Jedním z hlavních důvodů rozvoje kardiovaskulárních patologií u starších lidí je zvýšená hladina cholesterolu v krvi. Přebytek látky podobné tuku vede k tvorbě plaků na vnitřních stěnách krevních cév, což vyvolává problémy s krevním oběhem. Při léčbě takových onemocnění i za účelem prevence lékaři doporučují dodržovat dietu, jejímž hlavním principem je omezení konzumace živočišných produktů. Z tohoto článku se dozvíte o základních pravidlech terapeutické výživy a důsledcích jejich nedodržení.
Funkce stravy
Cholesterol je organická sloučenina, jejíž 80 % z celkového množství produkuje lidské tělo. Zbytek přichází s jídlem. Normálně by hladina látky v krvi starších lidí neměla překročit 6,8 – 7,2 mol/l. Údaje se liší podle věku a pohlaví. U mužů je míra obvykle nižší. „Špatný“ cholesterol vstupuje do těla prostřednictvím živočišných produktů, takže špatná výživa zvyšuje riziko rozvoje kardiovaskulárních patologií.
Mechanismus účinku speciální stravy je zaměřen na obnovu metabolických procesů, zlepšení krevního oběhu, normalizaci funkcí myokardu a vnitřních orgánů.
Rozlišují se následující zásady terapeutické výživy:
denní příjem soli by neměl překročit 5 g;
vyloučit ze stravy pikantní, smažené, slané potraviny, alkohol, kávu;
vypijte alespoň 2 litry čisté vody denně;
jíst jídlo často (5 – 6krát denně) a v malých porcích;
omezit konzumaci vysokotučných mléčných výrobků a sladkostí;
vyhnout se půstu nebo přejídání;
45 – 50 % stravy by měly tvořit komplexní sacharidy (obiloviny, celozrnné pečivo, ovoce, zelenina), 15 – 20 % – rostlinné tuky;
vaření se provádí vařením, pečením, dušením, pomocí horké páry;
v závislosti na závažnosti onemocnění se doporučuje omezit nebo vyloučit konzumaci živočišných tuků;
denní příjem cholesterolu v potravinách by neměl překročit 150 mg;
Je přijatelné pravidelně zařazovat do jídelníčku 100 g libového masa (kuřecí, králičí, krůtí, telecí);
při vaření je lepší nahradit máslo olivovým, slunečnicovým a lněným olejem;
jíst zeleninu s minimálním množstvím škrobu;
v případě obezity by se měl denní příjem kalorií vypočítat tak, aby došlo ke snížení hmotnosti;
obohacení jídelníčku o vlákninové produkty.
Při dodržení výše uvedených pravidel je pozitivní výsledek krevního testu obvykle patrný do 2 týdnů. Pro udržení léčebného efektu hypocholesterolové diety je nutné dodržovat minimálně 1–2 měsíce a v případě těžkého onemocnění po celý život.
Zakázané produkty
Potraviny obsahující nasycené tuky zvyšují hladinu cholesterolu. S přihlédnutím k závažnosti onemocnění důchodce může lékař doporučit výrazné omezení nebo vyloučení následujících potravin z jídelníčku:
zakysaná smetana, máslo, smetana, plnotučný tvaroh;
vepřové, jehněčí, tučné hovězí maso, bílé maso (husa, kachna);
uzené maso, klobásy;
droby (játra, plíce, mozek, srdce, ledviny);
majonézy a jiné tučné omáčky.
Všichni pacienti se musí vyhýbat alkoholu a rychlému občerstvení. Pro zlepšení fungování krevních cév je přípustné vypít sklenici červeného vína jednou týdně, pokud jeho použití není kompatibilní s užíváním silných léků.
Potraviny, které pomáhají snižovat cholesterol
Jednou z unikátních látek, která pomáhá řešit problém, je pektin. Rostlinný polysacharid váže „špatný“ cholesterol. Podle vědců adsorbuje přebytečné nasycené tuky z potravy. Obsaženo v zelenině a ovoci. Hlavními zdroji pektinu jsou jablka, citrusové plody, meloun, řepa, mrkev, dýně, hrušky a kdoule.
К užitečné produkty pro vysoký cholesterol také zahrnují:
Hubené a tučné ryby.
Ořechy. Snížit obsah organických sloučenin o 5 – 10 %.
Oves. Absorbuje přebytečný cholesterol nacházející se v žaludku.
Ječmen. Beta-glukan přítomný v jeho složení váže cholesterol ve střevech a brání jeho vstřebávání. Denní konzumace 2 – 3 g ječmene účinně řeší problém.
Luštěniny, brokolice. Jsou bohaté na vlákninu, takže jejich přítomnost na jídelníčku vám umožní cítit se sytí i po požití malé porce. To pomáhá snížit počet spotřebovaných kalorií.
Sója. Protein v takových produktech přeměňuje „špatný“ cholesterol na „dobrý“ cholesterol. Konzumace 6 gramů sóji denně sníží hladinu o 6 %.
Avokádo. Složení je bohaté na mononenasycené mastné kyseliny, které normalizují obsah organických sloučenin v krvi.
Česnek. Má výrazný anticholesterolový účinek díky alliinu. Allicin z něj vytvořený čistí cévy od cholesterolových plaků.
Rajčata. Složení obsahuje červený pigment lykopen, který odbourává cholesterol s nízkou hustotou.
Bez dietních omezení můžete jíst nízkotučné jogurty a maso, vaječné bílky, celozrnné cereálie a mořské plody. Zelenina v jídelníčku by měla mít nízký obsah škrobu, přednost se dává nerafinovanému rostlinnému oleji. Mezi nápoji se doporučuje vybrat želé, šípkový odvar, slabě louhovaný čaj, kompot.
Typy hypocholesterolové diety
Pacientům je přiřazena tabulka č. 10. V závislosti na typu a závažnosti patologie se rozlišuje několik odrůd, které se liší chemickým složením a energetickou hodnotou:
Stůl číslo 10. Doporučeno pro onemocnění kardiovaskulárního systému stadia I – II nebo pro kompenzaci, chronický zánět ledvin. Denní obsah kalorií je 2300 – 2400 kcal. Denně je přípustné zkonzumovat až 90 g živočišných bílkovin, 70 g tuku a 350 g sacharidů.
Tabulka č. 10A. Patologie kardiovaskulárního systému stadia II – III s výrazným oběhovým selháním. Denní kalorický příjem je 1900 kcal. Množství bílkovin ve stravě se sníží na 60 g, tuků – na 50 g. Objem volné tekutiny se také sníží na 0,6 – 0,7 l / den.
Tabulka č. 10I. předepsané pro akutní infarkt myokardu. Vyznačuje se snížením denního množství spotřebovaných bílkovin a tuků o dalších 10 g, sacharidů – o 150 g.
Tabulka č. 10C. Indikacemi jsou ateroskleróza, ischemická choroba srdeční, hypertenze na pozadí aterosklerotických vaskulárních lézí. Téměř totožné s první dietní variantou, s výjimkou zvýšení množství zkonzumované soli na 8 – 10 g/den.
Mužům se doporučuje dále zvýšit spotřebu rybích pokrmů bohatých na fosfor a fluor.
Rozpoznat přítomnost tohoto problému bez vyšetření je téměř nemožné, proto lékaři doporučují starším lidem každoročně podstoupit obecný krevní test. Přechod na nízkocholesterolovou dietu pomůže zabránit rozvoji tak závažných patologií, jako je angina pectoris, ischemická choroba srdeční, hypertenze, ateroskleróza, mrtvice, srdeční infarkt a koronární trombóza. Taková onemocnění výrazně snižují kvalitu života a mohou vést k invaliditě a smrti.
