Pěstování microgreens sami doma je novou módou mezi kuchaři a nadšenci zdravé výživy. Jsou ale drobné výhonky mikrozelenin tak prospěšné, jak nám vytrvale tvrdí ze stránek lesklých časopisů a televizních obrazovek?
Jako microgreens se dnes pěstuje celá řada u nás známých zeleninových plodin – brokolice, bazalka, rukola, hrách, koriandr. Pokud je ale mnoho lidí docela zvyklých vídat salát, bylinky nebo cibuli v květináčích v městském bytě, pak jak se vám líbí nápad pěstovat slunečnici na parapetu? řepu, pohanku, pšenici, kukuřici, daikon nebo zelí?
Dnes se tam ale také úspěšně pěstují! A to vše proto, že veškerá tato zelenina a obiloviny se nesklízejí po 1-2-3 měsících, kdy mají dozrát, ale již 5.-10. den po vyklíčení. Ale proč? Pojďme na to společně přijít.
Móda takových klíčků – něco mezi nově naklíčenými zrny a vzrostlými rostlinami – se údajně objevila v 80. letech v jižní Kalifornii se svou láskou ke zdravému čerstvému jídlu a poté bez nadsázky zachvátila celý svět, stěhující se z drahých restaurací do obyčejných bytů a domy .
Vzhledem k vysokému obsahu živin je taková potravina považována za velmi perspektivní a její spotřeba neustále roste. Proč jsou obyčejné klíčky tak užitečné?
Faktem je, že velmi mladé vrcholy koncentrují mnoho živin (minerály, organické kyseliny, vitamíny, biologicky aktivní sloučeniny), které rostlina v tomto období potřebuje pro aktivní růst a dělení buněk. Rostlina se „stará“ o svou budoucnost a člověk může tento koncentrát využít ve svém vlastním zájmu – všechny tyto látky totiž našemu tělu prospívají.
Ve srovnání se svými dospělými „příbuznými“ je microgreens několikanásobně, nebo dokonce desetinásobně předčí v obsahu mnoha důležitých látek.
Jaké jsou výhody microgreens?
Jaké důležité látky pro člověka tyto microgreens obsahují ve velkém množství?
Podle četných vědeckých studií obsahují mladé sazenice překvapivé množství rostlinných bílkovin, chlorofylu, vitamínů (zejména C, B, K, E), karotenoidních pigmentů, minerálních sloučenin (draslík, vápník, fosfor, hořčík, železo, jód, síra) , éterické oleje.
Každá z těchto látek tak či onak našemu tělu pomáhá. Kyselina listová je tedy nezbytná pro krvetvorné procesy a ve výživě žen v reprodukčním věku je prostě nenahraditelná. Tokoferol a kyselina askorbová jsou vynikajícími antioxidanty. Karotenoidy inhibují nadměrné dělení buněk a mají imunostimulační vlastnosti. Rutin pomáhá předcházet krevním sraženinám, snižuje propustnost kapilár a má protizánětlivou aktivitu. Sulforaphane má protirakovinné a antibakteriální účinky.
O výhodách četných minerálních sloučenin je zbytečné se zmiňovat – je to zřejmé, protože minerály se aktivně podílejí na všech procesech probíhajících v lidském těle. Konzumace microgreens s takto bohatým složením má příznivý vliv na fungování nejen trávicího, ale i kardiovaskulárního, krvetvorného, nervového, imunitního, vylučovacího, reprodukčního a endokrinního systému.
A chlorofyl byl nedávno aktivně studován jako extrémně účinný protinádorový (protirakovinný) prostředek. A to nemluvíme o jeho dlouhodobě ověřených vlastnostech jako antioxidantu, jako sloučeniny, která zlepšuje transport kyslíku do buněk a tkání lidského těla, zvyšuje imunitu, pomáhá vázat a odstraňovat toxiny, brzdí růst patogenní mikroflóry, a snižuje bolest.
Pamatujte také, že každý druh microgreens je cenný pro svůj vlastní soubor živin. Miniaturní řeřicha je tedy velmi dobrá pro zrak, bazalka zlepšuje trávení, brokolice a pšenice pomáhají odstraňovat toxiny z těla, pohankové klíčky posilují kapiláry a napomáhají krvetvorbě, oves je dobrý pro imunitní systém a nervový systém, vojtěška a slunečnice obsahují rekord množství rostlinných bílkovin, microgreens ředkvičky zlepšuje stav pokožky a vlasů.
Výhody a nevýhody pěstování microgreens doma
Jak vidíte, malé rostliny mají spoustu výhod. Je těžké pěstovat microgreens doma?
Vůbec ne. Klíčení microgreens doma od vás nebude vyžadovat mnoho úsilí, času a dokonce ani prostoru.
