Je možné kroupy převařit?

Otázka je tedy v nadpisu, ale tělo příspěvku je potřeba něčím naplnit.

Mám zánět slinivky, takže jím hlavně obiloviny a polotovary z masa, které obsahují minimum tuku a koření. Jednoho dne jsem omylem koupil jáhly, které byly na seznamu zakázaných potravin. Jakmile si ji koupíte, znamená to, že ji musíte uvařit, abyste ji mohli jíst. Vygooglil jsem, že v těžké remisi ho můžete zkusit konzumovat v mleté ​​formě, jak se připravuje pro malé děti. Vlastně jsem to rozemlel, uvařil a vypadá to, že jsem se neposral, nebolí mě vnitřnosti. Obecně jsem dostal lepší zpětnou vazbu od svého gastrointestinálního traktu než o stejné ovesné kaši, která vždy nastartovala mé recidivy.

Na rozdíl od prosa se kroupy smí jíst při pankreatitidě v remisi, ale sakra, vaření trvá hodinu a ještě bude trochu žvýkací. Případně si ho můžete namočit, ale já ho při své roztržitosti buď zapomenu namočit, nebo zapomenu uvařit. Vzpomněl jsem si na pokus s prosem a rozhodl se vygooglovat, zda to samé dělají i s kroupy. Odpověď jsem nedostal – téma mletého ječmene se ani nedotkne. Získává se z něj pouze mouka, ale je příliš jemně mletá.

Možná už někdo vyzkoušel tento způsob vaření?

528 příspěvků 4.5 tisíc odběratelů

Pravidla komunity

Vydávání receptů je PŘÍSNĚ ZAKÁZÁNO.

Urážky a jahody ne pro humor – zákaz. Tak vítej (:

kupte ječný krup, je to drcený kroupy

Při drcení kroupy získáte ječné krupice. Kupte si to a nebojte se.

vařte kroupy v pomalém hrnci – je to chutnější, rychlejší a jednodušší

Nevím, jak to funguje na pankreatitidu, ale můžete ji namočit do studené vody přes noc.

Namočte na hodinu, poté vodu vyměňte – slijte, přidejte novou vodu a nechte přes noc. Ráno vodu znovu vyměňte (vypusťte a přidejte čerstvou) a vařte „jako obvykle“.

Je pravda, že zelený čaj je zdravější než černý?

Je pravda, že zelený čaj je zdravější než černý? Čaj, Černý čaj, Zelený čaj, Zdraví, Člověk, Organismus, Přínosy, Nápoje, Zdravý životní styl, Výživa, Jídlo, Dieta, Správná výživa, Zdravé stravování, Fakta, Kontrola, Výzkum, Vzdělávací, Zajímavost, Dlouhý příspěvek

Existuje názor podporovaný obchodníky, že zelený čaj je zdravější než černý. Rozhodli jsme se ověřit, zda pro to existuje vědecký základ.

Spoiler pro LL: Není správné říkat, že jeden druh čaje je zdravější než druhý, stačí si prostudovat vlastnosti každého z nich a vybrat ten, který přinese více výhod pro zdraví konkrétního člověka

Otázka, který čaj je zdravější – černý nebo zelený – je na internetu velmi populární. Lze ho najít v blogy o čaji, na stránek specializované obchodů, kulinářské zdroje, v dámském časopisy. Specializované portály sportovní a zdravý obraz život, tvrdí, že zelený čaj je nejprospěšnější.

Čaj v Rusku je často nazýván různými nápoji – od klasického černého až po heřmánek a ibišek. Ve skutečnosti jsou však čaj listy rostliny Camellia sinensis, vše ostatní jsou jen bylinné nálevy, které se kvůli podobnému způsobu přípravy nazývají stejně. V naší analýze o nich nebudeme mluvit, protože se jedná o zcela samostatné objemné téma.

