Salátový celer se od kořenového liší dužnatými přerostlými stonky a absencí okopanin. Rostlina se začala jíst v XNUMX. století, ale od té doby lidé našli mnoho dalších možností, jak využít stonky užitečné plodiny. Z článku se dozvíte, jak správně jíst řapíkatý celer, zda se dají konzumovat syrové a jaké další možnosti využití rostliny existují.
Můžete jíst řapíkatý celer
Zeleninové řapíky se úspěšně používají při vaření, protože tento produkt má jedinečné vlastnosti. Obsahuje mnoho vitamínů, esenciálních olejů, organických kyselin, antioxidantů a vlákniny. Nízký obsah kalorií a pikantní chuť umožňují jeho zařazení do terapeutických diet a diet bez soli.
Syrová zelenina není o nic méně užitečná než tepelně zpracovaná. Je vhodný zejména pro zlepšení zdravotního stavu v období mimo sezónu, kdy je v těle nedostatek vitamínů. Odborníci na výživu poznamenávají, že přidáním syrového stonku do salátů s mořskými plody, jablky a další zeleninou bude pokrm šťavnatější a přidá na chuti pikantnost.
Hlavní kontraindikace pro konzumaci stonku jsou těhotenství a kojení. Přípravek může snížit množství mateřského mléka a způsobit zvýšenou tvorbu plynu u kojenců. Zelenina není nebezpečná, pokud se jí v malém množství.
Všechny části rostliny obsahují látky, které mohou způsobit nebo zvýšit krvácení, takže v těhotenství nebo při menstruaci je množství celeru ve stravě omezené.
Pozornost. S opatrností se doporučuje konzumace syrového produktu lidem s onemocněním trávicího traktu, protože vysoký obsah vlákniny zlepšuje peristaltiku a zvyšuje zátěž sliznice trávicího traktu.
Jak jíst řapíkatý celer
Tepelná úprava negativně ovlivňuje prospěšné vlastnosti zeleniny – vitamíny a stopové prvky jsou zničeny, ale je nutné, pokud má člověk žaludeční potíže.
Syrová nať se konzumuje ihned po nakrájení, protože do 30 minut kousky zeleniny zoxidují, ztratí své léčivé a chuťové vlastnosti.
Jak to jíst syrové
Řapíky se používají k výrobě zeleninových salátů, smoothies. Oblíbené jsou tyčinky vyříznuté ze stonku. Podávají se s různými omáčkami jako svačina. Řapíky se nakrájí na kousky dlouhé 7-10 cm, konzumují se namáčením v hummusu, voňavém másle nebo jogurtu. Před zahájením vaření se stonky důkladně umyjí pod tekoucí vodou.
Salát
Ve francouzské kuchyni zaujímá řapíkatý celer jedno z prvních míst v oblíbenosti spolu s mrkví a cibulí. Vitamínové saláty s přídavkem jablka a mrkve jsou běžnou svačinkou pro ty, kteří si hlídají váhu. Uspokojivější varianta pokrmu je s vlašskými ořechy ve složení nebo tvarohem.
Ingredience na salát:
- celerové řapíky – 2 ks;
- sladké a kyselé jablko;
- čerstvá mrkev – 1 ks;
- limetka – 1 plátek;
- olivový olej – 1-2 lžíce. l.
Důkladně omyté ovoce a zeleninu nakrájejte na středně velké kostky. Smíchejte je v misce a poté je vložte do salátové mísy. Před podáváním dochutíme solí a pepřem podle chuti a zakápneme směsí oleje a limetkové šťávy.
Help. Žvýkání syrového řapíkatého celeru přirozeně odstraňuje plak ze zubů. Stonky lékaři nazývají „přírodní párátko“.
Osvěžující nápoj čistí tělo od toxinů, je užitečný při hypertenzi a obezitě. Na jednu porci stačí 3-4 stonky. Vymačká se z nich šťáva, kterou hned vypijí. Je lepší to udělat ráno, abyste zpevnili tělo, nabili vitamíny na celý den.
Je přípustné přidat šťávu z:
- půlky jablka;
- několik plátků grapefruitu;
- hrsti petrželky;
- oranžový.
Tento nápoj se pije bez cukru. Husté smoothie s přídavkem petrželky, okurek a limetky se připravuje pomocí mixéru a konzumuje se jako svačina ve dnech půstu.
Recepty na vaření
Celer se používá při přípravě teplých pokrmů – polévky, dušená jídla a omáčky s jeho přidáním získávají příjemnou vůni. Vzhledem k tomu, že nutriční hodnota zeleniny je 25-30 kcal na 100 g, je široce používána v dietním menu.
Help. Čím jemněji je nať nakrájená, tím více chuti a vůně zelenina pokrmu dodá. Malé kousky přidané do salátu mu dodají pikantní chuť.
Krémová polévka
Připravuje se jemná krémová polévka, která kromě řapíků obsahuje zeleninu podle chuti: cibuli, mrkev, brambory.
Algoritmus akcí:
- Zeleninu nakrájejte na malé kostičky.
- Na oleji pár minut orestujte celer, cibuli, mrkev.
- Zeleninu nasypeme do hrnce, přidáme brambory a zalijeme mlékem.
- Po uvaření polévky snižte plamen a vařte 20 minut.
- Odstraňte z ohně a rozmixujte v mixéru na hladké pyré.
- Dochutíme solí, pepřem a smetanou.
Rozlijte na talíře, ozdobte polévku bylinkami, podávejte k ní zeleninové chipsy nebo krekry.
Help. Aby se zachovaly jeho užitečné vlastnosti, celer se vaří ponořením do vroucí tekutiny a poté se nádoba uzavře pevným víkem.
Těstoviny s celerem
Stonky tvoří báječnou omáčku na těstoviny. Ze zeleniny budete ještě potřebovat pár pírek zelené cibulky a 3-4 stroužky česneku.
Omáčka se připravuje takto:
- Celer nakrájejte na kousky o délce odpovídající velikosti těstovin.
- Ve velké pánvi orestujte stonky s cibulí na olivovém oleji do měkka.
- Přidejte nasekaný česnek, ještě pár minut povařte a stáhněte z ohně.
- Těstoviny uvařené v osolené vodě dáme do mísy, navrch zalijeme omáčkou.
- Osolíme a opepříme.
Těstoviny jsou dobře promíchány a ihned podávány ke stolu, posypané bylinkami.
Dušený celer
Toto jídlo se vaří jak na vodě, tak na masovém vývaru. Budete potřebovat zeleninu a trochu rostlinného oleje.
Postup:
- Nakrájejte řapíkatý celer.
- Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
- Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme.
- Rajčata zalijeme vroucí vodou, zbavíme slupky a nakrájíme na kostičky.
- Připravenou zeleninu vložíme do hrnce s vodou nebo vývarem tak, aby ji tekutina mírně překryla.
- Podle chuti osolíme a opepříme.
- Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi hodinu.
Po vyjmutí z ohně se do misky přidá jemně nakrájená zelenina.
Co jiného k tomu patří
Šťavnatá zelenina dává příjemnou vůni pokrmům z brambor, rajčat, zelí, sladké papriky. V dietě je celer zařazen do příloh rýže nebo těstovin, které se podávají s kuřecím masem, libovým hovězím masem. Výrobek je vhodný do rybích pokrmů, salátů s ořechy a sušeného ovoce. Řapíky jsou marinované a konzervované ve slané formě.
Help. Lékaři doporučují držet celerovou dietu ne déle než 2 týdny. Aby se předešlo komplikacím, je vhodné nejprve získat radu odborníka.
Další případy použití
Celer je užitečný nejen jako potravinářský výrobek, ale také jako přísada do kosmetických a léčivých přípravků. Esenciální oleje obsažené v rostlině mají stimulační a regenerační vlastnosti, příznivě ovlivňují stav pokožky, nehtů a vlasů.
V kosmetologii
Pro péči o tělo lidé používali šťávu ze stonků rostliny ještě předtím, než se naučili jíst celer. V Řecku ženy od starověku vyráběly výživné a tonizující produkty, které odstraňovaly podráždění a zarudnutí. Pravidelné používání zeleninové šťávy jako pleťové vody pomohlo zachovat pružnost a svěžest pokožky obličeje a prodloužit mládí. Moderní milovníci přírodní kosmetiky si masky vyrábějí sami, doma.
Nakrájený celer v rámci fondů:
- osvěžuje stárnoucí pleť;
- odstraňuje suchost;
- tónuje, pokud se používá k otření obličeje ve formě kostek ledu.
Zelenina má příznivý vliv na vzhled i ve složení pokrmů – po celerové dietě se pokožka pročistí a stane se hustší, pružnější.
