Je možné louhovat hrozny vodkou?

Hrozny jsou nejen výbornou surovinou pro víno, chacha a koňak, jsou z nich vynikající tinktury na vodku, měsíčku nebo jiný silný alkohol. Hroznová tinktura je lahodný nápoj s charakteristickou vůní lesních plodů. Hroznová tinktura se na rozdíl od jiného alkoholu snadno připraví doma.

hroznová tinktura

U vína je vyžadováno hodně bobulí a u tinktury je objem surovin mnohem menší. Nápoj potěší svou jasnou chutí do nového roku a některé expresní recepty budou hotové do 5-10 dnů. Hroznová tinktura ale není proslulá jen svou chutí, je to také zdravý nápoj, když se konzumuje v rozumném množství. Hrozny obsahují mnoho vitamínů různých skupin a semena a listy rostliny se také používají k přípravě léčivých nálevů.

Tipy a triky, než začnete

Při výrobě jakéhokoli nápoje existují malé nuance, které zjednodušují a pomáhají, aby tento proces nebyl pro začátečníky obtížný. Před zahájením byste proto měli věnovat pozornost radám zkušených destilátorů.

Hrozny pro tinkturu

Hlavní složkou tinktury jsou hrozny, chuť budoucího nápoje do značné míry závisí na jeho kvalitě. Můžete použít jakoukoli odrůdu hroznů (jako bílé, tmavé, červené), ale nejčastěji používám technickou odrůdu Isabella. Stolní sladké odrůdy také dávají nápoji vynikající chuť a vůni. Používají hlavně hrozny, které se dají snáze koupit, nebo ty, které jim rostou na chatě.

Isabella se nejlépe sklízí po prvním mrazíku, tehdy je nejsladší a nejvoňavější.

Shromážděné zralé a šťavnaté bobule musí být odděleny od hřebenů, zkažené plody by měly být odstraněny, poté omyty a dobře vysušeny a rovnoměrně rozloženy na bavlněnou tkaninu.

Chcete-li dát receptu novou chuť, můžete přidat několik jeřabin, rybíz, třešně nebo plátky ovoce. Vůně tinktury bude ještě jasnější a mnohostrannější přidáním koření a citrusových plodů.

Alkohol k pití

Jako alkoholový základ nejčastěji působí klasický líh o síle 40 otáček – vodka, měsíček, líh ředěný vodou. Gurmáni dávají přednost prémiovému segmentu – koňak, rum, whisky.

Vynikající možnost se získá při použití chacha (vodka z hroznů) nebo brandy jako alkoholového základu. Je třeba si uvědomit, že měsíční svit by měl být užíván pouze po dvojité destilaci s minimálním zápachem trupu, aby nedošlo k přerušení vůně hroznů.

READ
Mohou mít fretky piliny?

Pro přípravu léčivých nálevů z hroznů je žádoucí použít alkohol 70-96%. Vysoká koncentrace alkoholu umožňuje maximalizovat extrakci nejen chutí, ale mnoha užitečných látek.

V závislosti na receptuře je síla tinktury 25 – 35 stupňů. Skladovatelnost na chladném místě není delší než dva roky, pak tinktura začne ztrácet chuť.

Co se týče cukru, kolik přidat? Tinktura je v podstatě hořký nápoj, který nezahrnuje použití cukru. Ale pro jemnost a pitelnost, pokud chcete, můžete přidat cukr, fruktózu nebo med podle chuti, hlavní věcí je nepřehánět to a neskončit s likérem nebo kořalkou.

Recepty na hroznovou tinkturu

Technologie přípravy většiny receptů je podobná. Rozdíl může být ve složení ingrediencí, délce infuze. Nejjednodušší recept se skládá pouze ze dvou ingrediencí – bobulí a alkoholu.

Tinktura z hroznů se připravuje nejen z celých bobulí, používají se také listy rostliny a semena plodů, ze kterých se získávají léčivé nálevy.

Klasická hroznová tinktura

Jednoduchý recept na tinkturu a nejoblíbenější díky snadné přípravě a minimálnímu počtu přísad. Tinktura je univerzální, můžete trvat na měsíčku na hroznech nebo vodce, poslouží i jakékoli hrozny. Cukr v receptu se používá podle potřeby.

Složení:

  • Alkohol 40-45% – 1 litr;
  • Hrozny – 1 kg;
  • Cukr – 150 gr.

hroznová tinktura

Postup vaření:

  1. Omyté, sušené hrozny bez lisování složte do třílitrové nádoby.
  2. Nalijte vybraný alkohol (vodka, měsíční svit) tak, aby byly bobule zcela pokryty.
  3. Přidejte cukr, zavřete víko a dobře protřepejte.
  4. Trvejte na místě bez světla po dobu 15-20 dní, nezapomeňte protřepat obsah 2-3krát týdně.
  5. Nálev přecedíme přes jemné sítko nebo gázu složenou v několika vrstvách, přefiltrujeme přes vatové tampony.

Pikantní hroznová tinktura s měsíčkem

Pro recept se dobře hodí odrůda hroznů Isabella. Moonshine lze nahradit alkoholem podobné síly nebo lze použít vodku.

Složení:

  • Isabella – 500 gr.;
  • Měsíční svit 40-45% – 500 ml;
  • Citron – 1 ks .;
  • Karafiát – 4 ks .;
  • Badyán – 1 ks;
  • Cukr – 5 lžíce. l.
  • Voda – 200 ml
  • Skořice – 1/3 tyčinky.

Jak na to:

  1. Sbírejte hrozny, oddělte je od hřebenů, opláchněte.
  2. Ostrým nožem opatrně nakrájejte kůru z citronu, aniž byste se dotkli bílé dužiny.
  3. Nalijte cukr s vodou, uvařte sirup, nechte vychladnout.
  4. Smíchejte všechny ingredience ve skleněné míse, zavřete víko.
  5. Vyluhujte 2 měsíce, poté sceďte.

Aby měla měsíčková tinktura vyváženější chuť, musí se nechat alespoň měsíc odležet.

Hroznová tinktura na vodce s citrusy

Pro tento recept je žádoucí použít bílé hrozny bez pecek.

READ
Kdy je nejlepší čas na nákup granátů?

Součásti:

  • Hrozny – 200 gr.;
  • Vodka – 500 ml;
  • Pomeranč – 1 plátek s kůrou;
  • Grapefruit – 1 plátek bez kůry;
  • Fruktóza – 1 lžička;
  • Muškátový oříšek – 1/2 lžičky;
  • Mletá skořice – 1/3 lžičky;
  • Vanilka – na špičce nože.

Jak vyrobit hroznovou tinkturu:

  1. Oddělené bobule omyjeme ze svazku, dáme do nádoby na nálev.
  2. Přidejte plátky citrusů, koření a fruktózu.
  3. Všechny ingredience rozdrťte válečkem a zalijte vodkou.
  4. Nádobu uzavřete, protřepejte, nechte 15-20 dní vyluhovat.
  5. Sceďte a přefiltrujte tinkturu.
  6. Připravená hroznová tinktura doma se před podáváním ochladí.

Rychlá tinktura s hroznovou šťávou

Poměry receptu:

  • Hroznová šťáva – 1,5 l;
  • Alkohol 40-45% – 1 litr;
  • Cukr – 100 gr.

Krok za krokem vaření:

  1. Smíchejte šťávu a alkohol (vodka, moonshine) ve sklenici.
  2. Přidejte cukr, míchejte, dokud se zrna úplně nerozpustí.
  3. Trvejte na tom, zavřete víko na 7 dní.
  4. Slijte tinkturu ze sedimentu tenkou hadičkou.
  5. Procedíme přes bavlněný filtr.

Tinktura na hroznové hřebeny – videorecept

Předpokládá se, že tato tinktura má účinek proti kocovině. To znamená, že při mírném používání ráno budete zcela svěží. Doporučujeme vyzkoušet!

Máta a hrozny na vodce doma

Recept lze opakovat z bílých i černých hroznů.

Složení receptu:

  • Hrozny – 300 gr.;
  • Vodka – 1,5 l;
  • Cukr – 100 gr .;
  • Čerstvá máta – 4 snítky;
  • Citron – 2 plátky.

Jak vařit:

  1. Připravené hrozny dejte na dno sklenice.
  2. Posypeme cukrem, přidáme citron, mátu a cukr.
  3. Nalijte vodku, zavřete a trvejte na tři měsíce.
  4. Nápoj sceďte a přefiltrujte.

Tinktura z listů vinné révy

Co se bude požadovat:

  • Alkohol 40-45% – 1 litr;
  • Hroznové listy – 1 l;
  • Tmavé rozinky – 10 ks;
  • Dubová kůra – 1 polévková lžíce;
  • Fruktóza – 1 lžičky;
  • Vanilin je na špičce nože.

Příprava:

  1. Čerstvé hroznové listy důkladně opláchněte, slijte vodu.
  2. Vložte listy do mísy na nálev, přidejte černé rozinky, dubovou kůru, fruktózu a vanilin.
  3. Zalijte vodkou nebo měsíčkem, uzavřete a nechte 2 týdny.
  4. Sceďte a přefiltrujte tinkturu.

Alkoholická hroznová tinktura s červeným rybízem

Součásti:

  • Hrozny – 500 gr.;
  • Rybíz – 500 gr.;
  • Alkohol 70 % – 1 l;
  • Voda – 500 ml;
  • Cukr – 200 gr.
READ
Kdy je na výsev řepy pozdě?

Postup vaření:

  1. Omyjte bobule, vložte do sklenice, nalijte alkohol.
  2. Trvejte v uzavřené nádobě po dobu 15 dnů.
  3. Poté nálev sceďte.
  4. Sirup uvaříme z vody a cukru, vychladíme.
  5. Sirup nalijte do hroznového nálevu, uchovávejte 3 měsíce na chladném místě.
  6. Filtrujte nápoj, nalijte do sklenice.

Tinktura z hroznových výlisků

Po vylisování hroznové šťávy zůstane hodně koláče. Lihovarníci ji používají k výrobě chachy, nebo si z pokrutin můžete vyrobit výbornou tinkturu.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: