Je možné sbírat březovou mízu v zimě?

Lidé říkali: “Kdo pije březovou mízu, získá zdraví na celý rok.” A starověká rčení se nikdy neobjeví z ničeho nic.

Myslím, že každý z nás v dětství, jakmile roztál sníh, běžel do lesa s prázdnou sklenicí, kterou mi dala maminka na džus! A nějak jsme cítili, jak to shromáždit, řekli jsme si a udělali všechno správně, ačkoli jsme neměli internet, abychom tyto informace zjistili. S věkem touha běžet do lesa vyprchala a nejspíš úplně vyhasla. Ale marně!

Radím vám obnovit dobrý zvyk chodit do lesa pro léčivou vodu, životodárnou vláhu, kterou nám dává sama příroda. Je zdrojem obrovského množství „živého“ vitamínu C, protože tato šťáva zlepšuje metabolismus a naplňuje každou buňku těla silou a elánem. A jak to udělat správně, vám řekneme v tomto článku.

Dá se samozřejmě koupit v supermarketu, prodává se v třílitrových sklenicích. Ale kvůli jeho krátké trvanlivosti a neznámému způsobu extrakce ho mnozí odmítají kupovat v obchodech. A jsou pro to důvody. Koneckonců, pokud jste to dostali sami, vlastníma rukama, z břízy, kterou jste si vybrali, je příjemnější pít a výhody jsou zřejmé.

Kdy a v jakou dobu můžete sbírat březovou mízu?

Ani ten nejnáruživější sběrač mízy nebude schopen přesně říct, kdy jít do lesa. Vše závisí na počasí, které nám příroda nadělí. A jak víte, může to být velmi nečekané. Jeden rok nosíme trička v březnu, jiný rok odhrnujeme sníh v dubnu.

S jistotou lze říci pouze jedno: doba sběru se pohybuje mezi březnem a dubnem. Záleží také na regionu. Ale nejlepší je nekoukat do kalendáře, ale obout boty a bundu a vyrazit do lesa a zkontrolovat stav stromů.

Nejprve se musíte podívat na pupeny stromu. Měly by být silné, nateklé, ale ještě nerozkvetlé, tato fáze dá nejchutnější a nejzdravější šťávu. Chcete-li to ověřit, můžete udělat úhledný řez na kůře stromu. Pokud okamžitě zmokne, pak přišel čas.

Musíte také sledovat, jaká byla teplota za poslední týden. Mělo by být trvale pozitivní, a to i v noci. V ideálním případě by mělo být +5 stupňů. V lese by již neměly být žádné závěje, povoleny jsou pouze malé zbývající ostrůvky sněhu.

READ
Kdy můžete na podzim zasadit jabloň?

Pokud bylo počasí vhodné několik dní a pak nečekaně přišly mrazy nebo začalo pršet, měli byste sběr nápoje odložit. Důležité je také zvolit správný čas. Nejlepší hodiny jsou mezi 11.00:16.00 a XNUMX:XNUMX. V tuto dobu svítí slunce nejjasněji a všechny procesy ve stromech plynou co nejrychleji.

Jak správně sbírat březovou mízu, abychom neublížili stromu

Prvním a hlavním pravidlem, které je třeba v tomto procesu dodržovat, je „neškodit“. Vždy je třeba zůstat lidmi a pamatovat si, že jsme přišli do lesa na návštěvu a musíme se tam chovat tak, aby i po odchodu zůstalo vše ve stejné podobě.

Pokud nevíte, jak přesně řezat dřevo, je lepší to svěřit znalým lidem, případně si tuto problematiku důkladně prostudovat. Je tedy důležité vědět, že míza jde mezi kůru a samotný strom, to znamená, že kácení dřeva není nejen nutné, ale také zcela zbytečné.

Do kůry stačí udělat malou dírku. K tomu dobře poslouží malá sekerka, vrtačka, šídlo nebo jiný ostrý kovový předmět. Otvor by neměl být hluboký více než 1 cm, to nedává smysl.

Je třeba vybrat správnou vhodnou břízu. Už musí být dospělá. To je určeno průměrem stromu. Mladé břízy nepřesahují obvod 25 cm. Pokud má tedy vámi vybraný strom obvod 25 cm a více, můžete jej použít.

Aby nedošlo k poškození stromu, musíte z něj odebrat nejvýše jeden litr za den a 10 litrů za sezónu, jinak nebude schopen bezpečně růst a zezelenat.

Tak jste přišli do lesa. Vybrali jsme vzrostlý strom. Pro pohodlí je lepší, aby byl mírně nakloněný, aby bylo snazší umístit nádobu.

Musíte udělat malý otvor a zastrčit do něj své zařízení (jaké možnosti zařízení existují, vám řekneme později), položit sklenici na stabilní povrch a odejít. Je lepší navštěvovat strom 1-2krát denně, protože za příznivých podmínek může míza přetékat.

Dobrý vzrostlý strom obvykle produkuje 2-3 litry denně. Pokud vidíte, že teče málo tekutiny, není třeba pokračovat ve vrtání do stromu, vyberte si jiný.

Na konci procesu otvor pevně uzavřete větvičkou nebo jiným dřevěným předmětem. Někteří lidé používají uzávěry lahví vína, které také fungují dobře. Kůra se rychle zahojí a další rok na tomto místě nezůstane po ráně ani stopa.

READ
Kdy rostou šafránové houby?

Existuje několik metod sběru. Uveďme ty nejoblíbenější:

  • Drážka. Asi 30-40 cm od země se udělá otvor a vyřízne se drážka ve tvaru V. Pokud je strom nakloněn, kapky úhledně padnou do sklenice nebo láhve.

  • Přes větve. Musíte vybrat druhou větev z kmene. To znamená, že nejprve vybereme dobrou silnou větev vycházející z kmene a na této větvi vybereme další větev. Nutno podotknout, že by neměly jít nahoru, ale do stran, jinak nedostanete šťávu. Odřízněte konec větve a zavěste nádobu. Bude vhodné vložit do tašky a tašku zavěsit na větev.

  • kapátko. Provede se malý úhledný řez o průměru velikosti kapátka. Výlevka se zapíchne do otvoru a druhý konec se jehlou propíchne do víčka láhve nebo sklenice, kde bude vytékat šťáva.

Měli byste si pamatovat hlavní „ne“:

  • vybrat mladé břízy
  • dělat hluboké nebo široké řezy
  • na konci sklizně nechte řezy odkryté
  • nasbírat více než 10 litrů z jednoho stromu

A níže vám chci nabídnout video na toto téma.

Video o tom, jak správně sbírat březovou mízu

Tento videoklip ukazuje další způsob přípravy šťávy. V tomto provedení je na kůře stromu proveden řez ve tvaru úhlu směřujícího dolů. Ihned v nejnižším bodě začne odkapávat šťáva. Do tohoto místa byste měli rychle zarazit okap a pod padající kapky umístit sklenici.

Nezapomeňte po sklizni stromu pomoci, to znamená zabránit jeho úniku. V tomto videu to autor udělá pomocí zahradního laku.

Před zařazením tohoto materiálu do svého článku jsem sledoval několik videí o sběru tohoto lesního nápoje. A nepříjemně mě zarazilo, že v některých se autoři chovají k bříze dost hrubě.

Tento materiál ukazuje, jak opatrně se člověk chová k přírodě, a učí to svého syna. A opravdu chci apelovat na všechny milovníky lesních dárků: „Lidé, starejte se o přírodu! Koneckonců, dává nám všechno to nejlepší, co má. Věnujte jí proto veškerou pozornost a pečlivě berte to, co nabízí. A když poděkujete, bude to mimo veškerou chválu!“

Jaká jsou nejlepší místa pro sběr?

I to má svá důležitá pravidla a můžete se k nim dostat intuitivně. Takže například bříza, která se dívá z vašeho okna v 5. patře, rostoucí mezi výškovými budovami, vám pravděpodobně nedá zdravou a chutnou šťávu. Naopak se můžete i otrávit a minimálně nic užitečného nezískáte.

READ
Jaký materiál je pro zahradní figurky nejlepší?

Také se nedoporučuje vybírat stromy v blízkosti průmyslových odvětví, továren, čerpacích stanic a dalších objektů, které znečišťují životní prostředí. Vhodné nejsou ani břízy rostoucí podél dálnic, i když k lesu patří. Je třeba si uvědomit, že ze zákona je zakázáno sbírat šťávu v parcích, přírodních rezervacích, místech hromadné rekreace, jakož i na území nemocnic, sanatorií a výdejen.

Vzhledem ke všemu výše uvedenému zbývá jen málo možností. Musíte jít do lesa, skutečného hustého lesa, daleko od domů a silnic. Ale ani tam se nehodí každý strom. Je třeba vybrat stromy, které nejsou v nížinách, půda tam může být bažinatá a vlhkost bude mít nepříjemnou pachuť. Musíte si vybrat ty kmeny, které jsou dobře osvětlené, ty, které rostou na okraji okrajů, s krátkou trávou.

Myslete také na to, že stromy na kraji se vynořují ze spánku dříve, stromy v hloubi houští spí déle. Díky těmto informacím si budete moci vybrat strom pro sebe, i když se podle kalendáře trochu opozdíte se „sklizní“.

Jakmile vyberete strom, najděte jižní stranu. Nyní, když jsou všechny smartphony vybaveny kompasem, to nebude obtížné. Pokud přesto nemáte po ruce kompas, projděte se kolem stromu a pečlivě prohlédněte kůru. Na jižní straně je kmen hladší, úhlednější, světlejší. Na jižní straně je pohyb šťávy vždy intenzivnější.

Jak zachránit sebranou šťávu

Nejlepší je pít březovou mízu čerstvou. Abyste viděli jeho práci a plně ocenili všechny výhody, můžete vypít půl litru nápoje denně. Jaro je ale pomíjivé a vy chcete těžit ze sklizně co nejdéle. Pokud máte nasbíraný březový elixír, můžete jej jednoduše uložit do lednice, všechny vitamíny a živiny si uchová ještě asi měsíc.

Pro tuto kapalinu nejsou vhodné žádné jiné metody. Zavařování a válení je spojeno se sterilizací a voda ze dřeva získaného z lesa a priori sterilní být nemůže. A pokud se toho dosáhne, všechny výhody budou ztraceny.

Hospodyňky proto volí mrazení. Všechny užitečné látky jsou zachovány a skladování může trvat až jeden rok. Jak příjemné je vychutnat si jarní drink za chladných zimních večerů! Zde je ale potřeba použít správné rozmrazování, postupné.

READ
Je možné pěstovat túje v květináči?

Z mrazáku by měla být nádoba umístěna do chladničky, dokud není úplně rozmrazena a teprve poté položena na stůl, kde se opět zahřeje na pokojovou teplotu.

Tekutinu v žádném případě neohřívejte na sporáku nebo v mikrovlnné troubě!

Březovou mízu můžete využít i pro kosmetické účely. Pokud ji zmrazíte v ledové misce, můžete kdykoli vyjmout jednu kostku a otřít si s ní obličej, abyste zlepšili tón a naplnili pokožku vitamíny.

Pokud patříte k hospodyňkám, které nehledají jednoduché způsoby, můžete zvolit jiné způsoby skladování březové vody. Ale v tomto případě bude chuť upravena, i když výhody nápoje zůstanou.

Pasterizace. K tomu potřebujete 1 litr šťávy, 150 gramů cukru a špetku kyseliny citrónové. Dobře promíchejte, přefiltrujte a nalijte do sklenic a udržujte ve vodní lázni. Poté uzavřete víčky a nechte vychladnout.

Kvašení. Vodu nasbíranou z břízy přecedíme přes gázu, přikryjeme utěrkou a dáme na tmavé místo při teplotě 15 stupňů asi na 3 dny. Zde je třeba se ujistit, že fermentace není octová. Sledujte vůni, měla by být příjemná a ne kořeněná. Tento nápoj lze skladovat 2-3 měsíce.

Koktejl. Smíchejte náš rostlinný nektar s lístky máty a sušenými šípky, nechte uvařit a pasterizovat.

Vypařování. Jedná se o velmi neobvyklou metodu, jejímž výsledkem je sladký sirup, který lze skladovat stejně jako například med. K tomu se kapalina nalije do hrnce a odpaří se, dokud nezhoustne.

Kvass. Na 1 litr šťávy je potřeba použít dvě lžičky cukru, 5 rozinek a trochu citronové kůry. Kvas bude kvasit ve skleněných nádobách nebo lahvích, těsně uzavřených víčky.

Sběr březové mízy začne velmi brzy, takže se můžete bezpečně zásobit potřebnými nástroji a očekávat trvale vysoké teploty. Neměli bychom však zapomínat, že za sbírání léčivého elixíru na nevhodných místech hrozí pokuty. Navíc pokuta je značná.

Pokud tedy dodržíte všechna výše uvedená pravidla, uděláte nejen vše legálně, ale pořídíte pro sebe a svou rodinu ten nejzdravější a nejhodnotnější nápoj.

Na závěr bych chtěl říci, že přírodní březový nektar je navzdory názorům skeptiků opravdu velmi užitečný, i když nemá téměř žádnou chuť. S jeho pomocí můžete snadno a v poměrně krátké době posílit a zlepšit své zdraví.

READ
Kdy může být Gatsania zasazena do země?

Příroda sama o sobě je úplná a soběstačná, sama se léčí, živí a zaopatřuje. Je to tak, že z nějakého důvodu se lidé považují za chytřejší, i když stále ještě plně neprostudovali své tělo.

Jsme součástí tohoto obrovského a mocného mechanismu zvaného Příroda, jen se jí musíme naučit důvěřovat a brát, co dává. Jak? Není to vůbec těžké, někdy stačí vyjít z domu a dojít do lesa.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: