Stránka poskytuje základní informace. Adekvátní diagnostika a léčba onemocnění je možná pod dohledem svědomitého lékaře. Všechny léky mají kontraindikace. Musíte se poradit s odborníkem a také podrobně prostudovat pokyny!
Myslíte si, že jíte maximálně správně, jíte velké množství ovoce a zeleniny, odpíráte si tučná smažená jídla a dorty si dopřáváte jen o svátcích?
Ukazuje se to zdravé potraviny nestačí zařadit do jídelníčku, je třeba zvážit i to, zda se vzájemně nekombinují. V opačném případě můžete narušit metabolismus, vyvolat pálení žáhy, plynatost.
Řekneme vám o nejškodlivějších kombinacích užitečných produktů. Divili byste se, jak moc nekombinujeme každodenní stravu mnoha z nás!
Ovoce a jakékoli další produkty
Jíte po hlavním jídle ovoce jako dezert? Milujete mléčné koktejly? Budeme se muset vzdát těchto gastronomických preferencí! Proč?
Ovoce se na rozdíl od jiných potravin tráví poměrně rychle (během 20-30 minut). (zejména u tučných jídel). V důsledku toho začnou jednoduché cukry obsažené v ovoci stagnovat a kvasit, což vede nejen k plynatosti a těžkosti v žaludku, ale také k poškození stěn trávicího traktu. A to může vyvolat perforaci střeva, která při včasné diagnóze a nedostatku léčby často vede ke smrti.
Odborníci na výživu doporučují jíst ovoce:
- ráno k zahájení trávicích procesů;
- půl hodiny – hodinu před jídlem nebo mezi hlavními jídly a je třeba si uvědomit, že obiloviny se tráví asi tři hodiny, zatímco masitá jídla asi 4 – 5 hodin.
Škrobové sacharidy a maso
Brambory s masem, voňavý pilaf s kořením jsou oblíbená jídla mnohých, která naše tělo jen těžko snáší.
Zakladatel teorie oddělené výživy a americký odborník na výživu Herbert Shelton ve své knize „Principles of Separate Nutrition“ píše, že různé žaludeční enzymy jsou nezbytné pro plné trávení bílkovin a sacharidů. Kyselina chlorovodíková je produkována tělem pro trávení bílkovin a zásada je produkována pro trávení sacharidů.
Pokud jsme snědli škrobové sacharidy a maso v jednom jídle, proces trávení potravy a asimilace bílkovin a sacharidů se zpomalí, ve střevech začíná fermentace, což nakonec přetěžuje trávicí systém, což způsobuje nadýmání a žaludeční křeče. Hlavním nebezpečím kombinace bílkovin a škrobových sacharidů je ale podle Sheltona zvýšení hladiny inzulínu v krvi.
S čím tedy maso jíst můžete a s čím ne?
Konzumaci masa se nedoporučuje kombinovat s bramborem, chlebem, hráškem, rýží, jáhly, čočkou, cizrnou, květákem.
Maso je lepší doplnit zeleninovým salátem, chřestem, listovou zeleninou.
Zároveň má Shelton mnoho odpůrců, kteří se domnívají, že v praxi je implementace jeho teorie extrémně problematická, protože mnoho produktů obsahuje současně bílkoviny i sacharidy (stejná brambora obsahuje kromě sacharidů i bílkoviny).
Zda se budete řídit zásadami oddělené výživy nebo ne, je pouze vaše volba!
Přihlaste se k odběru kanálu Health Saving Video Channel
Vejce a slanina (klobása)
Smažená vejce se slaninou jsou lahodnou, ale nepříliš zdravou snídaní, protože obsahuje velké množství živočišných bílkovin, na jejichž vstřebávání tělo vynakládá velké úsilí, plýtvá energií, která by nám mohla dodávat elán na dlouhou dobu.
To ale není ta nejhorší škoda míchaných vajec se slaninou!
Docentka Susanna Larssonová se skupinou švédských vědců z Karolinska Institute ve Stockholmu v průběhu analýzy 11 studií dospěla k následujícímu: Konzumace 100 g smažené slaniny denně zvyšuje riziko vzniku rakoviny slinivky o 38 %.
A vzhledem k tomu, že úmrtnost na tento typ rakoviny je velmi vysoká, je lepší udělat vše možné i nemožné, abychom minimalizovali riziko jejího vzniku!
Maso a sýr
Šťavnaté pečené maso pod křupavou sýrovou krustou je častým hostem našich stolů. Je ale tato kombinace užitečná?
Sýr je bohatý na fosfor a maso je bohaté na zinek. Samostatně jsou tyto produkty pro tělo velmi užitečné a nezbytné, ale když se používají společně, fosfor zpomaluje úplné vstřebávání zinku.
Navíc sýr s masem může vyvolat nadýmání, zvláště pokud je ho nadměrné množství.
vejce a ryby
Tento produkt by neměl být konzumován v jednom jídle z několika důvodů:
1. Vaječný bílek obsahuje látka avidin, která neutralizuje výhody biotinu (vitamín B7), která je bohatá na ryby (zejména její tučné odrůdy).
2. Pro tělo je obtížné strávit a asimilovat dva druhy živočišných bílkovin najednou, který je plný zažívacích potíží a tíhy v žaludku.
Čaj s mlékem
Čaj s mlékem je klasika britského žánru, která již dlouho migrovala mimo Spojené království.
Čaj (zejména zelený) je bohatý na antioxidanty (zejména katechiny), které neutralizují působení volných radikálů, odstraňují záněty a posilují cévy. Na základě provedených studií se dospělo k závěru, že zelený čaj je užitečný pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny.
Ale! Přidáním mléka do čaje neutralizujeme všechny prospěšné vlastnosti čaje. Kaseiny přítomné v mléce snižují koncentraci katechinů v čaji. Kofein zase narušuje vstřebávání vápníku z mléka.
K tomuto závěru došli němečtí vědci, kteří výsledky své práce zveřejnili v European Heart Journal.
Vědci proto doporučují pít mléko a čaj odděleně od sebe (k tomu druhému můžete klidně přidat plátek citronu).
Pohanka s mlékem
Čekali jste takový vývoj událostí? Vše je vysvětleno velmi jednoduše!
V prvé řadě chceme získat vápník z mléka, železo pak z pohankové kaše. A tady nás čeká zklamání! Vápník narušuje vstřebávání železa. V důsledku toho přijímáme méně obou stopových prvků.
Odborníci na výživu doporučují jíst potraviny bohaté na vápník 2 hodiny před jídlem s vysokým obsahem železa.
A ještě něco: pohanka i mléko nejsou považovány za lehkou potravinu, takže jejich kombinace může vést k poruchám funkce trávicího traktu, proti kterým se mohou objevit průjmy, plynatost, nevolnost.
Pokud se ale neobejdete bez pohankové kaše s mlékem, připomínající bezstarostné dětství, dopřejte si toto jídlo jednou týdně! Rozhodně vám to nezhorší!
Med a teplé nápoje
V procesu tepelného zpracování mnoho výrobků zcela nebo částečně ztrácí své užitečné vlastnosti. A med, bohužel, není výjimkou.
Při zahřátí medu nad 40 °C se mění jeho chemické složení: rozkládá se fruktóza, bílkoviny a vitamíny. málo, vzniká karcinogen hydroxymethylfurfural, který se hromadí v těle, inhibuje fungování nervového systému, vyvolává gastritidu a vážné otravy.
Přidejte proto med do teplého čaje!
Káva a žitný chléb
Káva s chlebíčkem (nejlépe z žitného chleba) – standardní snídaně nebo svačina na pracovišti.
Káva povzbudí, chléb zasytí sacharidy, které se přemění na energii. Všechno by bylo v pořádku, ale kofein narušuje vstřebávání vitamínů B, které se nacházejí v žitném chlebu.
Taková snídaně nepoškodí, ale bude z ní menší užitek, než kdybyste posnídali sendvič a po hodině a půl vypili šálek aromatické kávy.
A pamatujte si to káva popíjená na lačný žaludek zvyšuje kyselost, což zvyšuje riziko zánětu žaludku a peptických vředů, nemluvě o pálení žáhy a nevolnosti.
Pečivo a ovocné šťávy
Pokud nemůžete žít bez sladkého pečiva, bílého chleba s marmeládou nebo marmeládou, pokud to vše zapíjíte sladkým čajem nebo sklenicí ovocné šťávy, připravte se na to, že velmi brzy získáte nejen kila navíc, ale můžete čelit i vážnějším problémům.
Všechny tyto potraviny jsou zdrojem jednoduchých (nebo „rychlých“) sacharidů, které se vstřebávají téměř okamžitě a způsobují prudký skok v hladině glukózy v krvi. Cítíte se plní, jste plní síly a energie. Ale velmi rychle je pocit sytosti nahrazen záchvatem hladu a energie – únavou. V důsledku toho sáhnete po další housce, chlebíčku nebo čokoládové tyčince, přejídáte se a . přiberete na váze.
Pokud den za dnem tvoří základ vaší stravy jednoduché sacharidy, slinivka břišní, která produkuje inzulín k vstřebávání glukózy, se opotřebovává, což negativně ovlivňuje nejen vaše tělo, ale také váš psycho-emocionální stav: Stáváte se podrážděným, nervózním.