Existuje mnoho odrůd čaje: černý, zelený, bílý, oolong, pu-erh atd. Přes jejich zjevné rozdíly byly všechny původně stejnou rostlinou. Na jejich vzhled a chuť má vliv výrobní proces: oblast růstu, doba sběru, oxidace (nebo její nedostatek), způsob sušení atd. Nejvýznamnějším faktorem ovlivňujícím obsah živin v čaji je stupeň oxidace (expozice čajový kyslík). Nejvíce oxiduje černý čaj, zelený a bílý neoxiduje, čaj oolong částečně oxiduje. Dost často se i ve vědeckých textech proces oxidace zaměňuje s fermentací, ale jde o zcela jiné chemické reakce. Fermentuje se jen pár druhů čajů, jako je pu-erh.

READ
Kdo vynalezl pečení?

Zelený i černý čaj pomáhají předcházet srdečním onemocněním a zpomalují tvorbu aterosklerotických plátů – to potvrdily jak teoretické studie, tak pokusy na zvířatech. Oba tyto druhy čaje pomáhají snižovat krevní tlak. Bylo zjištěno, že černý čaj snižuje pravděpodobnost vzniku ischemické choroby srdeční a snižuje hladinu cholesterolu (ve studii na potkanech byl použit čínský čaj pu-erh). Japonští vědci zjistili, že pití zeleného čaje snižuje úmrtnost ze všech příčin a především na kardiovaskulární onemocnění.

Zelený čaj pomáhá odstraňovat toxiny z těla – to potvrdil experiment, při kterém vědci podávali krysám vystaveným otravě olovem po dobu dvou měsíců doplněk zeleného čaje. Na konci studie měli výrazně nižší hladiny olova v krvi než jejich protějšky, kterým nebyl podáván zelený čaj.

Černé a zelené čaje obsahují kofein, který povzbudí a zvedne náladu díky uvolňování serotoninu a dopaminu. Na rozdíl od kávy (další oblíbený nápoj, který vás povzbudí) však čaj obsahuje L-theanin, který vyrovnává účinky kofeinu a má na tělo relaxační účinek. Při společné práci tyto dvě látky účinněji než samotný kofein pomáhají lidem soustředit se a obecně zlepšují kognitivní funkce. Za zmínku stojí, že zelený čaj obsahuje o něco více L-theaninu, ale pu-erh naopak téměř žádný.

Zelený čaj obsahuje také unikátní látky – katechiny EGCG, o kterých se vědci domnívají, že pomáhají v boji a prevenci proti některým typům rakoviny. Vědci tedy zaznamenali inverzní vztah mezi rizikem vzniku rakoviny a konzumací zeleného čaje obyvateli asijské oblasti, kde je tento nápoj běžný po mnoho staletí. Studie na myších také potvrdila účinnost zeleného čaje v boji proti rakovině prsu – u zvířat, která dostávala stejné katechiny, se vývoj nádoru zpomalil. Stojí však za zmínku, že většina studií potvrzujících protirakovinnou účinnost zeleného čaje byla provedena na zvířatech, která dostávala dávky katechinů výrazně vyšší, než jaké běžně konzumují lidé.

Tato látka pomáhá také při léčbě Alzheimerovy choroby, udržuje zdraví jater, chrání organismus před působením bakterií a virů a zabraňuje rozvoji osteoporózy. EGCG katechiny se ve velkém množství nacházejí také v bílém čaji, jeho blahodárné vlastnosti jsou podobné zelenému čaji. Zejména existují studie potvrzující, že bílý čaj má díky obsahu stejných katechinů vliv na některé typy rakovinných buněk.

Černý čaj zase obsahuje další unikátní látku – theaflaviny, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Kromě toho snižují riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, jako je ateroskleróza. Vědci naznačují, že theaflaviny mohou být účinné v boji proti obezitě. Ve skutečnosti mají theaflaviny v černém čaji přibližně stejný antioxidační účinek na tělo jako katechiny v zeleném čaji. I když někteří vědci se domnívají, že zelený čaj stále obsahuje více antioxidantů.

Při pokusech na zvířatech se ukázalo, že černý čaj Pu-erh je účinný v boji proti rakovinným buňkám. Stejně jako v případě zeleného čaje však zvířata (nebo přímo rakovinné buňky ve zkumavce) dostávala mnohem větší dávky čaje (v přepočtu na tělesnou hmotnost), než lidé obvykle konzumují.

READ
Je možné jíst rohlíky ráno?

Bílý čaj, stejně jako zelený čaj, chrání tělo před působením volných radikálů – to potvrdily jak studie na zvířatech, tak experimenty s lidskými buňkami. Navíc podporuje hubnutí a dokáže zrychlit metabolismus o 5 % (jako zelená).

Ti, kteří chtějí získat vše najednou, mohou věnovat pozornost oolongu. Listy jsou pro něj oxidované jen napůl, takže zcela neztrácí blahodárné vlastnosti, které má neoxidovaný zelený čaj, ale zároveň díky oxidaci částečně získává ty, které jsou černému čaji vlastní.

Čaj má tedy obecně mnoho prospěšných vlastností, které jsou charakteristické pro všechny druhy tohoto nápoje. Oxidované (černé), polooxidované (oolong) a neoxidované (zelené a bílé) čaje však mají mírně odlišné účinné látky. I když z velké části je absence například superzdravých EGCG katechinů způsobená oxidací v černém čaji kompenzována přítomností téměř stejně prospěšných theaflavinů. Není správné říkat, že jeden druh čaje je zdravější než jiný, stačí si prostudovat vlastnosti každého z nich a vybrat ten, který je pro zdraví konkrétního člověka důležitější.

Je pravda, že zelený čaj je zdravější než černý? Čaj, Černý čaj, Zelený čaj, Zdraví, Člověk, Organismus, Přínosy, Nápoje, Zdravý životní styl, Výživa, Jídlo, Dieta, Správná výživa, Zdravé stravování, Fakta, Kontrola, Výzkum, Vzdělávací, Zajímavost, Dlouhý příspěvek

Náš verdikt: většinou nepravdivý

V komunitách není žádný spam, reklama ani propaganda čehokoli (kromě zdravého rozumu)

Zvukové verze kontrol ve formě podcastů od Kommersant FM k dispozici v Yandex.Podcasts, Apple Podcasts, litrech, Soundstream a Google.Podcast

Je pravda, že zelený čaj je zdravější než černý? Čaj, Černý čaj, Zelený čaj, Zdraví, Člověk, Organismus, Přínosy, Nápoje, Zdravý životní styl, Výživa, Jídlo, Dieta, Správná výživa, Zdravé stravování, Fakta, Kontrola, Výzkum, Vzdělávací, Zajímavost, Dlouhý příspěvek

Vejce do vašeho krmení!

Pokaždé, když narazím na články, příspěvky a videa o superpotravinách a nejsou v nich žádná vajíčka, skutálí se mi po tváři lakomá mužská slza.V příspěvku napíšu, proč je tak miluji a proč je tato láska vzájemná!

Kolik vajec můžete jíst?

Vlastně docela hodně. Na srdeční onemocnění – 2 celá vejce denně, minimálně každý den, a když ne každý den, tak 4-5 norem a nic se vám nestane! + metaanalýza.

A co cholesterol?

Kromě toho, že může být nejen špatný, jeho hladina v krvi jen málo závisí na přijímaném cholesterolu, zejména z vajec (obsahuje také lecitin, který je opravdu špatný). Zkrátka není třeba mít obavy.

Stravitelnost bílkovin

Pro biologickou dostupnost bílkovin z různých potravin existuje speciální stupnice. Vejce jsou nejlepším přírodním zdrojem bílkovin, na této stupnici dosahují 100 bodů, protože jsou brána jako standard. Tělo dokáže využít 94 % této bílkoviny. Pak se objevily proteinové izoláty, měly trochu více bodů.

Nejzdravější způsob vaření

Cokoli chcete, na tom vůbec nezáleží. Téma je to velké a zajímavé, ale biodostupnosti zkrátka prospěje jakákoliv tepelná úprava, nejlépe při nízké teplotě a ne déle než 10 minut. K tomu se nejméně hodí smažení na oleji a pečení v troubě.

Prát či nemýt?

KBJU je prostě krásná!

Střední vejce C0 – 70 g
Kalorie – 110
Bílkoviny – 9 g
Tuky – 7.5 g
Sacharidy – 0.5 g
Na 100 g – 157 kcal/12g/11g/1g Kde jinde to najdete?

Jezte dnes na oslavu.

