Používání pomeranče při vaření je již dlouho běžné. Vyrobíte s ní nadýchaný a jemný piškot, krásný aromatický džem z kůry, džus, lahodnou limonádu, koláč, hlavní jídla, kompot. Můžete také vařit čaj s pomerančem, který dá obvyklému nápoji nové odstíny chuti a vůně. Dá se konzumovat teplý i studený. Jasně oranžové ovoce se hodí ke koření, mátě, citronu a zázvoru.
čajové recepty
Jedinečné příjemné citrusové aroma nápoje s pomerančovými kůrami je způsobeno přítomností esenciálního oleje ve světlé slupce ovoce. Je to vynikající antidepresivum, má tonizující, uklidňující, baktericidní a imunoposilující vlastnosti.
- S černým nebo zeleným čajem. Klasický recept, který nevyžaduje další přísady, pouze čajové lístky, vodu a ovoce. Uvařte si svůj oblíbený druh čaje bez aromat, přidejte kolečko pomeranče a vychutnejte si vynikající vůni.
- S chutí. Proporce jsou velmi libovolné, vše závisí na vašich preferencích chuti. Jak vařit:
- Oloupejte ½ pomeranče a vymačkejte dužinu.
- Vrchní vrstvu kůry nastrouháme na jemném struhadle, zalijeme vroucí vodou, přikryjeme a necháme 7-10 minut louhovat. Kmen. Nálev přiveďte k varu.
- Vložte 1 lžičku do konvice. čaj a přidejte citrusový nálev. Černá odrůda se vaří a zelená odrůda se ochladí na 90-95 ° C (k tomu je třeba ji nechat stát 1-2 minuty).
- Zakryjte a louhujte čajový nápoj po dobu 5 minut.
Zbývá nalít do kelímků, přidat pomerančový džus a cukr (nejlépe hnědý) podle chuti.
- Čaj s pomerančem a zázvorem. Vložte 1 lžičku do konvice. černý čaj, kousek zázvoru nakrájený na plátky (1-2 cm), špetka mleté skořice, poupě hřebíčku, cukr podle chuti. Zalijte vroucí vodou, přikryjte. Nechte působit 5-7 minut. Nalijte do hrnku, přidejte plátek pomeranče. Tento čaj je nejlepší pít horký, zejména v zimě.
- S hřebíčkem. Pro dvě porce: 2-3 lžičky. Smíchejte černý čaj s nakrájenou kůrou z poloviny pomeranče, 2 poupaty hřebíčku a cukrem. Zalijte vroucí vodou. Nechte přikryté 10-15 minut. Vše je připraveno, můžete začít ochutnávat a užívat si kyselé, bohaté aroma.
Kombinace citrusů a koření působí hřejivě, což je ideální k popíjení za chladných podzimních či zimních večerů.
- S medem. Vařit 1-2 lžičky. Černý čaj. Rozdrťte/rozdrťte kolečko pomeranče spolu s lístky máty a medem. Směs zalijte mírně vychladlým čajem.
- S mátou. Jemně nakrájenou pomerančovou kůru vložte do vyhřívané konvice spolu s 1-2 lžičkami. černý čaj a 1 lžička. suchá máta (nebo čerstvé listy). Zalijte 250-300 ml vroucí vody, nechte přikryté 10-15 minut. Kmen. Při podávání přidáme podle chuti čerstvě vymačkanou citrusovou šťávu. Oslaďte medem nebo cukrem.
- S jablky. Nastrouhejte plátek pomeranče, posypte cukrem a špetkou skořice. Malé jablko nakrájíme na kostičky/plátky. Připravené ovoce vložte do konvice, přidejte čajové lístky (1-2 lžičky). Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 10-15 minut. Můžete pít s medem nebo cukrem.
- S rozmarýnem. Na dvě porce zahřívacího nápoje budete potřebovat ¼ pomerančových kostek, 2 lžičky. černý čaj, 1 nahrubo nasekaná snítka rozmarýnu, 350 ml vody. Suroviny zalijte vroucí vodou a nechte 5-7 minut louhovat. V případě potřeby oslaďte medem, cukrem, javorovým sirupem nebo stévií.
- S citrónem. Vezměte plátek citronu a pomeranče, nakrájejte na 4 části. Čerstvý kořen zázvoru (1 cm) nakrájíme na plátky a dáme spolu s citrusovými plody do konvičky, přidáme 1 lžičku. zelený čaj, cukr podle chuti. Směs zalijte 250-300 ml vroucí vody. Zakryjte víkem, izolujte, nechte v této formě 15-20 minut.
- S čokoládou. Přidejte kůru z ¼ pomeranče, máslo (stačí 5 g) a trochu nastrouhané čokolády do šálku silně uvařeného horkého černého čaje. Necháme 2-3 minuty louhovat. Pomerančový čaj s čokoládovými tóny je připraven.
- Skořice. Připravte si pikantní sirup: do nádoby nalijte sklenici vody, přidejte a rozpusťte cukr podle chuti (libovolný). Vařit. Kůru z jednoho pomeranče, špetku skořice a 1–2 poupata hřebíčku (lze nahradit kardamomem) vložte do sladké vody. Uvařte si pohodlným způsobem černý čaj, sceďte a smíchejte se sirupem. V případě potřeby doslaďte cukrem, medem nebo stévií dle vlastního výběru. Neměli byste přidávat příliš mnoho koření, jinak přehluší chuť samotného čaje..
- S pomerančovým džusem. Vařit 1-2 lžičky. černý čaj, vymačkejte šťávu z poloviny ovoce. Tekutiny smícháme, podle chuti osladíme sirupem, nejlépe čokoládou, stévií, medem nebo cukrem. Pro umocnění příjemných citrusových tónů můžete do nápoje přidat čerstvě vymačkanou šťávu z poloviny citronu.
- Se šťávou – metoda 2. Vymačkejte šťávu z několika pomerančů a rozdělte do formy. Zmrznout. Do uvařeného čaje s cukrem přidejte kousky ledu.
Jak sušit pomerančovou kůru
Sušené pomerančové kůry lze použít k dochucení čaje. Můžete je připravit pomocí přirozeného sušení:
- Pomeranč důkladně opláchněte kartáčkem pod tekoucí vodou.
- K odstranění vrchní vrstvy použijte škrabku na zeleninu nebo ovoce nakrájejte napůl a poté na půlkolečka o šířce přibližně 5 mm. Odřízněte kůru bez bílého jádra.
- Proužky nakrájejte na malé kousky o velikosti 0,5-1 cm a vložte v jedné vrstvě do vhodné ploché nádoby (např. talíř). A sušíme při pokojové teplotě.
Suché kůry se nepoužívají. Před použitím je třeba je na jeden den namočit do vody pomocí prostorné nádoby, aby volně „plavaly“. Slupka nabobtná a téměř se vrátí do původní podoby. Další výhodou namáčení je, že zmizí přirozená hořkost.
Suroviny skladujte ve vzduchotěsné nádobě nebo skleněné nádobě mimo sluneční světlo.
Kromě kulinářských účelů lze sušenou pomerančovou kůru použít jako přísadu do domácího osvěžovače vzduchu, leštidla na nábytek, repelentu proti hmyzu, mytí nádobí a dokonce i do kosmetických domácích prostředků.