Ale to není všechno! Tím, že budete pokračovat v konzumaci nabíjecích dávek sladkých jednoduchých sacharidů, tím vytvořit předpoklady pro vznik cukrovky!
Bílé pečivo ideálně vyměňte za žitné, džem za omeletu, další muffin za sušené ovoce.
Pokud to pro vás není možné, dodržujte dvě jednoduchá pravidla:
- Jezte potraviny obsahující komplexní sacharidy na snídani a jednoduché si nechte na svačinu.
- Minimalizujte použití cukru: pokud jste nemohli odolat zákusku, pijte ho s čajem BEZ cukru.
Víno a dezert
Kombinace vína s ovocem a čokoládou vede ke zvýšení produkce inzulínu a přeměně jednoduchých cukrů na tuky, které se ukládají především po stranách.
Pokud chcete zůstat zdraví, nezapomeňte na některá pravidla:
- Pijte kvalitní suché víno.
- Víno kombinujte s potravinami, které mají nízký glykemický index (jako jsou sýry nebo zelenina).
A co je nejdůležitější – pamatujte na moderování: ne více než 250 ml denně a ne více než 3-4krát týdně.
Ačkoli jedna z posledních rozsáhlých studií nazvaná „Globální zátěž nemocí“ zjistila opak: neexistuje žádná bezpečná dávka alkoholu, zvláště pokud je konzumován denně. Pouhá jedna sklenka vína denně vypitá denně zvyšuje riziko předčasného úmrtí o 20 %.
Studie zkoumala dopad alkoholu na obyvatele 195 zemí v průběhu 26 let.
Závěry si udělá každý sám!
Okurky a rajčata
Sovětský odborník na výživu a zakladatel směru „biochemie výživy“ A. A. Pokrovskij na základě svého výzkumu dospěl k závěru, že Rajčata a okurky by se neměly konzumovat ve stejném jídle, protože okurkový enzym askorbátoxidáza ničí vitamín C, který je v rajčatech bohatý.
Je však možné tyto produkty společně nasolit, protože askorbátoxidáza je během tepelného zpracování zničena.
A konečně, okurky jsou zásadité, zatímco rajčata jsou kyselá, takže zatímco žaludek produkuje kyselinu na trávení okurek, rajčata kvasí, což způsobuje nadýmání a plynatost.
A obecně řečeno, odborníci na výživu doporučují jíst rajčata odděleně od všech produktů.
Chutný a zdravý salát lze připravit z okurek, čerstvého zelí, ředkviček, sladké papriky a cibule.
V každém případě je třeba mít na paměti, že tělo každého člověka je tedy individuální naslouchejte svým pocitům po jídle, abyste upozornili na potraviny, jejichž kombinace není vítána vaším konkrétním trávicím systémem. Ale přesto vezměte v úvahu naše tipy, které vám pomohou udělat váš jídelníček správnější a zdravější!
Jaká konkrétní doporučení k produktům má notoricky známá oddělená strava?
Sedm pravidel výživy
Pravidlo č. 1. Jezte kyseliny a škroby v různou dobu.
To znamená : sacharidové potraviny (chléb, brambory, hrášek, fazole, banány, datle a další) by se neměly jíst s citronem, pomerančem, grapefruitem, ananasem a jiným kyselým ovocem, stejně jako rajčaty.
Pravidlo č. 2. Jezte bílkoviny a sacharidy v různou dobu.
To znamená: kaše, chléb, brambory, těstoviny by se neměly jíst s masem, vejci, sýrem nebo ořechy.
Pravidlo č. 3. Jezte vždy pouze jedno koncentrované proteinové jídlo.
To znamená: Jedno jídlo by nemělo obsahovat ořechy a maso, ani vejce a maso, ani sýr a maso, ani sýr a vejce. K asimilaci konkrétního proteinového produktu jsou zapotřebí různé podmínky v žaludku z kvalitativního i kvantitativního hlediska. Například vejce vyžadují k uvolnění šťávy jiný čas než maso nebo mléko. To znamená, že steak a vejce nejsou nejlepší variantou oběda. Dává větší smysl jíst dnes steak a zítra míchaná vajíčka.
Pravidlo č. 4. Jezte bílkoviny a kyseliny v různou dobu.
To znamená: pomeranče, citrony, rajčata by se neměly jíst s masem, rybami, vejci, sýrem nebo ořechy.
Pravidlo č. 5. Jezte tuky a bílkoviny v různou dobu.
To znamená: Nekombinujte máslo a rostlinný olej s masem, vejci, sýrem, ořechy a jinými bílkovinami.
Pravidlo č. 6. Jezte škroby a cukry v různou dobu.
To znamená : Do koláčů, chleba, sušenek, cereálií a brambor nepřidávejte želé, džemy, ovocné konzervy, žádný cukr (bílý nebo třtinový, ovoce nebo mléko), med a sirupy.
Pravidlo č. 7. Existují produkty, které nelze s ničím kombinovat: mléko, vodní melouny a melouny.
To znamená: Tyto tři potraviny je nejlepší jíst samostatně. Pravda, Shelton připouští, že nemůže dát přesný fyziologický základ pro toto pravidlo.
Při pohledu na „Sheltonova pravidla“ se zdá, že celý jeho systém se skládá ze zákazů. Výživová poradkyně však také vycházela z domněnek. Můžete najít přijatelnou náhradu za nevýhodné kombinace produktů – stačí se podívat do tabulky kompatibility produktů.
Sedm pravidel pro stravování
Oddělená jídla neboli „Sheltonova metoda“ také znamenají zvláštní pravidla pro stravování.
Pravidlo č. 1. Při jídle byste neměli pít.
To je velmi důležité a přívrženci oddělené výživy musí toto pravidlo přísně dodržovat. Shelton byl proti pití čaje nebo kávy, věřil, že povzbuzují chuť k jídlu a přispívají tak k přejídání. Sám výživový poradce preferoval před všemi nápoji vodu – ne příliš chlazenou, ale ani ohřívanou. Sheltonův výzkum ukázal, že voda opouští žaludek 10 minut po požití. Pokud jídlo smyjete tekutinou, tekutina odstraní většinu zředěné trávicí šťávy z těla. Tím se oslabí proces trávení. Navíc člověk, který snídani, oběd nebo večeři „smyje“, místo toho, aby si jídlo důkladně rozkousal a navlhčil slinami, polyká jídlo navlhčené a napůl rozžvýkané, a tedy neošetřené trávicím enzymem.
Podle Sheltona byste tedy měli pít 10-15 minut před jídlem, 30 minut po konzumaci ovoce, 2 hodiny po škrobových potravinách a 4 hodiny po bílkovinných potravinách.
Pravidlo č. 2. Jídlo se musí důkladně rozžvýkat. Plně rozžvýkané jídlo je okamžitě vystaveno trávicím šťávám, zatímco rychle spolknuté kousky se tráví mnohem déle. Žvýkání také podporuje rychlý pocit plnosti.
Pravidlo č. 3. Používejte pouze libové maso. Nejezte uzeniny ani tučná masa.
Pravidlo č. 4. Maso, drůbež a ryby by se měly dusit, vařit, dusit nebo grilovat. Vařte na jedno jídlo – jídlo neohřívejte.
Pravidlo č. 5. Jezte častěji. Podle Sheltona by interval mezi příjmem bílkovin a sacharidů měl být 2 hodiny. To znamená, že místo obvyklé snídaně, oběda a večeře si můžete dovolit svačinu každé 2 hodiny.
Pravidlo č. 6. Omezte příjem soli, pepře a dalšího koření a koření. Shelton doporučil úplně se vyhnout koření. Věřil, že jsou pro tělo zbytečné a nepotřebné, zkreslují chuťové vjemy, brzdí vstřebávání potravy a přispívají k přejídání.
Pravidlo č. 7. Nenuťte se do jídla. Nejezte, pokud je vám špatně. Nejezte, pokud máte vážnou práci.
Některé závěry
“Příroda sendviče nedělá!” – říká Shelton. Kombinace řízku a brambor je podle výživové poradkyně nepřijatelná, klobása na kousku chleba nemá místo a smažená hruď s pohankovou kaší se rovná zločinu. Musíte jíst pouze jednoduché, přirozené jídlo, připravené tak, aby skutečná chuť produktu nebyla „ucpaná“ množstvím koření. Člověk jí méně, když jí najednou jen jeden druh jídla. Rozmanitost jídel na stole, ze kterých vám doslova tečou oči, je podle Sheltona impulsem k přejídání. Dr. Herbert Shelton se celý život držel samostatného výživového systému, který vyvinul, a žil téměř 100 let.
Shelton měl a stále má spoustu následovníků. Rád bych citoval výrok jednoho z nich, Angličana Leslieho Powella. Argumentoval: „Existuje tucet receptů za cent a většina z nich vyvolává úzkost u nutričně gramotných lidí: jsou tak často v rozporu s přírodou, rafinované umělostí, činy kulinářské sabotáže a vedoucí k poruchám trávení. Obvykle zjistíte, že ty nejzdravější recepty jsou také nejjednodušší. Často děláme z jídla zbytečně složitou záležitost, aniž bychom dosáhli velké epikurejské radosti.“