Hlavním problémem je nutnost neustále nakupovat kvalitní semena a na semena jsou kladeny vysoké požadavky na čistotu: neměla by obsahovat toxické stopy moření, používání pesticidů, herbicidů atd. Ale pokud máte vlastní letní chatu nebo horlivé zahradnické sousedy, tento problém zmizí sám o sobě – budete mít k dispozici mikrozelená semena.
Jinak pěstování microgreens nezpůsobí žádné potíže:
- Tento produkt můžete získat kdykoli během roku, což je zvláště důležité v zimě;
- nepotřebujete velké plochy – stačí světlý okenní parapet;
- nepotřebujete specializované nádoby, vybavení, zdroje dodatečného tepla a světla a dokonce ani zeminu – postačí obyčejná rozprašovačka s vodou a mělká nádoba na klíčení.
- nepotřebujete hnojiva a přípravky na ochranu rostlin před chorobami a škůdci – v krátké době klíčení nebude mít ani jedna infekce čas „chytit“ na microgreens;
- microgreens rostou velmi rychle, po nařezání první várky bude druhá hotová za týden.
Jak správně konzumovat microgreens
Při vaření je použití microgreens téměř neomezené – přidávají se do jakýchkoliv sendvičů, salátů, polévek, zelených koktejlů, smoothies, dalších nápojů a jídel jako náplň nebo i jako dekorace. Tato přísada je nejen užitečná, ale může dát známému pokrmu zvláštní pikantnost a jedinečnou chuť.
Než štědře přidáte microgreens do svého jídelníčku, vyzkoušejte je, protože. mnoho miniaturních rostlin se chuťově liší od svých dospělých „protějšků“. Například brokolice má ostrou, hořkou chuť, amarant má velmi jemnou chuť, řeřicha chutná jako hořčice a slunečnicové klíčky mají ve skutečnosti nádech chuti semínek.
Samozřejmě, že nejzdravější způsob konzumace microgreens je čerstvý, ihned po nakrájení. Pokud však máte „nadprodukci“, můžete jej bez problémů skladovat v lednici v plastové nádobě po dobu 3-4 dnů.
Microgreens byste ale neměli podrobovat tepelné úpravě (zejména dlouhodobé) – naprostá většina prospěšných látek se jednoduše zničí.
A pěstování microgreens je skvělý způsob, jak spojit krásu s užitečností. Miniaturní „načechrané“ zelené postele na parapetu vypadají velmi jasně a elegantně, zejména v chladném období!
V běžném bytě je docela možné pěstovat microgreens svépomocí. Pokud se rozhodnete dopřát sobě a své rodině tuto superpotravinu, připravili jsme pro vás podrobný seznam všeho, co k tomu potřebujete, a také návod na samotný proces krok za krokem – není to nic těžkého, vyzkoušejte!
Přidáno: 15. srpna 2023
Jsou oblíbeným a výživným doplňkem jídla s mnoha chuťovými a zdravotními výhodami. Podívejme se na některé z nejběžnějších mikrozelených plodin a jejich zdravotní přínosy.
Radis: Světle zelené listy ředkvičky obsahují vitamín C a kyselinu listovou. Pomáhají posilovat imunitní systém a mají antimikrobiální vlastnosti.
hořčice: Hořčice microgreens mají štiplavé listy a jedinečnou, pikantní chuť. Je bohatý na antioxidanty a vitamíny, jako je kyselina listová a vitamín C. Je považován za prospěšný pro udržení zdravé pokožky.
brokolice: Mladé listy brokolice obsahují vysoké koncentrace sulforafanu, který může pomoci v boji proti zánětu a zabránit rozvoji některých chorob.
Špenát: Špenát microgreens je obohacen o železo, vápník a vitamíny A a C. To pomáhá podporovat kosterní a zrakový systém těla.
Pšenice: Považována za jednu z nejoblíbenějších mikrozelených plodin. Pšeničné mikrogreeny, bohaté na vitamíny E, K, antioxidanty a základní minerály, pomáhají podporovat zdraví srdce a trávení.
Dnes budeme hovořit podrobněji o mladých pšeničných klíčcích. Jak ho používat a co s ním dělat?
První věc, o které už mnoho lidí mluví, je pšeničná tráva. Pšeničná tráva, známá také jako pšeničná tráva, je jednou z nejzdravějších potravin na světě. Tato zelená superpotravina se stala oblíbenou díky svým četným zdravotním přínosům. Pšeničná tráva se pěstuje z mladých výhonků pšenice a slouží jako zdroj biologicky aktivních látek a také značného množství vitamínů.
1. Bohaté na vitamíny a minerály:
Pšeničná tráva je bohatým zdrojem důležitých vitamínů, včetně vitamínů A, C a E. Tyto antioxidanty pomáhají bojovat proti poškození volnými radikály a podporují zdravou pokožku a imunitní systém. Pšeničná tráva je také obohacena o minerály, jako je železo, hořčík, vápník a draslík, které hrají klíčovou roli ve fungování tělesných orgánů a systémů.
2. Vysoký obsah chlorofylu:
Jednou z nejpozoruhodnějších vlastností pšeničné trávy je její vysoký obsah chlorofylu. Chlorofyl je jako „zelený kyslík“, který pomáhá čistit krev, detoxikovat a stimulovat produkci energie v buňkách.
3. Posílení imunitního systému.
Jedním z hlavních důvodů jeho oblíbenosti je samozřejmě posílení imunitního systému. Pravidelná konzumace pšeničné trávy může pomoci chránit před infekcemi a zlepšit celkové zdraví.
4. Podpora trávení:
Pšeničná tráva obsahuje enzymy, které pomáhají zlepšit trávení, usnadňují proces štěpení potravy a vstřebávání látek v těle. To může být výhodné zejména pro lidi s citlivým zažíváním.
5. Energie a rekuperace:
Pšeničná tráva je obohacena o kyselinu listovou a vitamín B6, které se podílejí na metabolických procesech a tvorbě červených krvinek a dodávají tělu energii.
6. Antioxidační ochrana:
Antioxidanty v pšeničné trávě pomáhají bojovat proti stresu, který je spojen s různými nemocemi, včetně chronických a kardiovaskulárních onemocnění.
Pšeničná tráva se dá konzumovat v mnoha podobách: jako čerstvá šťáva přidaná do smoothies, prášek do nápojů nebo dokonce jako doplněk stravy. Navzdory jeho rozsáhlým výhodám je důležité si uvědomit, že nadměrná konzumace může způsobit nežádoucí účinky. Doporučuje se začít s malými porcemi a postupně je zvyšovat.
V konečném důsledku je pšeničná tráva zdrojem síly a výživy, která pomáhá tělu udržovat zdraví a rovnováhu. Jeho nutričně bohaté složení z něj dělá důležitou součást zdravé výživy a životního stylu.
Ale pšeničná tráva může být užitečná nejen pro lidi, ale i pro naše domácí mazlíčky.
Pšeničná tráva může být skvělým doplňkem kočičího jídelníčku. Tato pšeničná tráva obsahuje mnoho prospěšných látek a může mít řadu zdravotních výhod pro kočky. Než však přidáte pšeničnou trávu do stravy vaší kočky, je důležité zvážit několik věcí.
Výhody:
1. Podpora trávení: Pšeničná tráva může pomoci stimulovat trávicí systém kočky a zlepšit trávení.
2. Poskytněte vitamíny a minerály: Pšeničná tráva obsahuje vitamíny a minerály, které mohou obohatit kočičí stravu, zvláště pokud se živí komerční stravou.
3. Antioxidanty: Antioxidanty v pšeničné trávě mohou pomoci udržovat zdravý imunitní systém a chránit tělo vaší kočky před poškozením volnými radikály.
Důležité aspekty:
1. Vlastnosti trávicího systému Kočky: Navzdory výhodám mohou mít některé kočky citlivé zažívání na nová jídla. Před přidáním pšeničné trávy do stravy vaší kočky se doporučuje poradit se se svým veterinářem.
2. Kontrola množství: Pšeničná tráva by měla být kočkám podávána s mírou. Příliš mnoho pšeničné trávy může způsobit nutriční onemocnění.
3. Výběr kvalitní trávy: Pokud se rozhodnete poskytnout své kočce pšeničnou trávu, ujistěte se, že je pěstována bez použití pesticidů nebo chemických hnojiv. Můžete si koupit speciální sady pro domácí pěstování pšeničných klíčků.
4. Pozor na reakci: Sledujte reakci své kočky na pšeničnou trávu. Pokud po konzumaci bylinky zaznamenáte nějaké negativní změny v chování nebo zdravotním stavu vaší kočky, je nejlepší ji přestat poskytovat.
Celkově může být pšeničná tráva cenným doplňkem stravy koček a poskytuje jim několik živin a výhod. Je však důležité být opatrný a zvážit individuální potřeby a reakce každé kočky. V případě pochybností je vždy nejlepší poradit se se svým veterinářem, než provedete jakékoli změny ve stravě vašeho chlupatého přítele.
Takže shrnuto: pšeničné klíčky skvěle přispívají k posílení organismu, zlepšení všech lidských funkcí a další. Podívejte se znovu na pšenici. Jednoduché věci se totiž někdy ukážou jako ty nejúčinnější.
