Vezměte prosím na vědomí, že veškeré informace zveřejněné na webových stránkách Prowellness jsou poskytovány pouze pro informační účely a nejedná se o osobní program, přímé doporučení k akci nebo lékařskou radu. Nepoužívejte tyto materiály k diagnostice, léčbě nebo k jakýmkoli lékařským procedurám. Před použitím jakékoli techniky nebo použití jakéhokoli produktu se poraďte se svým lékařem. Tyto stránky nejsou specializovaným lékařským portálem a nenahrazují odborné rady odborníka. Vlastník stránek nenese odpovědnost za žádnou stranu, která utrpěla nepřímou nebo přímou škodu v důsledku zneužití materiálů umístěných na tomto zdroji.
Sója je rostlina z čeledi luštěninových. Mezi vegetariány je velmi oblíbený, protože neobsahuje o nic méně bílkovin než maso nebo ryby. Řekneme vám, jak produkt správně jíst a získat z něj maximální užitek.
Sója má mnoho přívrženců i zapálených odpůrců. Někteří to považují za velmi užitečné, zatímco jiní kompetentně prohlašují, že se jedná o absolutně nepotřebný produkt pro člověka. Sójové boby a jejich deriváty se v Asii aktivně používají k přípravě téměř všech pokrmů.
Výhody sóji
- Snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Účinek je však dosažen pouze tehdy, pokud denně zkonzumujete alespoň 25 g přípravku.
- Normalizuje váhu a podporuje hubnutí. Lecitin obsažený v luštěninách stimuluje spalování tuků v játrech.
- Díky vápníku a izoflavonům podobným estrogenu pomáhá sója zbavit se osteoporózy a návalů horka během menopauzy.
- Výborná prevence zhoubných novotvarů v prsu.
Pozornost! Sója obsahuje 40 % bílkovin. Jejich složení se prakticky neliší od živočišných bílkovin. Luštěniny jsou nezbytné pro lidi s intolerancí laktózy.
- Rostlina je schopna odstraňovat z těla radionuklidy a soli těžkých kovů.
- Pozitivně ovlivňuje kostní tkáň. Fazole se používají v komplexní terapii a prevenci artritidy.
Škodlivost sóji
- Sójové výrobky se nedoporučují zařazovat do stravy dětí, protože existuje riziko rozvoje patologií endokrinního systému.
- Sója je v těhotenství kontraindikována.
- Nadměrná konzumace může narušit činnost slinivky břišní a vést k hypertrofii.
Jak správně jíst sóju a sójové výrobky?
Zralé fazole, sušené v luscích, se konzumují celé. V této formě však nelze konzumovat všechny odrůdy sóji. K tomu je vhodný pouze Edamame. Jedí ji loupanou z lusků jako svačinu a také ji dusí nebo smaží jako jinou zeleninu.
Sójová omáčka
Produkt si můžete připravit sami. Chcete-li to provést, vezměte asi půl sklenice sójových bobů. Omyjte, zalijte čistou vodou a nechte den působit, aby sója nabobtnala a absorbovala všechnu vodu. Zalijte trochou tekutiny a dobře rozetřete, dokud směs nemá konzistenci husté zakysané smetany. Přendejte do nádoby o vhodném objemu, zalijte 4,5 litry vody, přidejte lžíci cukru a špetku soli. Za občasného míchání nechte směs přikrytou čtyři hodiny. Scedíme a vymačkáme. Tekutina se vaří asi 15 minut.Mléko je hotové.
Prakticky žádný škrob. Používá se v kombinaci s pšenicí a přidává je do těsta ve stejných poměrech. Díky dobrému lepku lze vejce vynechat. Výborná varianta pro pečení v postní době.
Sojové maso a tofu
Sojové maso najdete ve výprodeji. Výrobek je nízkokalorický, s minimálním obsahem cholesterolu. Vhodné pro dietní výživu a bude také výbornou náhradou masa pro ty, kteří se postí nebo jsou vegetariáni. Připravují se z něj různé pokrmy a používají se jako běžné maso.
Zřeknutí se odpovědnosti
Vezměte prosím na vědomí, že veškeré informace zveřejněné na webových stránkách Prowellness jsou poskytovány pouze pro informační účely a nejedná se o osobní program, přímé doporučení k akci nebo lékařskou radu. Nepoužívejte tyto materiály k diagnostice, léčbě nebo k jakýmkoli lékařským procedurám. Před použitím jakékoli techniky nebo použití jakéhokoli produktu se poraďte se svým lékařem. Tyto stránky nejsou specializovaným lékařským portálem a nenahrazují odborné rady odborníka. Vlastník stránek nenese odpovědnost za žádnou stranu, která utrpěla nepřímou nebo přímou škodu v důsledku zneužití materiálů umístěných na tomto zdroji.