Vejce jsou levnější než maso, jsou rychlejší a pohodlnější na vaření než maso nebo jakýkoli jiný protein, vydrží déle syrová i vařená (včetně bez chlazení) a zároveň nejsou v žádném případě horší jak z hlediska výhod, tak z hlediska možností vaření. Pohodlné je dávkování po kouscích, když počítáte kalorie, je to snazší ❤️

READ
Kdy zasadit okurky do skleníku, aby byly rané?

Podivné diety v historii

1) Fazolová dieta

Starověký řecký filozof a matematik Pythagoras a jeho následovníci patřili k prvním vegetariánům, ale to nemělo nic společného se zdravou výživou nebo soucitem se zvířaty. Podle Pythagora, který věřil v stěhování duší, bylo vegetariánství jediným způsobem, jak zajistit, že nesníte babičku nebo jiného příbuzného, ​​jehož duše by se mohla převtělit do prase vašeho souseda.

2) Jogurtová dieta

Ruský biolog Ilja Mečnikov, nositel Nobelovy ceny za medicínu z roku 1908, trpěl depresemi a dvakrát se pokusil o sebevraždu. Podruhé si vzal velkou dávku morfia, ale jen zvracel a seděl v katatonickém stavu. Při úvahách o marnosti života a nevyhnutelnosti smrti byl Mečnikov zmatený dlouhověkostí rolníků z bulharského vnitrozemí, z nichž mnozí se dožili sta let. Rozhodl se, že to bylo proto, že jedli hodně jogurtů. Aby svou teorii ověřil, sám nastoupil na přísnou probiotickou dietu, kdy konzumoval pouze fermentované mléčné výrobky, aby tělu vrátil ztracené mládí. Moc to nepomohlo – Mechnikov zemřel v roce 1916 ve věku 71 let.

3) Dieta bez ovoce a zeleniny

V roce 1770 se anglický lékař William Stark rozhodl najít lék na kurděje pomocí řady diet. Stark, zdravý 180 stop vysoký muž, pečlivě zaznamenával velikost všeho, co jedl, převládající povětrnostní podmínky a váhu veškerého denního odpadu. Poté, co strávil jedenatřicet dní na dietě chleba a vody, která ho nechala „otupělého a apatického“, přešel k dietním experimentům s olivovým olejem, mlékem, pečenou husou, vařeným hovězím masem, sádlem, fíky a telecím masem. Po sedmi měsících života výhradně na medových pudincích a sýrech zemřel v devětadvaceti letech na kurděje. Uvažoval o tom, že zůstane jen u ovoce a zeleniny, ale neměl čas tento nápad realizovat.

Ve 1930. letech XNUMX. století ve Spojených státech presbyteriánský ministr Sylvester Graham dospěl k názoru, že konzumace masa a mléčných výrobků stimuluje nadměrnou sexuální touhu a „zlozvyky“, včetně masturbace, kterou považoval za zlo, které nevyhnutelně vedlo k slepotě a šílenství. Grahamova strava sestávala především z čerstvého ovoce a zeleniny, celozrnné pšenice a potravin s vysokým obsahem vlákniny, zejména krekry, které byly tak nevýrazné a bez chuti, že si vysloužily přezdívku „Dr. Piliny“. Graham si vypěstoval věrné následovníky po celých Spojených státech, ale jeho dieta brzy upadla v nemilost, když někteří z jeho stoupenců zeslábli na to, aby vstali z postele, a jiní ztratili víru, když jejich mentor zemřel vyčerpáním ve věku XNUMX let.

5) Mléčná strava

Devátý americký prezident William Henry Harrison jedl pouze sýr a mléčné výrobky. Jeho funkční období, nejkratší v historii amerického prezidenta, trvalo třicet dní, jedenáct hodin a třicet minut – měsíc po inauguraci Harrison zemřel na komplikace způsobené zápalem plic.

6) Fletcherova dieta

Jednu z nejneobvyklejších diet vymyslel na začátku 70. století Američan Horace Fletcher. Byl to bývalý sportovec, který se v průběhu let stal tak obézní, že mu bylo odepřeno životní pojištění, což ho přimělo vymyslet vlastní dietu. Za pouhé čtyři měsíce zhubl asi XNUMX kilogramů. Na Fletcherově dietě jste mohli jíst cokoli, ale všechno, včetně tekutin, se muselo nejméně dvaatřicetkrát žvýkat, než jste zaklonili hlavu dozadu, aby vám rozžvýkané jídlo stékalo do krku, doprovázené velkým množstvím slin. Podle Fletchera vede ukvapené jedení k zablokování střev, což vede k zácpě a rozvoji škodlivých bakterií. Lidé, kteří tuto dietu vyzkoušeli, včetně Johna D. Rockefellera a Marka Twaina, zjistili, že jedí méně, protože žvýkání trvá příliš dlouho, což snižuje chuť k jídlu. Fletcher zemřel na bronchitidu ve věku šedesáti devíti let.

READ
Kdy byste měli sbírat pozdní jablka?

Ještě více obsahu je na mém kanálu Telegram! Předplatit!

Provádím také historické streamy – přihlaste se k odběru upozornění. Nahrávky jsou dostupné na mém kanálu.

Také překládám temnou historickou fantasy z polštiny – určitě se podívejte!

Kroupy, cibule, brambory, celer

Tajemstvím rychlé přípravy polévky z perliček jsou předpřipravené cereálie. Jak kroupy zpracovat, abyste nestrávili mnoho času přípravou prvního chodu? Zkušené hospodyňky sdílejí cenné tipy a triky, které vám pomohou uvařit polévku z perliček za minimální čas.

Pravidla pro vaření perličkového ječmene na polévku s namáčením

Kroupy jsou loupaná a leštěná zrna ječmene. Používají se k přípravě kaší a polévek. Cereálie se vaří dlouho, dokud nejsou úplně uvařené, a tak hospodyňky pomocí kulinářských triků připraví první chody s kroupy rychle a chutně.

Zelenina v polévce nebude rozvařená a vývar bude čirý, pokud ječmen na polévku uvaříte zvlášť.

Jak dlouho trvá uvařit kroupy na polévku?

Pro urychlení procesu vaření perličkového ječmene se používá technologie namáčení. Zrna ve studené vodě nabobtnají a rychleji se vaří, získávají příjemnou chuť. Doba vaření závisí na délce namáčení:

  • perličkový ječmen, který sedí ve studené vodě celou noc, se vaří na sporáku v hrnci po dobu 20-30 minut;
  • kroupy, které byly namočené 2-3 hodiny, se uvaří za 45 minut;
  • Po namáčení cereálie vaříme v pomalém hrnci 50 minut a v tlakovém 15 minut.

Autoři kulinářské encyklopedie. Objem 27″ Natalya Shinkareva a Nadezhda Bondarenko doporučují vařit ječmen odděleně od polévky po dobu 10 minut po namočení ječmene po dobu 1 hodiny po zalití vroucí vodou. Hotový ječmen se na konci vaření vlije do polévky a vaří se 5 minut.

Pánev s poklicí na sporáku

Jak dlouho vařit ječmen na polévku: Needpix

Jak vařit ječmen na polévku s namáčením?

Zde jsou pravidla pro přípravu ječmene na polévku v hrnci na sporáku:

  1. Protřiďte zrna, odstraňte plevy a zbytky.
  2. Kroupy namočte večer, jak doporučuje kulinářský odborník William Pokhlebkin ve Velké encyklopedii kulinářského umění. Namáčení cereálií na 10-12 hodin ve studené vodě změkčí skořápku zrn ječmene, čímž je pružná a připravená k vaření. Pro namáčení vezměte 200 litr vody na každou sklenici (1 ml) perliček.
  3. Promyté obiloviny uchovávejte v sítu ve vodní lázni po dobu 30 minut – zkrátí se tím doba namáčení, pokud není možné počkat 12 hodin.
  4. Po namočení cereálie propláchneme, zalijeme čistou vodou, zapálíme a přivedeme k varu.
  5. Vodu slijeme, cereálie propláchneme ve studené vodě a zalijeme vroucí vodou.
  6. Vařte, dokud nebude hotový, zakryté, 20–30 minut. Počítejte čas od okamžiku, kdy se voda vaří.
  7. Pánev sundejte z plotny, hotový ječmen přendejte do cedníku a pod tekoucí studenou vodu. To je nutné, aby se zrna neslepila.
  8. Uvařené kroupy vsypeme do polévky. Mějte na paměti, že cereálie nabobtná a zvětší objem 5-7krát i po předvaření. Na každý litr vody v polévce stačí vzít 2 polévkové lžíce. l. vařené kroupy.
READ
Je možné kapat aloe do nosu při rýmě?

Ječná polévka v talíři, lžíce na ubrousek, sklenice

Ječná polévka: Needpix

Přebytečné kroupy zchlaďte a zmrazte. Hodí se k přípravě polévek a příloh.

Vlastnosti vaření perličkového ječmene na polévku bez namáčení

Ječmennou polévku lze uvařit bez předběžného zpracování obilovin. Poté se vaří spolu se zbytkem ingrediencí. V tomto případě je obtížné určit přesnou dobu vaření pevných zrn. Mohou zůstat tuhé nebo kašovité, zahušťovat vývar a zakalovat ho.

Jak dlouho vařit ječmen na polévku bez namáčení

Vařit kroupy v hrnci na sporáku bez namáčení zabere 1-1,5 hodiny. Výrobek je al dente a je hotový v polévce. Pokud přidáte suché cereálie přímo do polévky, bude se muset vařit ještě alespoň 1 hodinu. Cereálie uvnitř přitom zůstávají tuhé.

Autor knihy „Encyklopedie polévek. Vše o tajemství vaření“ Sergei Kashin navrhuje vařit kroupy bez namáčení. Navrhuje urychlit vaření takto:

  1. Naplňte ječmen studenou vodou.
  2. Vařte po varu 10 minut.
  3. Přidejte do masového vývaru a připravte první chod.

Tradiční rassolnik se vaří tímto způsobem.

Pro vaření perličkového ječmene na polévku bez namáčení jsou vhodná následující moderní zařízení:

  • Tlakový hrnec. Pod vlivem páry se ječmen vaří 30 minut.
  • Mikrovlnná trouba. Vařte cereálie na maximální výkon po dobu 10-15 minut. Aby nabobtnal a zcela absorboval vodu, namočte jej na dalších 15 minut.
  • Multicooker. V závislosti na modelu zabere příprava kroupy 1–2 hodiny.

Ječná polévka

Ječná polévka: Pixabay

Jak uvařit kroupy na polévku bez namáčení?

Kroupy se dlouho vaří bez namáčení. Aby byla drobivá a měkká různými způsoby vaření, dodržujte tato pravidla:

  1. Cereálie uvařte v hrnci na sporáku ve dvou krocích: propláchnutý ječmen zalijte studenou vodou, po uvaření povařte 2–3 minuty a vroucí vodu slijte. Ihned zalijte studenou vodou a vařte do měkka. Hotovou kaši propláchneme pod tekoucí studenou vodou.
  2. Do misky multivarku nasypte omyté kroupy a zalijte studenou vodou v poměru 1:3. Nesolte, aby cereálie neztuhla. Nastavte vhodný režim („Kaše“, „Pohanka“, „Rýže“, „Dušení“) a ječmen vařte 1-2 hodiny.
  3. Omyté cereálie vložte do tlakového hrnce, přidejte studenou vodu (1 litr vody na 1 šálek cereálií), zavřete víko a ventil.
  4. Vezměte nádobu s víkem vhodnou do mikrovlnné trouby. Nasypte do ní omyté kroupy a zalijte vodou. Vložte nádobu do mikrovlnné trouby a zapněte ji na výkon až 1000 W. Po 15 minutách snižte výkon na 600 W a pokračujte ve vaření ječmene dalších 15 minut. Cereálie zcela absorbují vodu, nebudou se lepit a budou měkké.

Předvařené kroupy výrazně urychlí přípravu polévky. Když jsou všechny ingredience v polévce hotové, přidejte potřebné množství ječmene. Stačí pár minut vaření a polévka je hotová.

První chod se zdravými kroupy připravíte stejně rychle jako běžnou polévku. Dejte na rady kulinářských odborníků a připravte si cereálie předem. To vám umožní kdykoli rychle uvařit perfektní perličkovou polévku s jemnou strukturou.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: