodnota palubního medu spočívá v jeho zralosti, protože med se vybírá pouze jednou za sezónu. Zrání medu je dlouhý proces, který začíná od okamžiku, kdy včela přinese nektar do plástu. Med sedí, houstne a přebytečná vlhkost se odpařuje. V úlech je med zřídka uchováván až do úplného zrání, během léta se několikrát odčerpá. Med, který včely sbírají v dutinách bez lidského zásahu, je speciální, pravý přírodní med.
Divoké včely Bashkir nebo Burzyan jsou jednou z mnoha populací včel medonosných. Jeho hlavní předností je extrémní výkon, kdy je potřeba zásobit se potravinami na 2-3 týdny kvetení lípy. Ostatně jiná silná medonosná rostlina zde není. Včely na palubě proto intenzivně pracují od časného rána do pozdního večera, podnikají obrovské množství letů a překonávají všechny rekordy ve sběru medu.
Od pradávna se každý starý strom, jehož dutinu obývaly divoké včely, nazýval stromem. Baškirové hledali duté stromy, které obsahovaly včely a extrahovaný med. Od pradávna však začali vyrábět umělé strany. Vyberou staré stromy, obvykle borovici nebo modřín, nasadí na ně tamgu – rodinné znamení a ve výšce 12 metrů od země začnou stavět hranice. Deskové stromy se dědí z generace na generaci. Včelař v lese sledoval stav svých pozemků – uklízel nálet a zamezil možnosti požáru. Ve všech dobách a v různých zemích byli včelaři svobodní, nebyli zotročení ani nevolníci. Ve 20. století včelařství téměř úplně vymizelo a přežilo jen v pár koutech světa. On-bort med, který má jedinečné vlastnosti, je velmi vzácný a drahý.
http://caput.narod.ru/bash_03.htm
Vše je popsáno velmi dobře. Proč ale autor píše jako velký baškirský šovinista? A co dělali včelaři sousedních národů: Rusové, Tataři, Mordovci, Čuvaši, Mari? A? A?
Ano. Ukázalo se, že medomety mají od nepaměti. A oni jeli, ti parchanti, ne med, ale nějaký odpad. A nestarali se o svou pověst ani o nebezpečí, že jejich práce půjde dolů. Nikdo nebude kupovat jejich med. A vaši přátelé, Baškirové, jsou skvělí! Mají správné včely a správný med, zejména správné včelaře. Autor! Tvůj bratr je špatný člověk a ředkvička! Skláním se před tvou myslí.
Richat Osvícený (34459) Jaký jsi hnida! Nikdy jsem nebyl tvůj bratr a nikdy nebudu! Díky za pochvalu! Lidé, kteří se bezdůvodně klaní, jsou obvykle lidé s vadami a já mezi ně počítám i vás. A přátelé Bashkir jsou skvělí! („zde“ se píše písmenem „T“)! „Bashkirs“ s malým písmenem. „od nepaměti“ se píše bez písmene „S“. Jsem Tatar a netrpím velkobaškirským šovinismem. „Nikdo“ se píše společně. Tatarští, mordovští, čuvašští, marijští včelaři nejsou o nic horší než baškirští. A exkluzivita baškirského medu je založena na jedinečných bylinách a medonosných stromech, které se nacházejí pouze v Baškirsku a vzácných vlastnostech burzianských včel, stejně jako na vynikající chuti baškirského medu. To je fakt, který uznávají mnozí! Než budete kritizovat ostatní lidi a jejich odpovědi, naučte se alespoň správně psát. Přeji vám úspěch v této oblasti!
Naši odborníci se každý rok vydávají na nákupčí expedice do nejchráněnějších koutů Ruska, aby vybrali ty nejlepší a nejvzácnější druhy medu.
Některé medonosné rostliny rostou na těžko dostupných místech a v malém množství, takže vyzkoušet jejich čistý med je opravdovým potěšením a vzácným úspěchem. Jsme hrdí, že vám můžeme představit naši kolekci vzácných druhů medu “oblíbené”.
Sladký jetelový med
Oblast sběru medu: Oblast Altaj, mezi řekami Biya a Katun
Sladký jetel: léčivá bylina bohatá na kumarin, ceněná pro své sedativní a protizánětlivé účinky. Kvete od poloviny června po dobu 1-1,5 měsíce.
Chuťové vlastnosti: jemná sladká chuť a jemné aroma s tóny vanilky.
Jedním z nejcennějších a nejvzácnějších druhů včelího produktu je sladký jetelový med. Jeho hodnota spočívá v jeho jedinečných léčivých vlastnostech a jeho vzácnosti – je velmi obtížné získat sladký jetelový med v jeho čisté formě, protože monothickets této medové rostliny jsou v přírodě vzácné. Dokonale normalizuje činnost nervového systému, a proto je indikován k použití při častých stresových situacích, neurózách a vegetativních projevech.
JAVOROVÝ MED
Oblast sběru medu: javory z oblastí Penza a Lipetsk
Javor: listnatý strom vysoký 10-30 metrů. Kvete v květnu až jeden a půl týdne.
Chuťové vlastnosti: lehké medové aroma s dřevitými tóny. Chuť je karamelová s pikantní hořkostí.
Javorový med je opravdu vzácný, protože včely sbírají nektar z květů javoru norského jen několik dní v květnu, než rozkvetou listy. Tento druh medu má mnoho prospěšných vlastností. Kromě tradičního použití při akutním nachlazení se obvykle používá při problémech s trávicím traktem, gynekologických onemocněních a také ke stimulaci imunitního systému.
ČERNÝ JAVOROVÝ MED
Oblast sběru medu: Oblasti Tuapse a Soči, úpatí hor na pobřeží Černého moře
Černý javor: malý keř nebo strom až 10 metrů vysoký. Kvete v druhé polovině května, kvete 7-14 dní.
Chuťové vlastnosti: Vůně je dobře vyjádřená medem s mandlovým tónem. Sladká chuť s mírnou kyselostí a třešňovou kyselostí.
Kvetení javoru trvá až 14 dní. Med z černého javoru je však vzácná odrůda. Je to dáno tím, že v této době nejsou včelstva ještě dostatečně vyvinutá pro sběr medu. Med z černého javoru, pokud je konzumován s mírou, normalizuje metabolismus v těle. Léčí kožní onemocnění, pomáhá zbavit se problémů se zrakem a normalizuje činnost srdce a jater. A samozřejmě med pomáhá při nachlazení a onemocněních dýchacích cest.
AMUR VELVET MED
Oblast sběru medu: podhůří Sikhote-Alin, Primorsky, území Chabarovsk, oblast Amur
Amur samet: listový strom vysoký až 28 metrů. Strom kvete v červenci, 5-7 dní.
Chuťové vlastnosti: jasně medová vůně, jemná sladká chuť, s dlouhou květinovou dochutí.
Aksamitník amurský roste na kopcích Sikhote-Alin na Dálném východě. Vzhledem k tomu, že pro tento strom není mnoho přírodních stanovišť, je med z něj získaný téměř exotický. Aksamitník amurský je reliktní rostlina. Léčivé vlastnosti amurského sametového medu jsou způsobeny velkým množstvím fytoncidů, tříslovin, alkaloidů a vitamínů. Včelí nektar přijímá všechny složky obsažené v léčivém stromu. Amur sametový med je výborným lékem na chřipku a nachlazení, nervové poruchy a kašel.
Chrpa MED
Oblast sběru medu: Altajské území, Charyshsky, okresy Soloneshensky, podhůří Baschelakského hřebene
Plevel: luční bylina s malými modrými, bílými, růžovými a červenými květy. Kvete od začátku léta do září.
Chuťové vlastnosti: med je plný vůně vonných bylin s tóny mandlí. Chuť je sladká s jemnou nakyslostí.
Chrpový med je jednou ze vzácných a cenných odrůd polyflorového medu. Jde o to, že jen velmi zřídka narazíte na pole oseté pouze chrpou. Proto je tento druh medu často určován převládajícím nektarem. Chrpový med je doporučován jako stabilizační prostředek pro kardiovaskulární systém a je také regeneračním prostředkem pro žaludeční sliznici. Kromě toho lze chrpově modrý med použít pro zdravý spánek.
VRBOVÝ MED
Oblast sběru medu: Jižně od západní Sibiře
Kypr: vysoká, někdy vyšší než lidská výška, bylinná rostlina. Kvete od konce června do poloviny srpna.
Chuťové vlastnosti: chuť je jemná, sladká, s kořenitými čajovými tóny. Vůně je lehce květinová.
Zvláště cenný je med sbíraný z léčivých rostlin, včetně angustifolia fireweed. Tato medonosná rostlina je známější jako ohnivá tráva. Tento druh medu má unikátní chemické složení. Obsahuje speciální enzymy obsažené v léčivé rostlině Ivan čaj, dále aminokyseliny, glukózu a fruktózu, organické kyseliny, fytoncidy, kyselinu askorbovou, vitamíny B, mikro a makroživiny.
MEDOVÝ ESPARCETT
Oblast sběru medu: Území Altaj, Krasnoshchekovsky, Krasnogorsky, Charyshsky, Soloneshensky, okres Bystroistoksky
Sainfoin: vytrvalá rostlina, vyznačující se jasnými, krásnými růžovofialovými květy. Kvete od začátku léta do začátku července.
Chuťové vlastnosti: chuť je příjemná, nelepivá, středně sladká, bez obvyklé hořkosti.Vůně bohatá, příjemná, připomínající vůni růží.
Tato odrůda s vůní růží je považována za nejlahodnější med na světě. Prospěšné látky obsažené v sainfoin medu pomáhají člověku rychle obnovit fyzickou sílu a ideálně doplní každý vyvážený jídelníček. Konzumace viničového medu se doporučuje pacientům trpícím onemocněním krve a kardiovaskulárním onemocněním.
MEDOVÉ PHACELIUM
Oblast sběru medu: Altaj, střední Rusko
Phacelia: bylinná jednoletá rostlina. Název je přeložen z řečtiny jako „svazek“, takto vypadají květenství. Doba květu je 40-50 dní, od června do srpna.
Chuťové vlastnosti: med má bohatou chuť připomínající lípu, vůně je květinová s jemnou nakyslostí.
Včely sbíraly tento druh medu z facélie, která je spolu s lípou považována za nejlepší medonosnou rostlinu. Vzhledem k množství nektaru je facélie nazývána „královnou nektaru“. Phacetalový med je ceněn pro své antipyretické, antibakteriální a analgetické vlastnosti, má také pozitivní vliv na kardiovaskulární a nervový systém a zlepšuje tok lymfy.
KORIANDROVÝ MED
Oblast sběru medu: Алтайский край
Koriandr: jednoletá bylina používaná jako koření při vaření. Kvete v červnu nebo červenci deštníky drobnými růžovými nebo bílými květy.
Chuťové vlastnosti: Chuť je sladká a bylinná s výraznou karamelovou dochutí. Pikantní bohaté aroma s tóny bylin (léčivé rostliny).
Vynikající a velmi užitečný produkt je vzácností. Důvodem je, že ostrá, specifická vůně květů koriandru včely plaší a nektar z nich sbírají až v krajním případě, když kolem není žádná jiná „potrava“. Včelaři umisťují úly do blízkosti koriandrových polí a odstraňují z úlů veškerou potravu. Koriandrový med díky svému složení bohatému na esenciální oleje a fytoncidy zvyšuje odolnost organismu proti virům a infekcím, zlepšuje kvalitu spánku, zmírňuje bolesti hlavy.
