Jako všechny včelí produkty má i med jedinečné vlastnosti. Obsahuje draslík, měď, železo, mangan a další užitečné stopové prvky. Svým složením je dobrým antioxidantem, účinně bojuje proti virům, bakteriím a plísním. Pokud používáte med správně, můžete zvýšit imunitu, zlepšit metabolismus, normalizovat spánek. Ale abyste mohli maximálně využít jeho užitečné vlastnosti, musíte vzít v úvahu mnoho nuancí. Pojďme si o nich povídat.
Měli byste vůbec jíst med?
Samozřejmě to stojí za to. Jedinou otázkou je množství a kvalita produktu. Z hlediska energetické hodnoty je med vysoce kalorický produkt. Obsahuje fruktózu, glukózu, sacharózu a další cukry. Rozhodně se proto nevyplatí jej zneužívat. Lékaři říkají, že maximální přípustný příjem medu jsou dvě polévkové lžíce produktu denně.
Jak vybrat med, aby jeho použití bylo přínosné
Léčivé vlastnosti medu se projeví pouze tehdy, pokud byl původně správně vyroben a skladován v souladu s technologií doporučenou včelaři. Jinak je to jen sladká chutná hmota.
Abyste neudělali chybu a nekoupili si opravdu kvalitní produkt, musíte pochopit vlastnosti výroby tohoto produktu. To vám umožní pochopit, co je med a jak jej používat.
Včely sbírají květní pyl, který ukládají do „zásobníku“ – plástů. Pyl získává tekutou konzistenci díky enzymům vylučovaným včelami. Barva, chuť a vůně konečného produktu přitom do značné míry závisí na tom, jaký druh pylu byl k výrobě použit. Takže například pohankový med má sytou hnědou barvu a hořkosladkou chuť, květový med potěší všemi odstíny žluté a lehkou vůní květů. Z toho všeho vyplývají tři znaky, podle kterých můžete rozlišit kvalitní produkt od padělku:
- Přírodní med nemůže být zcela průhledný a homogenní. Tak či onak v něm budou nečistoty, sediment, na povrchu trochu pěny.
- Barva, chuť a vůně medu závisí na pylu rostlin, které byly k jeho výrobě použity. Obvykle je na etiketách s medovými produkty uveden měsíc sběru (pokud se jedná o směs různých druhů pylu), odvozeniny názvů rostlin (pohanka, květ, lípa), název regionu nebo místa sběru (baškir, louka, atd.). U každé odrůdy existuje určitá „referenční“ barva, chuť a vůně, kterou lze snadno najít na internetu. Před nákupem byste se proto měli ujistit, že vzhled a chuť medu odpovídá tomuto „standardu“.
- Cukr je normální. Již bylo řečeno výše, že med se skládá převážně ze sacharidů, a to cukrů. Proto po 3-4, maximálně 8 týdnech po odběru začíná postupně cukrovat. To je také třeba vzít v úvahu při výběru medu, řídit se “referencí” kandovaného produktu.
Uvedené znaky nám umožňují vyvodit jednoznačný závěr: tekutý a zcela průhledný med bez nečistot v zimě je 100% falešný. Buď se zahřál, aby získal tekutou konzistenci, nebo se zředil, aby se zlepšila jeho prezentace. Je velmi snadné to zkontrolovat. Na papírovou utěrku stačí dát kapku medu. Pokud se kolem kapky objevila mokrá skvrna, pak byla určitě naředěná.
Samostatně stojí za to mluvit o chuti medu. Žádná z odrůd tohoto produktu nemá výjimečně sladkou chuť. Vždy má odstíny: hořkou nebo kyselou. Navíc lžička přírodního medu snězená bez dalších produktů pravděpodobně způsobí pocit, jako by lechtala v krku. Ale padělek bude sladký a příjemný.
Med těch včelařů, kteří bezostyšně krmí včely cukrem, má sladkou chuť bez dalších odstínů. Takový produkt bude chutný, ale nijak zvlášť užitečný.
Mimochodem, všechny výše uvedené způsoby ověřování se týkají především necertifikovaného medu, který se nekontrolovaně prodává na trzích a veletrzích. Velcí producenti prodávají med v uzavřených obalech, které nelze otevřít, aby si ho přivoněly a ochutnaly. Ale nemusíte se rozčilovat. V tomto případě se kontrola kvality provádí na státní úrovni. Četné testovací orgány provádějí laboratorní analýzy každé šarže medu, měří poměr cukrů a provádějí analýzu pylu. Při nákupu medu baleného v uzavřených obalech si proto stačí od prodejce převzít certifikáty potvrzující kvalitu produktu. Může to být prohlášení TR CU nebo dobrovolný certifikát potvrzující, že výrobek splňuje požadavky GOST R. Někteří výrobci, kteří zasílají své zboží na dovoz, vydávají také evropské certifikáty kvality. Balení těchto výrobků nese označení CE. Jak nejlépe vybrat med: certifikovaný nebo sbíraný řemeslníky, každý si určí sám.
Kdy je nejlepší konzumovat med?
Abyste pochopili, kdy a jak nejlépe používat med, musíte určit, za jakým účelem se pije. Lékaři doporučují jíst nalačno nebo alespoň jen ráno, aby se spotřebované sacharidy spotřebovaly. Existují ale i jiné receptury určené speciálně pro léčbu konkrétních onemocnění.
Takže například s gastritidou nebo vředem musíte dvakrát denně rozpustit lžíci medu ve sklenici teplé vody a vypít tento roztok dvě hodiny před jídlem. V souladu s tím jeden příjem připadá na první polovinu dne, druhý – na druhou.
Chcete-li zjistit, jak správně užívat med a v jakém množství, měli byste se určitě poradit se svým lékařem. Například se zvýšenou kyselostí nemůžete jíst med v čisté formě, aniž byste jej rozpustili ve vodě. Lékař vezme v úvahu individuální vlastnosti těla a vysvětlí, jak používat med pro zdraví.
Kolik medu by se mělo konzumovat pro zdraví?
Dospělí, kteří nemají kontraindikace k použití medu, mohou bezpečně jíst až dvě polévkové lžíce tohoto produktu. Dětem by se ale mělo podávat méně – ne více než 1-2 lžičky. Je důležité mít na paměti, že alergické reakce jsou mnohem častější u dětí a nemusí se objevit okamžitě. V lékařské praxi se vyskytly případy, kdy se alergie na med u dětí projevila 3-5 let po začátku užívání tohoto přípravku a také zmizela. O tom, jak med využít ve prospěch dítěte, se proto raději poraďte s dětským lékařem.
Můžete jíst med každý den?
Med lze jíst denně bez přerušení, ale pouze při aktivním životním stylu a dodržování přijatelných dávek. Pokud je každý den tato pochoutka na 10 lžic a zároveň se nehýbete, začnou problémy s nadváhou.
Když už mluvíme o tom, jak používat med ve prospěch těla, nelze nezmínit cyklické metody léčby. V tomto případě musí být nutně provedena přestávka v souladu s doporučeními lékaře. Výše zmíněný recept na léčbu gastritidy je tedy určen pro dvouměsíční léčbu, po které nutně následuje přestávka 2 týdny.
Kontraindikace
Pokud chcete vědět, jak nejlépe využít med pro zdraví, rozhodně byste měli zvážit kontraindikace. Je jich jen pět: individuální intolerance (alergie), akutní pankreatitida, ledvinové nebo žlučové kameny, astma a horečka. Rovněž stojí za to omezit používání tohoto produktu u lidí s cukrovkou a obezitou.
Závěr
Med je produkt s jedinečnými vlastnostmi. Může a měl by se jíst pravidelně. Zároveň si však musíte vybrat správné včelí produkty a vzít v úvahu přítomnost kontraindikací.
© Mulyukov S.G., autor článků, ředitel Bashkir Apiaries + LLC, 2021, https://www.facebook.com/sergey.mulyukov
Kvalitní medicína by měla být dostupná všem, o tom jsou naši zaměstnanci přesvědčeni. Co tvoří tuto dostupnost?
Může být med tělu škodlivý?
Med byl dlouho vnímán jako všelék, když ne na všechny, tak na většinu nemocí. Posiluje imunitní systém, pomáhá v boji proti nachlazení a dokonce posiluje srdce. Je však o zlaté viskózní pochoutce známo vše? A může med člověku ublížit?
Med: užitečné vlastnosti produktu a jeho poškození
S léčivou silou medu se lidé setkávali ve starověkém světě. Svědčí o tom vykopávky jedné z hrobek v Egyptě. V něm byl spolu s nejcennějšími věcmi nalezen hrnec medu. Od té doby byla jantarová pochoutka opakovaně podrobena podrobnému studiu lékařů a vědců. Díky tomu byli odborníci schopni určit skutečný přínos medu a nastínit hranice jeho škodlivosti.
Něco málo o výhodách
Med je užitečný nejen pro lidi, kteří se snaží bojovat s nemocemi. Jantarový produkt slouží jako vynikající prevence proti mnoha patologiím. Proto prospěje i naprosto zdravému člověku.
Lékaři uvádějí následující hlavní výhody medu:
- Pomáhá v boji proti bakteriálním a virovým onemocněním. Med má protizánětlivé, antivirové a baktericidní vlastnosti. Proto je často součástí komplexního boje proti nachlazení, tonzilitidě, zápalu plic.
- Aktivuje trávení. Jantarová pochoutka stimuluje slinné žlázy, poskytuje mírný projímavý účinek a zlepšuje trávení. Med navíc snižuje závažnost zánětu žaludeční sliznice. Proto je přípravek často doporučován při onemocněních trávicího traktu.
- Zlepšuje stav močového systému. Med působí mírně močopudně. Díky tomu se úspěšně používá k léčbě ledvin, močového měchýře.
