Trnka trnka (Prunus spinosa) je keř nebo malý strom 1,5-3 (velké druhy až 4-8) metrů vysoký s četnými trnitými větvemi. Divoce roste ve většině Evropy, od jižní a východní Skandinávie po Středomoří, Sibiř a Írán.
Trn je pichlavý, s hustými větvemi. Má tmavě hnědou hladkou kůru s rovnými výhony po stranách. Listy jsou vrásčité, oválné, na konci špičaté a zužující se k základně. Rostlina má mnoho názvů: kozí bobule, trnka, trnka, kyselá švestka, trnka, ovesná švestka a opuncie. Trnka se může dožít až 100 let.
Mohou se trny jíst syrové?
Kolují zvěsti, že trnka je v syrové formě jedovatá, a proto by se neměla jíst. Ve skutečnosti se kyselé švestky dají jíst i syrové, ale jen s mírou. Semínka trnky obsahují amygdalin. Po konzumaci se tato látka v našem těle přemění na kyselinu kyanovodíkovou. Pro člověka je velmi toxický. Obsah amygdalinu v bobulích je ale nízký, takže na otravu by člověk musel sníst obrovské množství trnů.
Jíst trní syrové je pro děti nebezpečné. Nejste schopni izolovat kyselinu kyanovodíkovou. Proto konzumace syrové trnky může u dětí způsobit nevolnost, zvracení a průjem a je třeba se jí za každou cenu vyhnout
Chemické složení
Plody trnky jsou svým složením bohaté na cukr – obsahují 5-9 % cukrů (fruktózu a glukózu). Jedná se o nízkokalorické bobule, pouze 100 kcal na 54 g produktu. Přítomny jsou vitamíny E a C. Drupinky mají pro tělo jak výhody, tak poškození.
Dále jsou to karoteny, kyselina jablečná, vláknina, sacharidy, sloučeniny obsahující dusík, pektin, triterpenoidy, kumariny, flavonoidy, katechiny, glykosidy a minerální soli. Kořeny obsahují třísloviny a barviva. Plody obsahují mastné oleje:
- stearová;
- palmitový;
- olejová;
- alosterický.
Výhody trnů pro tělo
Plody trnky (jak čerstvé, tak ve formě nápojů nebo marmelády) mohou mít stahující účinek. Je skvělá pro ty, kteří trpí zažívacími potížemi nebo střevními potížemi. Ovesné vločky se také konzumují jako antiseptikum, adstringentní, fixační a diuretikum. Trnka může zlepšit chuť k jídlu.
Plody a další části rostliny mohou zastavit nevolnost a zvracení, zlepšit metabolismus v těle a uklidnit nervový systém. Kůru a kořeny je dobré používat jako antipyretikum. Je známo, že má pozitivní účinky na oči.
Listy
Z mladých listů trnky lze uvařit čaj, který napomáhá hojení ran. Listy trnky jsou výborným projímadlem a diuretikem.
Nálev z listů je dobrý na výplachy při zánětech úst. A listový odvar z trnky v octě se používá k mazání starých hnisavých vředů a ran. Odvar z listů léčí kožní onemocnění, zánět ledvin, cystitidu a chronickou zácpu. Nálev z listů a květů je výborný při léčbě dermatóz, zmírňuje záněty ledvin a močového měchýře.
květiny
Květy černého trnu příznivě ovlivňují metabolismus. Proto se léčí ta kožní onemocnění, která závisí na narušení tohoto metabolismu. Mají také mírný projímavý účinek a regulují střevní motilitu. Mají pozitivní vliv na kontrakci jaterních vývodů. Lisovaný květový olej pomáhá při žloutence.
Nálev z květů se používá jako diuretikum a diaforetikum a při hypertenzi. Odvar z květů snižuje propustnost cév a působí protizánětlivě, proto je vhodný při adenomu prostaty. Používá se jako expektorans a diaforetikum, při nevolnosti, neuralgii a dušnosti.
Bohužel téměř každá bobule může být tak či onak škodlivá. Tato skutečnost neunikla ani našim trnitým plodům. Trnka škodí, pokud jste přecitlivělí na složky této rostliny. Lidé trpící nemocemi by se měli vyvarovat konzumace malých modrých plodů:
- Chronický průjem;
- Nízký krevní tlak, tj. hypotenze;
- Alergická onemocnění;
- Zvýšená kyselost žaludku a následné následky;
- Tromboflebitída;
- Křečové žíly spojené se zvýšenou srážlivostí krve;
- S individuální nesnášenlivostí.
Seznam se zdá velmi působivý, ale je důležité pochopit, že kontraindikace se týkají vyslovených onemocnění. V ostatních případech je potřeba naslouchat svému tělu. V případě potřeby se poraďte se svým lékařem.
Semena bobulí obsahují dosti toxickou látku organických glykosidických sloučenin zvanou amygdalin. Tato látka může při dlouhodobém setrvání kostí ve vodním prostředí uvolňovat kyselinu kyanovodíkovou a následně způsobit intoxikaci organismu.
Aplikace pro vaření
Recepty z trnkových peckovic lidé aktivně využívají k přípravě prvního a druhého chodu, dezertů a omáček. Složení slavné gruzínské omáčky tkemali zahrnuje sladkokyselou dužinu těchto plodů.
Bulhaři přidávají do kaše ovoce, aby jí dodalo zvláštní chuť. Francouzi dokonce tyto švestky nakládají a jedí je nasolené. V některých asijských zemích jsou pražené trnky alternativou kávových zrn. Trnkový džem, džem, želé, stejně jako želé a nápoje s přídavkem těchto bobulí mají nezapomenutelnou poznámku.
Chuť ovoce oceňují milovníci domácích alkoholických nápojů. Skvěle ochucuje vodku, moonshine se připravuje z přezrálých bobulí. Trnkové víno má zajímavou barvu a sladkokyselou, lehce svíravou chuť. Velmi oblíbená je také domácí výroba trnkových likérů nebo trnkové tinktury.
Zaměřte se na kosmetologii
Z trnkových květů lze připravit zvlhčující olejový extrakt. Stimuluje látkovou výměnu v kůži a má posilující účinek na tkáně. Tento olej je také považován za prevenci proti striím.
Výroba oleje z trnkových květů:
- Sterilizovanou sklenici se šroubovacím uzávěrem naplňte trnkovými květy.
- Lehce vymačkejte květy a zalijte kvalitním bio olivovým nebo mandlovým olejem, dokud nebudou všechny květy pokryty.
- Nechte uležet při pokojové teplotě, pravidelně protřepávejte a po třech týdnech přeceďte.
Použití v medicíně
Tradiční medicína využívá všechny části rostliny. Bylinný čaj vyrobený z květů a listů je považován za mírné projímadlo, má močopudný i diaforický účinek. Připisuje se mu čistící účinek na krev, příznivý vliv na kožní onemocnění a uklidňující účinek na revmatická onemocnění. Ze všech těchto důvodů jsou květiny nedílnou součástí jarního bylinkového čaje.
Trnkový čaj je mírné projímadlo, které zvyšuje diurézu. Plody jsou užitečné při nespecifické kolitidě, úplavici, otravě jídlem a toxických infekcích. Vynikající prostředek pro léčbu chronické zácpy, cystitidy a adenomu prostaty. Lék pro prevenci onemocnění ledvin. Trnkový čaj je užitečný pro lidi, kteří vedou sedavý způsob života.
Odvar z trnu je užitečný při zácpě, onemocnění jater, furunkulóze a pustulózních kožních onemocněních. A trnkové víno se nazývá léčivým nápojem, který léčí střevní infekční onemocnění.
Sklizeň trní
V období hromadného pučení (začátek dubna) začínají sklízet květy trnky. Pootevřená květenství se odtrhávají nebo odřezávají a pokládají v tenké vrstvě (do 5 cm) ve stínu na pytlovinu, přírodní tkaninu nebo jiný materiál pohlcující vlhkost. Poslouží i papírová paleta.
Okvětní lístky není třeba omývat. Suroviny musíte pravidelně obracet, aby nezplesnivěly.
Když strom úplně vybledne, začíná příprava listových materiálů. Měly by být vybrány pouze největší, nepoškozené listy. Zelené suroviny se stejně jako květiny položí na podložku a suší se ve stínu na vzduchu nebo v sušičce při teplotě +45. +50°C.
Mladé 1-2leté větve trnky je lepší sklízet v polovině léta. To je, když výhonky obsahují maximální koncentraci prospěšných přírodních sloučenin. Způsob sušení je stejný jako u listů. Mohou viset v suchých malých latách na zastíněných místech ve vzduchu. Výhonky byste měli pravidelně kontrolovat, abyste se ujistili, že v nich není plíseň.
Jak uložit obrat
Plody trnky vydrží čerstvé jen několik dní. Proto je vhodné plody zpracovat co nejdříve po sklizni.
Nejjednodušší způsob, jak uchovat trny, je usušit nebo zmrazit. Nejlepší je sušit bobule v troubě nebo v sušičce. Sušené ovoce si pak můžete vychutnat jako svačinu, v pečivu nebo v granole.
Chcete-li trnky zmrazit, omyjte a osušte ovoce a poté je vložte do mrazicích sáčků. Ovesné švestky tak budou uloženy v mrazáku několik měsíců.
