Jedna z povinných operací na zahradě: prořezávání řepy. Malé řepy vytahujeme, abychom dali prostor ostatním. Čím více místa má řepa, tím lépe poroste. V důsledku tohoto prořídnutí tvoříme velký trs řepných vršků a mladé řepy. Prozradíme vám, k čemu se dá tento paprsek využít.
Nejviditelnější věc: vařit boršč z řepných vršků. Vše je zde jednoduché, vaříme obyčejný boršč, místo velké řepy vezmeme spoustu malých, oloupeme, nakrájíme na nudličky a orestujeme, můžeme trochu podusit, přidáme naběračku vývaru, ve kterém budeme vařit boršč.
Orestujeme cibuli, mrkev a rajčata. Přidejte tam mladou řepu. A vše vložíme do vývaru (nebo do vody, pokud děláme libový boršč). Pak do kastrůlku nasekáme spoustu řepných vršků, přivedeme k varu a necháme polévku 10-15 minut provařit pod pokličkou.
Můžete také použít řepu na vinaigrette, upéct ji a poté nastrouhat, přidat pár stroužků česneku.
Ale existuje mnoho jiných, zajímavějších letních možností. Sdílíme recepty.
Pkhali z řepných vršků
- 300 g zelené řepy
- 50 g koriandru
- 2 zuby. česnek
- červený pepř
- 1 šálek loupaných vlašských ořechů
- 2 st. l. balsamic ocet
- sůl
- semena granátového jablka na ozdobu
Krok 1. Omyjte řepné natě, vložte do vroucí vody a vařte 10 minut.
Krok 2. Hotové natě, ořechy, koriandr a oloupaný česnek rozmixujte v mixéru na pyré.
Krok 3. Přidejte pepř, sůl a ocet. Všechno znovu prorazit.
Krok 4. Ze směsi vytvarujte kuličky a ozdobte semínky granátového jablka.
Salát s řepou a jejich vrcholy
- 3 mladé řepy s listy
- 2 malé okurky
- 1 apple
- ½ červené nebo bílé salátové cibule
- Na omáčku:
- 3-4 st. l. olivový olej
- 2 tsp. citronová šťáva
- hořčice na špičce nože
- 1 lžičky zlato
- sůl a černý pepř
Krok 1. Odřízněte vršky a důkladně omyjte.
Krok 2. Řepu omyjeme, oloupeme a nastrouháme.
Krok 3. Nakrájejte okurky na proužky.
Krok 4. Jablko oloupejte, vyjměte krabičku se semínky, nakrájejte na proužky.
Krok 5. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
Krok 6. Smíchejte vše v jedné misce.
Krok 7. Vyšlehejte máslo s hořčicí, citronovou šťávou, medem, solí a pepřem. Šaty salát.
Vrchní polévka
- 200 g řepných natě
- 100 g květákové natě
- 100 g čínského zelí
- několik snítek celeru
- 1 st. l. mouka
- ½ cibule
- 1 lžička ghí
- 1 lžička rajčatová pasta
- sůl
- černý pepř
- bobkový list
Krok 1. Jemně nakrájejte vrcholy rostlin.
Krok 2. Na rozpuštěném másle orestujte cibuli, přidejte rajčatový protlak a mouku.
Krok 3. Vložte pečeni do vroucí vody a přidejte tam zeleninu. Přidejte koření a sůl.
Krok 4. Vařte několik minut, dokud nejsou vršky uvařené, vypněte a nechte 10 minut stát.
Botvinnik
- 4 vejce
- 2 malé okurky
- 150 g zelené řepy
- 3-4 malé řepy
- Petržel a kopr
- sůl
- cukr
- 1 st. l. ocet
- 2 litrů vody
- zakysaná smetana
Krok 1. Řepu oloupeme, uvaříme nebo upečeme. Nastrouháme na jemném struhadle a přidáme studenou vodu. Dejte na hodinu do lednice.
Krok 2. Vejce uvařte, ochlaďte a oloupejte. Nakrájejte na kostky.
Krok 3. Nakrájejte okurky na kostky.
Krok 4. Nakrájejte zeleninu.
Krok 5. Nakrájejte vršky, spařte vroucí vodou, položte na síto a opláchněte studenou vodou.
Krok 6. Smíchejte vejce, vrcholy, okurky, bylinky.
Krok 7. Přidejte sůl, cukr a ocet do vývaru z řepy.
Krok 8. Náplň položte na talíře a zalijte „vývarem z červené řepy“. Podávejte se zakysanou smetanou.
Obloha z řepných vršků
- 500 g zelené řepy
- 2 žárovky
- 1 šálek drcených vlašských ořechů
- několik snítek koriandru
- ½ hlavy česneku
- 1-2 polévkové lžíce. l. vinný nebo jablečný ocet
- olivový olej na smažení
- sůl a černý pepř
Krok 1. Nakrájejte vršky na velké kusy. Spařit.
Krok 2. Nakrájejte cibuli a smažte v rostlinném oleji.
Krok 3. Přidejte vršky a vše společně smažte. Vypnout.
Krok 4. Česnek, bylinky a ořechy nasekejte v mlýnku na maso nebo rozdrťte v mixéru.
Krok 5. Přidejte česnek a ořechy na vrcholy, promíchejte. Přidejte ocet, sůl a pepř.
Plněné zelné závitky v řepných vršcích
- 1 kg mletého masa
- 3 žárovky
- Xnumx mrkev
- 1 šálek rýže
- 2-3 zuby česnek
- olivový olej na smažení
- 500 g zelené řepy
- zakysaná smetana
- rajčatovou omáčkou
- zeleň
- sůl a černý pepř
Krok 1. Uvařte rýži.
Krok 2. Jemně nakrájejte cibuli a smažte v rostlinném oleji.
Krok 3. Oloupejte a nastrouhejte mrkev, přidejte k cibuli. Vše společně smažte do měkka.
Krok 4. Do mletého masa přidejte smaženou zeleninu a rýži. Sůl a pepř.
Krok 5. Připravené mleté maso zabalte do listů natě. Vložte do hluboké pánve nebo kastrolu.
Krok 6. Smíchejte rajčatovou omáčku a zakysanou smetanu, přidejte česnek, prošel lisem. Nalijte na kapustové závitky.