- Posiluje kardiovaskulární systém. Přípravek stimuluje krevní oběh, zlepšuje stav cév, posiluje srdce. Je užitečný při srdečních onemocněních, hypotenzi, arytmii, hypertenzi.
- Posiluje nervový systém. Med slouží jako sedativum a mírně hypnotikum. Proto přípravek pomáhá v boji proti neurózám, snižuje závažnost stresu, zmírňuje nespavost.
- Zvyšuje imunitu. Jantarová pochoutka je užitečná při chronické únavě, oslabení imunitního systému. Pomůže v boji proti anémii.
Škody medu pro tělo
Navzdory mnoha pozitivním vlastnostem může med tělu škodit. Proto se lidem, kteří se rozhodnou zlepšit své zdraví pomocí produktu z jantaru, zpočátku doporučuje poradit se s lékařem.
Lékaři radí pamatovat si následující škodlivé vlastnosti medu.
vysoký obsah kalorií
Nedoporučuje se zapojit se do léčivého přípravku pro lidi s nadváhou. Med je poměrně vysoce kalorický produkt. V něm, v závislosti na odrůdě, 300-420 kcal na 100 gramů. Pokud jste obézní nebo máte sklony k nadváze, lékaři radí, abyste se medu vzdali nebo jej užívali v minimálních dávkách.
Nebezpečné složky
Med by se neměl zahřívat nad 45°C. Jinak tvoří škodlivou látku – hydroxymethylfurfural. Tato složka může způsobit rozvoj onkologických onemocnění gastrointestinálního traktu. Proto byste neměli přidávat jantarový produkt do horkého čaje nebo kávy.
Domácí med je mnohem zdravější než med z obchodu. Průmyslový výrobek se musí před válcováním zahřát. Koneckonců, může být dlouhodobě skladován pouze po průchodu vysokými teplotami. A to znamená, že med z obchodu nutně obsahuje hydroxymethylfurfural.
Riziko zubního kazu
Milovníci medu by si měli být vědomi nebezpečí pochoutky pro zubní sklovinu. Sladký, viskózní produkt je schopen zůstat v ústech (mezi zuby) po dlouhou dobu. To vede k šíření patogenních bakterií, které ničí sklovinu. Začíná se vyvíjet kaz.
K ochraně zubů před kazem doporučují zubaři po každém použití medu důkladně vypláchnout ústa.
Taková škoda hrozí lidem, kteří rádi jedí med na lačný žaludek. Sladký produkt vede k prudkému zvýšení hladiny glukózy v krvi. Člověk okamžitě dostává přísun energie. Ne však na dlouho. Med označuje rychlé sacharidy. Přípravek proto není schopen dlouhodobě dodávat tělu energii.
Přibližně 20-30 minut po požití pamlsku začíná úbytek energie. Objevuje se únava. Abyste se ochránili před poruchou, lékaři vám doporučují okamžitě začít s plnou snídaní (nebo obědem, večeří). V tomto případě med na lačný žaludek poskytne tělu výhody (chrání sliznici trávicího traktu) a nebude mít čas způsobit škodu.
Riziko rozvoje cukrovky
Med obsahuje vysokou koncentraci přírodního cukru. Proto přípravek vždy způsobí zvýšení hladiny glukózy v krvi. Nadměrná vášeň pro jantarovou pochoutku může vést k rozvoji cukrovky, pokud má člověk genetickou predispozici k patologii.
Zničení slinivky břišní a trávicího traktu
Med užívaný nalačno může nejen zasáhnout energetické zdroje těla, ale také spustit zánětlivý proces ve slinivce břišní. Pochoutka, jakmile je v trávicím traktu, aktivuje produkci enzymů slinivkou břišní. Pokud po 20-30 minutách člověk vezme běžné jídlo, pak vstoupí do připraveného prostředí. Jídlo se rychle rozpadá.
Při nedostatku potravy začnou vyvinuté enzymy rozleptovat vše, co na cestě potká. Mohou to být buňky slinivky břišní, stěny duodena.
Takové poškození těla by si měli pamatovat lidé, kteří konzumují med v noci. Koneckonců, spolu s normalizací spánku, můžete vydělat vážné nemoci trávicího traktu. Aby se zabránilo rozvoji patologie, doporučuje se užívat med po večeři nebo 20 minut před jídlem.
Kontraindikace
Bez ohledu na to, jak užitečný se může zdát med, někteří lidé se ho budou muset zdržet.
Je kontraindikován u:
- alergie;
- choroby slinivky břišní;
- děti do 2 let;
- ulcerózní léze a gastritida v akutním stadiu.
Co se týče medu, je třeba být opatrný, i když jeho užívání nemá žádné kontraindikace. Nikdy výrobek nezneužívejte. Přípustná dávka pro dospělého je 2 polévkové lžíce. l. denně. Přebytek medu ve stravě může zasáhnout vnitřní orgány a vážně zkazit pas.