V lidové medicíně
Vlastnosti rostliny odstraňovat škodlivé látky z lidského těla a čistit tělo od toxinů si všiml již Hippokrates a tyto vlastnosti celeru úspěšně aplikoval v praxi. Šťáva z řapíků byla již dlouho používána lidmi k léčbě kopřivky a alergické dermatitidy. Díky esenciálním olejům ve složení kapalina zmírňuje otoky, zmírňuje svědění.
Kromě vnějšího použití se šťáva ze stonků užívá perorálně:
- v kombinaci s léky při léčbě genitourinárních infekcí;
- jako sedativum pro nervové poruchy;
- jako projímadlo při zácpě;
- jako tonikum při špatné chuti k jídlu.
Lidem s nadváhou celer ve stravě pomáhá zhubnout a zlepšit metabolismus.
Závěr
Celer je užitková rostlina, jejíž stonky odborníci na výživu doporučují jíst jak syrové, tak po tepelné úpravě. Zelenina je součástí salátů, polévek, omáček. Řapíky se vaří, dusí, používají se do rybích a masových pokrmů. Léčivé vlastnosti rostliny jsou žádané v kosmetologii a tradiční medicíně – ze stonků se vyrábějí účinné pleťové masky a léky. S opatrností se přípravek doporučuje těhotným ženám a osobám trpícím gastrointestinálními onemocněními.
Celer možná jíst syrové nebo vařené a připravuje se jako příloha. … Zkuste to syrové – nakrájené nebo nastrouhané – v salátech, zelný salát nebo francouzské celerové remuládě. Zeleninu uvařte a rozmačkejte jako alternativu k bramborám nebo jiné kořenové zelenině. Celer opečte nebo upečte jako brambory.
Také celer chutná jako anýz?
Protože celer je kořenová zelenina, výrazná zemitá chuť. … Chuť je podobná tuřínu, ale má také nádech celerové svěžesti. Vařením zeleniny vynikne její sladkost.
Také celer způsobuje plynatost?
Zelenina jako artyčoky, chřest, brokolice, zelí, růžičková kapusta, květák, okurky, zelená paprika, cibule, ředkvičky, celer a mrkev. může způsobit přebytek plynu.
Také celer vyrobený z celeru?
Krátká odpověď: ne. Celer a celer jsou v podstatě stejná rostlina, Apium graveolens, přičemž celer se pěstuje spíše pro kořen než pro stonky (var. rapaceum). Obě chutnají jako celer, i když pro mnoho lidí je celer zemitější a bohatší.
Jen tak, čím můžete celer nahradit?
Čím nahradit celer
- Použijte stejné množství kořenové petržele, která má podobnou, ale silnější chuť.
- NEBO – Použijte nakrájený celer ve stejném množství, ale celková chuť bude jemnější.
- NEBO – nakrájená mrkev se špetkou celerových semínek (sladší chuť).
- NEBO – Nakrájený tuřín plus špetka celerových semínek.
Co můžete jíst s celerem?
Snadné recepty na celer
- Celerová polévka s chorizovým máslem.
- Zapečený celer s náplní z kynutého těsta.
- Grilovaný celerový steak.
- Celerová remuláda.
- Celerové a bramborové resti s vařenými vejci.
- Celerové pyré.
- Remuláda z celeru a jablek.
- Celerové pyré.
Nalezeno 17 souvisejících otázek a odpovědí
Jak vaříte celer?
Jak vařit celer
- Celer položte na čistou pracovní plochu. Ostrým nožem odstraňte spodní a horní část celeru tak, aby ležel rovně.
- Chcete-li celer oloupat, seřízněte strany těsně u slupky a dejte pozor, abyste neodstranili příliš mnoho dužiny.
- Nakrájejte nebo nakrájejte podle potřeby.
Jak snížit tvorbu plynu v žaludku?
- Jezte a pijte pomalu. Nespěchat vám pomůže spolknout méně vzduchu. .
- Vyhněte se syceným nápojům a pivu. Uvolňují oxid uhličitý.
- Vyhněte se žvýkačkám a tvrdým bonbónům. Když žvýkáte žvýkačku nebo cucáte tvrdé bonbóny, polykáte častěji než obvykle. .
- Nekuřte. .
- Zkontrolujte své zubní protézy. .
- Pohněte se. .
- Léčit pálení žáhy.
Jak se rychle zbavit plynu?
Zde je několik rychlých způsobů, jak se zbavit uvíznutého plynu říháním nebo průchodem plynu.
- Hýbat se. Chodit okolo. .
- Masáž. Zkuste bolestivé místo jemně masírovat.
- Jógové pozice. Některé jógové pozice mohou pomoci vašemu tělu uvolnit se a uvolnit plyn. .
- Tekutiny. Pijte neperlivé tekutiny. .
- Byliny. .
- Bikarbonát sodný.
- Jablečný ocet
Co mohu jíst, abych snížil plynatost v žaludku?
Chcete-li snížit množství plynu, zkuste:
- pití nápojů při pokojové teplotě.
- Jíst syrové ovoce s nízkým obsahem cukru, jako jsou meruňky, ostružiny, borůvky, brusinky, grapefruity, broskve, jahody a meloun.
- vyberte si zeleninu s nízkým obsahem sacharidů, jako jsou zelené fazolky, mrkev, okra, rajčata a bok choy.
Proč je celer drahý?
Módní dieta podporuje zdravotní přínosy celeruspolu se špatným počasím v důležitých pěstitelských regionech způsobily prudký nárůst cen zeleniny. “Je celkem jasné, že celer je teď dražší než obvykle,” řekl Mike von Massow, odborný asistent na University of Guelph.
Je celer stejný jako fenykl?
Základ vypadá trochu jako celer v tom, že jde o základ stonků, které srůstají a má bělavě světle zelenou barvu. Často se mu říká buď cibule, nebo kořen, i když tomu tak není. Kopr se vztahuje na petržel, kopr, celer, celer a mrkev.
Jaké příchutě se hodí k celeru?
Dobře se spáruje s nové koření, bazalka, koriandr, fenykl, majoránka, muškátový oříšek, paprika a tymián. Zkuste z celeru udělat bramborovou kaši a celer, sýrový pórek a gratinovaný brambor.
Jak se celeru říká v USA?
Celer je všudypřítomná ingredience v americké kuchyni, je blízká a drahá mnoha domácím kuchařům, ale celer (také známý jako celer) teprve nyní přichází na řadu. Přestože se jejich vzhled velmi liší, celer a celer jsou botanicky velmi blízce příbuzné.
Můžete zmrazit celer?
Zmrazení: Celer se dobře mrazí. Omyjte, oloupejte a nakrájejte na kolečka nebo kostky. Blanšírujte ve vroucí vodě po dobu čtyř minut, ponořte do ledové vody, přeceďte, vložte do mrazicích sáčků, označte a zmrazte.
Jak vařit celer Jamieho Olivera?
Umístěte pánev na střední teplotu a přidejte trochu olivového oleje. Přidejte citrónový tymián – vůně bude strašná – poté přidejte na kostičky nakrájený celer a štědrou špetku soli. Snižte teplotu na střední, přikryjte pokličkou a vaříme 20-25 minutnebo před výběrovým řízením.
Co je to prd?
Plynatost, také známý jako prdění, je něco, co zažije každý. Jedná se o uvolňování střevních plynů vyplývajících z trávení potravy. Plyn se nachází v celém trávicím traktu, včetně žaludku, tenkého střeva, tlustého střeva a konečníku.
Jaký je nejlepší lék na plyn?
Mezi volně prodejné plynové produkty patří:
- Pepto-Bismol.
- Aktivní uhlí.
- Simethicone.
- Enzym laktáza (Lactaid nebo Dairy Ease)
- Bino.
Které ovoce nezpůsobuje plynatost?
Ovoce jako např jablka, broskve, rozinky, banány, meruňky, švestková šťáva, hrušky. Celá zrna a otruby (přidávat je pomalu do stravy může pomoci snížit plynatost)
Ulevuje pitná voda plynu?
“Ačkoli se to může zdát neintuitivní, Pití vody může pomoci snížit nadýmání tím, že zbaví tělo přebytečného sodíku, říká Fullenweider. Další tip: nezapomeňte před jídlem také vypít hodně vody. Podle Mayo Clinic nabízí tento krok stejný efekt minimalizující nadýmání a může také zabránit přejídání.
Jaké je nejlepší cvičení na žaludeční plyny?
První pokus: Kardio. Ať už je to pěkná dlouhá procházka, rychlé běhání, jízda na kole nebo dokonce rychlá chůze na eliptickém trenažéru, kardio vám může pomoci zbavit se nadýmání. Fyzická aktivita, jako je tato, pomůže odstranit plyn, který způsobuje bolest, a pomůže trávení.
Snižuje pití horké vody plyn?
Vezměte nahřívací podložku nebo láhev s horkou vodou a položte ji přímo na žaludek zmírnit bolest plynů. Podle Medical News Today teplo uvolní vaše břišní svaly, což zase umožní plynu ladnější průchod vašich střev.
