Tato recenze je subjektivním názorem redaktorů Tehcovet.Ru. Jak se tvoří hodnocení. Nezavazuje k nákupu a není reklamou. Před nákupem je nutná konzultace s odborníkem.
Med je sladký, viskózní produkt produkovaný včelami a jiným příbuzným hmyzem. Je to nejen báječný dezert, který vám zvedne náladu a dokonale zasytí každodenní chuť na sladké, ale také zdravý produkt, který zlepší vaše zdraví. Med je přírodní sladidlo a alternativa cukru. Pokud si chcete vybrat skutečně kvalitní produkt, pečlivě si přečtěte naše hodnocení. V něm se dozvíte nejen o deseti nejlepších producentech, ale také si přečtete o výhodách a škodách medu, kritériích a vlastnostech jeho výběru. Všechny informace jsou založeny na výzkumu společností Roskontrol, Roskachestvo a Control Purchase.
Výhody a poškození konzumace medu
Med je nejbohatším zdrojem vitamínů, minerálů a stopových prvků. Má mnoho užitečných vlastností, ale jako každý jiný produkt existují „kontraindikace“, o kterých musíte vědět. Nejprve si řekněme o výhodách.
Díky vysokému obsahu antioxidantů a biologicky aktivních látek má med následující vlastnosti:
- dobrá nutriční hodnota, díky které je produkt vynikajícím zdrojem přírodní energie;
- snižuje riziko infarktu a mrtvice;
- postupně snižuje krevní tlak;
- udržuje ostrost vidění;
- snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
- posiluje imunitní systém a stimuluje reprodukci imunitních buněk;
- snižuje bolest při onemocněních gastrointestinálního traktu a žaludečních vředech;
- snižuje bolest v krku při nachlazení;
má antifungální a antibakteriální účinek; - pomáhá redukovat váhu při hubnutí, protože je alternativou cukru.
Přes všechny „léčivé“ účinky je třeba být při přidávání medu do jídelníčku maximálně obezřetný, zvláště pokud jde o lidi trpící cukrovkou. Med je také:
- silný alergen, proto je kontraindikován pro osoby s individuální nesnášenlivostí a měl by být podáván malým dětem v malých porcích;
- zakázaný přípravek na akutní gastritidu a pankreatitidu, těžkou horečku, astma, cholelitiázu a urolitiázu.
Jak rozlišit přírodní med od falešného?
Existuje několik osvědčených metod, díky kterým snadno pochopíte, že máte nekvalitní produkt.
- Za prvé, velmi důležitá je konzistence medu. Uvnitř nádoby by neměl být žádný sediment nebo separace. Produkt musí být homogenní, bez cizích nečistot. Pokud je med mladý, pak je jeho konzistence nutně tekutá, ale čím je starší, tím je hustší a krystaličtější. Přes všechny stereotypy je krystalizace povinným procesem, a pokud med není kandovaný, pak je s největší pravděpodobností falšovaný.
- Za druhé, dbejte na plynulost. Tato metoda je relevantní pro testování mladého medu. Ponořte lžíci do sklenice, naberte ji a zvedněte. Dobrý a přirozený med poteče zpět po dlouhou dobu, hladce a rovnoměrně.
- Za třetí, umělý med lze snadno barevně odlišit. Přírodní květový a bylinkový med má světle žlutý odstín, pohankový med je karamelově hnědý a lipový med je jantarový. Padělky mají nejčastěji bílý odstín. Tato vlastnost je způsobena krmením včel. Zpravidla se jim podává cukrový sirup, který pak ovlivňuje stav medu.
- Začtvrté, kvalitní med chutná příjemně hořce a sladkost by měla způsobovat mírné zarudnutí a dokonce i bolest v krku. Vůně by měla být květinová a lehká, lehce vnímatelná. Pokud med vůbec nevoní nebo trochu připomíná karamel, pak je to padělek.
Pokud máte čas a chuť, můžete doma provádět jednoduché experimenty, které vám pomohou odhalit nekvalitní produkt. V jedné sklenici vody a medu rozpusťte kapku jódu, pokud „směs“ zmodrá, znamená to, že výrobce do kompozice přidal mouku a škrob. Můžete také zkusit rozpustit med v šálku teplé vody nebo slabého čaje. Pokud je skutečný, kapalina ztmavne a po úplném rozpuštění by na dně neměl být žádný sediment.
Jak vybrat dobrý med v obchodě
- Zralost. Tento ukazatel přímo ovlivňuje kvalitu a užitečnost medu. Čím je výrobek vyzrálejší, tím má lepší vlastnosti. Tento med neobsahuje přebytečnou vlhkost a nedochází k procesu kvašení, což se o nezralém medu říci nedá. Neměl by se konzumovat vůbec, ale bezohlední prodejci obě odrůdy míchají, aby ušetřili čas i peníze na výrobu. Externě to lze určit. Nezralý med tedy bude mít více „uhličitou“ konzistenci a v celé nádobě budou vzduchové bubliny. Navíc je možné sledovat separaci do tekutějších a hustších vrstev.
- Krystalizace. Mezi lidmi panuje stereotyp, že tekutý med je kvalitní a přírodní produkt, zatímco kandovaný je starý, bez chuti a nekvalitní. Ve skutečnosti to není pravda. Téměř všechny druhy medu zkrystalizují během krátké doby, ale to nijak neovlivňuje chemické složení. Tekuté zůstávají pouze odrůdy s vysokým obsahem fruktózy – akátový a vřesový med. Špatný med ale nejčastěji také krystalizuje. Aby bylo možné odhalit padělek, stačí se zblízka podívat na texturu. Nekvalitní med má mnohem větší krystaly než dobrý přírodní med.
- Cena. Pamatujte, že přírodní med nemůže být levný. Včelařské produkty jsou poměrně drahé na výrobu. Pokud vidíte cenu, která je příliš nízká, pak se s největší pravděpodobností díváte na obyčejný „barevný cukr“.
- Výrobní areál. Pokud pochopíte, že výrobní region je nepříznivý, například se nachází vedle průmyslových zařízení, je lepší odmítnout nákup takového medu.
- Nečistoty. Přírodní med může obsahovat malé kousky vosku nebo včelí části. Přítomnost dalších nečistot (částečky trávy, země, jiný hmyz) je však buď výsledkem nekvalitního výrobního procesu, nebo obvyklých triků bezohledných prodejců.
- Chuť. Mělo by být příjemné, květinové, bez kyselin nebo zatemňující sladkosti. Mírná hořkost je povolena. Chuť karamelu naznačuje, že med je nekvalitní a nepřirozený. Vůně bude v tomto případě nejčastěji květinová nebo bylinná.
- Barva. Musí být čisté, bez světlých pruhů nebo zákalu. Nezapomeňte zkontrolovat med, zda neobsahuje bublinky a pěnu. Takové známky naznačují nezralost a nízkou kvalitu medu.
Více o kritériích pro výběr medu si můžete přečíst na webu Rospotrebnadzor.
Hodnocení nejkvalitnějšího medu: TOP-10
“Berestov A.S.” – výrobek se značkou kvality
Tyto produkty byly zkoumány nezávislými odborníky ze systému Roskachestvo. Během výzkumu odborníci nezjistili žádné porušení nebo odchylky u produktu. Navíc splnila požadavky předního standardu, za což byla oceněna ruskou značkou kvality.
Tento přírodní lipový med neobsahuje těžké kovy, toxické látky, pesticidy ani GMO. Nejsou zde ani žádné další cizí nečistoty. Složky obsahují pouze cukry přírodního původu. Med sám o sobě je velmi zdravý a chutný, střední hustoty a krystalizace. Výrobek má příjemnou květinovou vůni, ne hořkou chuť s mírnou hořkostí, která velmi rychle mizí. Výrobce používá jako nádobu skleněnou nádobu.
