Je možné jíst portulaku?

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

rostlina portulaka

Co je cenná portulaka, obsah kalorií a prospěšné vlastnosti. Kontraindikace pro použití. Jak jíst dandur, recepty. Zajímavá fakta o trávě.

Složení a obsah kalorií danduru

rostlina dandur

Nutriční hodnota listů rostliny je nízká, což umožňuje její zařazení do diet na hubnutí.

Obsah kalorií portulaky – 20 kcal na 100 g, z toho:

  • Bílkoviny – 2.03 g;
  • Tuk – 0.36 g;
  • Sacharidy – 3.39 g;
  • Voda – 92.86 g;
  • Popel – 1.36 g.
  • Vitamín A, RE – 66 mcg;
  • Vitamin B1, thiamin – 0.047 mg;
  • Vitamín B2, riboflavin – 0.112 mg;
  • Vitamin B4, cholin – 12.8 mg;
  • Vitamin B5, kyselina pantotenová – 0.036 mg;
  • Vitamin B6, pyridoxin – 0.073 mg;
  • Vitamín B9, foláty – 12 mcg;
  • Vitamin C, kyselina askorbová – 21 mg;
  • Vitamín PP, NE – 0.48 mg.
  • draslík, K – 494 mg;
  • Vápník, Ca – 65 mg;
  • Hořčík Mg – 68 mg;
  • sodík, Na – 45 mg;
  • Fosfor, P – 44 mg.
  • Železo, Fe – 1.99 mg;
  • Mangan, Mn – 0.303 mg;
  • Měď, Cu – 113 mcg;
  • Selen, Se – 0.9 mcg;
  • Zinek, Zn – 0.17 mg.
  • Arginin – 0.05 g;
  • Valin – 0.063 g;
  • Histidin – 0.02 g;
  • Isoleucin – 0.047 g;
  • Leucin – 0.08 g;
  • Lysin – 0.057 g;
  • Methionin – 0.012 g;
  • Threonin – 0.044 g;
  • Tryptofan – 0.014 g;
  • Fenylalanin – 0.051 g.
  • Alanin – 0.05 g;
  • Kyselina asparagová – 0.068 g;
  • Glycin – 0.04 g;
  • Kyselina glutamová – 0.191 g;
  • Prolin – 0.061 g;
  • Serin – 0.039 g;
  • Tyrosin – 0.021 g;
  • Cystein – 0.009 g.

    Cholin zabraňuje poruchám nervového systému a ztučnění jater, reguluje krvetvorbu.

Užitečné vlastnosti portulaky

Jak vypadá portulaka

Příznivý účinek produktu na organismus byl prokázán při zavedení do stravy a při použití v receptech tradiční medicíny.

Výhody portulaky pro tělo:

    Normalizuje krevní tlak a rozšiřuje krevní cévy;

Příznivé vlastnosti portulaky se projevují při léčbě prostatitidy. Každodenní užívání pomáhá zastavit růst nezhoubného nádoru, adenomu.

READ
Je možné jíst med, pokud máte osteochondrózu?

Je velmi užitečné zavést do stravy dětí pokrmy s listy zahradních plodin. Bylo pozorováno, že děti, které dostávají vitamín-minerální komplex s jídlem, mají snížené riziko rozvoje hyperaktivity a poruchy pozornosti. Před krmením malých dětí – od jednoho do dvou let – čerstvými bylinkami byste se měli poradit s pediatrem. Pokud je trávicí systém nestabilní, dává se přednost lékům.

Škody a kontraindikace použití portulaky

Kojení vašeho dítěte

Navzdory skutečnosti, že rostlina má mnoho užitečných vlastností, měla by být používána s omezením v potravinách.

Poškození z portulaky může nastat při použití:

    S hypertenzí, protože vlastností rostliny je zvýšit tlak;

Kontraindikace pro zavedení portulaky do stravy jsou následující:

    Dočasné – těhotenství a kojení;

Jak jíst portulaku

Nakládaná portulaka

Sběr danduru se provádí během květu. Otrhejte nebo odřízněte listy spolu s mladými stonky. Není potřeba žádné předběžné tepelné ošetření, zelení se pouze omývá.

Klíčky se konzumují čerstvé, vařené, přidávají se do omáček, nakládají se, sklízejí se pro budoucí použití. Praktikuje se také sušení a mletí – v tomto případě se portlana jí jako koření, ochucuje pokrmy a dodává jim novou chuť. Toto koření se často používá k okořenění pokrmů z masa a ryb. Pro chuť je dandur ideálně kombinován s mátou.

Pokud je jídlo připraveno pro dítě, pak by se listy měly nejprve zalít vroucí vodou a poté rozdrtit.

Portulaka Recepty

Portulaca salát

Pokrmy s ním nejsou oblíbené, i když užitečné vlastnosti rostliny nejsou horší než petržel a zelený salát. A metod vaření je mnohem více než tradičních zelených.

Recepty s portulakou:

    nakládaná zelenina. Všechny tvrdé části stonků se odstraní, tráva se promyje tekoucí vodou a poté se přelije vroucí vodou. Blanšírování není nutné. Litrové sklenice se sterilizují, na dno se položí polovina stroužku česneku a pevně se naplní listy. Poměry na marinádu: na 600 g portulaky – 1 litr vody, 2 lžičky soli. Ocet – 4 polévkové lžíce – nalijte do vroucí vody před vypnutím, když se sůl rozpustí. Současně přihoďte 4 bobkové listy. Sklenice se nalijí vařící marinádou a víčka se srolují. Po 3 dnech už to můžete zkusit. Pokud plánujete skladování po dlouhou dobu, pak se sklenice před rolováním víček sterilizují po dobu 5 minut. Nejlepší je přikrýt sterilizovanými víčky a srolovat je dalšími, „čerstvými“.

READ
Kdy lze hyacint transplantovat?

Zajímavá fakta o portulaku

Jak porturlac roste?

K potravinářským a léčebným účelům se rostlina používala již od starověkého Řecka a Říma. Hippokrates ho používal jako přísadu do mnoha léků. Arabové nazývali portulaku „požehnanou“.

Avicenna z něj vyráběl pleťové vody na hadí uštknutí a pomocí odvaru léčil úplavici a mužskou impotenci.

A již v XNUMX. století používali lidoví léčitelé „blechu“ k opačnému účelu – k potlačení libida. Sušená tráva byla přidávána do pokrmů bez omezení množství. To způsobilo slabost a neustálou nevolnost, samozřejmě sexuální touha zmizela s malátností.

V XNUMX. století byla obliba danduru ve Francii tak vysoká, že William Cobbet, odborník na zahradnictví, ve své knize o rostlinách sarkasticky napsal, že jde o plevel, který jedí „Francouzi a prasata“. Američtí zahradníci rostlinu skutečně vnímali jako plevel a vytrhávali ze svých pozemků.

Ale na Rusi byla tráva u čarodějů respektována, ale do léků se přidávala jen zřídka. Sušené květiny se doporučovaly zašít do amuletu nebo dát pod polštář, aby se zbavily zlých snů a odehnaly zlé duchy. Větve rostliny byly položeny na podlahu pod kolébkou, aby vyhnaly kikimoru.

Zajímavé je, že Číňané stále používají portulaku k léčbě kapavky. Oficiální studie vlastností rostliny neodhalily složení přírodních antibiotik a antimikrobiální účinek. Když se však do směsi zařadil kořen a listy, bylo skutečně možné se příznaků nemoci zbavit.

Druhy ozdobného portulaka: velkokvěté – s bílými, žlutými a červenými květy; froté – s vícebarevnými froté hlavami. Listy okrasných odrůd jsou nejedlé.

Podívejte se na video o portulace:

Dekorativní portulaka se často vysazuje do městských záhonů. Ale na zahradních pozemcích raději pěstují rostlinu dokonce i jedlého druhu ve speciálních krabicích. Před zavedením vitamínových salátů do jídelníčku byste se měli zamyslet nad tím, zda jste připraveni obětovat prostor na zahradě a svůj vlastní čas. Vyplatí se zasadit bylinu jednou, protože se v budoucnu rozšíří na celé místo.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: